发自：GNT爱百瑞
图源：The Food People UK
Maritozzo 也称罗马生乳包
意大利的国民甜品 风靡全世界
松软面包 夹着丝滑奶油
香甜可口的幸福感油然而生
人气飙升 地方创新
图源：The Food People UK
Maritozzo自去年暑期在ins上特别火，之后风靡日本等亚洲国家，并且根据各地美食需求，出品了更多新奇的、颇具地方特色的产品，比如日本的SushiTozzo。
而国内的烘焙师就更有想象力了，借鉴这款面包的颜值，对奶油夹心重新设计，变成冰奶油面包；或者添加果蔬成分，让营养更丰富。
市场洞见 清洁健康
消费者对健康和清洁型烘焙产品的兴趣正在推动全球烘焙业的创新进入新的阶段1。
数据来源：Lightspeed与Mintel 在三个国家展开的调查
加拿大：2,000名18岁以上的互联网用户；
西班牙：1,988名16岁以上的互联网用户；
美国：18岁以上的互联网用户。
健康功能成分的诉求上升，使得面包厂商通过强化蛋白质、纤维和微量营养素来改善面包产品的营养状况。
最近的专利研究发现了通过降低饱和脂肪与糖含量来提高烘焙产品质量的更多方法。
随着近年来麸质不耐受症发病率的增加，注重健康的消费者正在寻找无麸质的烘焙产品，然而这些产品的口味寡淡是主要的障碍。最近在烘焙方面的研究集中在改善无麸质烘焙食品的营养和感官属性上。
烘焙业的最新专利也反映了烘焙制造商为保持营养、适度的放纵和清洁标签成分之间的平衡而采取的先进方法。
一些健康声称在烘焙产品类别中也越来越普遍。例如：全球推出的烘焙产品中，不含人工色素的比例从2016年的14.8%上升到2021年的17.3%。
爱百瑞 素食生乳包
GNT爱百瑞富色食品秉承“以食品着色食品”的理念，实时洞察烘焙市场发展趋势，推出了素食Maritozzo，满足素食烘焙领域日益增长的需求。
爱百瑞不仅以彩虹形式来展示素食Maritozzo的不同风味，同时还体现了富色食品的多功能性，包括爱百瑞粉末产品在面包中的应用和爱百瑞液体产品在非乳制品奶油馅中的应用。
可提供加速和/或实时测试
模拟开发产品的成分、配方工艺与包装
用专门的设备，检测光照、温度等参数
以确保经爱百瑞着色的食品与饮料在整个货架期内
保持稳定且色彩天然的外观
发现爱百瑞的优势
GNT是全球富色食品市场的领导者，拥有丰富的知识和经验帮助客户完成商业化过程的每一步。爱百瑞产品中使用的原材料是完全可追溯的、非转基因的，作为我们垂直集成供应链的一部分，由合约农户种植、采摘。
这种方法确保我们能够保持严格的质量和标准的可持续性，以及全年供应和价格稳定。
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参考资料
1 Mintel GNPD
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