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鸡尾酒行业需要冲出旧赛道   鸡尾酒的故事源自古埃及,发扬于1920年颁布禁酒令的美国。为了掩盖私酿酒的味道,美国酒吧内的调酒师尝试在其中混合其他含酒精或不含酒精的原料。没想到鸡尾酒迅速火起来,并在20世纪80年代开始出现在中国。如今,鸡尾酒这一品类以年轻时尚的形象、丰富多样的口味、方便快捷的包装在中国市场大受欢迎。图源Pixabay  在中国市场,近几年锐澳(RIO)、冰锐(Breezer)、碧欧(BIO)等品牌知名度急速攀升,销售渠道多样,【详细】
东鹏特饮前路依旧崎岖不定   2017年东鹏特饮依靠金罐从众多品牌之中脱颖而出,销量一路飙升,坐上了功能饮料等第二把交椅。在功能饮料动荡无序的竞争中,东鹏特饮的表现让所有人眼前一亮,但是想要“干倒”红牛的路依旧遥远。  根据数据反映,2016年东鹏特饮的销量在30多亿,17年40多亿,上升势头迅猛,但是比起红牛200亿左右的市场,差距不是一点两点。而且东鹏特饮的产品主要集中在中低端的市场,在市场上的认识和渠道远比不上现在的红牛。  而【详细】
好时计划在中国开设300家甜品店 从好时公关部相关负责人了解到,好时正积极实施跨界多元化和本土化战略,三年内将在中国开设200-300家线下甜品店。图源Pixabay今年4月,好时全球首家甜品概念店在上海正式开业,除提供各种特色的巧克力外,该店还提供鲜果茶饮、冰乐等非巧克力产品。按照计划,甜品店将进驻部分试点城市,6月前,好时还将有五家线下甜品店开业。这些甜品店将由好时与代理商合作运营,主要售卖巧克力饮品和巧克力冰激凌,并使用好时可可粉作为【详细】
我国农业—食物系统增加值占GDP比重达23%   日前,由中国农业科学院和国际食物政策研究所共同举办的2019年中国和全球农业政策论坛暨《中国农业产业发展报告》《全球粮食政策报告》发布会在北京举行。与会专家对中国重大农业产业发展问题及未来发展趋势、全球食物和营养安全状况进行了深入探讨。农业农村部党组成员、中国农科院院长唐华俊出席论坛并致辞。  唐华俊指出,实施乡村振兴战略既需要“硬科学”的支撑,也需要“软科学”的支持,更为农业农村经济研究提【详细】
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2019上海国际食品加工与包装机械展览会联展 6月重磅启航
食品工业是世界制造业中的第一大产业。在这条绵延的产业链上,食品加工、食品安全和食品包装等环节的现代化水平,直接关系到人民生活质量,是体现国家发展程度的重要标志。从原材料、加工技术、成品、包装到最终消费,整个生产流通过程复杂多变、环环相扣。不论是饮料、乳品、果蔬、面食、糕点、糖果、肉类等加工设备,还是干燥、速冻、膨化、杀菌等生产技术,每一个环节都离不开高规格的品质保证和信息畅通的交易平台。顺应新时代下行业版图重组趋势,6月19-21日即将揭幕的“2019上海国际食品加工与包装机械展览会联展”将结合“ProPak China”和“FoodPack China”两大传统知名展会的优势资源和创新合力,缔结行业品牌展会战略联盟,携手打造中国加工包装界的巅峰盛会!强强联手,深耕中国食品加工与包装市场“2019上海国际食品加工与包装机械展览会联展”由两大历史悠久的加工包装行业大型展会联合组成,包括上海博华国际展览有限公司和华汉国际会议展览(上海)有限公司主办的“第二十五届上海国际加工包装展”(ProPak China),以及中国食品和包装机械工业协会与中国包装和食品机械有限公司主办的“第十九届上海国际食品加工与包装机械展”(FoodPack China)。本次联展将于2019年6月19-21日在国家会展中心(上海)盛大举行,联合同期的健康原料、食品配料、健康营养品、淀粉工业等系列品牌展会,形成贯通食品配料、食品加工、包装、快消品、健康膳食等全产业链各个环节、多元互联、相互协力的中国加工行业首创盛会,展会总规模将达到15万平方米,来自全球的1800多家展商共聚一堂,预计将吸引超过10万名中外买家到访参观。2019年联展是ProPak China和FoodPack China首次开启战略合作的重要里程碑事件。两大展会主办方将充分利用各自资源,优势互补,携手深耕中国食品加工与包装市场。本次联展致力于为终端领域用户提供广泛的加工包装方案、产品、设备以及服务,包括食品、饮料、乳品、调味品的加工包装技术和生产设备,适用于快消品、日化、电子、制药、健康、工业等行业的包装解决方案,以及包装容器与制品、印刷和标签技术、工业自动化、仓储物流、包装材料等新产品和新技术,帮助企业提高生产效率,提升产品质量和可靠性,优化生产运营。