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国家食药监局发布最全致癌物清单!烤肉隔夜菜为一级致癌物! 近日,国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单,为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。  一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确,也就是说这些物质真的会致癌!除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外,常吃的咸鱼也是一类致癌物。  咸鱼作为“重口味”食物代表,是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是,咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制,而且中式咸鱼有【详细】
泸州老窖市值破千亿 机构加仓汇金坚守 11月7日,泸州老窖(000568.SZ)股价盘中攀至69.1元,市值也突破至1008.86亿元,券商预计的千亿市值已经实现。虽然公司股价涨幅依然不低,但在今年第三季度,仍有机构大举增持公司股份,而中央汇金资产管理有限责任公司仍坚守在公司前十大股东名单中。机构热捧的背后,是公司泸州老窖近年来业绩稳定增长,2017年前三季度,公司净利润同比增幅高达33.11%。除了白酒行业回暖的原因外,自2014年公司新的领导层任职以来,重新梳理【详细】
备战双十一 澳洲商家在忙啥 10月27日,悉尼EWE——这是一家澳大利亚本地由华人创建的物流公司,在2016年与菜鸟网络进行合作成为菜鸟在海外的十个GFC(全球订单履约中心)之一——仓库中高高地码放着一堆又一堆的纸箱,这些纸箱的四面已经被粘贴好,仅一面留有开口,15天后的“双十一”,数百万件商品将会被一一放入其中,并从这个悉尼本地日发单量最大的电商仓出发,运往数万公里外的中国。“双十一”早已经成为中国最重要的电商购物日,与此同时,鉴于【详细】
柠檬酸价格持续下调年底市场行情有望好转 食品商务网讯 自9月开始,柠檬酸市场价格进入了快速下调通道。10月,柠檬酸则延续了下调的趋势。  供应面:高开工率下,市场供应充裕  从柠檬酸的行业开工率来看,虽然受环保督查影响,8月开工率出现明显下滑,但整体来看今年开工率明显高于往年。据统计,2017年1—8月份平均开工率为76.38%,同比上涨18.82%。其中8月份柠檬酸月度产量在9.4万吨左右,同比上涨22%。  因前期的高开工率,市场供应充足,积累的库存量足【详细】
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聚焦FHC 中荷优质猪肉品质与安全研讨会在沪举行

食品商务网讯 11月14日,第二十一届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会(FHC China 2017)在上海隆重开幕。除展会内容外,FHC 每年都会与行业顶尖的协会合作,共同举办与行业趋势相关的研讨会,除了有专家大咖的主讲人,研讨会的题目更是每次都贴近市场发展以及行业趋势。

作为生鲜市集研讨会的重要内容,由荷兰肉类协会主办的中荷优质猪肉品质与安全研讨会于11月15日10:30-12:30在上海新国际博览中心N1馆1CA01室举行,来自荷兰的肉类领域专家在现场中国肉类行业同行共同分享欧洲优质肉类品质与安全保障体系和经验。

 荷兰王国驻华大使馆农业参赞、兽医和植物检疫事务参赞MR.Henk Stigter首先致开幕词。

 

荷兰肉类协会主席MR.Jos Goebbels发表了《猪肉品质与安全的欧洲保障》的主题演讲,分享了欧洲对猪肉安全的相关保障法规体系。

 

荷兰经济事务部兽医服务局副局长MR.Elzo Kannekens发表了《从兽医视角谈猪肉品质与安全》。

 

威扬食品集团质量保证董事MR.Bert Urlings分享了《荷兰企业猪肉供应链与私人资格认证流程》。

FHC现场活动:2018世界咖啡师大赛中国区选拔赛
FHC现场活动:2017年CTI咖啡拉花大赛
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食品饮料行业2017年三季报总结(非白酒)

食品饮料:行业收入提升,股价涨幅居各行业之首

2017年前三季度,食品饮料行业营业收入总计4,018.60亿元,同比增长16.70%,净利润规模为649.13亿元,同比增长30.77%。除白酒外,行业收入2758.66亿元,实现净利润235.41亿元。食品饮料行业持续受到市场追捧,前三季度涨幅位于各行业之首,涨幅达32.94%,至11月13日,行业涨幅仍然稳居第一,涨幅高达56.15%。


