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乳制品周报（03.16-03.22）：伊利拟收购新西兰乳业合作社
①伊利发布公告，为了获取优质、稳定的新西兰奶源，公司全资子公司香港金港控股拟以不超过2.46亿新西兰元收购新西兰Westland Co-Operative Dairy Company Limited 100%的股权。②“澳优”发布2018年全年业绩公告，公司实现营收53.9亿元，同比增长37.3%；实现净利5.82亿元，同比增长88.7%。③圣元宣布公司两款特殊医学用途婴儿配方食品奶粉获得由国家食品药品监督管理总局颁发的食品生产许可证。产品为优博安能特殊医学用途婴【详细】
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金字火腿一季度盈利预增四至七成
3月20日，金字火腿发布业绩预告，2019年一季度，金字火腿归属于上市公司股东的净利润2643.05万-3209.41万元，比上年同期的1887.89万元增长40%-70%。金字火腿在公告中称，由于公司稳步发展火腿业务，重点发展香肠酱肉等肉制品业务，大力拓展新零售渠道。公司2019年一季度营业收入较去年同期有所增加，营业成本相对下降。据了解，这是自2018年下半年连续两个季度净利润下滑后的首次增长。数据显示，2018年三季度，金字火腿归属【详细】
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哈农业部预测2019年粮食产量减少14.5%
哈农业部预测2019年哈粮食产量为1950万吨，较2018年的2280万吨减少14.5%。据报道，哈今年春播面积为1890万公顷，粮食作物播种面积1490万公顷，其中，小麦1120万公顷，大麦260万公顷，燕麦22.6万公顷，玉米面积16.73万公顷，豆类作物30.81万公顷，油料作物270万公顷，甜菜2.22万公顷，土豆20.73万公顷，蔬菜15.85万公顷，瓜类作物9.76万公顷，饲料作物410万公顷。哈农业部强调，根据种植多样化政策，与去年相比，今年小麦面积【详细】
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东北低端豆源“扰市”大豆价格上涨受阻
国产大豆供应趋紧的预期对近期市场价格有所支撑，且产区商品豆余量有限，有望促使部分收购主体加大力度采购，这在东北局部产区已有体现。不过，南方销区受需求不佳牵制，需求主体仍采取随用随买的态度，一定程度上限制价格涨幅。总体看，近期大方向暂未明确，交投双方入市显得谨慎。余粮品质参差不齐优质优价特征明显国内豆市平稳运行，黑龙江北部、西部及东部主要产区豆价平稳，基层余粮品质差异较大，青豆占比较多，区域价【详细】
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第100届全国糖酒商品交易会圆满闭幕
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2019年3月23日，第100届全国糖酒商品交易会在中国西部国际博览城正式落下帷幕。本届全国糖酒会展览总面积21万平方米，使用了中国西部国际博览城15个室内展馆、1个多功能厅以及室外广场主要区域。海内外四千家企业参加了本次展会，数万种参展商品琳琅满目，来自四十多个国家和地区。除了传统的酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品饮料、调味品、食品包装、食品机械六大展区之外，还设置了进口食品、连锁加盟、休闲食品、农产品、森林食品、国际啤酒、国际机械、电子商务、金融服务、酒具、火锅等十一个小型特色专区，满足了细分垂直领域客商的需求，受到客商好评。特别是新设立的火锅专区，精美的展位装修和有趣的现场互动，在会期不仅吸引了大量餐饮类采购商的关注，还受到了川渝媒体的热情追捧，成为特色专区中的一颗冉冉升起的“新星”。本届糖酒会展览的另一个特点，是不少企业以国家或地区组团形式参展，特别是国内各地方政府及地方特色产业商协会组织，组织了多个企业展团，吸引了诸多采购商的目光。