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便利店扩张潮：场面火热 实际水更深
全家计划到2024年在中国开到1万家店。罗森也计划在3年内将中国的门店数量从1000家扩张到3000家。阿里巴巴和京东都推出了面向“夫妻老婆店”的改造计划：阿里宣布要在1年内开设1万家“天猫小店”；京东则宣称未来3年内将开设100万家冠有京东品牌的便利店。便利蜂、猩便利等创业公司也在过去一年内拿到亿元规模融资，以一年几十家店的速度开业。随着巨头的青睐，资本的助推，小小的便利店受到越来越多的关注。 不单单是【详细】
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康师傅控股执行董事变更
康师傅控股公告，长野辉雄辞任该公司执行董事；及高桥勇幸获委任为该公司执行董事。于2019年8月9日生效。 公告中说，长野辉雄先生由于需将更多时间安排在他的其他商业活动上而辞任康师傅控股执行董事，董事会谨此衷心感谢长野先生对本公司的贡献。 同时，康师傅控股董事会宣布，高桥勇幸先生获委任为执行董事，并于 2019 年 8 月 9 日起生效。高桥勇幸，现年 56 岁，于食品行业拥有三十余年丰富经验。自 1986 年至 【详细】
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在巴黎，即将开启一场烘焙人专属的法式浪漫
在巴黎，即将开启一场烘焙人专属的法式浪漫——专访EUROPAIN 2020巴黎国际烘焙展展会经理冯德尔女士 在很多人眼中，巴黎的魅力在于她的浪漫风情：经典的欧洲古建筑卢浮宫、浪漫的香榭丽舍街区、群星闪耀的巴黎时装周……但对于烘焙从业者而言，巴黎的魅力不仅于此，香气满溢的法国烘焙展EUROPAIN上，散发着另一种迷人的浪漫气息。每隔一年，全球数万烘焙从业者风雨无阻地赶赴法国巴黎，就是为了在EUROPAIN烘焙展上，享受一场【详细】
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高性价比白酒产品更受青睐
随着消费水平与消费观念的不断提升，消费者选择光瓶酒不再以价格优先，转而以品质作为第一选择，因此市场上高性价比的光瓶酒更加受到消费者的青睐。 在物美陶然亭店，牛栏山促销非常明显。据店员介绍，此次特价促销活动为购买售价为18.8元的牛栏山500毫升装45°二锅头，赠送牛栏山330毫升装52°二锅头一瓶；购买售价为73.5元的牛栏山1升装52°百年珍品陈酿生效限量版二锅头，赠送百年牛栏山375毫升装52°珍品陈酿二锅头。【详细】
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有机食品为什么越来越受欢迎了？
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俗话说，民以食为天，随着人们生活水平的提高，现在大家关注的不再是温饱问题，而是怎样吃得更加健康。而正是对健康的关注度越来越高，这时候“有机食品”由此走进人们的视线，并且逐渐得到人们的青睐，现在很多人去买食品时不再是问新鲜不新鲜，而关注的是不是有机食品。近年来食品安全问题频繁发生：近些年来，毒大米、假鸡蛋、地沟油、瘦肉精……一次又一次的食品安全事件出现在新闻头条。正是这些食品问题，让大家意识到了食品安全的重要性，据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药中毒事件，死亡11.5万人，85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关。在我国许多大城市中，蔬菜水果农药残留超标率高达47%。目前，要解决食品中的农药残留问题，最好还是选择有机食品。研究已证明：有机种植的蔬菜比常规种植的蔬菜，维生素C的含量高出27%，锰高出29%，铁高出21%，蛋白质、类黄酮含量也更高。经常吃有机种植的蔬菜，能使人体对营养成分的吸收利用率提高35%。口感更好有机食品自然生长，保持了产品的天然成份，保留了食物原来的味道，原汁原味，口感更好。除了营养，有机食品中的矿物和糖结构是美味的，因为作物有更多的时间发展和成熟。使用天然和环保的农业生产技术被揭示为有机食品更好的味道的原因。通常报道，有机蔬菜和水果的味道与常规种植相比具有更高的质量。吃有机食品对环境有什么好处?