乳制品:二三线城市消费升级带动行业增长

乳制品A股上市企业2017年前三季度收入共计799.96亿元,同比增长11.69%,净利润57.50亿元,同比增长13.22%。受益于二三线城市消费升级所带来的行业增量,龙头企业趁势抢占市场,提升了市占率并实现企业收入增长。


(图片来源于网络)


调味品:行业毛利率上涨,前三季度利润持续提升

2017年前三季度调味品上市企业共营收359.01亿元,同比增长18.62%,净利润增长5.87%后达到45.68亿元。行业整体毛利率较之去年同期有所提升,分别为34.16%、11.84%,带动了各企业利润增长。建议关注龙头企业海天味业、中炬高新。海天味业单三季度毛利率达到46.5%,创历史新高,在此轮原材料成本上涨过程中,海天的规模优势非常明显。另一家重点企业中炬高新受益于提价效应,前三季度美味鲜公司产品毛利率超过40%,比2016年提升近3个百分点,预计公司毛利率、净利率未来两年都将呈上升趋势。


肉制品:原材料成本下降,收入提升

2017年前三季度肉制品A股上市公司总计获得收入726.25亿元,同比增长13.42%,净利润48.53亿元,同比上升4.32%,同时板块毛利率与净利率均有所上升。


啤酒:企业产品结构继续升级

啤酒板块2017年前三季度总收入401.18亿元,同比增长0.82%,净利润32.17亿元,增长5.92%。行业产品结构继续升级,高档产品占总收入比例提升,建议关注重庆啤酒。


其他食品:行业收入稳步上升,龙头企业重回增长

其他食品在2017年前三季度共获收入328.78亿元,同比增长9.32%,净利润达到37.60亿元,增长32.00%。重点推荐黑芝麻,公司产品库存问题已经在16Q4获得较为全面的处置,2017年公司主力的糊类的产品轻装上阵,我们预计公司将重新步入增长轨道。推荐吉林森工,我们看好包装水业务给上市公司带来的业绩弹性。

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推动传统厨电智能化转型成热潮

昨日,由新浪财经、人民日报客户端、吴晓波频道主办的2017十大经济年度人物(华南区域)颁奖典礼在广州举行,华帝董事长潘叶江以票选第一的成绩,获颁2017华南区域 “十大经济年度人物奖”。他带领华帝在厨卫行业中强势崛起,力促传统制造业变革转型,获得吴晓波、秦朔、徐小平等评委的充分肯定。

从2015年担任华帝董事长后,潘叶江开始了大刀阔斧的革新,制定产品智能高端化战略,并全力推动品牌时尚化转型。在高端智能品牌战略指引下,华帝率先洞察产业智能化趋势,并不惜投入大量资金进行技术创新,成功将语音识别、形象识别、云数据等技术运用到人工智能平台上,先后推出了全语音操控的智能烟机、炉头会翻转的魔碟燃气灶、改写厨房空间的蒸烤一体机、洗消存一体的三体健康洗碗机、全时恒温燃气热水器等一系列智能厨卫产品。其中不少产品在厨卫行业掀起概念性革命,引发空前热潮。

除了前瞻性的产品战略,华帝更开启了品牌时尚化转型。以“跨界”为营销路径,与网剧圈、时尚圈、互联网圈、游戏圈、娱乐圈、影视圈等多个圈层开展跨界合作。9月份,华帝与《时尚芭莎》签订了合作白皮书,实现霸屏、KOL、时尚营销传播三位一体。为中国企业品牌战略转型,探索出一条值得借鉴的路子。

在明确的战略方针引领下,潘叶江带领华帝拼出了一份耀眼的成绩单:据华帝股份(002035)近日发布的2017年第三季度报告,2017年华帝前三季度营收规模达40.83亿元,同比增长30.94%。

潘叶江还曾在华帝内部提出过一个 “白科技”理念,主张“科技因生活而在,生活因科技而优”,拒绝跟风吹嘘不着实际的“黑科技”概念,专注来源于生活、应用于生活的“白科技”,努力让厨电产品回归家庭关怀本质。

食品包装机械转型升级 与互联网智能化深度融合
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旺旺之后卫龙也来了,魔性1.8米长辣条助阵双十一