北京展团、天津展团、重庆展团、沈阳展团、河南展团、桂林展团、川酒展团、乐陵展团、郓城包装展团等31个地方政府或行业协会组团参展，在这个全国性的大平台上粉墨登场、各显神通，体现了地方政府或行业协会对于发展特色产业的高度重视和积极扶持。在境外展团方面，法国、西班牙、澳大利亚、意大利、阿根廷、智利、德国、美国、加拿大、越南、巴西、葡萄牙、捷克、墨西哥、格鲁吉亚、摩尔多瓦、香港等近20个国家或地区，以国家或地区官方组团的形式在葡萄酒及国际烈酒专区参展本次糖酒会。印度尼西亚、韩国、新加坡、泰国、马来西亚、美国、俄罗斯以及香港、澳门、台湾等国家或地区以官方组团形式在进口食品专区参展。此外义乌进口商会、威海进口商会以及天津也以地方展团形式，组织了所在地进口食品企业在本届糖酒会进口食品专区参展，取得了良好的反响。据统计，进口展商及进口产品的面积占展览总面积的32%。本届会会期三天，累计入场超40万人次，专业观众连续两日乃至三日在展馆内观展，显示出展馆内的专业洽谈和交易氛围浓厚、厂商成交意愿强烈。展会期间，共计14场配套论坛活动在中国西部国际博览城举办，聚焦行业大势总结分析、互联网+、智能制造、供应链金融等业内热门话题，也涉及展览相关品类商业模式创新、2019年度市场行情分析研判等内容。在 “2018年全国食品工业经济运行发布会暨第100届全国糖酒会主论坛”上，中国食品工业协会常务副会长刘治发布《2018年度全国食品工业经济运行分析报告》。报告显示，2018年食品工业经济运行生产总体保持平稳较快增长，从宏观经济形势及2018年以来食品工业发展运行情况来分析， 2019年，全年食品工业发展将呈现“工业生产继续稳定增长，经济效益增幅或将收窄；食品价格继续稳定，大宗产品或有波动；食品安全加强监管，品牌意识不断增强”的特点。中华全国商业信息中心党委书记曹立生在本次主论坛上发布《2018年我国食品酒类消费市场报告》。报告指出，随着我国消费升级趋势的深度推进，中国酒类食品行业的市场将拥有广阔的增长空间，食品消费餐饮化、娱乐化、休闲化、零食化、方便化等将成为未来行业的主要特征。在本届全国糖酒会上，“智慧会展”成为新的亮点。通过人脸识别、实时数据、大数据精准匹配等先进技术，糖酒会主办方优化整合展会现场信息，推出集360展示、实时监控、定向交流等多功能为一体的糖酒会一站式数字化服务。通过APP、微信、糖酒会新版官方网站等数字化平台的建设和互联互通，在本届会上，观众不仅可以十分便捷地从各个平台入口进行展会注册、新闻浏览、展商展品查询、商机发现和需求匹配，更能于会后使用VR-E线上糖酒会功能，回顾百届糖酒会的精彩瞬间，获取参展企业全方位的资讯，实现线上线下参展的有机联动。
- 全国糖酒会国际机械专区助力食品产业升级
- 意大利展团参加2019年糖酒会
2018年我国休闲食品规模超万亿
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随着我国国民经济快速发展和居民可支配收入的提高，人们的消费观念和消费习惯发生了深刻转变，对于物质的需求从解决温饱逐渐向个性化、多元化、休闲化、健康化转变，休闲食品在这种潮流下广受欢迎，市场规模不断扩大。根据弗若斯特沙利文公司数据显示，2015—2017年，我国休闲食品行业市场规模快速增长，分别为7355亿元、8224亿元和9191亿元，2018年达10297亿元，2020年预计可达12984亿元。休闲食品行业将成为食品行业的重要市场，未来休闲食品市场发展空间和潜力巨大。 细分来看，休闲零食是其中最受欢迎的品类，仅休闲零食就占了超过30%的比重，其次是营养保健和茶叶冲饮。零食品类是我国线上食品的支柱。零食品类的销售额占比第一，约占整体食品的30%，并逐年小幅上涨。在我国食品行业中，休闲食品销售占比最高。各品类休闲食品销售额中，糖果及蜜饯的销售额最高，其次是面包、糕点和膨化食品。休闲卤制品是休闲食品行业中增速最高的子品类，其次是膨化食品和面包、糕点。同时，线上食品的种类也越发丰富。相比往年，消费者更加依赖在网上购买食品，种类也越加丰富，这也对传统超市造成一定冲击。