阵容鼎盛,加工包装中外巨擘强势出击ProPak是国际加工包装行业的标杆品牌盛会,在中国、泰国、越南、菲律宾、缅甸、印度等国家举办系列展,成为各地专业人士开拓市场、掌握专业信息、了解当今国际市场流行趋势和最新技术的重要贸易平台。数十年的行业积累和成功办展经验,为ProPak积聚了广泛的国际行业协会人脉和优质海外客户资源,包括丹麦工业联合会、日本包装机械工业会、日本食品机械工业会、法国农业产品和技术国际交流发展协会、美国包装机械制造协会等皆是展会常年合作伙伴。ProPak China和FoodPack China两大行业展会巨擘强强联手后,为海外企业开拓中国市场提供了更广阔的空间,展会的高度国际化和展品多元性为参展商和专业观众之间构筑了一个拓展中外贸易的绝佳平台。今年联展成功吸引了全球约20个国家和地区的近千家参展商,其中包括德国、法国、意大利、丹麦、日本、韩国和北美地区展团,以及来自奥地利、比利时、加拿大、芬兰、荷兰、西班牙、土耳其、乌克兰的优秀国际企业。海外企业参展总面积超过15,000平方米,他们将为追求设备生产效率和精密控制、需求品种多而繁杂的中国市场带来代表国际先进标准的加工包装机械和生产技术、创新研发成果和可持续包装理念。此外,ProPak China和FoodPack China双剑合璧、同向而行,与众多行业知名品牌缔结战略合作伙伴关系。今年联展集聚了强大的厂商阵容,展出面积同比去年增长超过了40%。今年的参展知名企业包括:天宇伟业、晓进、海科佳、汉特曼、永创、中亚、华联、粤东、天朗、普丽盛、沃迪、温州兄弟、锦岸、瑞吉锦泓、永创通达、汇拓、石田、创兆宝、松本、瑞志、武汉人天、霄腾、弘森、安本、辉驰、义龙、精威、大和、上海达和、鼎业、欧华、江苏大江、大川、宇笙、小松、大森、欧朔、康狄、全驰、怡和、中衡、日清、温州大江、一擎、上海四国、碧海、星派克、松川远亿、迈威、梅特勒-托利多、安立、凯麒斯、昆山达和、古川、三阳东阳、太易、海川、朗诺、尤索、新莱、南华、博世力士乐、富士机器、东洋机器、乐嘉文、霍曼、固尔琦、晓辉、裕东、远安、AETNA、AZO、Bossar、CAMA、CAVANNA、Clevertech、Festo、GEA、GERHARD SCHUBERT、FURUKAWA、KOCH、NORD、Ronchi、Serac、Syntron、Thermo Fisher、WOLF等。本届食品加工与包装行业盛会也吸引了数万名中外专业买家踊跃报名,他们将亲临现场参观和采购。截至目前,已经报名参观联展的知名企业包括:可口可乐、百事、伊利、蒙牛、光明、中粮、雀巢、味全、旺旺、娃哈哈、思念、达能、屈臣氏、京东、盒马、香飘飘、太太乐、喜之郎、美赞臣、上好佳、诗蒂、爱森、联合利华、安利、强生、宝洁、欧莱雅、资生堂、高露洁、美加净、妮维雅、吉列、花王、立白、徐福记、嘉里粮油、达利、易鲜、青岛啤酒、三得利、云南白药、国药、上药、雷允上等。解码未来,同期论坛聚焦行业热点除了精彩的展览外,展会期间还有多场创新技术论坛和活动,邀请业内专家和企业技术高层,分享实际产品案例,探讨先进技术应用,为业内人士提供灵感与资讯。论坛话题将聚焦食品加工设备安全认证、生鲜电商和冷链物流包装、智能包装应用与趋势、液态包装与产存一体化、快消品加工包装发展趋势、包装行业自动化等行业热点话题,通过国内外加工包装专家与应用领域企业之间深层次的交流,探讨先进技术应用和生产流程改进,帮助业界人士解码行业市场及把握未来形势。浦江两岸多展联动,深度串联食药产业本次联展期间,世界制药原料和制药机械中国展 CPhI & P-MEC China将在上海浦东新国际博览中心隆重举行,预计将吸引3,200余家国内外展商。这是上海首次同时有加工包装和医药两大全行业盛会在浦东、浦西两大展览馆同期举办。同城双展,展出总面积将突破35万平方米,共享5000多家参展商和15万专业观众资源。业内人士可以安排2-3天的时间参观这两大盛会,以便最大程度丰富您的上海之旅。申请其中任何一个展会的参观证,即可搭乘展会现场特设的两馆穿梭巴士,直达浦东浦西两大展馆,畅览食药全产业链创新产品与技术,探索全方位解决方案和最新政策及行业趋势。组团参观,赢取千元京东购物卡2019上海国际食品加工与包装机械展览会联展诚邀相关行业协会、企业公司组团到场参观,主办方将为组团观众提供展前寄送胸卡、免费餐饮、精美礼品、班车接送等贴心服务。五人以上组团参观,每位团员均可获赠储值20元的展会纪念版上海公共交通卡,团长更有机会领取迪士尼门票、1000元京东卡等惊喜大礼。官方微信:ProPakChina