食品商务网讯 有这样一家企业,把最低端的食品“五毛零食”的代表——辣条做成了堪比iphone的高大上网红零食,这家企业就是卫龙。

近年来,在天猫大数据赋能下,卫龙基于对目标消费者行为的精准分析,在产品端推陈出新,花式辣条的面世让人眼前一亮,而擅长营销的卫龙也始终保持与消费者同频,并数次以脑洞翻转的方式惊艳出场赢得好评。

用营销打破消费者固有认知

始于渠道,火于营销。这是外界对卫龙破局的一种说法。

线下18年的消费沉淀,年消费频次高达20亿包,再加上消费者自童年便存于记忆中的味蕾刺激与情感寄托,战斗打响之际,卫龙就已经占据天然优势。

但行业的整体痛点,才是卫龙的掣肘之处。很长的一段时间里,辣条留给消费者的刻板印象是:制作过程卫生堪忧、产品油腻高甜、添加剂多不健康。

消费者对辣条行业的误解并非全是独断,卫龙品牌总监余风告诉AI财经社 ,“辣条行业并无国家执行标准体系,在发展过程中辣条企业规模不一、良莠不齐,特别是一些黑作坊为了牟利,生产三无产品,才有了大家对辣条早期的偏见。”

走健康休闲食品之路,在味觉与健康中找到平衡点,是卫龙需要通过产品研发、技术创新来破解的一个难题。

三年前,卫龙斥巨资引进多条现代化生产线和国内顶尖的产品研发、品控团队。解决了产品端问题,卫龙开始着手于产品包装的升级——从暖色调的透明版优化至白色的“苹果风”,质感提升明显,在辣条行业中也是独一份。

白色自带高雅纯洁的属性,给人没有杂质的感觉,可以很好的将卫龙与干净、纯洁、健康的调性关联到一起,让人对卫龙产品的第一印象就在无形之中增加了信任感。

针对目标消费人群与粉丝群,卫龙选择用时下流行的形式与消费者沟通,富有创意的宣传语和包装,让年轻消费者很好接受。

卫龙的双十一花样营销

受大数据赋能的启发,卫龙于今年双十一特别推出了针对不同消费需求的新产品:嫌辣条一根太短很快吃完的消费者,今年双十一将等来1.8米的长款辣条;吃一根辣条觉得不带劲的消费者,卫龙特地推出了加宽1.6倍的粗款辣条;联合内涵段子出品的老司机段子辣条在包装封面上做足了段子文章;基于消费者反馈“卫龙辣条并不辣”而新出品的火药辣条将满足嗜辣者挑剔的味蕾。

同样用“大”作为卖点的旺旺,目前已经卖出了八万多套零食大礼包,那么卫龙又将在今年双十一取得怎样的收获呢,让我们拭目以待。

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“饿了么”员工变“硕鼠” 网购43张假证助黑商上线

今年1月,“饿了么”公司连续接到投诉和反馈,称其公司员工胡某存在利用职务之便上传PS证照,进行索贿的行为,同时合规部亦发现同期的一批商户证照有问题。今天,上海市普陀区人民法院审理了这起伪造、变造国家机关证件罪的案件。

(图片来源于网络)


为完成KPI,区域经理让骑手寻觅新店好坏通吃

2016年8月,胡某在“饿了么”平台担任区域经理,管理上百家店铺。因为公司有发展新餐饮企业的指标要求,胡某为发展新的加盟餐厅动了不少脑筋。他派手下相熟的送餐骑手文某在平时帮忙留意区域内新开的小餐馆,希望能将其统统“收入麾下”。而骑手文某在牵线搭桥的过程中,向两家店铺分别收取了1500元的好处费。但经胡某了解,这几家小餐馆都有些证照不全,如此条件的商户根本没有资格在“饿了么”平台上线。但为了完成KPI(关键绩效指标)拿到奖金,胡某非但没有作罢,反而向餐饮店老板们承诺:“你们同意加入就行,其他事情我来搞定!”


