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+甜菊+罗汉果+阿洛酮,会是最完美的甜味剂吗? IconFoods公司近日推出了一种新型甜味剂Iconisweet,其特点是融合了赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、阿洛酮糖等四种近年来非常流行的甜味剂。IconFoods表示,这种混合物发挥了每种甜味剂的优点,同时消除了它们各自的缺点。IconFoods总裁兼首席执行官ThomKing在一份新闻稿中说到:“每种甜味剂都有自己的不足,开发商们可能需要花费很多时间来进行各种组合的反复试验来弥补它们各自的不足。Iconisweet正是这样一种产品,将四种受欢迎的甜味剂结合在一起,使它们的特性都发挥到最佳水平,并规避不好的地方,从而创造出一种全新的甜味剂。 2020-01-14
、菊粉...各类甜味剂的创新与最新应用 图片来源:preparedfoods在过去的一年中,甜味剂行业发生了很多的创新与改变,技术突破已将许多新的甜味剂体系推向市场。除了甜菊糖等热门产品外,很多营养和非营养天然甜味剂都在不断地开发应用中。雪莲果代糖原产自南美州的雪莲果作为作为甜味剂正在得到更多的应用,尤其是其含有类胰岛素物质,可帮助控制血糖,对体重控制也有积极的作用。雪莲果糖浆的甜度为蔗糖的75%,且纤维和低聚果糖(FOS)含量极高,这些短链纤维在减轻体重方面的研究中已显示出非常理想的效果。但是,纤维含量过高,对于某些消费者来说,也可能会导致消化系统不 2020-01-07
食问实答|木vs,你最关心的问题都在这里。。。 食问实答第3期本期话题是木糖醇与赤藓糖醇,关于木糖醇和赤藓糖醇的特性比较,着实是个经常被讨论的话题。今天食问实答的专题就以二者的对比为主题,探讨其在性质、功效、法规、副作用等方面的常见疑惑与解答。Q1、木糖醇和赤藓糖醇谁更甜?A:木糖醇的相对甜度为几乎与蔗糖相同,赤藓糖醇的相对甜度为0.7DE左右,木糖醇相对甜度更高。Q2、除了甜味以外,还有什么其他风味特点?A:木糖醇和赤藓糖醇都具有清凉感,但赤藓糖醇的清凉效果比木糖醇好一些。这是由于赤藓糖醇溶解吸收热最高,赤藓糖醇溶解热为-43kcal/g,木糖醇为- 2018-12-27
NICOLER动态杀菌组件提高天绿原食品安全质量 在与上海康久消毒技术有限公司的食品安全工程师交流之后,近日,山东三元生物科技股份有限公司在净化车间净化系统的送风主管道内,又安装了一套NICOLER动态杀菌组件,有效控制了微生物二次污染,提高天绿原牌赤藓糖醇食品安全质量。山东三元生物科技位于山东省滨州工业园,是山东三元生物与山东省食品发酵工业研究设计院以“发酵法生产赤藓糖醇项目”为依托,合作成立的一家集产、学、研为一体的高新生物技术企业。目前,该公司的天绿原牌赤藓糖醇已畅销德国、意大利、挪威、冰岛、英国、奥地利、西班牙、俄罗斯、美国、哥伦比亚、泰国、 2018-05-30
甜味剂三剑客之——甜菊&罗汉果甜苷& 食品商务网讯《2015-2020美国居民膳食指南》和美国FDA新营养成分标签的发布,再加上消费者对食品透明度、低糖和清洁标签的要求,导致食品和饮料产业对天然、零卡路里和高倍甜味剂的需求量越来越大,比如甜菊糖、罗汉果甜苷和赤藓糖醇。事实上,近几年兴起的食品和饮料减糖风暴已经蔚然成风。一些国家不仅号召民众减少糖分的摄入量,同时还通过相关法规、禁令和税收来要求食品产业减少糖用量。食品行业的天然和有机趋势也促进一些饮料生产商将精力集中在产品的清洁标签和天然甜味剂上。所有这些因素都为高倍低卡路里甜味剂如甜菊糖和罗汉果 2017-05-23
应用于营养补充剂和固体饮料获加拿大审批 食品商务网讯目前,加拿大卫生部审批通过赤藓糖醇的扩大范围评估,其可用于混合固体饮料和营养补充剂产品,产品形式多样如棒状、即食早餐谷物、冷/热混合固体饮料等。加拿大卫生部对赤藓糖醇作为食品添加剂应用于固体混合饮料和营养补充剂产品中的安全风险进行评估后,发现其是安全的且对人体健康不会造成影响。赤藓糖醇在加拿大作为甜味剂可应用在饼干、糕点、糖果等食品中,此次范围的扩大将进一步推动其市场应用,该法案于2017年4月28日已经生效。 2017-05-09
