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我国新品开发应面对更广阔的市场   近日,中国焙烤食品糖制品工业协会果冻行业年会暨高峰论坛在江苏省溧阳市召开。溧阳市副市长陈峰,溧阳经济开发区管委会副主任狄双华,中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协执行理事长朱念琳,中焙糖协副理事长兼秘书长张帅,中焙糖协副秘书长、果冻专业委员会秘书长张斌,中焙糖协副秘书长、技术法规委员会秘书长陈岩,中焙糖协果冻专业委员会副秘书长李瑞光,中焙糖协技术法规委员会副秘书长魏立立以及果冻行业相关企业40余家单位的60余名代表参会。会议由中焙糖协果冻专业委员会主办,江苏省奥谷生物科技有限公司承办,张斌主持。 2019-10-15
30岁的中国,如何摆脱“中年危机”? “明天的明天,你还会送我水晶之恋吗?”喜之郎旗下品牌水晶之恋的这句广告语曾经掀起了多少80后的少女心。但这个当年被不少青涩少年当作“表白神器”的爱心形果冻,如今却几乎不见踪影。此外,首创可吸果冻的喜之郎cici果冻爽的热度也不比当年。“果冻,我就要喜之郎”当年响彻大江南北,掀起了果冻风潮,而现在人们似乎没有像以前那么爱吃果冻了。根据欧睿国际数据显示,中国果冻的零售销售额从2010年的94亿元增至2014年的128亿元,复合增长率为8%。而欧睿国际预测,2015-2020年中国果冻复合增长率预估为5.4%,2020年中国果冻的零售销售 2019-09-16
停滞的市场 功能创新或是突围关键?   果冻从上世纪90年代以来就风靡世界各地,不但外观可爱,同时也是一种低热能高膳食纤维的休闲食品,深受广大消费者特别是青少年的喜爱。数据显示,中国目前已有果冻生产企业300余家,发展水平有高有低参差不齐。果冻行业龙头企业蜡笔小新休闲食品集团有限公司2018年上半年实现收益2.86亿元,同比下滑34.3%;另一上市公司亲亲食品集团股份有限公司业绩同样不理想,2018年上半年实现营收4.48亿元,同比下滑2.7%。与此同时,市场上中高低端产品鱼龙混杂,果冻以及布丁的品质也一度成为消费者关心的重点之一。面对当下市场同质化情况较为严 2019-05-14
中国百亿市场,旺旺如何顺利吃鸡? 截止至2018年7月,我国果冻生产规模企业已经高达300多家,果冻市场规模扩张至250亿元,并且仍然以每年两位数的幅度快速增长。1果冻作为一个超百亿元消费总量的快消品,早已成为了具有巨大发展优势的休闲食品品类。其中,尤以旺旺、喜之郎、亲亲、蜡笔小新等占据大部分市场份额的品牌为翘楚。为什么它们能从激烈的市场竞争中脱颖而出?图源Pixabay随着消费者对果冻食品的需求日趋多元,以旺旺为代表的果冻品牌开始将产品往更高层次进行推进,通过营销以及生产力上的优化,使果冻产品功能多元化、技术国际化,以此诞生了许多新鲜、营养、 2019-05-06
行业及新产品发展趋势分析 我国果冻的品牌集中度较高,喜之郎、亲亲、蜡笔小新、雅客、金娃、徐福记、旺旺等果冻品牌占有60%—80%的市场份额。目前我国果冻规模企业300多家,果冻市场约250亿左右,并且仍然以每年两位数在不断增长。国内的消费者逐步从关注安全开始越来越多的偏向健康。“健康”将是未来果冻品牌传播和产品特征重要的关键词。果冻行业及果冻新产品开发,有如下发展趋势:一、果冻的消费趋势越来越注重天然、营养、健康。高品质、具有天然健康诉求的“高端”果冻产品份额将逐渐增大。消费者更加青睐“无香精、无色素、无防腐剂”的“三无”产品。甜味 2019-03-04
新标准今日实施,命名更加严格! GB/T19883-2018《果冻》已于今日(2019年1月1日)正式实施,该标准将代替GB/T19883-2005《果冻》,与GB/T19883-2005相比,最重要的变化是果冻命名要求将更加严格,主要体现在 2019-01-02
市场发展趋势分析与概述   目前,我国已有果冻生产规模企业300多家,果冻市场约250亿左右,并且仍然以每年两位数在不断增长。2020年,果冻行业将超300亿规模。我国果冻的品牌集中度较高,一线果冻品牌占有60%—80%的市场份额,其中喜之郎、蜡笔小新及亲亲果冻为国内三大果冻企业。  关于果冻市场的未来发展趋势,简单分析总结如下:  一、果冻的消费趋势越来越注重天然、营养、健康。  具有天然健康诉求的“高端”果冻产品份额将逐渐增大。消费者更加青睐“无香精、无色素、无防腐剂”的“三无”果冻。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的创新型、高 2018-07-13
