Innova Market Insights发布的一份新报告中指出，咸味零食的味道使消费者首要考虑的因素。吃零食的愉悦感能够推动消费者的购买决定，但不容的口味会引起的消费者不同的情绪反应，这说明口味的多...

食研汇 2021/08/25

Innova Market Insights表示，对糖摄入量的担忧与减糖的兴趣正通过甜味剂这种媒介来影响食品与饮料行业。市场研究人员说，他们目前明确在关注三种减糖领域：天然甜味剂、少糖甜味剂与无糖甜味剂...

食研汇 2021/08/16

乳制品的需求与消费者本身需求一样多样化，据Innova Market Insights报告显示，消费者对于不同品类的乳制品，意见与态度会有很大差异。例如，牛奶和酸奶的消费主要是由日常营养需求驱动的，但购...

食研汇 2021/07/30

来源：Getty/LordHenriVoton 在新冠疫情大流行后的几个月里，消费者对能够增强免疫力的食品与饮料的兴趣增加了两倍。同时，为满足这一需求，各个品牌也相继推出增强免疫力的产品，但现在随着疫...

食研汇 2021/07/21

从“帕梅拉”到“刘耕宏”、从“马甲线”到“双开门”，当代年轻人对健身这件事是认真的！ 2021年我国健身人群数量3.03亿人，尽管人数已经在全球名列前茅，但从渗透率来看，我们还处于“入门者...

食研汇 2023/09/04

膳食养生市场正在急速扩张，据亿欧智库数据显示，2021年至2021年，我国膳食养生市场规模从2453亿元上升到5367亿元，年复合增长率超9%。膳食养生市场快速发展的背后，是国民健康意识的不断提升，...

食研汇 2023/08/28

 抗氧、抗衰，现在已经开始抗炎了！ 2008年，发表在《柳叶刀肿瘤学》（The Lancet Oncology）的一项报告显示，世界上1/6的癌症是由细菌、病毒感染引起。 近些年，学术界一直在寻找抗炎...

食研汇 2023/08/28

代糖革命从未停歇。在长达百年的时间内，人工代糖经历了6次更新迭代，并逐渐被天然代糖所取代，近期“阿斯巴甜”风波更是加速了人工代糖被取代的步伐。 作为天然代糖的老牌明星原料，甜菊糖苷的...

食研汇 2023/08/21

人们对糖的喜爱，正在被另一种形式代替。 2020年，打算做功能性食品的Buffx，找来一群年轻人做了一个测试。他们把12种食品撕开包装摆在桌上，让他们选，结果几乎所有人都选择了软糖。 美国NBJ数...

食研汇 2023/08/16

近日，Tim Tam Tummy推出了首款儿童康普茶饮料，为儿童提供 30 亿活益生菌和每日剂量的维生素 C，产品仅由五种简单成分制成，包括有机康普茶、有机针叶樱桃粉、枯草芽孢杆菌DE111?益生菌，以及...

食研汇 2023/08/08

疫情影响之下，越来越多人开始注重增强免疫和健康化饮食，无糖、控糖成了健康的新潮流，乳制品这一国际性巨大市场的消费者也加入追求产品“安全”与“天然”的行列。根据联合国粮食及农业组织的...

食研汇 2023/07/25

近些年，全球饮料市场开始流行做“减法”，主打“0糖、0脂、0卡”的各类饮品逐步成为人们抵抗热量困扰、满足口腹之欲的首选，也让以元气森林为代表的新消费品牌们迅速崛起。 如今，这股“减法”...

食研汇 2023/05/22

swop 2023 包装世界（上海）博览会 2023年11月22至24日 中国 · 上海新国际博览中心 聚焦循环经济，swop 2023推出全新Green Power沉浸式互动展示区！ 随着全球可持续议程的深化落地，众多领军企...

2023/05/08

提到稀有糖，大家比较熟悉的可能是阿洛酮糖和塔格糖，其实 ，稀有糖家族有超50名成员，但是很多成员大家都不熟悉，今天食研汇便和大家聊一聊稀有糖。 什么是稀有糖？ 根据国际稀有糖协会（ISRS...

食研汇 2023/04/17

自疫情开始，消费者对免疫健康的认知不断增加，他们对免疫补充剂的需求也随之激增，为此所支出的消费也保持增长态势。 1,2 疫情推动了免疫保健品市场的爆炸性增长。在全球范围内，免疫保健品市...

食研汇 2023/03/20

今年年初，D-阿洛酮糖3-差向异构酶作为食品工业用酶制剂新品种进行征求意见，这有助于D-阿洛酮糖的合规生产。（备注：D-阿洛酮糖3-差向异构酶是一种能催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖的异构酶） 早...

食研汇 2023/03/06

Q：活动“中国新生代好食品创业汇”是干嘛的？ A:为了更长远而深入地支持新蛋白食品创新创业在中国的落地生根及长远发展，道夫子食品国际公司（Dao Foods International）于2019 年8月在上海正...

食研汇 2023/03/03

在2020年和2021年美国主流多渠道草药补充剂畅销原料榜单中，有一款原料零售额年增长率连续两年超120%（2020年133.8%、2021年128.6%），热度次于大热的接骨木莓和南非醉茄，成为当之无愧的黑马，...

食研汇 2023/01/03