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Vitosa®获得FDA的GRAS许可 HBNaturalIngredients公司于近日收到FDA关于Vitosa?甜菊糖甜味剂的“无异议函”,FDA对Vitosa?作为甜味剂用于食品饮料的GRAS状态没有任何疑问。Vitosa?甜菊糖是一种更具成本效益的甜味解决方案,在碳酸软饮料、果汁、能量和运动饮料、调味水、乳制品、饼干、糖果以及更多的产品应用领域都有很好的应用,实现100%的减糖,具有高温和PH稳定性。Vitosa?甜菊糖能产生更好、更圆润的甜味和口感,感官测试显示其能提供消费者所期望的类蔗糖口感和性能。HBNaturalIngredients董事长兼技术总监VaruzhanAbelyan博士指出:“Vitosa?甜菊糖是很好的高 2020-01-15
赤藓醇++罗汉果+阿洛酮,会是最完美的味剂吗? IconFoods公司近日推出了一种新型甜味剂Iconisweet,其特点是融合了赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、阿洛酮糖等四种近年来非常流行的甜味剂。IconFoods表示,这种混合物发挥了每种甜味剂的优点,同时消除了它们各自的缺点。IconFoods总裁兼首席执行官ThomKing在一份新闻稿中说到:“每种甜味剂都有自己的不足,开发商们可能需要花费很多时间来进行各种组合的反复试验来弥补它们各自的不足。Iconisweet正是这样一种产品,将四种受欢迎的甜味剂结合在一起,使它们的特性都发挥到最佳水平,并规避不好的地方,从而创造出一种全新的甜味剂。 2020-01-14
亚太地区市场2020年规模将达2亿美元 根据FIA的一项最新调查发现,亚洲的消费者越来越注重健康,减糖、减脂和多吃水果蔬菜是亚洲消费者改善饮食的三大重点,超过一半的亚洲消费者专注于减少日常饮食中的糖分。这也推动了食品饮料企业开始重新配置产品配方,涉及非酒精饮料、糖果、乳制品、谷物、零食的所有类别。重新配方的重点就是引入了低/无热量甜味剂,包括甜菊糖、三氯蔗糖、安赛蜜等,它们可以帮助减少饮食中的卡路里和糖分,也不会对产品的口味产生太大的影响。其中,甜菊糖作为天然甜味剂,更是成为了食品饮料企业的首选甜味剂。甜菊糖在亚太地区增长迅速自2012年以来 2020-01-14
嘉吉推出可提升溶解性和风味的新产品 嘉吉在SupplySideWest2019展会上推出了一款植物提取物新品ClearFlo,这是一种具有提升甜菊糖苷溶解性、稳定性和风味的食品添加剂,可成倍增加甜菊糖苷的溶解度。这也为嘉吉旗下的发酵甜菊糖Eversweet及其他甜菊糖苷(如RebM和RebD)开辟了新的可能性。甜菊糖易溶于水,在空气中会迅速吸湿,室温下的溶解度超过40%,因此在饮料及绝大多数应用中,不会存在溶解性的问题。但是嘉吉全球产品线经理AndrewOhmes表示:“但在某些应用,比如要生产浓缩糖浆,包括碳酸软饮料、酒精饮料或咖啡的浓缩糖浆,就很难用甜菊糖来完成。为此,嘉吉研发了Cle 2020-01-13
酶法改质、发酵、育种,哪个才是未来的最佳来源? 甜菊糖是从菊科植物甜叶菊叶片中提取的高甜度、低热量天然甜味剂,以其健康和适用性佳的特点,近年来成为了一种取代蔗糖的首选天然甜味剂。但甜菊糖苷中含量最多的甜菊苷和莱鲍迪苷A(RebA)带有一定的后苦味,会影响甜菊糖的口感,如何采用技术手段去除甜菊糖苷的苦味,已成为主要甜菊糖生产商研发的重点。01酶法改质随着酶技术和生物工程技术的不断发展,改性甜菊糖改变了普通甜菊糖存在的不良口感,甜感基本接近于蔗糖,代糖比例可以从原来的30%增至70%。酶改质甜菊糖苷是以甜叶菊叶为原料,经酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡 2020-01-13
发酵2025年市场规模将超30亿美元 图片来源:pixabay嘉吉与帝斯曼的合资公司Avansya在美国开设的第一家用于商业规模生产EverSweet甜菊糖甜味剂的发酵工厂已经开始生产。目前,使用EverSweet甜菊糖的首批商业化产品已经在美国上架,到明年年初,市场上将出现更多类别的食品饮料。强强联合生产发酵甜菊糖嘉吉和帝斯曼于2018年11月建立合资企业Avansya,双方持股各50%,这也是美国发酵甜菊糖最大的商业化投资。嘉吉从事甜菊糖生产已有十二年之久,他们发现甜叶菊叶片中有70多种甜菊糖苷成分,不同的甜菊糖苷在口感上有较大的差别。市场上目前主要以RebA产品为主,但其有一后苦 2020-01-08