缺证补证,网购PS服务造假43张国家证件

“既然缺证,我就给他们‘造’一个出来!”原来胡某熟知“饿了么”公司的店铺上线流程:只要提交包括营业执照、食品经营许可证等在内的材料电子件,并通过审核即可上线。那么只需要搞到足够“真”的证件就可高枕无忧。于是他在淘宝上找到一家专门从事PS业务的店铺购买服务。店主邹某按胡某要求,从食品经营许可证、餐饮许可证到营业执照电子件,一共制作了43张虚假证件。2016年7月至2016年底,胡某不仅帮不符合入驻条件的餐饮店铺上线,还上线了多家根本无人经营的“虚拟餐厅”。一边是不知情的餐馆老板们,稀里糊涂成功上线“饿了么”,另一边是“饿了么”公司却因此实际向该批非餐饮企业发放补贴费用3万元。


“黑户”被封后院起火,“饿了么”公司报案抓“硕鼠”

就在胡某以为高枕无忧坐收渔利的时候,该批造假上线的黑户商铺中,有一家因顾客投诉而被查封,导致生意一落千丈。因之前给骑手文某交过好处费,店主以为可以通过胡某解决此事而重新上线。没想到胡某向其表示,既没收过钱也不能帮其恢复上线。于是,愤懑的“黑户店主”向饿了么公司进行了多次投诉。同时饿了么公司内部也发现平台上多张证件属于伪造的虚假证件,经深度内部调查后发现,20余家商户近50张证件照片有明显被人伪造的痕迹,遂报警抓“硕鼠”。


造假证卖家只想着赚钱,没想过会犯法

胡某如实向公安机关供述了自己的罪行。淘宝店主邹某也被警方抓获,他坦言自己于2016年6月才开始从事PS业务,范围包括印名片、抠图、照片美化。2016年8、9月间胡某通过阿里旺旺让他帮忙伪造证据,并提供了食品经营许可证和营业执照的样本照片以及预备上线的餐饮店铺信息,让他将样本里的商户名称P成胡某提供的店铺名字。“帮他P的证件都是成套的,一套25元……我不太清楚他为什么要我伪造营业执照,当时也不清楚我伪造的营业执照、餐饮服务许可证、食品经营许可证是国家机关证件,只想着赚钱,没想过是否违法。”据检方查证,胡某到案后提供的46张证件中,有43张涉嫌伪造,包括23张食品经营许可证和20张营业执照。

普陀法院经审理认为,胡某、邹某共同伪造国家机关证件,情节严重,行为已构成伪造国家机关证件罪。普陀检察院的指控成立。拉扎斯网络科技(上海)有限公司在掌握了被告人胡某伪造十余张证照的情况下,找其谈话,胡某供述了相关事实,并在公司报案后由公安机关上门抓获。邹某实施的伪造证件行为,与胡某的行为在共同犯罪中的作用基本相当,不宜区分主、从犯。普陀法院依刑法相关规定,一审判决胡某犯伪造国家机关证件罪,判处有期徒刑三年零六个月,并处罚金5000元。邹某犯伪造国家机关证件罪,判处有期徒刑三年零三个月,并处罚金3000元。

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新修订《上海市网络餐饮服务监督管理办法》解读

2016年6月,上海市食品药品监督管理局、上海市通信管理局联合发布《上海市网络餐饮服务监督管理办法》(以下简称《办法》)。《办法》实施一年多来,在加强网络订餐食品安全监管方面发挥了积极的作用。《办法》实施以来,《网络食品安全违法行为查处办法》、《上海市食品安全条例》先后出台实施,对于网络订餐监管提出了新的要求,根据上位法规定和原《办法》一年多来的实施情况,对《办法》进行了修订,自2017年12月15日起实施。

(图片来源于网络)

一、《办法》在适用范围方面有哪些修订?

根据《上海市食品安全条例》第五十三条第三款规定,此次修订将仅为餐饮服务提供者提供互联网信息发布服务的第三方平台纳入《办法》的调整范围。


二、《办法》修订的主要内容包括哪些方面?

一是增加网络餐饮服务第三方平台和自建网站交易餐饮服务提供者的备案要求。二是增加和强化网络餐饮服务提供者的信息公示要求。三是细化网络食品交易第三方平台提供者(以下简称第三方平台)食品安全管理制度,强化其对入网餐饮服务提供者的管理责任。四是允许取得临时备案的小型餐饮服务提供者从事网络餐饮服务。五是进一步细化送餐要求。


三、修订后的《办法》对网络餐饮服务经营者提出了哪些要求?