新零售趋势发展迅速，线上线下渠道融合销售的方式对食品领域影响较大。 随着产业升级与消费升级等进程的推进，2015年起食品行业增速缓慢回升，休闲零食或可成为食品行业新的突破性增长点。根据中商产业研究院《2018中国休闲食品分析报告》，休闲零食市场包含一切“少量方便包装食品”，2018年市场规模约18000亿元，增速保持在18%—19%左右；中国食品工业协会在参考了美国休闲零食定义和人均消费量后，认为我国目前休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的复合增速，在2020年突破2万亿。综上所述，虽然不同机构数据范围不同，但是从趋势上面可以看出，休闲食品整体是缓慢回升的态势。消费升级、电商的发展、对休闲食品的消费理念的改变，以及90后消费的崛起带动了休闲食品的增长。 休闲食品子品类市场发展空间增容 从细分行业成长性来看，卤制品、烘焙、膨化食品行业较为景气，糖果行业已处在成熟期。渠道变革、饮食习惯改变以及消费升级为行业带来高景气度，电商渠道持续高增长，新兴产品借助电商渠道高速发展。据第一财经商业数据中心数据显示，休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首，但整体来看高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。休闲卤制品、面包糕点、炒货等休闲食品将逐渐成为食品市场主力产品。但休闲食品主要子品类市场集中度较低。其中，糖果品类的市场集中度最高，咸味零食和甜味零食的市场集中度达到31%。 休闲卤制品行业持续快速增长，品牌卤制品增速远超非品牌。烘焙行业市场空间较大。我国烘焙行业起步相对较晚，但发展较快。受制饮食文化、区域性以及季节性等影响，烘焙行业整体集中度不高。未来，随着新一代消费者成为消费主力，烘焙食品渗透率将继续提升，烘焙行业持续扩容。坚果拥有天然的健康属性，符合休闲食品的未来趋势。据英敏特数据显示，我国人均坚果消费仅为美国的3.2%，未来提升空间较大，我国61%消费者认识到坚果的高营养价值，认为坚果好吃（58%）、方便（44%）。坚果具备健康属性、纯天然属性以及丰富的营养含量（蛋白质、多种维生素及矿物质），将在消费健康化的大趋势下，市场不断扩容。 进口休闲食品线上渠道增速快 2010年后食品进口额加速增长。根本原因是人均可支配收入提高和日益增长的进口品消费需求。据美国相关部门分析，2018年我国成为进口食品消费大国，市场规模高达4800亿元。据英敏特报告显示，42%的中国消费者有兴趣尝试没吃过的进口零食。34%的消费者从进口食品专卖店、28%会在旅行时的当地店铺以及19%从国外网站购买零食。另外，高达75%的消费者曾从不同电商渠道购买过零食产品，进口类食品增速快于传统类。受成长环境影响，年轻消费者乐于尝新，对进口类西式产品的偏好高于传统产品。2017年，我国总共进口食品582.8亿美元，同比增长25%，近5年进口食品贸易额年均增长率为5.7%。 综合来看，随着我国消费者对健康、安全、绿色等重视度提高，跨境电商零售进口已经成为购买这些食品新的重要渠道。同时，人们对进口消费品需求的不断增强和逐渐加大的开放力度，将有助于进口渠道的扩充和流通环节成本的下降。中国进口食品消费者品类渗透率显示，80后消费主力家庭消费特征凸显，进口食品品类下沉到厨房消耗类产品。除了进口零食糖果外，家庭日常消耗类的粮油副食、水果、乳制品和冷鲜肉、海鲜等厨房食品的进口渗透率全部超过4成。简化供应链，降低中间成本，便于渠道下沉，达到传统高端商超无法覆盖领域，购物时间空间不再受限。移动端兴起购物更加方便，跨境海淘成为线上独特亮点。 对比线下渠道，线上渠道简化了整体的渠道链条，节约成本和时间，同时让三、四线城市消费者可以更方便购买进口食品，因此线上的渠道为进口食品带来了更大的销售空间，并减少了在渠道和推广方面的时间和成本。随着我国跨电商平台的发展，越来越多的进口零食进入线上渠道。2014年我国跨境电商正式上线后，线上进口零食数量的占比逐年提升。越来越多的消费者习惯通过线上渠道采购进口食品。