动态空气杀菌机可延长枇杷食品保质期,预防食品腐败变质 枇杷是一种味美可口、营养健康价值高的水果,可加工成多种食品,枇杷果冻就是其中之一,深受众多消费者喜爱,市场前景可观。不过,枇杷果冻也存在微生物超标、腐败变质等问题。专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为,采用动态空气杀菌机与双核臭氧消毒机,应用全程食品质量控制措施,可避免细菌等微生物对枇杷果冻的污染,提高枇杷果冻安全质量,延长枇杷果冻食品保质期。生产枇杷果冻的配料包括:水、枇杷、白砂糖、琼脂、卡拉胶、柠檬酸、枇杷香精、食用色素。生产枇杷果冻的操作要点如下——1.开启双核臭氧 2018-06-25
也开打健康牌!喜之郎乳酸菌全新上市 食品商务网讯果冻通常外观晶莹、口感爽滑,是成人、儿童都十分喜爱的零食。然而就果冻市场而言,近两年却一直在走下坡路。整个果冻行业都遇到了不小的发展危机。曾经风靡全国的金娃果冻如今已在公众视野中消失,亲亲果冻最终被恒安出售,作为果冻行业的龙头老大喜之郎销售额也有所下滑。究其原因,除了受毒明胶事件影响,果冻缺乏创新不够健康也是重要原因。从果冻产品的配料我们不难发现,果冻中糖含量较高,白砂糖一般排在配料表前几位,此外,果冻一般还添加柠檬酸、山梨酸钾、海藻酸钠、日落黄、柠檬黄、亮蓝、诱惑红等多种食品添加剂 2018-05-25
动态空气杀菌机延长蓝莓食品保质期 预防菌落总数超标 和桑葚、蓝莓一样,蓝莓也是一种味美可口的小浆果,且具有良好的营养保健功能。以蓝莓为原料,可加工成多种营养美味的食品,蓝莓果冻就是其中之一。不过,蓝莓果冻也会受微生物污染,出现食品腐败变质、食品保质期缩短等问题。专业开发食品保质方案的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为,采用动态空气杀菌机与双核臭氧发生器,应用HACCP食品安全管理体系和动态空气消毒技术,可有效切断微生物污染蓝莓果冻的路径,预防菌落总数超标,避免食品发霉变质,延长蓝莓果冻食品保质期。加工蓝莓果冻的原辅料较多,主要包括水、蓝莓、白砂 2018-05-17
、奶茶和海苔之后,喜之郎携“园芳香”进驻坚市场 食品商务网讯一个由40万元起家的行业巨头,创业22年不仅建立起世界上最大的果冻王国,还成功打造出“优乐美”奶茶和“美好时光”海苔两款超级大单品,她就是我们所熟知的——喜之郎。但近几年,无论是从推新品层面还是市场等层面,这个作为国内零食行业的代表品牌显然有些低调,让人不得不期待她的下一步动作。不过就在日前,蓄势已久的喜之郎终发力推出新品,而这次她瞄准的是每日坚果!据悉,此次推新,喜之郎采用全新的品牌“果园芳香”,甄选4种坚果搭配2种果干,采用非高温油炸低温烘焙工艺,均衡营养,美味健康,无添加。而在包装形 2018-04-28
一年广告费1.71亿!大亨“蜡笔小新”还有多大市场? 食品商务网讯对于不少80后、90后来说,晶莹剔透、Q弹香甜的果冻是难以忘记的童年味道,是逢年过节一定不会落下的零食储备。然而时光飞逝,当年的小孩子已经长成了大人,超市货架上的零食也日新月异,果冻似乎已经逐渐过气。上周,中国知名果冻生产商蜡笔小新食品发布2017年财报。数据显示,蜡笔小新食品于2017年实现收益9.03亿元,同比微增1.1%;实现毛利2.03亿元,同比下滑7.8%;录得年度亏损2.89亿元,同比收窄51.9%。收益微增,亏损收窄蜡笔小新主营的休闲食品可分为四类:果冻产品、甜食产品、饮料产品和其他产品,其中果冻产品是不折 2018-04-11
惊 一个两个生产日期 一个果冻包装上,居然标注着两个生产日期。1日,厦门同安区新民市场监督管理所执法人员在市场检查中,对涉嫌篡改食品生产日期的商家进行了立案调查。执法人员在对辖区一超市进行例行检查中发现,货架上的一款果冻在其包装的正反面上居然各有一个生产日期。其中,正面标注的“20180109”字迹十分清晰,而背面的“2017.06.01”字迹则比较模糊。根据其标签标注,该产品的保质期为12个月。经过仔细清查,在这家超市,执法人员共找到了45盒上述果冻产品,都存在正、反面打有两个不同生产日期或其中一个生产日期有被明显涂改的痕迹。食品仍在保 2018-03-02