中国制药行业厚积薄发,发展与转型并存
Emoji大热,好时、雀巢、百事都玩过,中食展上还有黄黄的表情帝
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2018全球人均葡萄酒消费量TOP20榜单公布
图源Pixabay最近,统计网站Statista.com公布了2018全球人均葡萄酒消费量TOP20榜单。法国以人均45.1升夺得榜首,意大利(45升)和瑞士(42.8升)紧跟其后。另外,作为全球三大葡萄酒生产国之一的西班牙,2018年人均葡萄酒消费量位于榜单末尾,仅为18.4升。中国虽然在葡萄酒消费总量上排名全球第四,但在人均葡萄酒消费方面却排不上前20名。同样跌出前20名以外的还有美国。
4月全国社会消费品零售总额3.1万亿元
五一假期零售餐饮业销售额激增
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国家大力发展人工智能
食品商务网讯 作为新一轮科技革命的重要代表,人工智能正由科技研发走向行业应用,成为全球经济发展的新动力,为此,全球都在争先进行人工智能战略部署。 目前,全球人工智能技术发展应用几乎处于同一起跑线,发达国家的领先优势还不夸张,我国及时提出大力发展人工智能,将其上升为国家战略,体现出国家对新兴科技的重视和发展决心。 写入政府工作报告 2017年政府工作报告指出,要加快培育壮大包括人工智能在内的新兴产业。这是人工智能首次被写入全国政府工作报告,在业界看来,这意味着人工智能已上升为国家战略。 政府工作报告提出了多项重点工作任务,其中包括加快培育壮大新兴产业,全面实施战略性新兴产业发展规划,加快新材料、人工智能、集成电路、生物制药、第五代移动通信等技术研发和转化,做大做强产业集群;推动互联网+深入发展、促进数字经济加快成长,让企业广泛受益、群众普遍受惠。 政府工作报告还提出,要大力改造提升传统产业,深入实施《中国制造2025》,加快大数据、云计算、物联网应用,以新技术、新业态、新模式,推动传统产业生产、管理和营销模式变革。报告特别提出,要把发展智能制造作为主攻方向,推进国家智能制造示范区、制造业创新中心建设,深入实施工业强基、重大装备专项工程,大力发展先进制造业,推动中国制造向高端迈进;完善制造强国建设政策体系,以多种方式支持技术改造,促进传统产业焕发新的蓬勃生机。 相关政策相继出台 2017年7月,国务院发布的《新一代人工智能发展规划》指出,要立足国家发展全局,准确把握全球人工智能发展态势,找准突破口和主攻方向,全面增强科技创新基础能力,提升经济社会发展和国防应用智能化水平,并提出“三步走”战略。 同年11月,中国科学技术部新一代人工智能发展规划暨重大科技项目启动,相关规划推进办公室和战略咨询委员会成立,首批四家人工智能开放创新平台公布。 2017年12月,工信部印发的《促进新一代人工智能产业发展三年行动计划(2018—2020年)》指出,力争到2020年,实现“人工智能重点产品规模化发展、人工智能整体核心基础能力显著增强、智能制造深化发展、人工智能产业支撑体系基本建立”的目标。 新兴产业发展迎来新机遇 2018年,人工智能依然是热门。在2018年政府工作报告中,人工智能再次被提及。政府工作报告明确,要发展壮大新动能,做大做强新兴产业集群,实施大数据发展行动,加强新一代人工智能研发应用,在医疗、养老、教育、文化、体育等多领域推进互联网+;发展智能产业,拓展智能生活;运用新技术、新业态、新模式,大力改造提升传统产业;加强新兴产业统计。 人工智能作为科技领域最具先进性的技术,在中国这片土地上面临着前所未有的发展机遇。从人工智能首次作为新兴产业代表被写入2017年政府工作报告,到《新一代人工智能发展规划》等政策相继出台,再到今年全国两会再提人工智能等,充分彰显出我国政府对人工智能的重视,这无疑给行业带来巨大的发展机遇。 有国家层面上的支持,企业更有信心布局人工智能,加上后天积累的技术优势和先发的数据优势,中国必将有机会在人工智能这条赛道上领跑全球。本报记者 周岩
缤果盒子落地长春南湖公园,智能升级便民利民
开发智能食用菌生产装备 满足多品种市场需求
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“限塑令”10年,“逆天”的食品包装正遍地开花!