线上消费进口食品渗透率达84%，纯线下购买者仅占17%。 进口食品来源地丰富，然而澳洲的进口食品是最受我国消费者青睐的，其次是美国、日本和德国。饼干膨化食品、巧克力和糖果果冻进口量持续提升，巧克力产品更高。进口零食最受欢迎的三类为巧克力、饼干膨化食品、糖果果冻。饼干膨化食品销售占比最高，增速最快，进口化程度仍有提升空间，是进口零食的标杆品类。巧克力和糖果果冻食品的进口化水平高，但销售增速低于平均水平，偏饱和。糕点点心和坚果炒货的当前进口化程度低于平均水平，但增速高于平均水平，是进口零食的机会子品类。 线上休闲食品趋于健康化 全球饮食休闲化趋势明显，我国与发达国家相比差距甚大，休闲食品发展空间巨大。饮食休闲化趋势其实也是全球现象，在美国等发达经济体表现尤为明显。根据欧睿数据，美国休闲食品消费支出目前已占食品消费总支出25%以上，而且近10年间该比例持续攀升。我国主食占比超过80%，其余的代主食和休闲食品各占比不到10%；而美国主食、代主食和休闲食品的占比较为平均，分别各占30%左右。 线上零食发展的主要趋势是健康、品质、物美价廉、进口。线上消费者评价显示集中化趋势明显，味道、品质才是消费者最关心的，而不再只是单纯看价格。同时，线上消费者对五谷杂粮、无糖食品的消费金额较大，养生代餐粉、非浓缩还原果汁、蔬果汁、有机食品的同比增长幅度较大。线上零食消费日趋健康，高糖类零食增长态势放缓。蜜饯果干、巧克力、糖果果冻等高糖类产品增速放缓，低于零食品类平均；饼干膨化食品的增速最快，具有发展潜力。消费者更追求健康和品质。男性喜爱非浓缩还原果汁、有机食品，女性则偏爱蔬果汁和无糖食品。对于天然矿泉水和有机食品男女基本持平，都极为钟爱。 我国线上休闲食品发展迅速，零食品类是主要支柱。行业平稳发展，中高端价位占主体。2018年1—9月销售额为421.35亿元，同增17.3%，增速环比较前8个月有所回落；其中9月销售额60.11亿元，同比增长1%，环比增长37%，主要是节前备货及促销等因素所致。从销售额看，2018年9月三只松鼠销售额为5.68亿元，同增9%，其中量增8%，均价同增1%；百草味销售额为2.88亿元，同减2%，其中量减5%，均价同增3%；良品铺子销售额为2.45亿元，同增12%，其中量减4%，均价同增17%。从价格带来看，9月休闲食品50元以下价格带占据比例为56%，50元以上的高价订单销售额提升弹性大，占比已经接近50%。其中坚果炒货、饼干及膨化食品和蜜饯果干三大零食子品类贡献了35%的阿里整体线上零食销售额。坚果炒货连续3年是零食的第一大子品类，阿里系年均销售额占比约为13%；饼干和膨化食品的年均销售占比也已达13%；蜜饯果干的销售占比已下降至9%。
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国家大力发展人工智能
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食品商务网讯 作为新一轮科技革命的重要代表，人工智能正由科技研发走向行业应用，成为全球经济发展的新动力，为此，全球都在争先进行人工智能战略部署。
目前，全球人工智能技术发展应用几乎处于同一起跑线，发达国家的领先优势还不夸张，我国及时提出大力发展人工智能，将其上升为国家战略，体现出国家对新兴科技的重视和发展决心。
写入政府工作报告
2017年政府工作报告指出，要加快培育壮大包括人工智能在内的新兴产业。这是人工智能首次被写入全国政府工作报告，在业界看来，这意味着人工智能已上升为国家战略。
政府工作报告提出了多项重点工作任务，其中包括加快培育壮大新兴产业，全面实施战略性新兴产业发展规划，加快新材料、人工智能、集成电路、生物制药、第五代移动通信等技术研发和转化，做大做强产业集群;推动互联网+深入发展、促进数字经济加快成长，让企业广泛受益、群众普遍受惠。
政府工作报告还提出，要大力改造提升传统产业，深入实施《中国制造2025》，加快大数据、云计算、物联网应用，以新技术、新业态、新模式，推动传统产业生产、管理和营销模式变革。报告特别提出，要把发展智能制造作为主攻方向，推进国家智能制造示范区、制造业创新中心建设，深入实施工业强基、重大装备专项工程，大力发展先进制造业，推动中国制造向高端迈进;完善制造强国建设政策体系，以多种方式支持技术改造，促进传统产业焕发新的蓬勃生机。