产品种类丰富 品质提升显著 我国行业发展取得长足进步 食品商务网讯由中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会主办、海南乐椰食品有限公司承办的“2017年全国果冻行业年会暨行业发展高峰论坛”近日在海南省海口市召开。中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长朱念琳,中焙糖协副理事长兼秘书长张九魁,中焙糖协技术法规专业委员会秘书长陈岩,中焙糖协果冻专业委员会秘书长张斌,海南乐椰食品有限公司董事长郑喜楷出席了会议。出席会议的还有广东喜之郎集团有限公司、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、上海旺旺食品集团有限公司、福建亲亲股份有限公司、晋华和佐(厦门)食品有限公司 2017-12-12
宁波乐客乐克:全渠道供货,专注高端品牌 食品商务网讯3月23-25日,备受瞩目的第96届全国糖酒商品交易会在成都世纪城新国际会展中心隆重举行。食品商务网《食品在中国》高端访谈栏目走进“春糖2017”,有幸采访到了宁波乐客乐克食品销售有限公司销售总监陈洪先生。宁波乐客乐克食品销售有限公司主要经营食品、初级食用农产品、鲜活水产品、农畜产品(除活禽)、日用品、针纺织品、服装、鞋帽、工艺品、玩具、花木、文体用品、计算机及配件、包装材料、办公设备、纸制品、化妆品、家具、木材、装潢材料、建筑材料、化工原料的及产品(除危险品 2017-04-01
黑莓腐败变质的问题该如何解决? 黑莓是一种浆果,具有良好的营养和保健功能,原产于欧美。自上世纪八十年代引种到我国南京以来,连续多年,黑莓在我国的种植区域和种植面积不断扩大。但随着产量的增长和欧洲经济危机的爆发,在2008年及其后的数年内,我国黑莓遭遇了出口受阻、内销不畅、价格大跌等问题,严重影响了黑莓产业的健康发展。长期关注食品产业扶贫的上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师认为,对黑莓进行深加工,开发多种黑莓食品,可提高黑莓收购价和黑莓附加值、延长黑莓食品保质期,从而推动黑莓产业稳步发展。以黑莓为原料,可加工成多种营养美味的食 2017-03-24
动态杀菌技术提高桑葚安全质量   桑葚又叫桑枣、桑果、乌椹、桑椹、桑椹子、桑蔗,是桑科植物桑的果穗。成熟的桑葚果多汁、酸甜可口,且营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、鞣酸、苹果酸、脂肪酸、纤维素、矿物质、维生素营养成分。桑葚所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。  随着居民收入的提高和健康意识的增强,民众对食品的营养健康特性也有了更高的要求。而桑葚食品具有良好的营养和健康功能,受到越来越多消费者的青睐。  桑葚食品品种很多,桑葚果冻是其中之一。  上海康久消毒技术有限公司的科研 2017-01-11
双核臭氧杀菌技术预防腐败变质 食品商务网讯果冻是我们常见的一种甜味小食品,尽管其在食品工业的重要性和体量不如粮油米面、肉食品这么大,但由于具有独特的口感、价格实惠,所以,还是拥有众多的消费者。特别是果冻滑嫩的口感和动感的造型,更是令无数儿童和年轻的情侣为之折腰。有的人认为,果冻经过高温蒸煮,不会发生微生物超标问题。专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法先生表示,上述这种看法是错误的。如果在生产中不重视生产环境、设备、工器具、包装物等的卫生,很容易导致微生物污染果冻,后果是果冻中的微生物数量超标,最终导 2016-10-26
AORODO臭氧杀菌机有效提高质量 食品商务网讯果冻是一种口味独特、消费人群广泛的小食品,加上生产工艺简单、投资不大、原料容易获取,所以,全国各地很多企业都在生产果冻食品。菌落总数超标是果冻产品存在的一个硬伤,一些知名品牌也位列其中,这对果冻的销售和企业的发展都不利。专业研发食品杀菌消毒技术的上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法先生认为,采用AORODO臭氧杀菌机和危害因子拦截技术,可有效控制微生物污染食品、避免果冻菌落总数超标问题,从而提高果冻食品安全质量、延长果冻食品保质期。果冻也叫啫喱,是一种甜食,主要使用水、食用胶体(或果冻 2016-10-10
产业走下坡路 技术创新将是其强心剂 食品商务网讯果冻通常外观晶莹、口感爽滑,是成人、儿童都十分喜爱的零食。然而就果冻市场而言,近两年却一直在走下坡路。“毒明胶”事件一定程度上影响了果冻产业市场发展,但产品缺乏创新也是重要原因。    果冻市场不景气行业大佬业绩堪忧   2016-08-30
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