(一)网络餐饮服务经营者应当依法取得食品经营许可或者小餐饮临时备案,并按照许可和备案核准经营项目从事食品经营。网络餐饮服务经营者实际经营地址、经营项目等应当与其取得的食品经营许可一致。

(二)网络餐饮服务提供者通过自建网站交易的,应当在通信管理部门批准后三十个工作日内,将域名、IP地址等信息向所在地的区市场监督管理局备案,取得备案号。实行统一配送经营方式的餐饮服务企业,可以由企业总部统一办理备案手续。

(三)网络餐饮服务提供者应当在自建交易网站或者第三方平台的首页显著位置或者经营活动主页面醒目位置,公示或者链接其营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全量化分级管理等信息。公示的信息应当完整、真实、清晰。从业人员健康证明可以采用照片或者扫描件的方式公示,也可以公示从业人员姓名、健康证明编号以及健康证明信息查询相关网站。信息发生变化的,应在十日内更新。


四、修订后的《办法》对第三方平台提出了哪些新的要求?

(一)在本市注册登记的第三方平台,应当在通信管理部门批准后三十个工作日内,向市食品药品监督管理部门备案,取得备案号。在外省市注册登记的第三方平台,应当自在本市提供网络食品交易第三方平台服务之日起三十个工作日内,向市食品药品监督管理部门备案在本市实际运营机构的相关信息。

(二)第三方平台应当建立一系列食品安全管理制度,包括实名登记制度、平台上的信息检查制度、入网餐饮服务提供者食品安全信用管理制度、食品安全自查制度、食品安全违法行为制止及报告制度、严重违法行为平台服务停止制度、食品安全投诉举报处理制度等,上述制度应在网络平台上公开,接受社会监督。

(三)原《办法》鼓励第三方平台将平台内网络餐饮服务提供者的许可信息与政府监管部门的许可数据进行比对。修订后的《办法》规定,第三方平台应当通过与监管部门的许可信息进行比对、现场核查等方式,对申请加入平台的网络餐饮服务提供者的食品经营许可资质进行审查。

(四)第三方平台应当设置专门的管理机构或者指定专职食品安全管理人员,对平台上的食品经营行为及信息进行检查,并公布检查结果。检查结果应当包括第三方平台对网络餐饮服务提供者的食品经营行为及信息的检查情况。

(五)第三方平台应当自行或者委托第三方机构,对平台上经营的食品进行抽样检验。发现国家明令禁止物质或者致病性微生物超过限量规定的应当报告监管部门。

(六)第三方平台应当建立包括网络餐饮服务提供者的食品安全量化分级管理等级、食品安全行政处罚、消费者的食品安全评价或者投诉情况、平台对其开展检查和抽样检验情况等内容的网络餐饮服务提供者食品安全信用评价体系,并在在网上公示其食品安全信用评价状况。

(七)《办法》新增了对仅提供信息发布服务平台的义务,仅提供信息发布的服务平台应当履行入网标准和责任告知、实名登记、资质审查等义务,并对平台上的食品经营信息进行检查,及时删除或者屏蔽餐饮服务提供者发布的违法信息。


五、修订后的《办法》对送餐环节提出了哪些具体的食品安全要求?

修订后的《办法》规定,网络餐饮服务经营者、第三方平台、第三方物流在送餐中均应遵守下列食品安全要求:

(一)送餐人员应取得健康证明。按照《上海市食品从业人员食品安全培训和考核管理办法》等规定,对送餐人员进行食品安全培训,并加强管理。

(二)配送箱(包)应当专用,定期清洁、消毒。不得将膳食与有毒有害物品、待加工食品、食品原料存放在同一配送箱(包)内。

(三)有特殊温度控制要求的食品,其配送条件应当符合保证食品安全所需的温度要求。

(四)使用符合食品安全标准的餐具、饮具、容器和包装材料。送餐时应当确保送餐过程食品不受污染。使用的送餐箱或者送餐包应当定期清洁,必要时对内表面进行消毒。

(五)鼓励在食品容器或者外包装上标示食品制作烹饪时间和安全食用时限,并提醒消费者收到后尽快食用。

餐饮服务经营者委托第三方平台、第三方物流送餐的,应当对其是否具备规定的条件进行核实。

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