研究:预防蛀齿能力优于木 食品商务网讯牙科学杂志发表的一篇综述文章指出:赤藓糖醇预防有害细菌粘附牙齿的作用优于木糖醇或山梨糖醇。该文发表于同行审阅的开放性国际期刊《Dentistry》,由嘉吉公司全球营养创新领导者PeterDeCock在牙科专家和毒理学家的帮助下所作。DeCock说,他的目标是将所有不同方向的关于赤藓糖醇的研究融合成一个整体。嘉吉是赤藓糖醇的主要供应商,以Zerose品牌在市场出售,同时还会在各种Truvia产品中将其与甜菊糖苷混合。DeCock曾表示:“我们本身已经做了相当多的研究,还有其他学者的大量研究,所以我们认为将这些研究结果收集起来是一 2016-10-20
“绿色电化学法”将彻底颠覆的生产过程 食品商务网讯只需几小时的电化学法生产法,将对现有赤藓糖醇木糖醇产生重大影响。DFI公司已与世界上第四大食糖生产商泰国的MitrPholGroup集团达成协议,利用绿色环保的电化学生产法,生产赤藓糖醇和木糖醇,以降低其生产成本,这为食品行业开辟了新的机遇。合作计划在美国建立生产线,使用国内采购的原料和泰国当地种植的甘蔗和木薯。绿色电化学赤藓糖醇和木糖醇现有的生产方法,通常情况下生产周期长,产量低,过高的成本已被证明阻碍了产品的广泛应用。普渡大学开发和授权DFI使用具有专利的“绿色电化学法 2016-09-27
欧盟和美国的甜味剂(甜菊)有机认证 食品商务网讯在欧盟食品中允许使用的食品添加剂有欧盟(EC)1333/2008规定,最新更新于2016年3月,每一个添加剂有一个“E码”。它与“成分”不同,添加剂通常有调色、增甜和防腐等技术功能。根据以上定义,甜味剂归入“添加剂”,而不是归入“农业来源的成分”。这一规定适用于甜菊糖(E960),木糖醇(E967),赤藓糖醇(E968)等类似物质。根据欧盟REG.(EU)673/2016,自2016年11月7日起,赤藓糖醇可以作为食品添加剂用于有机食品中。只要生产中未使用离子交换技术,可被认证为有机。甜菊糖甙仍不能依据欧盟标准进行有机认证。但如果最终 2016-07-12
与甜叶菊的融合 食品商务网讯美国东部植提展上,Jungbunzlauer(瑞士巴塞尔)公司展示了天然甜味剂Erylite。该公司人员说:“它是由甜叶菊RebA与赤藓糖醇融合成的一个结晶体。甜叶菊与赤藓糖醇由于其天然和零热量的特性,两种甜味剂的融合有着其独特的优势”。补充说“这两种甜味剂的结合,最大限度地发挥协同作用和优势”。"这两种甜味剂有助于开发有趣的概念产品,以减少糖的使用量,最大的好处发生在两个产品的混合。除了不含卡路里,成分对血糖水平并无影响,而且是牙齿友好型。值得注意的是,它有一个纯正的糖一样的口味,无需附加其 2016-07-12
加拿大批准用于非酒精果味碳酸饮料 Normal07.8磅02falsefalsefalseEN-USZH-CNX-NONE 2016-03-01
生产用上大型包衣机 国家高新技术企业、中国干燥设备十强企业江苏常州力马干燥工程有限公司多年来设计研发糖醇类领域的生产设备,已经积累了丰富的经验,多种设备销往中国功能糖城——禹城市福田药业、山东龙力生物、百龙创园等多个企业,尤其与山东保龄宝有多次合作,其中大型DLB—300型底喷流化床包衣制粒机已落户保龄宝,应用于赤藓糖醇的包衣制粒和干燥。  赤藓糖醇是一种优良的天然绿色健康糖品,是糖醇类中唯一无热量糖醇,应用于高档食品、儿童食品、肥胖症人群食品、糖尿病人食品、医药、化工、化妆品等行业,是国家鼓励发展的高科技产品。  该公 2014-02-24
保龄宝引领低能量食品新潮流 由于现代的一些生活方式,肥胖的人群比例越来越高,而肥胖会导致各种疾病的发生,赤藓糖醇作为天然“零热量”甜味剂,非常适合减肥人士、糖尿病人及具有健康意识的人群。赤藓糖醇作为天然健康的食品配料,将在低热量食品中发挥重要作用。低热量食品市场状况随着中国经济的发展,肥胖等诸多健康问题越来越严重,体重超标的成人和儿童人数激增。肥胖与心血管、糖尿病、高血压、癌症及代谢紊乱等疾病有着密切联系。超重10%的45岁的人,寿命比正常体重者要缩短4年,死亡率远远高于正常体重者。肥胖症者与正常体重者相比,胆结石的发病率约高6 2013-01-22
