发自：GNT爱百瑞
爱百瑞富色食品制作的圣诞树蛋糕装饰
叶绿素 非清洁标签
图源：The Food People UK
叶绿素铜是一种鲜艳的绿色着色剂，用于包括糖果、乳制品和饮料等领域，但它的使用会显著限制产品的吸引力。对亚太地区消费者的研究显示:
叶绿素是一种绿色的色素，使用丙酮、乙醇和己烷等溶剂从羊茅属植物和苜蓿草等来源提取。由于叶绿素是一种不稳定的化合物，通常会加入铜离子以增强活力和减少颜色的退化。这就产生了油溶性色素叶绿素铜。为了制造出这种被称为叶绿素铜钠盐的水溶性物质，需要进行皂化处理，去除蜡和黄色色素。
爱百瑞富色食品制作的各种饮食
富色食品 理想替代品
爱百瑞富色食品是叶绿素铜和叶绿素铜钠盐的理想替代品。基于“用食物给食物着色”的理念，它们是由非转基因水果、蔬菜和可食用植物，通过物理加工方法制成的。对于食品和饮料行业中的稳定性差异要求也表现出卓越的技术性能，并提供稳定的使用成本。
爱百瑞富色食品制作的各种饮食
爱百瑞 强大的绿色系
爱百瑞富色食品可提供强大的绿色系列，可用于替代几乎所有食品和饮料应用中叶绿素铜和叶绿素铜钠盐。
为了创造绿色的爱百瑞富色食品，我们将蓝色和黄色浓缩物结合在一起：爱百瑞蓝色系列产品由螺旋藻制成，螺旋藻是一种含有天然色素的藻类，被称为植物蓝蛋白；
黄色浓缩物可由红花、柠檬、南瓜、胡萝卜或姜黄等原料制成，这取决于着色应用项目的要求。红花具有良好的热和光稳定性，但目前国内只允许在中成药中使用；姜黄能创造出鲜艳的色调，在暴露于脂肪和高温时强度会增加，但它对光很敏感，因此包装的选择很重要。与姜黄素（E100）不同，姜黄基富色食品不需要E编码。我们的专家将与您合作，为您的着色应用项目找到理想的解决方案。
去年7月GNT爱百瑞推出的新品：姜黄制成的EXBERRY® Shade Lime Green 提供了一个充满活力的黄绿色，而由螺旋藻制成EXBERRY® Shade Jade Green提供了一个生动的蓝绿色，更加丰富了绿色系富色食品。这两款新产品和爱百瑞的所有产品一样，是清真、犹太洁食和素食主义者友好型的产品。
关键益处:
✔ 强大的视觉吸引力
✔ 更清洁、更清晰的标签声明
✔ 卓越的热和光稳定性
✔ 植物基的着色
✔ 清真和犹太洁食认证
✔ 稳定的使用成本
爱百瑞富色食品制作的各种饮食
富色食品——爱百瑞的优势
爱百瑞富色食品是以植物为基础的浓缩产品，使用传统的物理过程，如切碎和煮沸。它们几乎适用于所有食品和饮料的应用，可以用来实现整个彩虹的色调。
爱百瑞富色食品因其易用性、卓越性、高品质和垂直整合的供应链而受到全球瞩目，这确保了完全可追溯性、全年可用性和价格稳定。
凭借丰富的着色工作经验，GNT的专家团队随时为整个产品开发过程提供支持。
参考资料
1 快消品大师 “全球和地区——清洁标签和天然性食品调查 (2021_Q2)”
2 快消品大师 “全球和地区——清洁标签和天然性食品调查 (2021_Q2)”
3 快消品大师 “2022年十大趋势”(2022_1月)
4 快消品大师 “全球和地区——清洁标签和天然性食品调查 (2021_Q2)”
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