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羊乳品牌如何与经销商共同成长 图源Pixabay     我国乳品质量与安全已成为食品业翘楚,乳品质量安全经过十多年的治理整顿已达到先进水平。2018年1—11月,国家市场监管总局抽检乳品合格率达到99.9%,抽检婴幼儿配方乳粉合格率99.8%。当前国内羊乳市场欣欣向荣,市场规模2018年约为100亿元,而10年前的数字仅为3亿元左右。消费需求升级、羊乳营养好易吸收的特点是羊乳行业快速发展的主要原因。目前,羊乳热不仅带动了生产企业发展,也对市场经营者产生【详细】
百事推出苏打水饮料机 图源Pixabay近日,百事公司推出了一款适合放置在公众场所的苏打水饮料机。它提供6种风味的无糖苏打水,消费者可以自行改变苏打水的二氧化碳含量、温度和口味浓度(包括草莓,柠檬薄荷和酸橙)。除了拓展市场外,自动饮料机还能帮助百事公司进一步了解消费者的喜好。预计该产品将于6月先在大学、企业和酒店投放。从官方得知,“目前这款饮料机还没有确定的名称,百事不想用已有的品牌来命名它。工作人员将创造一个新的独特品牌【详细】
雀巢首次发布新品“雀巢优活补水+” 图源Pixabay近日,雀巢旗下瓶装水 品牌“优活”发布了布全新升级产品——焕新包装的“奖杯瓶”纯净水与集功能性与清爽口感于一身的全新的“补水+”。据了解,雀巢优活纯净水在包装上进行了全面升级, 新包装因外观与奖杯相似而被称为“奖杯瓶”。在此次发布会上,雀巢优活还发布了一款全新的运动饮料“雀巢优活补水+”,这是一款水果口味的功能饮料,主打“秒补水”,“富含膳食纤维”、“低糖低热量”,目前有清香蜜桃、清爽【详细】
国际咖啡价格创10年新低 图源Pixabay  创10年新低的国际咖啡价格正导致拉丁美洲许多绝望的农民放弃他们的农场,这加剧了人们对咖啡行业危机的担忧。Cafedirect是英国首家向咖啡生产商提供公平贸易定价的咖啡烘焙商之一,秘鲁咖啡合作社是其主要供应商之一,其首席执行官约翰·斯蒂尔表示:“这种波动正在摧毁人们的生计。”  低廉的价格导致咖啡种植者放弃了他们在危地马拉的农场,而哥伦比亚的农民转而种植可被加工成可卡因的古柯。美国ICE期货交【详细】
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如何破局中国豆奶市场?全豆豆奶或将赋予豆奶新价值 | 利乐中国
食品商务网讯 豆奶,这一个看似久远但又新鲜的品类,从粉末状,到餐饮桌上的豆奶,再到现在的预包装豆奶,正不断经历着产品的迭代更新。 而据说,这是个千亿级的市场。 但普通的豆奶,要么就豆粉冲调、要么就花一两块购买餐饮豆奶,这些都未将豆奶的价值感真正体现出来。就在4月25日举行的FBIF2019产品创新A论坛上,来自利乐中国加工部饮料品类负责人张华东分析道:中国即饮豆奶市场增长的主要因素是易获得、易替代;价值感不高以及缺少创新和突破,而价值感不高,是核心问题。 因此他便提出:全豆豆奶,是为中国市场定制的产品,是能为消费者、生产者以及社会创造价值的。 想必很多人还不理解,“全豆豆奶”又是什么新名词?它和我们常见的普通豆奶,又有什么不一样?接下来食经济记者就带您一起了解一下~ 全豆豆奶,是将黄豆经过超微加工,全部转化未豆奶,而不再产生豆渣,口感细腻顺滑且浓醇。据张华东介绍,之前豆奶生产过程中都会要分离豆渣,30%的成分都会随着豆渣分离出去,这是一个耗成本低利润的事。 