在冰淇淋中的应用及市场趋势 作者/秦涛,谭玉霞,庞明利摘要:冰淇淋市场在近几年得到了快速的发展,产品类别逐渐丰富,竞争也日趋激烈,低糖、无糖类冰淇淋更是受到消费者的喜爱。赤藓糖醇因其功能特性及在冰淇淋中的应用优势,使得功能性健康冰淇淋更具有广阔的市场前景与发展潜力。高热量、高脂肪、高盐“三高”产品的增多给现代人的健康带来了很多的隐患。传统的冰淇淋因为含有较高的蔗糖,不适宜糖尿病人等群体食用1。近年来,随着低糖无糖等健康观念的深入,冰淇淋市场中也出现了越来越多的低糖或无糖类的产品,这些产品占据了一定的市场,尤其针对倡导健康新 2012-01-17
果巧克力中的应用 保龄宝生物股份有限公司杨海军如今的糖果巧克力市场也已经由早期的用蔗糖作为基础原料开始向用新的低糖低热型糖基作为原料的产品转化延伸,近几年功能型糖制品在市场上被炒作得热火朝天,已成为当今国际糖果市场的消费热点和开发重点,市场潜力巨大。然而并非所有低热低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生产,使用的新原料必须能从口感和物理化学的角度代替蔗糖,还必须要对人身体健康有益。经过长期的实践研究证明,新型功能性原料赤藓糖醇完全符合要求,赤藓糖醇的口感与蔗糖一样,无需另外添加阿斯巴甜或糖精之类强力甜味剂, 2010-09-10
最大允许使用量最大允许残留量标准 序号该种添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能描述执行该种添加剂限量标准的地区最大允许使用量(g/kg)生效时间1、赤藓糖醇口香糖、固体饮料、调制乳甜味剂中 2009-08-18
嘉吉公司向中国食品和饮料制造商推出Zerose 嘉吉公司向中国食品和饮料制造商推出Zerose赤藓糖醇中国—2008年9月22日—嘉吉公司荣幸地向中国领先的食品和饮料制造商推出Zerose赤藓糖醇。Zerose赤藓糖醇已经获得法规批准,并不受应用领域的限制。嘉吉公司于9月22日在上海举办了技术研讨会。在会上,嘉吉公司向中国食品制造商介绍了赤藓糖醇在新产品开发和市场开拓上的无限潜力。不久,嘉吉公司将会在广州举办同类的技术研讨会。Zerose赤藓糖醇是一种天然的、零热量的可替代蔗糖的填充型甜味剂。赤藓糖醇是一种糖醇,它是无气味的白色结晶粉末,有着同蔗糖相似 2008-09-23
将被应用到更广泛的领域 近日,记者从相关部门获悉,卫生部发出2007年12号公告,明确指出食品添加剂赤藓糖醇被批准使用范围和使用量,将更广泛地应用于食品生产领域。据专家介绍,人们对食品添加剂的认识,直接影响到食品添加剂的发展。二十几年来,国人对食品添加剂的认识,经历了从感性到理性的不断深化的过程。在初始阶段,食品添加剂的功能被人为地夸大,对其用量和使用范围也存在着不同程度的盲目性。甚至导致有些人一度谈食品添加剂色变,要求食品中‘不含任何食品添加剂‘几成时尚。但随着市场对丰富多彩的食品的追求,随着人们添加使用食品添加剂的理性化 2007-07-04
被批准扩大使用范围和使用量 近日,记者从相关部门获悉,卫生部发出2007年12号公告,明确指出食品添加剂赤藓糖醇被批准使用范围和使用量,将更广泛地应用于食品生产领域。据专家介绍,人们对食品添加剂的认识,直接影响到食品添加剂的发展。二十几年来,国人对食品添加剂的认识,经历了从感性到理性的不断深化的过程。在初始阶段,食品添加剂的功能被人为地夸大,对其用量和使用范围也存在着不同程度的盲目性。甚至导致有些人一度谈食品添加剂色变,要求食品中‘不含任何食品添加剂‘几成时尚。但随着市场对丰富多彩的食品的追求,随着人们添加使用食品添加剂的理性化 2007-07-03
食品工业不同领域应用情况概论 摘要:赤藓糖醇是一种新型天然甜味剂,它可以在功能性食品中使用,它能带来良好的口感,给人美妙的味觉。和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用,此外,它还是一种无热、不龋齿、不会引起血糖反应、抗氧化的甜味剂,目前在国际市场上很是看好。本文分别对赤藓糖醇的发展史;赤藓糖醇的物理及甜味特性;和赤藓糖醇在食品工业不同领域应用情况作了简要阐述。关键词:赤藓糖醇,发展史,物理及甜味特性,领域据资料统计,我国现有糖尿病人3000多万,世界卫生组织估计,至2025年中国糖尿病人将达5000万,中国有可能继印度之后成为世界第一 2006-06-23
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