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从“奢侈品”到“大国” 中国工业的逆袭之路   一盒小小的罐头,不仅满足了人们的口腹之欲,也见证了中国食业70年的飞速发展。  开一罐午餐肉解解馋,吃一口鲜甜的糖水黄桃,蘸着辣酱吃块炸猪排……是许多人回忆中不可或缺的温情画面。从奢侈品到餐桌上的美味,对很多人来说,罐头里存储的不只是阻隔了空气的食品味道,更是一种对逝去时代的记忆。  自新中国成立以来,经过数十年的变迁,我国罐头行业技术、市场规模都有了长足发展。罐头已成为我国食品行业中体系健全、质量稳定、安全可靠的行业之一,而我国也成为全球最大的罐头生产和出口国。从进口食品到出口大国,罐头行业 2019-10-16
中国行业前景广阔,发展与转型并存 改变与创新,尽在第十一届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会。国内领先的商贸展会主办机构--上海博华国际展览有限公司联手中国罐头工业协会于2019年9月27日在上海城开国际大厦8楼举行新闻发布会,宣布第十一届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会将在2020年11月10日到12日期间,于上海浦东新国际博览中心和第二十四届FHC上海环球食品展同期、同地合作举办。自2008年起,中国罐头工业协会每年在上海定期举办“上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会”,迄今已连续举办十届,其专业程度、客户满意程度得到企业的广 2019-09-30
2020 FHC上海环球食品展迎来专业展会CCMF 2019年9月27日,中国罐头工业协会和上海博华国际展览有限公司联合举办了2020上海国际罐藏食品及原辅料、机械设备博览会(CCMF)签约仪式及新闻发布会,同时也进行了2019FHC上海环球食品展的发布。此次签约仪式及新闻发布会由上海博华国际展览有限公司总经理章学强先生主持,谨代表主办方向各位参会嘉宾及媒体的到来表示热烈欢迎。上海博华国际展览创始人王明亮先生表示,2019年11月12日至14日,第二十三届FHC上海环球食品展将在上海新国际博览中心盛大开幕。展会展示面积将增加50%,达到前所未有的18万平方米,将组织来自近48个国家和地区 2019-09-29
海鲜需要注意哪些项目? 近日,在微博上有这样一个热搜,日本居然出了“海鲜罐头戒指”。一位日本网友吐槽说,自己做了个罐头戒指,并且在网络上发出了照片。原来这位日本网友是日本网络上知名的设计师组合,经常会脑洞大开的发表一些创意设计品。这款罐头戒指就是他们的新杰作。底下网友纷纷评论说道“感觉这个脑洞也真是很大了”,“我竟然觉得有点好看是怎么回事”,“看着感觉有点饿”,“吃货的创造力果然无法想象”。不管怎么样,这个设计的创意十足,连中国网友都赞叹连连。据说这系列产品将于8月开始在日本全国的扭蛋机登场,共有六款罐头样式,分别是烤 2019-08-09
消费者愈发爱“新鲜” 食品如何突围?   从肉制品罐头到各式各样的水果罐头,作为现代食品工业中的重要一员,罐头食品曾非常受市场欢迎。但随着经济的发展以及冷链保存及运输技术的不断成熟,人们在食品消费方面有了更为丰富的选择,新鲜与健康成为消费的主流趋势。而被打上“不健康”标签的罐头食品,如今也面临着尴尬的局面。图源Pixabay  现状:外销势头强劲国内市场不乐观  据公开资料显示,中国的罐头产业崛起于20世纪80年代,由于当时的物质资源较为匮乏,人们有着长期储存食物的需求,再加上方便携带,罐头食品一度成为热门产品,品种大致可分为肉类、禽类、水产 2019-07-17
食品其实很“新鲜”   提起罐头食品,很多消费者认为保质期长,经过长期存放后不再新鲜。这样的想法是对罐头食品的一种误解。其实,罐头食品是一种既能保持长久新鲜、保质期又长的食物在很多时候,罐头比冰箱中储存的食品要新鲜。图源Pixabay  罐头食品是食品原料经加工处理,装罐或灌装入金属罐、玻璃瓶、半刚性容器或包装容器,采用密封杀菌方式或杀菌密封方式达到商业无菌要求的食品。保存原理是基于良好的容器密封性能与合适的热力杀菌,在尽可能保证营养不被破坏的同时杀灭产品自身带有的微生物,不让外界微生物进入产品内部,从而实现长时间保存。 2019-06-20
工业由“大”向“强”迈进   由中国罐头工业协会主办,山东玉泉食品有限公司和上海梅林食品有限公司联合承办的2019中国罐头工业协会五届四次理事会在上海召开。中国轻工业联合会副会长贾志忍、国家工业和信息化部消费品司食品处处长李强出席并致辞,还有来自协会理事及会员代表150余人参会。会议由中国罐头工业协会秘书长晁曦主持。李强在致辞中表示,当前我国的罐头总产量稳居世界第一。在今后的发展中,行业应从罐头大国向罐头强国迈进,在生产中应积极向智能制造去靠拢。  李强对行业提出了三点建议,一是产品应向多元化去发展,努力开发新品种,满足消费需 2019-05-10