一方面,这产生的废弃物需要处理,是一个花费人力成本的事,而且国家环保要求越来越严格,废弃物多不利于工厂建立。另一方面,全豆豆奶没有豆渣,所有营养都保留在豆奶里,尤其是豆渣中的膳食纤维,更能满足中国消费者对保健性和健康性的需求。因此,这就变成了一个高利润低成本的事。 那它适合怎样的消费者群体及怎样的消费场景呢? 首先,是需要管理体重的消费者。张华东指出,经过一段时间市场调查后,推导出消费者对全豆豆奶的评价是高纤维、低热量、高饱腹感,这正是对体重管理由帮助。高纤维带来的饱腹感,能够减少消费者对饮食的摄入,在目前这个全民都要进行体重管理的需求背景下,全豆豆奶,可以升级为全民营养,或者是卡路里过剩时代的国民基础营养品。 其次,是银发族群。之前食经济也发布过关于“银发经济”的相关文章,确实,中老年人的饮食问题是大健康产业中不可或缺的一环。张华东认为全豆豆奶的高纤维、低热量的优势对防止老年人的慢性病是有一定作用的,以及不加糖、打造的是“清洁标签”。 还有轻断食需求的消费者。以往的轻断食是三四天之内只喝一种产品,并不能吃其他东西,且这个产品不一定好喝,也比较难坚持下去,而全豆豆奶就是满足一个随时随地轻断食的需求,倡导更健康的轻断食,这一点,为更多年轻消费群体所接受。 全豆豆奶在制作过程中也有区别于普通豆奶的技术突破。一是超细加工,保证豆奶没有所谓的沙粒感,口感尽可能醇厚,在颗粒足够细的情况下保证稳定;二是控制产品的粘度,一般的豆奶口感都过于醇厚,一定要是消费者喜欢的粘稠度那才是有价值的;三是不添加香精,去除掉豆奶中的豆腥味,通过控制磨浆的温度控制风味,调试到原有的风味。 目前,豆奶市场里的竞争其实已正趋近白热化——从维维豆奶一家独大,再到达利豆本豆豆奶、伊利植选豆奶、统一推出诚实豆豆奶等,如何从这个同质化市场中,打出差异化,来抢占千亿市场的细分市场,全豆豆奶或将能给这个行业,带来一些新的思考。 图片来源:FBIF2019产品创新B论坛照片直播、张华东演讲PPT截图、食经济记者拍摄、Pixabay 本文由食经济编辑根据FBIF2019产品创新B论坛速记稿整理,未经允许,禁止转载! 更多食品行业资讯,欢迎扫码关注公众微信号【食经济】
Hello Foods Prize新品大赏获奖名单出炉~
HPP技术,能给果汁饮料行业创新带来哪些可能性? | 熙可集团
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全球葡萄酒形势报告发布
图源Pixabay  国际葡萄与葡萄酒组织日前公布了2018年全球葡萄种植及葡萄酒生产、消费和贸易统计数据。  2018年全球葡萄种植总面积维持在740万公顷,西班牙、中国、法国位列前三;2018年全球葡萄酒产量预计达292.3亿升,是过去15年产量最高的一年,产量排名前三的国家分别为意大利、法国和西班牙;2018年全球葡萄酒消费量稳定在246亿升,葡萄酒消费量排名前三的国家依次为:美国、法国、意大利;2018年全球葡萄酒贸易量达108亿升,较上年增长0.4%,贸易额达313亿欧元,较上年增长1.2%,西班牙、法国分别位居出口量、出口额第一。  报告显示,中国为全球第二大葡萄种植国、第五大葡萄酒消费国、第十大葡萄酒生产国。2018年,中国葡萄酒进口量为6.2亿升,进口额达24.15亿欧元。按照进口量统计,中国为全球第五大葡萄酒进口国;按照进口额统计,中国为全球第四大葡萄酒进口国。
2018国民健康消费趋势报告:膳食纤维最受欢迎
坚果行业发展迅猛
