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添加 好吃不甜腻——御品轩雪藏绿豆糕登陆端午市场   一年一度的端午节,在盛夏的热捧下正悄悄地走来。端午节也是尽情享用美食的节日,除了飘香的粽子,咸香的鸭蛋,一杯雄黄酒,还有一个不可或缺的美食——绿豆糕。  近年来,随着人们饮食习惯趋于健康、少油、低糖,传统的绿豆糕逐也在发展中创新;今夏陕西振彰食品公司“御品轩”推出添加了10%海藻糖的雪藏绿豆糕,则会改变你对绿豆糕的传统印象,因为它的味道实在是太惊艳了。  好味道源于好材料  御品轩的雪藏绿豆糕并非像普通绿豆糕一样为绿色,而是温馨的淡黄色,这是因为没有添加任何色素,为天然去壳绿豆,将去皮后的嫩黄 2018-06-08
的应用领域和添加量 海藻糖在食品工业中的应用与其它糖类一样,海藻糖可不加限制地广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。●烘烤制品类在烘烤制品中、海藻糖有多种替在的使用价值:它能调节蛋糕和饼干、糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿命,使人们品尝到产品原有的风味。同时,海藻糖能有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因最优的甜味更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时,海藻糖能减少多成份的烘烤制品中湿气流动,以能使甜味 2016-08-29
沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死,遇水后却又可以奇迹般复活;高山植物复活草能够耐过冰雪严寒;一些昆虫在高寒、高温和干燥失水等条件下不冻结、不干死,就是它们体内的海藻糖创造的生命奇迹。海藻糖因此在科学界素有“生命之糖”的美誉。国际权威的《自然》杂志曾在2000年7月发表了对海藻糖进行评价的专文,文中指出:“对许多生命体而言,海藻糖的有与无,意味着生命或者死亡”。海藻糖的基本介绍 2016-08-13
”在各类食品中的广泛应用 食品商务网讯 海藻糖作为一种安全的多功能新型食品添加剂可以不限量地应用于食品领域。现详细谈谈海藻糖在各类食品中的应用。海藻糖可作为甜味剂、稳定剂、增稠剂以及增香剂应用在食品领域中。同时它也可作为需低温储藏食品的添加剂,防止食品品质因冷冻和干燥而受到影响。烘焙产品由于海藻糖的甜度是蔗糖的40%-45%,所以它能降低饼干、面包、各类糕点等烘焙产品的甜度,使它们具有清爽的口感。在麻薯、年糕、汤圆和月饼等一些中式点心中使用海藻糖,能使其具有很高的保湿性和柔软性,同时能长时间保持透明,冷冻和解冻后效果依旧良好; 2016-08-08
保龄宝亮相国际烘焙展 细数的美妙 食品商务网讯5月11日,第19届中国国际焙烤展览会在上海新国际博览中心隆重开幕。作为国内顶尖的高新生物科技企业,保龄宝生物自然也不会错过这场烘焙行业的年度盛会,带来公司旗下的低聚糖、高果糖等糖类产品亲临现场,为观众讲解它们的神奇之处。,以及在烘焙业的广泛应用。海藻糖是什么?为什么如此神奇此次展会,保龄宝公司主要带来了新产品——海藻糖。海藻糖是一种安全的天然糖类,海藻糖甜度为蔗糖的45%,甜度温和爽口恰到好处,而且对热和酸非常稳定,这种神奇的特质使海藻糖对生物体有特殊的保护作用,能防止食品裂化、保持食品的 2016-05-13
嘉吉公司成为Treha在美国和欧洲的独家分销商   嘉吉公司近日与日本长濑集团公司敲定了一项协议,从而成为在美国和欧洲用于食品和补充剂的Treha海藻糖独家分销商。  海藻糖是由两个葡萄糖分子构成的双糖,甜度为蔗糖的38%。海藻糖是一种可用于包括烘烤食品、小吃等在内的任何食品的独特配料,这是由于海藻糖具有多种功能。  海藻糖是由日本长濑集团公司旗下Hayashibara公司生产的。  “毫不夸张地说,海藻糖可以因为20种不同的原因而进入到20种不同的产品中,”嘉吉公司碳水化合物产品经理底波拉说:“这真的是一种独特的配料,由于具有许多功能性质,它可以在很多领域中提供 2014-09-09
创新之选、生命之 (刘峰保龄宝生物股份有限公司董事副总经理)创新之选、生命之糖—海藻糖刘峰(保龄宝生物股份有限公司董事山东禹城251200)(刘峰保龄宝生物股份有限公司董事副总经理)创新之选、生命之糖—海藻糖刘峰(保龄宝生物股份有限公司董事山东禹城251200)摘要:海藻糖是一种安全的天然糖类,无毒无害,具有其他双糖所没有的独特的生物学特性对多种大分子具有保护作用,从而维持生物体生命特性,在科学界素有“生命之糖”的美誉。本文主要研究海藻糖的性质、功效及其在不同领域的应用,希望以此推动海藻糖在国内的生产和应用。关键 2013-04-03