有机提倡引导作物自然生长和土地的可持续利用，这种理念注定了有机农业对环境是非常友好的。有机生产鼓励使用天然物料，适量施有机肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。有机农业有严格的土壤保护措施要求，能恢复和维持土壤的生命力, 令土壤可持续地为人类提供足够而优质的食物。在全球土壤退化、污染日趋严重的今天, 为了人类自身的繁衍和发展，为了下一代的幸福，每个地球公民都有责任保护土壤，保护地球。吃有机食品对个人健康和环境都是很有益处的，虽然价格相对高些，但平时我们少去几次饭店就可以省出购买有机食品的费用了，同时我们的健康也多了一份保障。那么如何购买和鉴别有机食品呢?由于价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，有机食品与普通食品的营销渠道也存在不同。建议广大消费者到有机食品专卖店、大型商场、超市购买有机食品，尽量不要到农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机食品。消费者在购买有机产品时，应当查看产品或产品销售包装上是否使用了有机产品国家标志，并同时标注了有机码、认证机构名称或标识。如果消费者在购买有机产品时发现问题，可与销售单位进行核实，也可拨打12365、12315电话向质检、工商部门投诉、举报。2019年4月17-19日在北京老国展举办的世博威有机绿色食品展，再次掀起了有机绿色食品的巅峰！2019年8月28-30日，在上海新国际博览中心将迎来第23届（上海）世博威·有机展的开幕仪式，现诚邀广大有机绿色企业一同创造新奇迹！点击报名
- 2019（第五届）中国食品安全追溯大会9月将在南京召开
- 有机生活让你少了这几点“担心”
中国便利店规模增速达19% 区域型便利店发展迅猛
中国连锁经营协会发布的《2019中国便利店发展报告》（以下简称《报告》）显示，2018年,中国便利店整体行业表现出稳中向上的发展态势。具体从行业规模和门店情况来看（统计样本为2018中国便利店TOP100），市场规模超过2264亿元，增速达到19%；门店总数为12.2万家，同比增长14%。图源Pixabay 业内人士指出，便利店行业在规模上持续扩充的同时，经营也在逐步深化、并积极试水创新模式。具体体现在盈利能力、店效、人效、坪效等定量指标的持续改善和提升，以及对全渠道、社区团购和移动支付等新模式的积极探索和深入应用，而结合新技术和新模式的深度运营，又为规模持续扩张奠定了能力和资金基础。 实际上，中国连锁经营协会在此前发布的“2018年中国连锁百强”榜单显示，2018年连锁百强销售规模为2.4万亿元，同比增长7.7%，便利店百强企业销售规模增速、门店增速均领先于其他零售业态。中国连锁经营协会会长裴亮也曾表示，2018年连锁百强门店数的增长，主要得益于小店的迅速增长，中国零售市场已经进入便利店加速发展期。 但在便利店行业形势整体趋好的同时，也需要注意到，对比往年中国便利店发展报告的数据，2016年—2018年，中国便利店市场规模增速分别为31%、23%和19%，表现出一定的放缓趋势。 此外，《报告》提出，从2018年整体数据来看，与资本合作的便利店占比为10%，较2017年相比略有下降。这说明当前资本市场对便利店行业的心态趋于理性，同时也意味着便利店行业需要强化自身造血能力并寻求新的规模增长点。 对此，毕马威企业咨询（中国）有限公司总监孙国宸指出，便利店行业在近年来均保持了较高增速，主要驱动因素在于两个方面：一方面是门店数量的拓展，另一方面是单店效益的提升。“不论是行业还是企业在发展到一定阶段都会遇到瓶颈问题，这不可避免，但就便利店行业而言，增长空间还是比较明显的。”孙国宸进一步表示，从门店拓展的方向来看，二三四线的区域型便利店当前发展迅速，从当地城市向相邻的城市拓展，还有很多扩张空间。而对于单店的效益提升，越来越多的便利店品牌意识到自有品牌、鲜食产品可以给门店经营带来突出贡献，而通过冷链物流、鲜食工厂、中央厨房等基础设施的建设完善，便利店亦有充足的突破空间。
- 《轻食消费大数据报告》发布
- 2018年全国调味品100强企业产量超1000万吨
国家大力发展人工智能
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食品商务网讯 作为新一轮科技革命的重要代表，人工智能正由科技研发走向行业应用，成为全球经济发展的新动力，为此，全球都在争先进行人工智能战略部署。