图/pixabay值此“限塑令”第十个年头即将结束之际,《食经济》跟大家来聊聊食品包装升级换代的话题。塑料在食品包装中发挥着重要的作用。与此同时,塑料又是一个污染全球的“超级垃圾”。如何两全?毋庸置疑,新的“可再生”、“共生型”环保包装材料是化解这种“矛盾”的关键所在。事实上,随着全球范围内对塑料废物的关注,不少食品商都已加入了“反思塑料”的队伍,像选择食材一样选择环保的、可再生的包装材料。根据其中英敏特发布《2019年全球食品饮料趋势报告》,用生物基材料替代塑料制品,将成为食品企业实现绿色包装的一个主流方向。生物性包装材料能够在自然界中依靠微生物的作用而分解,用作包装材料可以大幅度减少垃圾量。自20世纪90年代起,全球生物降解材料产量急速增加,其中60%左右用在包装行业。由于具有较好的保鲜效果,约41%的生物性包装被用于食品保鲜。比如淀粉本身乳化能够可形成薄膜,可应用于糖果内包装。目前,这类薄膜已经被美国等发达国家运用到蔬菜、水果、糕点等食品的包装中。另外,包括可口可乐、利乐公司、肯德基等国际巨头已率先使用无污染、易回收、易分解的植物性可再生材料。早在2009年,可口可乐推出可回收的植物基塑料包装瓶,制造来源甘蔗;2014年,利乐Tetra+Pak在巴西首次推出一种生物基LDPE包装箱(生物基低密度聚乙烯材料,+bio-based+LDPE)。不仅如此,英国肯德基设计了一款可食用的咖啡杯,让人在喝完咖啡后,还能够吧杯子一口吃掉;美国加州的甜品店Thedirtycookie的推出了一款用饼干来包装牛奶的甜食等等。这些“可以一口吃掉”的设计让可食用包装的想法得到应证。一系列用可食用材料制作的食品包装开始受到企业、市场以及消费者的多方青睐。下面,我们就盘点一下:市场上都出现过哪些可以“连包装一起吃掉”的食品?Ooho可食用水包Ooho 是一个小水球,外面有薄膜包裹,想喝水了,整个吞下就行。当然,如果不想吃这种软不拉几的组织的话,完全可以顺手扔掉,这并不会对环境造成太大的负担。因为由棕藻的提取物和氯化钙合成的Ooho,具备可食用性和生物可降解性双重属性。2017年4月12日,3名在伦敦学习工业设计的学生,受分子美食的启发,制作出了水滴状的储水容器——Ooho,这一发明在设计界可以说是一炮而红。牛奶蛋白包装膜由美国农业部(USDA)的两位研究人员开发出的“牛奶蛋白膜”,是一种新颖包装材料,它的主要成分是酪蛋白,是一组营养价值很高的牛奶蛋白。与其他包装材料不同的是,酪蛋白包装膜既可以制成薄片,也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。据介绍,这种“牛奶蛋白膜”不仅具备包装、防腐等功效,还能给食物增添多种风味,例如,可以将草莓风味加入到食物的内包装薄膜中。可食用汉堡包装纸美国有一家名为“Bob's”的快餐店推行过一款可以吃掉包装的汉堡,这种汉堡采用食用的汉堡包装纸,消费者拿到汉堡,就可以放心大胆地直接咬下去。虽然这种包装纸失去了当初为了隔绝脏东西接触食物的作用,但从环保角度上说,这也算是一个很不错的设计概念了。多口味彩色“果冻杯”上面这个色彩缤纷的果冻杯,是由美国加州的一对夫妻设计的,它有绿色抹茶、白色香草、红色莓果等口味,一组售价15.9美元。这可不是一个普通的杯子,在你用它喝完水或者饮料后,是可以直接吃掉的。当然,如果你不想吃,又不需要保留起来再次使用,那就放心扔掉吧。杯子很容易分解成植物所需的养分,既实用又环保。