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食品添加剂行业的潜力股——藻蓝蛋白
“清洁标签”的兴起，推动了天然植物蛋白的快速发展。作为一种新兴的植物蛋白，藻蓝蛋白（又称螺旋藻蛋白）正逐渐进入大众视野。藻蓝蛋白提取自海洋深处的螺旋藻，包含人体必需的8种氨基酸，可作为天然食品着色剂、功能食品的原料、化妆品的添加剂等加以应用。图源pixabay功能 食品用天然色素藻蓝蛋白作为一种天然色素，在21世纪初，就已被欧美、日本等国家和地区广泛用于食品和化妆品中。藻蓝色素是美国FDA认可使用的天然蓝色素，也被列入欧盟的彩色食品原料，目前未限制其使用量。我国GB2760食品添加剂目录也把藻蓝作为天然的着
2020-02-04
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第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会邀您参观，敬请期待
2020年3月17日-19日，第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2020）将在上海国际会展中心与大家见面。作为年后的一场开年盛会，FIC2020怀着满满的诚意邀您参观。FIC2020展品范围FIC2020展馆及产品分布FIC2020亮点纷呈
2020-01-18
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上海:规范婴配乳企使用复配食品添加剂
为规范婴幼儿配方乳粉生产企业复配食品添加剂使用管理，保障婴幼儿配方乳粉质量安全，上海市日前制定《上海市婴幼儿配方乳粉生产企业复配食品添加剂使用管理指南(试行)》(以下简称《指南》)。 据介绍，该《指南》适用于该市婴幼儿配方乳粉生产企业以及复配食品添加剂(供婴幼儿配方乳粉生产用)生产企业、相关复配食品添加剂经营企业等。相关企业生产、经营和使用婴幼儿配方乳粉生产用复配食品添加剂，应当符合有关复配食品添加剂食品安全国家标准，还应当符合《指南》规定。 《指南》从供应商资质审核、检验能力、相关记录存档要
2020-01-08
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发酵技术在食品添加剂领域的创新应用
消费者正在追求健康天然的食品成分，但是随着自然资源越来越紧缺，势必需要以技术手段来实现大规模生产，仅靠天然种植萃取显然是不可能的。而且从自然界中收获食品成分会比在实验室中生产耗费更多的能量、水、土地和碳排放量，对环境造成危害。而现在，有一种技术可以生成与天然萃取一样健康的成分，这就是发酵。发酵已成为新趋势发酵用于生产和保存食品的方法已经有着几千年的历史，随着消费者对经过技术处理的食品配料的担忧日益增加，制造商正在试图利用这一古老的加工方法，来寻找制造食品配料的新方法。注重健康的消费者认为发酵食品
2020-01-07
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年末盘点：2019年新食品原料、食品添加剂新品种相关法规
在2019年，卫健委发布2019年第2号，第4号，第6号公告，有哪些新食品原料和食品添加剂新品种通过审查呢？新食品原料2019年共有三种新食品原料通过审查，分别是弯曲乳杆菌、明日叶和枇杷花。1、弯曲乳杆菌弯曲乳杆菌（Lactobacillus?curvatus）属于乳杆菌属，从传统发酵肉制品中分离得到。该菌种已列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表中，并列入国际乳品联合会公报（Bulletin?of?the?IDF?455/2012）的“在发酵食品中有技术必要性的微生物品种目录”中，在丹麦列入“用于食品的微生物列表”，用于肉制品、乳制品和鱼类
2020-01-06
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巴西更新食品添加剂和加工助剂清单
日前，巴西国家卫生监督局（ANVISA）发布RDC322-2019号决议，发布了新批准的食品添加剂和加工助剂清单。 主要内容包括：批准聚乙烯基聚吡咯烷酮作为食品加工助剂，用于葡萄酒的澄清和过滤，最大用量为80mg/100ml；批准粉末纤维素作为食品加工助剂，用于精制油脂的澄清和过滤；批准二氧化硅用作抗氧化剂，柠檬酸钠用作稳定剂，使用范围为脱水改性植物油或脂肪；批准聚二甲基硅氧烷作为消泡剂用于大豆分离蛋白的生产，最大用量为1mg/100gml，并注明“非即食产品”；批准二氧化硅作为抗湿剂，仅用于含有益生菌的粉末状产品，最大用量
2019-12-24
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韩国修改食品添加剂法典部分内容
日前，韩国食品安全处（MFDS）发布了第2019-134号告示，修改《食品添加剂法典》的部分内容。 其主要内容包括：新制定一氧化二氮用容器的生产标准：只有在容量达到2.5L以上的高压金属制品容器中才能充填一氧化二氮；新设定氨气的标准及规格，氨气的用途为制造溶剂及酸度调节剂；修改偏磷酸钠等12种食品添加剂的成分规格试验法。