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国家大力发展人工智能
食品商务网讯 作为新一轮科技革命的重要代表,人工智能正由科技研发走向行业应用,成为全球经济发展的新动力,为此,全球都在争先进行人工智能战略部署。 目前,全球人工智能技术发展应用几乎处于同一起跑线,发达国家的领先优势还不夸张,我国及时提出大力发展人工智能,将其上升为国家战略,体现出国家对新兴科技的重视和发展决心。 写入政府工作报告 2017年政府工作报告指出,要加快培育壮大包括人工智能在内的新兴产业。这是人工智能首次被写入全国政府工作报告,在业界看来,这意味着人工智能已上升为国家战略。 政府工作报告提出了多项重点工作任务,其中包括加快培育壮大新兴产业,全面实施战略性新兴产业发展规划,加快新材料、人工智能、集成电路、生物制药、第五代移动通信等技术研发和转化,做大做强产业集群;推动互联网+深入发展、促进数字经济加快成长,让企业广泛受益、群众普遍受惠。 政府工作报告还提出,要大力改造提升传统产业,深入实施《中国制造2025》,加快大数据、云计算、物联网应用,以新技术、新业态、新模式,推动传统产业生产、管理和营销模式变革。报告特别提出,要把发展智能制造作为主攻方向,推进国家智能制造示范区、制造业创新中心建设,深入实施工业强基、重大装备专项工程,大力发展先进制造业,推动中国制造向高端迈进;完善制造强国建设政策体系,以多种方式支持技术改造,促进传统产业焕发新的蓬勃生机。 相关政策相继出台 2017年7月,国务院发布的《新一代人工智能发展规划》指出,要立足国家发展全局,准确把握全球人工智能发展态势,找准突破口和主攻方向,全面增强科技创新基础能力,提升经济社会发展和国防应用智能化水平,并提出“三步走”战略。 同年11月,中国科学技术部新一代人工智能发展规划暨重大科技项目启动,相关规划推进办公室和战略咨询委员会成立,首批四家人工智能开放创新平台公布。 2017年12月,工信部印发的《促进新一代人工智能产业发展三年行动计划(2018—2020年)》指出,力争到2020年,实现“人工智能重点产品规模化发展、人工智能整体核心基础能力显著增强、智能制造深化发展、人工智能产业支撑体系基本建立”的目标。 新兴产业发展迎来新机遇 2018年,人工智能依然是热门。在2018年政府工作报告中,人工智能再次被提及。政府工作报告明确,要发展壮大新动能,做大做强新兴产业集群,实施大数据发展行动,加强新一代人工智能研发应用,在医疗、养老、教育、文化、体育等多领域推进互联网+;发展智能产业,拓展智能生活;运用新技术、新业态、新模式,大力改造提升传统产业;加强新兴产业统计。 人工智能作为科技领域最具先进性的技术,在中国这片土地上面临着前所未有的发展机遇。从人工智能首次作为新兴产业代表被写入2017年政府工作报告,到《新一代人工智能发展规划》等政策相继出台,再到今年全国两会再提人工智能等,充分彰显出我国政府对人工智能的重视,这无疑给行业带来巨大的发展机遇。 有国家层面上的支持,企业更有信心布局人工智能,加上后天积累的技术优势和先发的数据优势,中国必将有机会在人工智能这条赛道上领跑全球。本报记者 周岩
缤果盒子落地长春南湖公园,智能升级便民利民
开发智能食用菌生产装备 满足多品种市场需求
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“限塑令”10年,“逆天”的食品包装正遍地开花!