保龄宝2013、健康-生命之国际高端论坛 论坛时间:2013年3月26日上午(星期二)9:15-12:00举办地点:上海世博展览馆地下一层4号馆2号会议室论坛主题:海藻糖与生命健康的密切关系论坛内容:2013海藻糖、健康糖——生命之糖国际高端论坛随着社会发展,生命健康已成为人们关注的主题。然而经常加班、长时间上网、不科学饮食、无规律作息、缺乏体育锻炼等快节奏生活方式,使很多人处于亚健康状况。人们在创造快、享受快的同时,也备受快的困扰。海藻糖作为一种天然、安全、健康的自然糖类越来越多引起人们的广泛关注。国际权威的《自然》杂志曾在2000年7月发表了对海藻糖进行评 2013-03-11
鲜罗非鱼远销遇瓶颈 保鲜属于首创 罗非鱼,生物药剂海藻糖,本是毫不相干的种类,却被南宁中诺生物工程有限责任公司与广西大学、广东海洋大学的专家们巧妙地结合在一起。  近日,记者从南宁市科技局获悉,这个以海藻糖为抗冻剂开发的罗非鱼加工新工艺科研项目,不仅减少了化学合成添加剂对人体的影响,提升了罗非鱼产品的天然品质,每年还可使广西水产养殖业增收5亿元。  鲜罗非鱼远销遇瓶颈  据了解,广西罗非鱼养殖产量大,由于没有规模化的深加工,大部分罗非鱼仅用于鲜销,形成市场上供应剩余,市场零售价低下,养殖罗非鱼几乎无利可图。如何解决淡水鱼深加工的 2007-05-05
谈谈“”在各类食品中的广泛应用 海藻糖作为一种安全的多功能新型食品添加剂可以不限量地应用于食品领域。现详细谈谈海藻糖在各类食品中的应用。海藻糖可作为甜味剂、稳定剂、增稠剂以及增香剂应用在食品领域中。同时它也可作为需低温储藏食品的添加剂,防止食品品质因冷冻和干燥而受到影响。烘焙产品由于海藻糖的甜度是蔗糖的40%-45%,所以它能降低饼干、面包、各类糕点等烘焙产品的甜度,使它们具有清爽的口感。在麻薯、年糕、汤圆和月饼等一些中式点心中使用海藻糖,能使其具有很高的保湿性和柔软性,同时能长时间保持透明,冷冻和解冻后效果依旧良好;由于海藻糖具有 2005-12-13
建明来源β-葡聚将登陆美国和中国市场 食品商务网讯建明工业公司与瓦伦萨国际公司(ValensaInternational)达成合作协议,联合供应销售BetaVia原料。该产品是从海藻(Euglenagracilis)中提取物的专有β-葡聚糖,具有支持免疫健康的作用,可用于食品补充剂、功能食品和饮料市场。据植提桥媒体了解,该产品是在不久前的拉斯维加斯SupplySideWest展商展出的,是一种新型的微藻来源的原料,将作为一种独立的原料和品牌销售。建明的人用营养和健康部门总经理AnitaNorian表示,建明已经进入免疫健康领域,并成为具有科学支持的、高质量的食品原料供应商。通过与瓦伦萨合作,将有助于 2017-10-12
beta-葡聚——更高、更快、更强 食品商务网讯近日,海藻科技公司(AgalScientificCorporation)的表示,从海藻中提取的beta-葡聚糖和以此以为原料的功能性食品备受市场欢迎。该公司的生产工艺包括海藻提取法和海藻发酵法。公司发言人罗伯特表示,到目前为止,消费者对海藻来源的beta-葡聚糖表现出了很大的兴趣,因为与酵母菌发酵来源的beta葡聚糖相比,海藻来源的更加简单(没有侧枝,没有酵母菌微粒,结构为beta-1,3-葡聚糖),吸收更快,生物利用度更高,市场竞争力更强。罗伯特声称,和酵母菌发酵来源的beta-葡聚糖相比,其生产的beta-葡聚糖成本更低,而且其使用的 2016-09-30
酸钠在低南瓜酱中的应用   现代快节奏的生活,令佐餐方便食品日益受到人们的青睐。随着对南瓜营养成分及医疗保健价值研究的深入,低糖南瓜酱产品的开发日益受到世界发达国家的重视,有十分广阔的开发利用前景。但不甚合理的饮食习惯,又使得糖尿病、高血压、高血脂等现代富贵病的发病率明显提高,那么我们应该如何应对威胁,如何呵护生命,享受高质量的生活呢?全世界的科学家几乎一致呼吁:从饮食做起,多吃海藻类食品!  南瓜酱在传统的制作工艺中,由于本身所富含的植物膳食纤维的存在,一定程度上影响了酱口感的爽滑,使得人们对其“敬而远之”,市场需求一 2014-09-15
天然碘 降血降血脂   记者 褚晓静  海藻碘是纯天然食品,作为一种合理添加原料,海藻碘是适合所有人的理想天然调味补碘品。今天的每日一盐,记者就带读者走进海藻碘盐的世界。  据我省盐务部门介绍,海藻碘盐是龙江市场上较常见的“特色盐”。此款盐当中最值得一提的,当然是富含的海藻碘。海藻碘是从海洋藻类中提取的纯天然生物碘,“海藻中的碘80%为无机碘,10%—20%为有机碘。”因富含有机碘和无机碘,海藻碘盐成为一种健康新概念的高科技生物产品,除碘外,还含海藻多糖、甘露醇等复合营养成分,其优良的热稳定性、吸收性、安全性及辅助食 2014-08-16
功能多样 应用广泛 洋资源原料市场展现活力   随着蓝色经济的蓬勃发展,以海洋资源为原料的健康产业正在兴起。作为人类食物资源的宝库,海洋中的海藻可为人类社会提供丰富的功能性食品配料。大量科学研究已证明,海藻酸盐、卡拉胶、琼胶、岩藻多糖等海藻活性物质具有独特的性能和功效,在功能食品领域有很高的应用价值。  海藻活性物质是一类从海藻生物体中提取的,可以通过化学、物理、生物等作用机理对生命现象产生影响的生物质成分。由于海藻长期处于海水环境中,使海藻生物体中蕴藏许多新颖的生理活性物质,包括生物碱类、萜类、肽类、大环聚酯类、多糖类、多烯类不饱和脂肪 2019-12-31