2019-12-24
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食品添加剂使用发酵技术日趋成熟
时下，追求健康天然的食品成分已经成为消费趋势，但是随着自然资源越来越紧缺，势必需要以技术手段来实现大规模生产，仅靠天然种植萃取显然是不可能的。如今，有一种技术可以生成与天然萃取一样健康的成分，这就是发酵。 发酵用于生产和保存食品的方法已经有着几千年的历史，不少商家如今正在试图利用这一古老的加工方法，来寻找制造食品配料的新方法。 古老而又较新的方法 众所周知，发酵食品会增加肠道菌群中的有益菌，有助于消化和免疫系统的健康。不过有专家表示，尽管消费者知道发酵可以生产酒、啤酒、奶酪、豆瓣酱、康
2019-12-17
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上海启动食品添加剂科普项目
在近日召开的2019中国(上海)食品产业与安全发展论坛上，上海市食品学会理事长潘迎捷与味全集团经营管理部总监滕以勇一同启动了“‘配料表查吧!’食品添加剂科普项目”揭牌仪式。论坛由上海市食品学会与上海市食品安全工作联合会召开。 食品添加剂一直是食品安全问题的重要课题之一，味全本着提高消费者对食品添加剂的正确认识和安全意识负责的态度，联合上海市食品学会，邀请学会专家发起“关于食品中添加剂的科普化名词解释”相关课题项目，并促成这一科普项目正式落地。 据了解，该项目耗时近两年，目前完成配料表1.0版本，包
2019-12-11
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汇总丨常见食品添加剂单一品种标准（一）
食品添加剂除了需要遵循GB2760-2014《食品国家安全标准食品添加剂使用标准》外，还需遵循单一品种添加剂的国家标准。下面是食研君整理了常见的五类食品添加剂单一品种的国家标准，供大家参考！1、防腐剂苯甲酸及其盐类GB1886.183-2016食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸GB1886.288-2016食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸乙酯GB1886.289-2016食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸苄酯GB1886.184-2016食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.31-2015食品安全国家标准食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯GB30601-2014食品安全国家标准食品添加剂对羟基
2019-10-16
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开讲啦！食品添加剂合规实用课程限时免费！
√GB2760的正确查询姿势不亚于做数学题？“与”、“非”、“交集”√“带入原则”打擦边？小心走火√特殊膳食用食品营养强化包括老年食品吗？特殊人群并不对应特殊膳食针对上述问题，食研课堂特制第7期专业课程与君学习，食品行业从业人员必备入门知识不容错过！本期课程的主题是“食品添加剂合规应用技巧”。课程着重讲解食品添加剂的带入原则及复配原则，以下是课程详情:课程亮点专业-GB2760查询技巧分享；实例-带入原则、复配原则实例解析；全面-营养强化剂种类全面解读。讲师介绍：食研君食品商务网技术支持江南大学硕士适合学习的人
2019-09-27
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如何区分食品添加剂使用标准中食品分类
近年来，食品安全标准执行过程中碰到不少问题，是因为目前我国没有统一的食品分类规范，不同的食品安全通用标准又对应不同的分类系统。再加之SC分类（发证许可）系统、抽检监测分类等，可能在原料筛选、生产使用、合格判定等方面产生或多或少的困惑。为更好地规范食品添加剂的使用，食品添加剂使用标准中建立了一套涵盖16个食品类别的食品分类系统。它是食品添加剂在使用时的定位工具。本文旨在指导使用者科学合理应用该标准中的食品分类系统。 分类原则 食品分类系统针对食品添加剂使用的特点划分食物类别，主要以食品原料为基
2019-09-24
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韩国：《食品添加剂法典》修改部分内容
日前，韩国食品安全处发布第2019-71号公告，修改了《食品添加剂法典》的部分内容，包括： 新制定在微生物等培养中可使用的食品添加剂的范围和一般使用标准； 修改谷氨酸等6种食品添加剂的成分规格：修改谷氨酸、谷氨酸一铵、L-谷氨酸-钾3种食品添加剂的纯度试验中焦谷氨酸的试验法。修改水溶性胭脂树橙、维生素B12、防腐剂制剂3种食品添加剂的确证试验、纯度试验、定量法等试验方法； 修改59种天然香料来源物质的名称、学名； 修改氢氧化钾等13种食品添加剂的使用标准：《食品法典》中将婴幼儿谷类配方食品和其它婴幼儿食