图/pixabay值此“限塑令”第十个年头即将结束之际,《食经济》跟大家来聊聊食品包装升级换代的话题。塑料在食品包装中发挥着重要的作用。与此同时,塑料又是一个污染全球的“超级垃圾”。如何两全?毋庸置疑,新的“可再生”、“共生型”环保包装材料是化解这种“矛盾”的关键所在。事实上,随着全球范围内对塑料废物的关注,不少食品商都已加入了“反思塑料”的队伍,像选择食材一样选择环保的、可再生的包装材料。根据其中英敏特发布《2019年全球食品饮料趋势报告》,用生物基材料替代塑料制品,将成为食品企业实现绿色包装的一个主流方向。生物性包装材料能够在自然界中依靠微生物的作用而分解,用作包装材料可以大幅度减少垃圾量。自20世纪90年代起,全球生物降解材料产量急速增加,其中60%左右用在包装行业。由于具有较好的保鲜效果,约41%的生物性包装被用于食品保鲜。比如淀粉本身乳化能够可形成薄膜,可应用于糖果内包装。目前,这类薄膜已经被美国等发达国家运用到蔬菜、水果、糕点等食品的包装中。另外,包括可口可乐、利乐公司、肯德基等国际巨头已率先使用无污染、易回收、易分解的植物性可再生材料。早在2009年,可口可乐推出可回收的植物基塑料包装瓶,制造来源甘蔗;2014年,利乐Tetra+Pak在巴西首次推出一种生物基LDPE包装箱(生物基低密度聚乙烯材料,+bio-based+LDPE)。不仅如此,英国肯德基设计了一款可食用的咖啡杯,让人在喝完咖啡后,还能够吧杯子一口吃掉;美国加州的甜品店Thedirtycookie的推出了一款用饼干来包装牛奶的甜食等等。这些“可以一口吃掉”的设计让可食用包装的想法得到应证。一系列用可食用材料制作的食品包装开始受到企业、市场以及消费者的多方青睐。下面,我们就盘点一下:市场上都出现过哪些可以“连包装一起吃掉”的食品?Ooho可食用水包Ooho 是一个小水球,外面有薄膜包裹,想喝水了,整个吞下就行。当然,如果不想吃这种软不拉几的组织的话,完全可以顺手扔掉,这并不会对环境造成太大的负担。因为由棕藻的提取物和氯化钙合成的Ooho,具备可食用性和生物可降解性双重属性。2017年4月12日,3名在伦敦学习工业设计的学生,受分子美食的启发,制作出了水滴状的储水容器——Ooho,这一发明在设计界可以说是一炮而红。牛奶蛋白包装膜由美国农业部(USDA)的两位研究人员开发出的“牛奶蛋白膜”,是一种新颖包装材料,它的主要成分是酪蛋白,是一组营养价值很高的牛奶蛋白。与其他包装材料不同的是,酪蛋白包装膜既可以制成薄片,也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。据介绍,这种“牛奶蛋白膜”不仅具备包装、防腐等功效,还能给食物增添多种风味,例如,可以将草莓风味加入到食物的内包装薄膜中。可食用汉堡包装纸美国有一家名为“Bob's”的快餐店推行过一款可以吃掉包装的汉堡,这种汉堡采用食用的汉堡包装纸,消费者拿到汉堡,就可以放心大胆地直接咬下去。虽然这种包装纸失去了当初为了隔绝脏东西接触食物的作用,但从环保角度上说,这也算是一个很不错的设计概念了。多口味彩色“果冻杯”上面这个色彩缤纷的果冻杯,是由美国加州的一对夫妻设计的,它有绿色抹茶、白色香草、红色莓果等口味,一组售价15.9美元。这可不是一个普通的杯子,在你用它喝完水或者饮料后,是可以直接吃掉的。当然,如果你不想吃,又不需要保留起来再次使用,那就放心扔掉吧。杯子很容易分解成植物所需的养分,既实用又环保。可食用的喷漆据英国《每日邮报》网站报道,德国一家公司研发了名为“食物终结者”的特殊喷漆,这是世界首款可以食用的喷漆。烹饪爱好者们只需用该喷漆在食物上轻轻一喷,即可让食物着上自己钟爱的颜色。“食物终结者”共有金、银、红、蓝四种颜色。