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共找到43篇新闻
直播预告|减控卡新时代功能性在食品创新中的角色
随着生活水平的日益提高,人们正在从「吃饱」向「吃好」大步迈进,于是,减糖也成为了全社会的共识。据调查,在中国含糖饮料的发展时期,中国儿童肥胖人群数量也呈现出相同的上升趋势。在全球范...
食研汇 2021/12/28
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关于,你应该知道的干货
近日,《柳叶刀》杂志刊登了来自中国疾病预防控制中心的一项最新研究成果,报道了2004-2018年中国城乡人群的平均BMI以及超重/肥胖的变化趋势。数据显示,中国成人的BMI和肥胖率同步飙升,肥胖率...
华康股份 2021/12/08
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直播预告|基于功能的科学控策略
1879年,第一代人工代糖“糖精”诞生,自此,代糖行业不断推陈出新。作为食品行业从业者,对代糖的认知程度必然是高于消费者的,诸如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、阿拉伯糖等代糖名称随口就来,...
食研汇 2021/11/16
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供应不足
猜猜从2016年7月到2021年6月,全球哪一种甜味剂的复合年增长率最高?根据Innova Market Insights的数据合理估计,甜菊糖(Stevia)的复合年增长率为13%,但这种高强度甜味剂远远落后于赤糖醇(32%)...
食研汇 2021/11/02
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图解代|知乎月饼翻车,因为使用过多麦芽?今天,我们来讲讲代原料
知乎月饼翻车缘由 昨天,一则“知乎月饼吃了拉肚子”的消息冲上微博热搜榜前十,今天“知乎回应月饼吃了拉肚子”又一次登上微博热搜。知乎官方回应称“出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测...
食研汇 2021/09/10
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、甜菊之外,还有哪些天然代正在流行?
图源:pixabay 减糖成为时下食品饮料最主流的趋势,也带动了代糖行业的发展。赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷成为了时下最流行的天然代糖选择。但在美国代糖市场,却出现了一股返璞归真的潮流。...
食研汇 2021/09/07
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领军企业中食歌瑞重出江湖
淄博中食歌瑞生物技术有限公司是国内最早将赤藓糖醇产业化的领军企业,年产4500吨赤藓糖醇工厂一期工程于2004年建成投产,2010年又完成年产1万吨赤藓糖醇二期工程,成为产能国内最大、全球第二...
中食歌瑞 2021/07/19
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甜菊之后,下一个风靡全球的甜味剂会是它吗?
图源:pixabay 提到国内目前最热门的甜味剂,相信很多人都会脱口而出“赤藓糖醇”的名字。那么你知道目前在美国市场最热门的甜味剂是什么吗?答案是阿洛酮糖。这种看起来还非常小众的甜味剂,正...
食研汇 2021/06/17
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唐和唐携新品木亮相FIC 2021,循环产业链助力可持续发展
2021年6月8日,第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会(即FIC展会)在上海国家会展中心隆重开幕,1500多家国内外参展商,数万名来自五湖四海的专业观众,展会现场人头攒动,热闹非凡。 济南...
食品展会与论坛 2021/06/10
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一周有料|图解索马甜,能否成为下一个“”?
据Market Data Forecast数据显示,2021年,索马甜的全球市场规模为1.7亿美元,预计到2026年,其估值将达到2.2亿美元,在此期间的复合年增长率为45%。 与其他甜味剂不太相同,索马甜的本质是一种...
食研汇 2021/05/28
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产能不足、价格暴涨,气泡水该如何破解困局?
气泡水市场急速升温的同时,也使以赤藓糖醇为代表的代糖真正走入消费者的视野。今年以来,赤藓糖醇市场价格从年初的1.6万元/吨不断上涨至目前普遍超过3万元/吨,个别厂家报价甚至高达3.6万元/吨...
食研汇 2021/04/21
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【一周有料】图解,预包装食品上能量可标注为“0”
当“减糖/无糖”成为健康产品的创新风口,【赤藓糖醇】由于可标注能量为零“C”位出道。 食研汇旗下功能原料查询平台—— 食料通 每周科普一种健康原料及相关知识。 本期【一周有料】——【 赤...
食研汇 2020/12/04
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,究竟是一种怎样的存在
  近期,元气森林等无糖饮品火爆市场,以其“0糖0脂0卡”的价值宣称俘获众多年轻消费者的心,也将其背后的赤藓糖醇推上了风口浪尖。作为无糖概念的主要推手,赤藓糖醇究竟是一种怎样的存在? ...
食品商务网 2020/08/10
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饮料受市场热捧 族新贵
  随着我国居民消费水平的提高,消费者对饮料的健康属性需求日益提升,特别是90、00后等年轻消费群体更加注重品质生活。糖分摄入过多对人体的严重危害,使无糖饮料异军突起。   近日,一款...
食品商务网 2020/07/15
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保龄宝被评为省知名农产品品牌
3月19日,第五批山东省知名农产品区域公用品牌和企业产品品牌名单通过公示,保龄宝公司赤藓糖醇产品被评为山东省知名农产品企业产品品牌。 省农业农村厅组织开展此次评选,旨在加快培育一批知名...
食品商务网 2020/03/21
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享受甜食追求健康,来21FOOD线上展get豫鑫木的甜美无忧吧!
2020年对于食品人来说是个不一般的开局,我公司将线下参展业务搬上了互联网,您可以在一部手机、一台电脑上,通过视频、图片、直播等形式了解到我们的最新产品动态,在线交流磋商。这样的云端会...
食品商务网 2020/03/11
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会“变色”,能降温,在烘焙领域受欢迎
  在阿洛酮糖人气上升的带动下,赤藓糖醇引起了人们的兴趣。   同阿洛酮糖一样,赤藓糖醇的甜度是蔗糖的70%,卡路里含量几乎可以忽略不计。同时,赤藓糖醇也因其“降温作用”而闻名,但与阿...
Foodaily每日食品网 2020/03/04
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+甜菊+罗汉果+阿洛酮,会是最完美的甜味剂吗?
Icon Foods公司近日推出了一种新型甜味剂Iconisweet,其特点是融合了赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、阿洛酮糖等四种近年来非常流行的甜味剂。Icon Foods表示,这种混合物发挥了每种甜味剂的优...
食品商务网 2020/01/14
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、菊粉...各类甜味剂的创新与最新应用
图片来源:preparedfoods 在过去的一年中,甜味剂行业发生了很多的创新与改变,技术突破已将许多新的甜味剂体系推向市场。除了甜菊糖等热门产品外,很多营养和非营养天然甜味剂都在不断地开发应...
食品商务网 2020/01/07
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解读可溶性大豆多等11种食品添加剂新品种
  日前,国家卫生健康委员会发布公告,根据食品安全法规定,审评机构组织专家对可溶性大豆多糖等11种食品添加剂新品种、乙酸钠等8种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。同时,对上...
中国食品报 2019/07/30
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