2019-09-03
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解读食品添加剂标准 “带入原则”和本底应用
本文主要对食品添加剂使用标准GB2760中的带入原则进行了解读。带入原则是2014版GB2760新增条款，针对的是为食品终产品“量身定制”的食品配料中添加在终产品中使用的食品添加剂的做法。 另外，食品中因原辅料本身含有或加工工艺如发酵产生某代谢物等，即行业通常所说的“本底”。本底与食品添加剂使用标准并无直接关联，但人们常因不了解本底概念而仅仅依据测定结果来简单地进行判定，混淆了“不得使用”和“不得检出”，尤其在检出水平较低的情况下可能考虑不周。因此本文综合已有文献或资料，归纳出业界较为关注、在食品中存在本
2019-09-03
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关于食品添加剂标识汇总|食问实答
食问实答第31期本期食问实答汇总了食品添加剂标识通则的一些问题，希望能够对大家有所帮助。Q1、GB29924《食品添加剂标识通则》实施后，复配食品添加剂如何进行标识？A:GB29924《食品添加剂标识通则》涵盖了关于复配食品添加剂的标签、说明书标识要求。GB29924《食品添加剂标识通则》正式实施后，关于复配食品添加剂标签、说明书标识要求按照本标准执行。Q2、为食品添加剂在储藏运输过程中提供保护的储运包装标签的标识是否应遵循GB29924的规定？A:GB29
2019-08-29
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关于复配食品添加剂的问答汇总|食问实答
今日话题：复配食品添加剂单一的食品添加剂已经不能满足食品生产的需求，复配食品添加剂以多功能性、协同增效、可降低单一添加剂的副作用、经济便捷等优势成为食品添加剂行业发展主流。食问实答第28期本期问答我们来聊一聊复配食品添加剂那些事儿！Q1、复配食品添加剂的标准定义是什么？A:复配食品添加剂指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。Q2、复配食品添加剂包含哪些种类？A:复配食品添加剂主要包括复配营养强化剂、复配防腐保鲜剂、复配抗氧
2019-08-12
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我国食品添加剂和健康配料行业又一国际会展品牌即将诞生
——从2019年11月起“FIC秋季展”升级为“中国国际天然提取物和健康食品配料展览会(FIC健康展)”FIC秋季展——“全国秋季食品添加剂和配料展”从2001年自哈尔滨始展发端，到2018年已经不间断举办18届，期间先后在北京、成都、广州、济南、郑州、武汉、厦门等多地巡展；中国食品添加剂和配料协会作为行业机构和组展方，紧随世界发展潮流，始终致力于引领行业满足优质供给、丰富社会生活、保障国人健康，FIC秋季展2016～2018年的名称已拓展为“全国秋季食品添加剂和配料展暨提取物、功能性配料、保健食品供应商见面会”，并在广州连续成功举
2019-08-01
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解读可溶性大豆多糖等11种食品添加剂新品种
日前，国家卫生健康委员会发布公告，根据食品安全法规定，审评机构组织专家对可溶性大豆多糖等11种食品添加剂新品种、乙酸钠等8种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。同时,对上述新品种进行了解读。 可溶性大豆多糖 可溶性大豆多糖作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），允许用于大米制品、小麦粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷冻米面制品等食品类别。本次申请其使用范围扩大到生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（食品类别06.03.02.01）。日本厚生劳动省允许其作
2019-07-30
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关于GB 2760《食品添加剂使用标准》常见问题解答|食问实答
食问实答第24期本期问答我们挑选了GB2760《食品添加剂使用标准》中常见的一些问题进行汇总解答，希望能够对大家有所帮助。1、食品分类问答：Q1、如何确定一种食品在GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》食品分类系统中的分类？有的食品或食品中间原料在本标准中找不到对应的分类，企业想在其中使用添加剂应如何操作？A:在使用食品添加剂时，可以根据食品产品原料、生产工艺等信息，参考食品类别的解释说明，将其归入相应的食品类别，按照本标准的规定使用食品添加剂。对于无法归类的食品或食品原料，可以暂时归入其他类，按
2019-07-11
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