仿生设计的“植物胶囊”名为This Too Shall Pass(这一切都会过去)的系列包装材料,是由瑞典设计工作室Tomorrow Machine 设计发布的,均采用了天然可降解的植物性包装材质。简约的“胶囊状”外形,搭配鲜明的色彩,既实用又美观。目前,该系列具备3款不同的设计:橄榄油包装(以涂上蜂蜡的焦糖为蛀牙包装材料)、覆盆子冰沙包装(以洋菜胶为包装材料)以及印度香米包装(以蜂蜡为主要包装材料)。“这一设计灵感源自仿生学,是利用自然本身来解决环保问题。让人联想到的是鸡蛋壳或者果皮。”Tomorrow Machine 的创始人之一Anna Glansén说。“这系列食品包装目前还不会大规模运用,但我们相信不远的将来,它将具备成为主流包装的可能性。”目前,市场上出现过的可食用的包装产品层出不穷,远不止文中提及的这些。但是,可食用性包装材料的研究目前仍处于起步阶段,因为造价高、体验差或者其他别的原因,大都是昙花一现,普及度也普遍不高。当然,从全球环保的大趋势来看,与此相关的科学探讨不会停滞,其未来发展价值值得肯定。(文/sunny)
借势好莱坞动画,旺旺推出双IP新品—旺仔动物家族饼干
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京东再公布问题茅台案进展:警方已立案先行十倍赔付
食品商务网讯 针对日前曝光的京东出售假茅台酒事件,京东超市官方微博16日晚间再发声,称问题茅台一案已被公安机关受理,将配合警方重点对涉及环节及其相关人局进行调查,争取早日将不法分子绳之以法。 同时,京东将对这批次商品启动先行赔付,足额全额退还消费者商品货款并将按照国家相关法律规定进行十倍补偿。并对涉及用户进行一对一回访,建立快速处理通道,保障客户权益不受损失。 此前,有网友爆料通过平安旗下壹钱包App下单、京东发货的43度飞天茅台是假货,京东超市官方微博发布说明称,经排查初步判断为该仓库该批次“43度飞天茅台 500ml”在运输过程中出现了被掉包的现象。 以下为京东超市声明全文: (来源:新浪科技)
甘肃省5批次糕点、食用油抽检不合格
海淘奶粉再曝假冒风险
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近年来,进口食品市场不断升温,吸引众多经销商和创业者不断加入。然而,除了高成本、长耗时外,各种不合规的风险,已然成为了令业内和准备入行者最头大的顾虑。从2018年未成功入境食品不合格的原因来看,进口食品的可能不合格的风险,真的是无处不在。那么,如何规避中国进口食品的过程风险呢?食研君联合华测瑞欧(REACH24H),重磅推出了中国进口食品合规实务课程,具有13年食品合规工作经验的讲师,为您介绍中国进口食品进口时可能不合规的各种风险以及规避风险的方法。课程亮点✔ 专业-详解中国进口食品监管体系及进口食品流程;✔ 全面-了解食品进口前、进口中、进口后可能出现的风险与控制方法;✔ 实例-通过案例分析,掌握乳制品、饮料进口前、中、后的风险与控制实操。讲师介绍适合学习的人✔ 进口食品企业经理/负责人✔ 进口食品业务负责人✔ 食品进口合规工作者✔ 对进口食品感兴趣,准备入行的新手开课时间本课程共4节正课+1节先导课程,将于2019年4月20日正式上线,购买后支持反复回听。成功购买课程的学员可以加入食研课堂学习社,直接与讲师及其团队沟通关于课程的各种问题。 福利来了!!!✔ 识别下方海报二维码,回复“进口”,即可享受19.9元购买原价99元的《中国进口食品合规实务》课程。✔ 成功邀请1位好友共同学习,可获得原价返现,限量100,先到先得!✔ 成功购买但未获得返现机会的小伙伴,还有机会抽取最高66元的现金大奖!
2019年4月份即将实施的食品相关标准法规汇总
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