相关政策相继出台
2017年7月，国务院发布的《新一代人工智能发展规划》指出，要立足国家发展全局，准确把握全球人工智能发展态势，找准突破口和主攻方向，全面增强科技创新基础能力，提升经济社会发展和国防应用智能化水平，并提出“三步走”战略。
同年11月，中国科学技术部新一代人工智能发展规划暨重大科技项目启动，相关规划推进办公室和战略咨询委员会成立，首批四家人工智能开放创新平台公布。
2017年12月，工信部印发的《促进新一代人工智能产业发展三年行动计划(2018—2020年)》指出，力争到2020年，实现“人工智能重点产品规模化发展、人工智能整体核心基础能力显著增强、智能制造深化发展、人工智能产业支撑体系基本建立”的目标。
新兴产业发展迎来新机遇
2018年，人工智能依然是热门。在2018年政府工作报告中，人工智能再次被提及。政府工作报告明确，要发展壮大新动能，做大做强新兴产业集群，实施大数据发展行动，加强新一代人工智能研发应用，在医疗、养老、教育、文化、体育等多领域推进互联网+;发展智能产业，拓展智能生活;运用新技术、新业态、新模式，大力改造提升传统产业;加强新兴产业统计。
人工智能作为科技领域最具先进性的技术，在中国这片土地上面临着前所未有的发展机遇。从人工智能首次作为新兴产业代表被写入2017年政府工作报告，到《新一代人工智能发展规划》等政策相继出台，再到今年全国两会再提人工智能等，充分彰显出我国政府对人工智能的重视，这无疑给行业带来巨大的发展机遇。
有国家层面上的支持，企业更有信心布局人工智能，加上后天积累的技术优势和先发的数据优势，中国必将有机会在人工智能这条赛道上领跑全球。本报记者
周岩
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“限塑令”10年，“逆天”的食品包装正遍地开花！
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图/pixabay值此“限塑令”第十个年头即将结束之际，《食经济》跟大家来聊聊食品包装升级换代的话题。塑料在食品包装中发挥着重要的作用。与此同时，塑料又是一个污染全球的“超级垃圾”。如何两全？毋庸置疑，新的“可再生”、“共生型”环保包装材料是化解这种“矛盾”的关键所在。事实上，随着全球范围内对塑料废物的关注，不少食品商都已加入了“反思塑料”的队伍，像选择食材一样选择环保的、可再生的包装材料。根据其中英敏特发布《2019年全球食品饮料趋势报告》，用生物基材料替代塑料制品，将成为食品企业实现绿色包装的一个主流方向。生物性包装材料能够在自然界中依靠微生物的作用而分解，用作包装材料可以大幅度减少垃圾量。自20世纪90年代起，全球生物降解材料产量急速增加，其中60%左右用在包装行业。由于具有较好的保鲜效果，约41%的生物性包装被用于食品保鲜。比如淀粉本身乳化能够可形成薄膜，可应用于糖果内包装。目前，这类薄膜已经被美国等发达国家运用到蔬菜、水果、糕点等食品的包装中。另外，包括可口可乐、利乐公司、肯德基等国际巨头已率先使用无污染、易回收、易分解的植物性可再生材料。早在2009年，可口可乐推出可回收的植物基塑料包装瓶，制造来源甘蔗；2014年，利乐Tetra+Pak在巴西首次推出一种生物基LDPE包装箱（生物基低密度聚乙烯材料，+bio-based+LDPE）。不仅如此，英国肯德基设计了一款可食用的咖啡杯，让人在喝完咖啡后，还能够吧杯子一口吃掉；美国加州的甜品店Thedirtycookie的推出了一款用饼干来包装牛奶的甜食等等。这些“可以一口吃掉”的设计让可食用包装的想法得到应证。一系列用可食用材料制作的食品包装开始受到企业、市场以及消费者的多方青睐。下面，我们就盘点一下：市场上都出现过哪些可以“连包装一起吃掉”的食品？Ooho可食用水包Ooho 是一个小水球，外面有薄膜包裹，想喝水了，整个吞下就行。当然，如果不想吃这种软不拉几的组织的话，完全可以顺手扔掉，这并不会对环境造成太大的负担。