可食用的喷漆据英国《每日邮报》网站报道,德国一家公司研发了名为“食物终结者”的特殊喷漆,这是世界首款可以食用的喷漆。烹饪爱好者们只需用该喷漆在食物上轻轻一喷,即可让食物着上自己钟爱的颜色。“食物终结者”共有金、银、红、蓝四种颜色。仿生设计的“植物胶囊”名为This Too Shall Pass(这一切都会过去)的系列包装材料,是由瑞典设计工作室Tomorrow Machine 设计发布的,均采用了天然可降解的植物性包装材质。简约的“胶囊状”外形,搭配鲜明的色彩,既实用又美观。目前,该系列具备3款不同的设计:橄榄油包装(以涂上蜂蜡的焦糖为蛀牙包装材料)、覆盆子冰沙包装(以洋菜胶为包装材料)以及印度香米包装(以蜂蜡为主要包装材料)。“这一设计灵感源自仿生学,是利用自然本身来解决环保问题。让人联想到的是鸡蛋壳或者果皮。”Tomorrow Machine 的创始人之一Anna Glansén说。“这系列食品包装目前还不会大规模运用,但我们相信不远的将来,它将具备成为主流包装的可能性。”目前,市场上出现过的可食用的包装产品层出不穷,远不止文中提及的这些。但是,可食用性包装材料的研究目前仍处于起步阶段,因为造价高、体验差或者其他别的原因,大都是昙花一现,普及度也普遍不高。当然,从全球环保的大趋势来看,与此相关的科学探讨不会停滞,其未来发展价值值得肯定。(文/sunny)
借势好莱坞动画,旺旺推出双IP新品—旺仔动物家族饼干
盘点 | 脑洞大开!食品玩起跨界来,也还有模有样……
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京东再公布问题茅台案进展:警方已立案先行十倍赔付
食品商务网讯 针对日前曝光的京东出售假茅台酒事件,京东超市官方微博16日晚间再发声,称问题茅台一案已被公安机关受理,将配合警方重点对涉及环节及其相关人局进行调查,争取早日将不法分子绳之以法。 同时,京东将对这批次商品启动先行赔付,足额全额退还消费者商品货款并将按照国家相关法律规定进行十倍补偿。并对涉及用户进行一对一回访,建立快速处理通道,保障客户权益不受损失。 此前,有网友爆料通过平安旗下壹钱包App下单、京东发货的43度飞天茅台是假货,京东超市官方微博发布说明称,经排查初步判断为该仓库该批次“43度飞天茅台 500ml”在运输过程中出现了被掉包的现象。 以下为京东超市声明全文: (来源:新浪科技)
甘肃省5批次糕点、食用油抽检不合格
海淘奶粉再曝假冒风险
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食研课堂已顺利上线3期课程,也吸引了一批食研粉,为了回馈大家,食研课堂精心准备了资料大礼包,限时免费领取!资料包明细一、预包装食品标签1、预包装食品标签实施指南2、预包装食品标签案例解析3、标签标示复函汇总(2011年-2018年)4、欧盟食品标签法规汇总5、美国食品标签法规汇总二、添加剂1、澳新添加剂法规汇总2、国际添加剂法规汇总3、美国添加剂法规汇总4、欧盟添加剂法规汇总三、体系1、管理评审资料2、内审资料3、HACCP考试大纲及考试要点4、HACCP考试真题四、感官评价1、感官评价标准汇总2、感官评价课程PPT领取方式扫描下方海报二维码,免费领取资料包免费领取时间:2019.05.20~05.31
关于益生菌应用的法规汇总(国内篇)
2019年5月份即将实施的食品相关标准法规汇总
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