乌克兰鱼出口额同比增长31%   据悉,今年1月至7月期间,乌克兰鱼罐头出口额同比增长31%,至460万美元。  乌克兰国家渔业局新闻处的统计数据显示,在分析的几个月里,共有2702吨海鲜罐头销往海外。  乌克兰罐装鱼产品的最大进口国是独联体国家:摩尔多瓦(656吨)、白俄罗斯(427吨)、亚美尼亚(230吨)、哈萨克斯坦(213吨)和吉尔吉斯斯坦(66吨)。  乌克兰成品鱼和鱼罐头产品也出口到格鲁吉亚(437吨)、以色列(92吨)、拉脱维亚(68吨)、美国(30吨)和世界其他国家和地区。 2018-10-10
动态消毒水工作站延长羊肉食品保质期,车间也要杀菌消毒 每年中秋之后,全国天气逐渐转凉,各地羊肉消费开始增长。在众多的羊肉食品中,既有现煮现吃的羊肉菜肴,也有保质期较长的羊肉罐头食品。羊肉罐头食品虽可销到很远的地方,但如生产条件差,也容易出现菌落总数超标、腐败变质等食品安全问题。专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师指出,罐头食品虽有二次杀菌工艺,但罐头车间也要杀菌消毒,以降低食品二次杀菌强度、提高罐头食品质量。在罐头车间,采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器和食品保鲜栅栏技术,可改善食品车间卫生条件,防止食品微生物超标,延长羊肉 2018-09-26
低酸性食品和酸性食品有何区别   低酸性罐头食品指内容物达到平衡后,其pH值大于4.6及水分活度大于0.85的罐头食品。  全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会副秘书长仇凯告诉记者,低酸性罐头食品必须采用杀菌值大于4.0的方法杀菌,如以热力杀菌,其温度通常均需在100℃以上高温高压且恒温一段时间进行杀菌。pH值小于4.6的罐头食品属于酸性罐头食品,如以热力杀菌,其温度通常均需达100℃且在水槽中进行,若杀菌时能使罐头单体滚动运行,则水温可在100℃以下,采用所谓低温连续杀菌方式。  仇凯告诉记者,常见的糖水桃罐头、柑橘罐头、菠萝罐头等属于酸性 2018-07-17
食品 根本不需要添加防腐剂 食品商务网讯在物质紧缺时代,罐头曾是人们的抢手货也是高端食品,如今罐头的身份没有当年那样高大上了,但人们对于罐头的误解时而有之。  GB7098-2015中对罐头食品的定义如下:以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料,经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装食品。中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会秘书长林焜辉认为,根据这一定义,罐头食品可以理解为,凡是经过密封包装后加热杀菌并达到商业无菌状态的加工食品都是罐头食品。按照此定义加工出来的食品,除了狭义的马口铁听装罐头、玻璃瓶 2018-04-04
雀巢公司推出氮灌注新雀巢咖啡系列 食品商务网讯近日,雀巢公司扩大了Azera系列产品线,增加了一种在罐中灌注氮气的新型罐装咖啡——雀巢AzeraNitro,这款产品将在英国上市。雀巢表示,易拉罐头中的氮气提供了一种丝滑的奶油口味。氮气冲泡咖啡最早出现于2011年,2013年6月,位于美国波特兰的精品咖啡巨头StumptownCoffeeRoasters首次在他们的咖啡馆里投放了氮气冲泡咖啡。充氮咖啡的口感宛如陈酿啤酒一般,醇厚又不失清爽,咖啡的表面覆盖着厚厚的、质地细腻的泡沫。虽然看起来与啤酒相似,但味道却截然不同。氮气冲泡咖啡是用冷冲泡咖啡与氮气在低温环境下制成的。虽然氮 2018-03-21
2017年绍兴水果出口加拿大金额猛涨 2017年,绍兴辖区水果罐头出口加拿大共计6773.3吨、1132万美元,同比分别增长133.1%和202.3%,出口数量与金额均大幅上涨。从出口额看,2017年绍兴水果罐头输加拿大出口额增长幅度大于出口量增长幅度,出口均价为1.67美元/千克,同比增长了29.7%。这主要是因为绍兴水果罐头小包装出口大幅增加,小包装的附加值得以体现,为提高产品售价提供了契机。水果罐头是绍兴辖区特色出口食品,面对进口国监管加严、逐年攀升的原料、招工难、人工成本压力、生产企业对市场份额缩减、效益空间下降等现实问题,绍兴局利用信息优势,通过市场调研和信息分 2018-02-01