因为由棕藻的提取物和氯化钙合成的Ooho，具备可食用性和生物可降解性双重属性。2017年4月12日，3名在伦敦学习工业设计的学生，受分子美食的启发，制作出了水滴状的储水容器——Ooho，这一发明在设计界可以说是一炮而红。牛奶蛋白包装膜由美国农业部（USDA）的两位研究人员开发出的“牛奶蛋白膜”，是一种新颖包装材料，它的主要成分是酪蛋白，是一组营养价值很高的牛奶蛋白。与其他包装材料不同的是，酪蛋白包装膜既可以制成薄片，也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。据介绍，这种“牛奶蛋白膜”不仅具备包装、防腐等功效，还能给食物增添多种风味，例如，可以将草莓风味加入到食物的内包装薄膜中。可食用汉堡包装纸美国有一家名为“Bob's”的快餐店推行过一款可以吃掉包装的汉堡，这种汉堡采用食用的汉堡包装纸，消费者拿到汉堡，就可以放心大胆地直接咬下去。虽然这种包装纸失去了当初为了隔绝脏东西接触食物的作用，但从环保角度上说，这也算是一个很不错的设计概念了。多口味彩色“果冻杯”上面这个色彩缤纷的果冻杯，是由美国加州的一对夫妻设计的，它有绿色抹茶、白色香草、红色莓果等口味，一组售价15.9美元。这可不是一个普通的杯子，在你用它喝完水或者饮料后，是可以直接吃掉的。当然，如果你不想吃，又不需要保留起来再次使用，那就放心扔掉吧。杯子很容易分解成植物所需的养分，既实用又环保。可食用的喷漆据英国《每日邮报》网站报道，德国一家公司研发了名为“食物终结者”的特殊喷漆，这是世界首款可以食用的喷漆。烹饪爱好者们只需用该喷漆在食物上轻轻一喷，即可让食物着上自己钟爱的颜色。“食物终结者”共有金、银、红、蓝四种颜色。仿生设计的“植物胶囊”名为This Too Shall Pass（这一切都会过去）的系列包装材料，是由瑞典设计工作室Tomorrow Machine 设计发布的，均采用了天然可降解的植物性包装材质。简约的“胶囊状”外形，搭配鲜明的色彩，既实用又美观。目前，该系列具备3款不同的设计：橄榄油包装（以涂上蜂蜡的焦糖为蛀牙包装材料）、覆盆子冰沙包装（以洋菜胶为包装材料）以及印度香米包装（以蜂蜡为主要包装材料）。“这一设计灵感源自仿生学，是利用自然本身来解决环保问题。让人联想到的是鸡蛋壳或者果皮。”Tomorrow Machine 的创始人之一Anna Glansén说。“这系列食品包装目前还不会大规模运用，但我们相信不远的将来，它将具备成为主流包装的可能性。”目前，市场上出现过的可食用的包装产品层出不穷，远不止文中提及的这些。但是，可食用性包装材料的研究目前仍处于起步阶段，因为造价高、体验差或者其他别的原因，大都是昙花一现，普及度也普遍不高。当然，从全球环保的大趋势来看，与此相关的科学探讨不会停滞，其未来发展价值值得肯定。（文/sunny）
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京东再公布问题茅台案进展：警方已立案先行十倍赔付
食品商务网讯 针对日前曝光的京东出售假茅台酒事件，京东超市官方微博16日晚间再发声，称问题茅台一案已被公安机关受理，将配合警方重点对涉及环节及其相关人局进行调查，争取早日将不法分子绳之以法。
同时，京东将对这批次商品启动先行赔付，足额全额退还消费者商品货款并将按照国家相关法律规定进行十倍补偿。并对涉及用户进行一对一回访，建立快速处理通道，保障客户权益不受损失。
此前，有网友爆料通过平安旗下壹钱包App下单、京东发货的43度飞天茅台是假货，京东超市官方微博发布说明称，经排查初步判断为该仓库该批次“43度飞天茅台 500ml”在运输过程中出现了被掉包的现象。
以下为京东超市声明全文：
（来源：新浪科技）
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汇总| 食品感官评价标准汇总