目前，全球人工智能技术发展应用几乎处于同一起跑线，发达国家的领先优势还不夸张，我国及时提出大力发展人工智能，将其上升为国家战略，体现出国家对新兴科技的重视和发展决心。
写入政府工作报告
2017年政府工作报告指出，要加快培育壮大包括人工智能在内的新兴产业。这是人工智能首次被写入全国政府工作报告，在业界看来，这意味着人工智能已上升为国家战略。
政府工作报告提出了多项重点工作任务，其中包括加快培育壮大新兴产业，全面实施战略性新兴产业发展规划，加快新材料、人工智能、集成电路、生物制药、第五代移动通信等技术研发和转化，做大做强产业集群;推动互联网+深入发展、促进数字经济加快成长，让企业广泛受益、群众普遍受惠。
政府工作报告还提出，要大力改造提升传统产业，深入实施《中国制造2025》，加快大数据、云计算、物联网应用，以新技术、新业态、新模式，推动传统产业生产、管理和营销模式变革。报告特别提出，要把发展智能制造作为主攻方向，推进国家智能制造示范区、制造业创新中心建设，深入实施工业强基、重大装备专项工程，大力发展先进制造业，推动中国制造向高端迈进;完善制造强国建设政策体系，以多种方式支持技术改造，促进传统产业焕发新的蓬勃生机。
相关政策相继出台
2017年7月，国务院发布的《新一代人工智能发展规划》指出，要立足国家发展全局，准确把握全球人工智能发展态势，找准突破口和主攻方向，全面增强科技创新基础能力，提升经济社会发展和国防应用智能化水平，并提出“三步走”战略。
同年11月，中国科学技术部新一代人工智能发展规划暨重大科技项目启动，相关规划推进办公室和战略咨询委员会成立，首批四家人工智能开放创新平台公布。
2017年12月，工信部印发的《促进新一代人工智能产业发展三年行动计划(2018—2020年)》指出，力争到2020年，实现“人工智能重点产品规模化发展、人工智能整体核心基础能力显著增强、智能制造深化发展、人工智能产业支撑体系基本建立”的目标。
新兴产业发展迎来新机遇
2018年，人工智能依然是热门。在2018年政府工作报告中，人工智能再次被提及。政府工作报告明确，要发展壮大新动能，做大做强新兴产业集群，实施大数据发展行动，加强新一代人工智能研发应用，在医疗、养老、教育、文化、体育等多领域推进互联网+;发展智能产业，拓展智能生活;运用新技术、新业态、新模式，大力改造提升传统产业;加强新兴产业统计。
人工智能作为科技领域最具先进性的技术，在中国这片土地上面临着前所未有的发展机遇。从人工智能首次作为新兴产业代表被写入2017年政府工作报告，到《新一代人工智能发展规划》等政策相继出台，再到今年全国两会再提人工智能等，充分彰显出我国政府对人工智能的重视，这无疑给行业带来巨大的发展机遇。
有国家层面上的支持，企业更有信心布局人工智能，加上后天积累的技术优势和先发的数据优势，中国必将有机会在人工智能这条赛道上领跑全球。本报记者
周岩
- 数据智能加速食安治理现代化
- “无人化”发展迅猛
“限塑令”10年，“逆天”的食品包装正遍地开花！
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图/pixabay值此“限塑令”第十个年头即将结束之际，《食经济》跟大家来聊聊食品包装升级换代的话题。塑料在食品包装中发挥着重要的作用。与此同时，塑料又是一个污染全球的“超级垃圾”。如何两全？毋庸置疑，新的“可再生”、“共生型”环保包装材料是化解这种“矛盾”的关键所在。事实上，随着全球范围内对塑料废物的关注，不少食品商都已加入了“反思塑料”的队伍，像选择食材一样选择环保的、可再生的包装材料。根据其中英敏特发布《2019年全球食品饮料趋势报告》，用生物基材料替代塑料制品，将成为食品企业实现绿色包装的一个主流方向。生物性包装材料能够在自然界中依靠微生物的作用而分解，用作包装材料可以大幅度减少垃圾量。自20世纪90年代起，全球生物降解材料产量急速增加，其中60%左右用在包装行业。由于具有较好的保鲜效果，约41%的生物性包装被用于食品保鲜。比如淀粉本身乳化能够可形成薄膜，可应用于糖果内包装。目前，这类薄膜已经被美国等发达国家运用到蔬菜、水果、糕点等食品的包装中。另外，包括可口可乐、利乐公司、肯德基等国际巨头已率先使用无污染、易回收、易分解的植物性可再生材料。早在2009年，可口可乐推出可回收的植物基塑料包装瓶，制造来源甘蔗；2014年，利乐Tetra+Pak在巴西首次推出一种生物基LDPE包装箱（生物基低密度聚乙烯材料，+bio-based+LDPE）。