最新减趋势:持续增长,索马、阿洛酮将崛起 图片来源:pixabay随着监管的推动,和消费者在有意识地减少糖的摄入,减糖对食品饮料的重要性也越来越突出。在近日举行的一场研讨会上,InnovaMarketInsights的创新总监LuAnnWilliams表示,四个趋势(替代甜味剂、新型减糖技术、直接减少添加糖、甜味以外风味的流行)正在推动食品饮料中的糖含量迅速下降,与减糖有关的产品声称将“大幅增长”。替代糖替代糖是指直接用甜味剂代替原本食物中的蔗糖。甜菊糖、罗汉果、索马甜、阿洛酮糖是被提及的四种热门天然甜味剂。甜菊糖根据Innova的数据,在全球范围内,甜菊糖相关的新产品发布量从2014 2020-01-08
味蛋白和发酵,未来天然味剂的两大趋势 图片来源:pixabay近年来,脂肪和某些高碳水化合物卷土重来,掀起一股新的饮食潮流,但是糖依然被妖魔化,全球消费者都在有意识地减少糖的摄入量。在上周在巴黎举行的FiEurope2019上,天然减糖解决方案成为展会的热门,食品企业正在研发各类新型甜味剂以满足消费者对减糖的需求。其中,甜味蛋白和微生物发酵甜菊糖,成为了新的趋势。利用云计算设计的新型甜味蛋白在某些热带植物的果实中,含有比蔗糖甜1,500倍左右的甜味蛋白,是完全由氨基酸组成的蛋白质,包括索马甜(thaumatin),莫奈林(monellin)、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、神秘果 2020-01-07
嘉吉、谱赛科...2019年主要生产商的研发进展和新品盘点 图片来源:foodbusinessnews根据Innova的数据,从2014年到2018年,在全球范围内使用甜菊糖的新产品发布量每年平均增长13%。Mintel数据显示,2018年含甜菊糖的饮料新品数量增加了36%,食品新品数量增加了27%。2018年,含甜菊糖的食品饮料发布量占含高强度甜味剂的全部食品饮料发布量的29%,而2011年这个数据为10%。总结过去十年里甜菊糖的一个关键词就是“扩张”。RebA曾经是食品饮料中主要使用的甜菊糖苷,慢慢的,其他甜菊糖苷(RebM)也开始逐渐使用,以改善口感并扩大用途。像十年前一样,现在的甜菊糖苷仍然主要从甜叶菊叶片中提 2020-01-07
未来十年值得关注的8大消费趋势:、合成生物、未来农业… 食品商务网讯行业里总是会把十年当作一个周期,市场研究机构Mintel称,新的企业社会责任、个性化饮食和农业将在未来10年内改变食品和饮料行业。其《2030年食品和饮料趋势》报告在最近于巴黎举行的2019年国际食品工业联合会(FiE)活动上公布,确定了未来十年食品和饮料行业需要关注的一系列趋势。图片来源:Pixabay1、聪明的饮食习惯将会蔓延该趋势报告称,随着世界人口的增长,地球资源不断扩大,消费者将考虑我们饮食对环境造成的影响。Mintel食品饮料公司副总监AlexBeckett说,这是一个事实,再加上消费者能够通过个人健康测试工具,深 2019-12-30
研究证实对肠道无不利影响,未来市场将持续增长 由谱赛科资助的最新研究结果显示,甜菊糖对人体肠道微生物群没有影响,在72小时的代谢潜伏期内,食用谱赛科新一代甜菊糖甜味剂(RebD和RebM)的男性、女性和儿童的肠道细菌均保持相同 2019-08-29
加拿大批准Reb E作为味剂使用 近日,SweeGen最新的非转基因BesteviaRebE甜菊糖甜味剂获得了加拿大卫生部的审查,可在允许甜菊糖苷使用的食品饮料列表中作为甜味剂使用,正式在加拿大市场销售。而在上月,该产品也通过了FDA的一般公认安全(GenerallyRecognizedAsSafe,GRAS)无异议函。 2019-08-29
被认为是下一个,阿洛酮的过人之处在哪? 今年四月,FDA宣布将低热量甜味剂阿洛酮糖排除在“添加糖”、“总糖”标签之外,不需要在这两项类目中计算其添加量。同时阿洛酮糖的热量将定为0.4kal/g。理由是阿洛酮糖与其他糖不同,不会被人体代谢,并且只含有极少的卡路里,对血糖或胰岛素水平的影响可以忽略不计,同时不会引起龋齿,是一种健康糖。包括泰莱、宜瑞安在内的知名配料企业都非常看好阿洛酮糖,认为它可能是下一个甜菊糖,那么相比甜菊糖,阿洛酮糖的优势到底在哪呢?无限接近于蔗糖的口感和功能泰莱甜味剂全球成分技术总监JimCarr表示,“阿洛酮糖非常类似于蔗糖,它除了 2019-08-29
