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共找到24篇新闻
一周原料|凯爱瑞推出技术,FDA将阿拉伯胶归为官方膳食纤维,帝斯曼瞄准纯素鱼市场
新品 1、凯爱瑞推出减盐技术TasteSenseTM 2、Ingredion(宜瑞安)推出天然风味改性剂PureCircle NSF-13 3、Nutriswiss推出精炼工艺组合,可有效净化有机油并优化其口感 企业 1、帝斯曼看好纯素...
食研汇 2021/12/27
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研究表明,低少钠或可带来巨大健康效益
图源:pixabay 全球营养组织正在提倡餐饮业用低钠、添钾来代替普通食盐。这项行为的得到了乔治健康研究所的布鲁斯尼尔教授的支持:将食盐换成盐的替代品是低成本并且可行的,这可以带来巨大的健...
食研汇 2021/09/06
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糖食品愈加“内卷”,赛道还会“躺平”多久?
你印象中有哪些主打“减糖”的产品? 把“0糖”推向风口的元气森林气泡水、主打纯净无添加的简爱0蔗糖酸奶... 元气森林气泡水和燃茶 图片来源:元气森林 “减糖”仿佛已经渗透到了我们生活中。...
FBIF食品饮料创新 2021/06/23
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安琪酵母:助力计划,赋能调味升级
5月24日,由中国营养学会主办的2021食品工业减盐实践研讨会在北京召开。安琪酵母等食品知名企业发出倡议与承诺,贯彻落实《中国食品工业减盐指南》减盐20%的要求,共同赋能国家减盐任务。 味道...
中国食品报 2021/05/28
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”饮食方式助力身体康健
当前各种亚健康疾病的发生让大众在饮食上更注重清淡健康的饮食。“盐”多必失,在日常饮食中少油、少盐、少糖已经成为一种健康风尚,虽然口感受到影响,但是饮食更健康了。低盐能成为现代健康新...
中国食品报 2021/02/01
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低麻度花椒油树脂醇水溶液显著增强咸味感知 椒麻助力实现
中国标准化研究院感官分析团队日前发表的一篇论文称:通过心理物理实验方法证明,低麻度的花椒油树脂醇水溶液可以显著增强青年人和老年人的咸味感知,且增咸程度受到被试年龄、个体敏感度、饮食...
中国食品报 2020/12/10
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《中国十大城市食品健康发展调研报告》在京发布
随着《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动》等的不断推进,以“三减”为代表的膳食营养科普与宣教愈发深入人心。为了解消费者、业界和专家的认知、态度、行为和需求等信息,推动各方形成...
中国食品报 2020/09/10
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奈雪の茶、喜茶...奶盖“值”爆表?高饮食危害重重
【 食研汇文 】前几天,小编点了一杯奈雪的“可可宝藏茶”被奶盖“咸”到了! 喝奶茶被咸到?你确定吗?? 奶茶一般不是甜的吗???怎么可能被咸到? 图片来源/pixabay 刚开始,小编也怀疑是自...
2020/04/26
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2020年世界周:拒绝再与隐形 “捉迷藏”
  今年3月9-15日的“世界减盐周”,主题是“捉迷藏”,旨在呼吁及督促全球各国食品企业及餐饮行业积极采取行动,减少“隐藏”在加工食品、餐馆及外卖食品中含量惊人的盐,为促进公众健康做出...
中国食品报 2020/03/12
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势在必行 全球逾半数国家采取行动
  随着食品工业的快速发展,盐的来源已从家庭烹调用盐向加工食品转移,无论从食品销售总额、覆盖范围还是从全国摄入量调查,都可看到来自预包装食品的盐(钠)所占比重不断增加。   在2000...
中国食品报 2020/03/12
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警惕藏高手 快餐或熟食也都是高食物
  各种各样的点心、甜品是不少人喜欢的美味,虽然它们的味道是甜的,但却暗藏高盐。比如,奶酪、糕点成胚后,表面需要涂抹一层盐来腌制,这是其发酵和储存的必备工序。除了盐,面点、甜品在制...
中国食品报 2020/03/12
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控制摄入 先从提高公众科学认知做起
  调查发现,我国居民日均盐摄入量为12.5克,而世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐不超过5克。日常生活中,很多人炒菜时习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品来增加菜肴的美味...
中国食品报 2020/03/12
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”多必失 可降低全人群血压
  近日,包括伦敦玛丽王后大学沃尔夫森研究所在内的国际研究人员在《英国医学杂志》上发表的一项研究结果显示,降盐降低了整个人群的血压。此外,盐摄入量减少越大,血压下降越大。研究还表明...
中国食品报 2020/03/12
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法国Roquette发现人造肉“”方案
食品商务网讯 这几年,在全球性的“植物肉大爆发“背后,豌豆蛋白无疑是一个大功臣!来自法国豌豆蛋白供应商Roquette的最新研究表明:“小豌豆”不仅是植物肉的主要成分,还可以进一步推动植物...
食品商务网 2020/03/03
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高端酱油聚焦、零添加
  近期,北京多家超市陆续加大了减盐、零添加、有机等高端酱油的铺货量。销售人员表示:“因为购买零添加、有机酱油的消费者逐渐增多,所以相应地增加了这些高端酱油产品的铺货量。”   目...
中国食品报 2019/11/06
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的“5G”时代到来了
  食盐是人们生活中的重要调味品之一,也是人体钠的主要来源,但摄入过量的盐会增加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松等疾病的患病风险。世界卫生组织2013年发布的《成人和儿童钠摄入量指南》建...
中国食品报 2019/09/20
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健康中国行动:除了糖,也已刻不容缓
15日,我国出台了《健康中国行动(2019—2030年)》等相关文件,围绕疾病预防和健康促进两大核心,提出将开展15个重大专项行动,促进以治病为中心向以人民健康为中心转变,努力使群众不生病、少...
食品商务网 2019/08/29
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2019健康产品创新峰会——创新方案,助力产品升级
2019年6月20日,在上海国家会展中心召开的Hi & Fi Asia-China 2019展会上,食品商务网,同期举办“如何提升产品竞争力?2019健康产品创新峰会”,会上,安琪酵母股份有限公司技术总监——李...
食品商务网 2019/07/01
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行动势在必行,如何做到味?
世界卫生组织(WHO)建议成人食盐摄入量: 5g/天 《中国居民膳食指南2016》推荐成人食盐摄入量: 6g/天 而现在中国18岁以上居民平均食盐摄入量高达 10.5g/天 高钠盐的摄入会对人体心血管、胃等...
2019/06/27
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李沛:如何应用创新方案,来助力产品升级?
高钠盐的摄入会对人体心血管、胃等器官形成危害,是造成血管粥样硬化、蛋白尿、水肿、甚至胃癌的元凶。2013年,国内学者分析中国高盐饮食导致的疾病后发现,中国因高盐饮食导致的死亡人数占全部...
食品商务网 2019/06/24
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