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汇总人：食研君汇总截止时间：2019年3月3日文末有福利哦~1、通用标准GB/T 29604-2013 感官分析 建立感官特性参比样的一般导则GB/T 29605-2013 感官分析 食品感官质量控制导则GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则GB/T 10220-2012 感官分析 方法学 总论GB/T 22366-2008 感官分析 方法学 采用三点选配法(3-AFC)测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的
一般导则GB/T 12315-2008 感官分析 方法学 排序法GB/T 19547-2004 感官分析 方法学 量值估计法GB/T 10221-2012 感官分析 术语GB/T 12310-2012 感官分析 成对比较检验GB/T 12311-2012 感官分析 三点检验GB/T 12312-2012 感官分析 味觉敏感度的测定方法GB/T 17321-2012 感官分析方法 二-三点检验GB/T 12316-1990 感官分析方法 “A”-“非A”检验GB 12312-1990 感官分析 味觉敏感度的测定GB/T 21172-2007 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法GB/T 16861-1997 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词GB/T 16860-1997 感官分析方法 质地剖面检验GB/T 12314-1990 感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则GB/T 12313-1990 感官分析方法 风味剖面检验BS ISO 13302-2003 感官分析-评定食品包装引起的味道改变的方法BS ISO 10399 2004 感官分析-方法学-味觉对比试验法2、产品类标准GB/T 23776-2018 茶叶感官审评方法GB/T 18797-2012 茶叶感官审评室基本条件GB/T 14487-2008 茶叶感官审评术语GB/T 33404-2016 白酒感官品评导则GB/T 33405-2016 白酒感官品评术语GB/T 25006-2010 感官分析 包装材料引起食品风味改变的评价方法GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范GB/T 22504.1-2008 粮油检验 粮食感官检验辅助图谱 第1部分：小麦GB/T 2250-2008 粮油检验 感官检验环境照明GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 21265-2007 辣椒辣度的感官评价方法GB/T 25005-2010 感官分析 方便面感官评价方法3、人员相关标准GB/T 16291.1-2012 感官分析 选拔、培训与管理评价员一般
导则 第1部分：优选评价员GB/T 16291.2-2010 感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分：专家评价员GB/T 23470.2-2009 感官分析 感官分析实验室人员一般导则 第2部分：评价小组组长的聘用和
培训GB/T 23470.1-2009 感官分析 感官分析实验室人员一般导则 第1部分：实验室人员职责GB/T 15549-1995 感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训好消息，感官评价课程即将上线，扫描下方海报二维码领取免费课程吧~限时限量哦~
- 2019年3月份即将实施的食品相关标准法规汇总
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- 汇总| 保健食品相关法规
- 2019年1月即将实施及2018年12月已经实施的食品相关法规
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