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共找到91篇新闻
以外,还有哪些另类“”原料?
图源:pixabay 作者:kariya 减糖是近年来食品饮料创新的核心,根据Innova数据,2019年,全球带有“低糖”“无糖”或“无添加糖”标签的食品饮料新品发布数量相比2015年增长了将近一倍,2021年...
食研汇 2022/01/20
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L-阿拉伯给您不一样的“”方式
近几年国内食品市场刮起“减糖风”,来势汹汹、发展迅猛,引领了消费新风向,成为食品行业发展的趋势之一。 《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,中国成年居民超重肥胖率超过50%。...
唐和唐 2021/12/30
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L-阿拉伯--大健康驱动下的新风向
国务院于2017年印发《国民营养计划(2017-2030年)》,提出:“广泛开展以“三减三健”(减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼)为重点的专项行动”,首次将“减糖”提升为全民的营...
唐和唐 2021/12/29
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辰时新闻|元气森林发布用户报告, 新东方直播卖农产品,泸州老窖上调百年泸州老窖窖龄酒60年价格
元气森林发布减糖用户报告 12月27日,主打“0糖0脂0卡”饮品的元气森林对外发布了《减糖用户消费行为报告(2021)》。这份来自元气森林减糖健康研究院的《报告》,也首次向外界披露了国内主流减...
食研汇 2021/12/29
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直播预告|控卡新时代功能性醇在食品创新中的角色
随着生活水平的日益提高,人们正在从「吃饱」向「吃好」大步迈进,于是,减糖也成为了全社会的共识。据调查,在中国含糖饮料的发展时期,中国儿童肥胖人群数量也呈现出相同的上升趋势。在全球范...
食研汇 2021/12/28
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直播预告|消费者行为和态度研究
糖,一个连提起都能让人止不住嘴角上扬的物质,在很长一段时间里深受人们的喜爱与追捧。然而,随着科学家们将吃糖过多可能导致的风险(患肥胖、心脏病、糖尿病和癌症等疾病)公之于众,人们开始...
食研汇 2021/11/02
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国内外两百多名专家学者、企业家汇聚,共话食品领域未来发展
10月20日,食品减糖高峰论坛(2021)暨甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2021年行业年会在浙江省开化县召开。 中国食品添加剂和配料协会理事长杜雅正,中国工程院院士、浙江工业大学生物...
浙江华康药业股份有限公司 2021/10/26
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10.28直播预告|甜菊的发展趋势——能否担当大任
今年2月,中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》对现阶段国民糖分摄入量提出了担忧及建议。此外,该研究报告中还指出,近年来我国含糖饮料销售量逐年上升,城市人群游...
食研汇 2021/10/26
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直播预告|「风暴」下,差异化食品饮料如何创新开发?
8月6日,首届中国饮品健康消费论坛在中国国际服务贸易交易会上成功落下帷幕,论坛正式发布了《健康中国饮料食品减糖行动白皮书(2021)》。该报告不仅对我国减糖政策、消费者用糖现状、饮料行业...
食研汇 2021/09/15
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白皮书》在京发布,中国已成全球第3大消费大国
近日,首届中国饮品健康消费论坛在2021年服贸会首钢园区举办。论坛正式发布了《健康中国饮料食品减糖行动白皮书(2021)》(以下简称“白皮书”),对我国减糖政策、消费者用糖现状、饮料行业减...
食研汇 2021/09/06
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研究表明,可以降低心血管疾病的死亡率
8 月 27 日发表在《循环》杂志上的一项研究表明,从食品中减少 20% 的糖分、从饮料中减少 40% 的糖分可以预防 248 万例心血管疾病事件,例如中风、心脏病发作和心脏骤停等,其中包括49万例心血...
食研汇 2021/09/03
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:味觉与口感、健康饮料与天然甜味源不断发展
味觉与口感 由于糖在饮料中提供了多种功能,因此在使用代糖的时候需要考虑到其膨胀性与质地。Vaughan指出,可以通过调节糖分的使用,在给人们提供“更高的甜味”的同时改善口感。在增加了甜味的...
食研汇 2021/08/25
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趋势:不同人群对与甜味剂持不同观点
政府和消费者都在推动生产更健康的食品和饮料,减糖仍然是食品行业的一个重要的主题。虽然大家都认同“less is more”的观点,但就如何做到这一点,人们的意见却各不相同,也让因此让工业界开发...
食研汇 2021/08/24
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一周有料|图解塔格市场的“明日之子”
我国在《健康中国行动(2019-2030年)》发展战略中提到“三减三健”(即减糖、减盐、减油)的概念,但是减糖对我们来说真的容易吗?要知道糖可谓是幸福的代名词,也一直深受人们的喜爱;研究表...
食研汇 2021/07/23
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越来越“卷”了,塔格会成为下一代代“新星”吗?
食品中的甜味剂经历了从普通蔗糖,到人工高倍甜味剂阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖的进化,再到天然甜味剂甜菊糖苷的流行,之后不参与代谢的赤藓糖醇受到热捧,如今豁免标签的阿洛酮糖进入人们的视...
食研汇 2021/06/28
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食品愈加“内卷”,盐赛道还会“躺平”多久?
你印象中有哪些主打“减糖”的产品? 把“0糖”推向风口的元气森林气泡水、主打纯净无添加的简爱0蔗糖酸奶... 元气森林气泡水和燃茶 图片来源:元气森林 “减糖”仿佛已经渗透到了我们生活中。...
FBIF食品饮料创新 2021/06/23
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大作战进行时 饮料行业如何打好健康牌
炎炎夏日,喝一瓶冰镇饮料总能让人快乐翻倍。但随着国民健康意识的大幅提升以及肥胖、糖尿病等问题在全球范围内愈演愈烈,购买“更快乐”的含糖饮料还是“更健康”的无糖饮料,成了一道令很多消...
中国食品报 2021/06/17
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FIC 2021宜甜专访——成为大趋势,消费者选择口味还是健康?
宜口甜(EKOSWEET??)在品牌创立之初,致力于为我们的客户提供减糖、减卡、减脂的「三减」解决方案,将推动减糖新饮食文化和新生活态度作为我们的品牌使命。宜口甜的母公司Foodchem专注食品配料...
食品商务网 2021/06/16
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非洲竹芋提取物将成食用香精,会给行业带来哪些新的机遇?
图源:伊比西 近日,国家食品安全风险评估中心对食品用香料新品种——非洲竹芋提取物公开征求意见,意见通过后,非洲竹芋提取物将可作为食用香精用于各类产品中。 图源:国家食品安全风险评估中...
食研汇 2021/04/20
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脱“”时代,我们是否能够“甜的健康”
近日,元气森林的乳茶“0蔗糖”事件闹得沸沸扬扬。糖,作为日常生活中绕不开的重要原料,是美食的好吃秘诀,也是促使大脑分泌多巴胺的快乐物,更是令人又爱又恨的产品。 美国作家戴维·考特莱特曾在《...
食品商务网 2021/04/16
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