在冰淇淋中的应用被看好,拯救爱食的吃货 根据InnovaMarketInsights的数据,为了响应消费者对减糖的需求以及政府对糖的限制,甜菊糖的使用率正在迅速增长。欧洲食品饮料跟踪甜菊糖的相关新品数量在2012-2016年间的年复合增长率达到了11.4%,除了运动营养、软饮料等热门领域外,甜菊糖在冰淇淋的应用中也非常被看好。谱赛科推出甜菊糖冰淇淋近日,甜菊糖供应商谱赛科为了推广其RebM甜菊糖产品,推出了一种不添加糖的冰淇淋成品,将于本月底在美国芝加哥首次亮相。这款冰淇淋最初将通过谱赛科的冰淇淋卡车在城市中进行销售。该公司还计划在其他食品服务网点提供冰淇淋,并向其他冰 2019-08-29
如何掩盖味剂的异味?可以试试酵母抽取物 食品商务网讯包括甜菊糖在内的多种天然或合成甜味剂,往往带有一定的苦味和金属异味,那么如何以经济的方式掩盖甜味剂的异味呢?近日,乐斯福旗下思宾格推出了一种全新的酵母抽取物SpringerMask101,该成分被称为能够中和甜味剂带来的异味,如苦味、金属异味、回味等。SpringerMask101通过发酵生产,属于纯素食品,符合清洁标签。酵母抽取物可中和甜味剂的异味目前,减糖和植物基是驱动食品饮料市场创新的主要因素。消费者渴望天然和健康,同时,在购买产品时,口感仍然是消费者考虑的重要因素。为了满足这些需求,食品制造商开始使用甜味 2019-03-28
新一代Reb M在新加坡扩大使用范围,成代未来趋势 食品商务网讯近日,谱赛科在新加坡为其“新一代”甜菊糖甜味剂RebM的扩大使用范围和更多的应用开辟了机会,为寻求低卡路里食品饮料公司提供了新的选择。来源:pixabay谱赛科表示,包括从消费者的角度对降糖的高需求,以及世界各地的监管机构的呼吁,推动了其专利甜叶菊甜味剂的市场需求。该公司指出,新一代甜菊糖甜味剂如RebM在低热量的同时可以提供跟糖一样的良好口感。通过一系列的创新技术,谱赛科已扩大其生产植物来源、非转基因认证的RebM 2019-03-28
嘉吉EverSweet味剂荣获世界最佳饮料原料奖 食品商务网讯近日,被誉为“饮料界的奥斯卡”、由FoodBevMedia组织评选的第十六届世界饮料创新大奖获奖名单公布。世界饮料创新大奖汇聚来自全球的最具创新精神的饮料产品和概念,展示了全球饮料行业的最新趋势。其中,嘉吉公司的EverSweet甜味剂获得了最佳饮料原料。减糖已成食品饮料行业重要趋势在饮料行业,减糖是一个重要的趋势,消费者希望减少糖分和卡路里摄入。但从市场趋势来看,消费者还是愿意选择含糖饮料,希望保持口感的同时尽可能减少热量。嘉吉新一代的甜味剂EverSweet正是基于这样的趋势而产生的,糖分减少,甜度却能接近真 2018-11-19
澳新拟批准在果汁饮料中添加   日前,澳新食品标准局(FSANZ)发布通知公告,拟修订与澳大利亚新西兰食品标准法典(FSC)标准1.3.1相关的附表15,将甜菊醇糖苷作为甜味剂(食品添加剂)添加到水果饮料中。  根据膳食暴露评估,澳新食品标准局得出结论,添加量为200毫克/千克甜菊醇当量时,不会超过每日容许摄入量(ADI),也不存在公众健康和安全问题。 2018-10-22
年复合增长率达25%,已成饮料新品最热门味剂 食品商务网讯甜菊糖已然成为了近年来最受欢迎的天然甜味剂,在2013年至2017年期间,甜菊糖在食品和饮料方面的应用继续增长,年复合增长率屡创新高。根据最新的InnovaMarketInsights数据显示,北美甜菊糖应用新品增长了17%,澳大利亚增长了21%,拉丁美洲增长了37%,在全球的表现都非常出色。随着消费者对天然甜味剂的认识不断提高,新产品数据显示美国市场的甜菊糖营销宣传有所增加,在产品包装上开始更加频繁地提到是由“甜菊糖作为甜味剂”。软饮料、运动营养、乳制品名列甜菊糖新应用前三名数据显示,2017年北美和拉丁美洲的甜菊糖应 2018-10-09
比蔗400倍,这些天然味剂或将媲美 食品商务网讯长期以来,人们对寻找高甜度低热量或非营养性的蔗糖替代物保有极大的兴趣——特别是安全、无热量、非营养性天然高效甜味剂,是各国食品添加剂研究领域的一个重要内容。近日,在中国科学院昆明植物研究所民族植物学大团队,杜芝芝研究小组通过对云南主要少数民族地区特色食用、药用植物的民族植物学野外调查,并结合味觉感官评价,发现了多种不同民族食用、药用的甜味植物,对其中的两种甜味植物的相关成分展开了深入研究。翅果藤萝摩科翅果藤属翅果藤是云南瑶族等少数民族食用和药用的植物,当地称之为土甘草或大对节生,果皮 2018-08-03
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