2017年揭阳清水竹笋出口再创新高 据广东揭阳检验检疫局统计,2017年揭阳清水竹笋罐头出口再创新高,全年共检验出口2161批、重5.39万吨、货值1.2亿美元,同比分别增长40.1%、44.3%和36.3%,出口量居全国出口同类产品首位。广东揭阳埔田镇素有“中国竹笋之乡”的美名,该镇平均年产竹笋8万多吨,其中八成以竹笋罐头的形式出口欧美、日韩、东南亚等40多个国家和地区。近年来,揭阳竹笋罐头出口规模不断扩大,却始终保持质量安全“零事故”的记录,品质深受海外消费者信任。为了厚植揭阳出口竹笋罐头的质量竞争优势,2017年9月,揭阳局与当地政府签署《合作备忘录》,正式启动 2018-01-29
蔬菜成餐桌新宠 今年冬季的百姓餐桌上,罐头蔬菜成为新宠。记者走访市场了解到,从以前相对较为单一的罐头玉米粒、西红柿块,到现在的罐头胡萝卜、菠菜、蘑菇、芦笋等等,受市民欢迎的品种越来越多。有消费者接受采访时表示,现在家里炒菜做饭经常会用到罐头玉米粒、青豆和蘑菇等,这些罐头食品打开就能直接下锅,对“厨房新手”来说,真的是省去了不少的麻烦。除了方便易用以外,罐头蔬菜在品种上也越来越丰富。一家专门销售罐头食品的电商平台卖家告诉记者,他们销售的罐头蔬菜,现在已经有十多种了,包括罐头菠菜、胡萝卜、芦笋、马蹄、青刀豆、甜菜、 2018-01-17
2017年中国桃出口大数据分析 2017年1-11月,中国桃罐头出口总量12.60万吨,总金额近1.44亿美元,平均单价1145美元/吨。与上年同期相比,数量上升2%,金额下降4%,均价减少6%。这期间,中国桃罐头出口的95个国家中,出口量上千吨的国家是:美国、日本、俄罗斯联邦、加拿大、墨西哥、也门、智利、泰国、澳大利亚和韩国,其中对美国的出口量近4.73万吨,占中国桃罐头出口总量的近38%。2017年11月,中国桃罐头出口量近1.16万吨,环比减少13.3%,同比降低15.3%,出口金额1346万美元。数据来源:中国海关2017年1-11月,中国出口桃罐头的20个省市中,出口量超2000吨的省市是 2018-01-05
2017年前11个月漳州出口保持平稳增长 2017年1~11月,漳州检验检疫局共接受出口罐头报检16480批、4.58亿美元同比分别增长3.16%和3.49%。在全球经济不景气的情况下,罐头行业出口继续保持稳定增长。2017年来,漳州检验检疫局利用自身技术信息优势,努力发挥职能作用,新字当头,以创新释潜力,以创新促发展,推动出口罐头产业逆势前行。完善出口罐头食品检验监管新模式,继续致力于推进“以风险管理为核心,以产品风险监控和生产企业自检自控为抓手,全程监管与重点抽检相结合”的出口食品检验监管模式改革,强化风险管理理念,突出企业主体责任落实和检验检疫全过程监管。通过 2017-12-14
意大利通报我国出口一批次蘑菇不合格 据欧盟食品饲料类快速预警系统(RASFF)消息,2017年12月12日,意大利通过RASFF通报我国出口蘑菇罐头不合格。具体通报内容如下:亚硫酸盐还原梭状芽胞杆菌是梭状芽胞杆菌属的一群细菌,而不是一个生物学分类单位。多指厌氧芽胞杆菌,代表性菌株是致黑梭状芽胞杆菌,其他常见的还有产气荚膜梭菌、肉毒梭菌、破伤风梭菌等。 2017-12-14
甜玉米加工项目落户巴林右旗 年产玉米百万箱 日前,巴林右旗工业园区迎来了水果型甜玉米罐头加工及马口铁制罐和速冻甜玉米粒建设项目。据了解,该项目中玉米罐头生产技术程度高、工艺先进,预计年产玉米罐头500万箱。届时,将拉动当地特色农产品加工业的发展。  近日,赤峰市巴林红食品股份有限公司500万箱出口标准的水果型甜玉米罐头加工及马口铁制罐和年产18000吨速冻甜玉米粒建设项目落户巴林右旗工业园区。项目占地260亩,总投资3.53亿元。  本项目主产品为玉米罐头、配套马口铁罐、速冻甜玉米粒,副产品为玉米芯、玉米皮等下脚料及马口铁下脚料;建设规 2017-11-10
江西省食药监局:、饮料等10批次食品样品抽检不合格   导读:10月24日,江西省食品药品监督管理局官网发布《2017年第39期食品安全监督抽检信息通告》。   中国质量新闻网讯 10月24日,江西省食品药品监督管理局官网发布《2017年第39期食品安全监督抽检信息通告》。本次抽检3类食品157批次样品。其中,罐头24批次,合格21批次,不合格3批次;特殊膳食食品33批次,合格33批次;饮料100批次,合格93批次,不合格7批次。  不合格样品具体信息如下:  1. 江西仙客来生物科技有限公司生产的仙客来贡菜(罐头)(生产日期/批号:2017-5-15),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 2017-10-25
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