不仅如此，英国肯德基设计了一款可食用的咖啡杯，让人在喝完咖啡后，还能够吧杯子一口吃掉；美国加州的甜品店Thedirtycookie的推出了一款用饼干来包装牛奶的甜食等等。这些“可以一口吃掉”的设计让可食用包装的想法得到应证。一系列用可食用材料制作的食品包装开始受到企业、市场以及消费者的多方青睐。下面，我们就盘点一下：市场上都出现过哪些可以“连包装一起吃掉”的食品？Ooho可食用水包Ooho 是一个小水球，外面有薄膜包裹，想喝水了，整个吞下就行。当然，如果不想吃这种软不拉几的组织的话，完全可以顺手扔掉，这并不会对环境造成太大的负担。因为由棕藻的提取物和氯化钙合成的Ooho，具备可食用性和生物可降解性双重属性。2017年4月12日，3名在伦敦学习工业设计的学生，受分子美食的启发，制作出了水滴状的储水容器——Ooho，这一发明在设计界可以说是一炮而红。牛奶蛋白包装膜由美国农业部（USDA）的两位研究人员开发出的“牛奶蛋白膜”，是一种新颖包装材料，它的主要成分是酪蛋白，是一组营养价值很高的牛奶蛋白。与其他包装材料不同的是，酪蛋白包装膜既可以制成薄片，也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。据介绍，这种“牛奶蛋白膜”不仅具备包装、防腐等功效，还能给食物增添多种风味，例如，可以将草莓风味加入到食物的内包装薄膜中。可食用汉堡包装纸美国有一家名为“Bob's”的快餐店推行过一款可以吃掉包装的汉堡，这种汉堡采用食用的汉堡包装纸，消费者拿到汉堡，就可以放心大胆地直接咬下去。虽然这种包装纸失去了当初为了隔绝脏东西接触食物的作用，但从环保角度上说，这也算是一个很不错的设计概念了。多口味彩色“果冻杯”上面这个色彩缤纷的果冻杯，是由美国加州的一对夫妻设计的，它有绿色抹茶、白色香草、红色莓果等口味，一组售价15.9美元。这可不是一个普通的杯子，在你用它喝完水或者饮料后，是可以直接吃掉的。当然，如果你不想吃，又不需要保留起来再次使用，那就放心扔掉吧。杯子很容易分解成植物所需的养分，既实用又环保。可食用的喷漆据英国《每日邮报》网站报道，德国一家公司研发了名为“食物终结者”的特殊喷漆，这是世界首款可以食用的喷漆。烹饪爱好者们只需用该喷漆在食物上轻轻一喷，即可让食物着上自己钟爱的颜色。“食物终结者”共有金、银、红、蓝四种颜色。仿生设计的“植物胶囊”名为This Too Shall Pass（这一切都会过去）的系列包装材料，是由瑞典设计工作室Tomorrow Machine 设计发布的，均采用了天然可降解的植物性包装材质。简约的“胶囊状”外形，搭配鲜明的色彩，既实用又美观。目前，该系列具备3款不同的设计：橄榄油包装（以涂上蜂蜡的焦糖为蛀牙包装材料）、覆盆子冰沙包装（以洋菜胶为包装材料）以及印度香米包装（以蜂蜡为主要包装材料）。“这一设计灵感源自仿生学，是利用自然本身来解决环保问题。让人联想到的是鸡蛋壳或者果皮。”Tomorrow Machine 的创始人之一Anna Glansén说。“这系列食品包装目前还不会大规模运用，但我们相信不远的将来，它将具备成为主流包装的可能性。”目前，市场上出现过的可食用的包装产品层出不穷，远不止文中提及的这些。但是，可食用性包装材料的研究目前仍处于起步阶段，因为造价高、体验差或者其他别的原因，大都是昙花一现，普及度也普遍不高。当然，从全球环保的大趋势来看，与此相关的科学探讨不会停滞，其未来发展价值值得肯定。（文/sunny）
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京东再公布问题茅台案进展：警方已立案先行十倍赔付
食品商务网讯 针对日前曝光的京东出售假茅台酒事件，京东超市官方微博16日晚间再发声，称问题茅台一案已被公安机关受理，将配合警方重点对涉及环节及其相关人局进行调查，争取早日将不法分子绳之以法。
同时，京东将对这批次商品启动先行赔付，足额全额退还消费者商品货款并将按照国家相关法律规定进行十倍补偿。并对涉及用户进行一对一回访，建立快速处理通道，保障客户权益不受损失。
此前，有网友爆料通过平安旗下壹钱包App下单、京东发货的43度飞天茅台是假货，京东超市官方微博发布说明称，经排查初步判断为该仓库该批次“43度飞天茅台 500ml”在运输过程中出现了被掉包的现象。
以下为京东超市声明全文：
（来源：新浪科技）
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