图源：Unsplash 随着0糖饮品的盛行，减糖概念迅速扩张到烘焙、乳制品、巧克力等多个品类。而减糖行动的兴起，也带动了各类减糖方案的推陈出新。此前，甜味剂作为经典的减糖方案之一，受到研发端...

食研汇 2022/12/26

兴化格林从事甜菊糖行业已有二十多年的时间,经历了甜菊糖行业的兴衰。请介绍一下您为什么关注甜菊糖？ 兴化格林:甜叶菊，原产于南美巴拉圭和巴西边境接壤的山区，目前中国的主产区是安徽、江苏...

食研汇 2022/08/29

随《健康中国2030》纲要发布，“减糖”一词正式走入消费者的视野。得益于大众对健康的追求，加之政策支持、新媒体倡导等因素，无糖市场迎来迅速发展期。有报告显示，大众希望通过减糖饮食来保持...

食研汇 2022/07/19

在健康中国建设背景下，减糖、控糖越来越受到老百姓关注。《2021天猫养生趋势新洞察》表明，健康消费同比2020增长50%，“无糖”食品、饮料成为健康潮流。 数据来源：中国科学院大数据挖掘与知识...

食研汇 2022/05/24

减糖趋势在行业中持续存在，Flavorchem 的 IFIC 2021 食品与健康调查的最新统计数据显示，72% 的受访者正试图在他们的饮食中完全限制或避免糖分。 特别是，随着饮料品类不断发展以服务于更广泛...

食研汇 2022/05/20

图源： https://pixabay.com/zh/photos/sugar-calories-sweet-food-1068288/ 作者：kariya 5月11日是世界防治肥胖日，报告显示我国已有超一半成年人超重或肥胖，减肥无疑是时下最受关注的健康问...

食研汇 2022/05/16

图源：pixabay 作者：kariya 减糖是近年来食品饮料创新的核心，根据Innova数据，2019年，全球带有“低糖”“无糖”或“无添加糖”标签的食品饮料新品发布数量相比2015年增长了将近一倍，2021年...

食研汇 2022/01/20

糖，一个连提起都能让人止不住嘴角上扬的物质，在很长一段时间里深受人们的喜爱与追捧。然而，随着科学家们将吃糖过多可能导致的风险（患肥胖、心脏病、糖尿病和癌症等疾病）公之于众，人们开始...

食研汇 2021/11/02

10月20日，食品减糖高峰论坛（2021）暨甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2021年行业年会在浙江省开化县召开。 中国食品添加剂和配料协会理事长杜雅正，中国工程院院士、浙江工业大学生物...

浙江华康药业股份有限公司 2021/10/26

8月6日，首届中国饮品健康消费论坛在中国国际服务贸易交易会上成功落下帷幕，论坛正式发布了《健康中国饮料食品减糖行动白皮书（2021）》。该报告不仅对我国减糖政策、消费者用糖现状、饮料行业...

食研汇 2021/09/15

近日，首届中国饮品健康消费论坛在2021年服贸会首钢园区举办。论坛正式发布了《健康中国饮料食品减糖行动白皮书（2021）》（以下简称“白皮书”），对我国减糖政策、消费者用糖现状、饮料行业减...

食研汇 2021/09/06

8 月 27 日发表在《循环》杂志上的一项研究表明，从食品中减少 20% 的糖分、从饮料中减少 40% 的糖分可以预防 248 万例心血管疾病事件，例如中风、心脏病发作和心脏骤停等，其中包括49万例心血...

食研汇 2021/09/03

味觉与口感 由于糖在饮料中提供了多种功能，因此在使用代糖的时候需要考虑到其膨胀性与质地。Vaughan指出，可以通过调节糖分的使用，在给人们提供“更高的甜味”的同时改善口感。在增加了甜味的...

食研汇 2021/08/25

政府和消费者都在推动生产更健康的食品和饮料，减糖仍然是食品行业的一个重要的主题。虽然大家都认同“less is more”的观点，但就如何做到这一点，人们的意见却各不相同，也让因此让工业界开发...

食研汇 2021/08/24

炎炎夏日，喝一瓶冰镇饮料总能让人快乐翻倍。但随着国民健康意识的大幅提升以及肥胖、糖尿病等问题在全球范围内愈演愈烈，购买“更快乐”的含糖饮料还是“更健康”的无糖饮料，成了一道令很多消...

中国食品报 2021/06/17

宜口甜（EKOSWEET??）在品牌创立之初，致力于为我们的客户提供减糖、减卡、减脂的「三减」解决方案，将推动减糖新饮食文化和新生活态度作为我们的品牌使命。宜口甜的母公司Foodchem专注食品配料...

食品商务网 2021/06/16

图源：伊比西 近日，国家食品安全风险评估中心对食品用香料新品种——非洲竹芋提取物公开征求意见，意见通过后，非洲竹芋提取物将可作为食用香精用于各类产品中。 图源：国家食品安全风险评估中...

食研汇 2021/04/20

当下，低糖、低油、低脂、低盐正在成为全球公认的健康饮食方向。尤其对糖的担忧，从来没有这么强烈。事实确实如此，2019年7月，国家卫健委发布的《健康中国行动（2019-2030年）》，提倡到2030年...

中国食品报 2020/11/20

糖在带来愉悦的同时也为健康带来了危害，随着全球肥胖人群和糖尿病患者的持续增加，减糖已迫在眉睫。据Innova数据，2019年，全球带有“低糖”“无糖”或“无添加糖”标签的食品饮料新品发布数量...

食研汇 2020/09/07

【 食研汇文 】健康和天然正在成为人们关注的焦点，而减糖则成为重中之重。如何在降低糖含量的同时保持天然清洁的标签和浓郁的口感呢？可溶性纤维和天然香料正在推动甜味剂行业的发展，为低糖食...

2020/05/13