投稿 登录
共找到37篇新闻
以外,还有哪些另类“减”原料?
图源:pixabay 作者:kariya 减糖是近年来食品饮料创新的核心,根据Innova数据,2019年,全球带有“低糖”“无糖”或“无添加糖”标签的食品饮料新品发布数量相比2015年增长了将近一倍,2021年...
食研汇 2022/01/20
0 567+
 
保龄宝:国内无产品占比不到5%,需求仍有较大增长空间
日前保龄宝在机构调研时表示,参考国外饮料行业无糖品类占行业整体25%左右的规律,加上美国,欧盟,南美部分国家开始征收糖税,以减少传统糖的摄入,而国内部分省份或城市正在制定相关指引,预...
食研汇 2021/12/30
0 183+
 
卡夫亨氏、Sweegen等入局,这种甜味剂会是行业的新星吗?
凭借与蔗糖更接近的口感和天然零卡的属性,赤藓糖醇、阿洛酮糖以及各类功能糖在近年来火爆全球,成为消费者们心目中的“最佳代糖”。但这些稀少糖尽管能够提供与蔗糖相似的功能,但因为甜度普遍...
食研汇 2021/10/28
2 2184+
 
寻找更完美的,这五种将大有可为!
图源:pixabay 糖能带来甜蜜也会带来疾病。食品饮料行业正在掀起前所未有的减糖风暴,如何科学合理来减糖也成为产品研发的核心。目前常见的代糖里,人工合成甜味剂因为涉及安全问题一直争议不断...
食研汇 2021/10/14
2 1972+
 
图解|知乎月饼翻车,因为使用过多麦芽醇?今天,我们来讲讲原料
知乎月饼翻车缘由 昨天,一则“知乎月饼吃了拉肚子”的消息冲上微博热搜榜前十,今天“知乎回应月饼吃了拉肚子”又一次登上微博热搜。知乎官方回应称“出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测...
食研汇 2021/09/10
0 1083+
 
赤藓醇、甜菊之外,还有哪些天然正在流行?
图源:pixabay 减糖成为时下食品饮料最主流的趋势,也带动了代糖行业的发展。赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷成为了时下最流行的天然代糖选择。但在美国代糖市场,却出现了一股返璞归真的潮流。...
食研汇 2021/09/07
0 2081+
 
山东“”工厂,统治了全世界的无饮料
图源:pixabay 山东:一个糖王的诞生 三句话,让男人女人都为我多花一倍的钱。元气森林创始人唐彬森显然是一个精通人性的男CEO。“零糖、零卡、零脂肪”,只是在包装上印上这三句话,就让大家欣...
五环外 2021/08/31
0 303+
 
元气森林,能否撑起IPO?
尽管有“伪日”“假无糖”“智商税”等骂名,但得益于“无糖”概念,比元气森林还受捧的新消费品牌,还真没几个。 在健康饮食理念驱动下,火热的无糖饮料撑起了迅速增长的代糖市场,这让代糖生...
放大灯 2021/08/17
0 523+
 
与“”作对,身价翻倍
与“糖”作对正在成为一门新生意。 从前些日子营销翻车的农夫山泉气泡水,到近期推出的元气森林电解质水,甚至隔壁跨界而来的喜茶新品:喜小瓶气泡水,饮料产品中零糖、低糖、抗糖的字眼必不可...
新博弈 2021/08/10
0 633+
 
美国最新零食市场报告:如何用热门原料、功能、标签、赢得零食市场?
图源:pixabay 根据艾媒数据,2010年中国休闲零食行业市场规模为4100亿元,2020年中国休闲零食行业市场规模为11200亿元,十年时间中国休闲零食行业规模增长7100亿元,并有望在2021年达到11562亿...
食研汇 2021/07/15
0 1509+
 
越来越“卷”了,塔格会成为下一“新星”吗?
食品中的甜味剂经历了从普通蔗糖,到人工高倍甜味剂阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖的进化,再到天然甜味剂甜菊糖苷的流行,之后不参与代谢的赤藓糖醇受到热捧,如今豁免标签的阿洛酮糖进入人们的视...
食研汇 2021/06/28
4 2190+
 
脱“”时,我们是否能够“甜的健康”
近日,元气森林的乳茶“0蔗糖”事件闹得沸沸扬扬。糖,作为日常生活中绕不开的重要原料,是美食的好吃秘诀,也是促使大脑分泌多巴胺的快乐物,更是令人又爱又恨的产品。 美国作家戴维·考特莱特曾在《...
食品商务网 2021/04/16
0 1245+
 
奶茶、气泡水、果汁...饮料新品正在使用哪些
图源:pixabay 随着生活水平的不断提高,人们对饮料的消费理念已从最基础的“解渴”发展成为“健康”的消费观,为产品减糖已成为饮料制造商面临的首要任务。临近夏天这一饮料销售旺季,以“减糖...
食研汇 2021/04/07
2 1800+
 
江湖,谁主沉浮?
“0糖、0卡、0脂肪”、“糖税征收”将今年的减糖运动推向高潮。即使一边口诛笔伐着单糖危害,人类却依旧口是心非地依恋着甜味口感,巨大的代糖市场应运而生。从蔗糖素、安赛蜜到甜菊糖、罗汉果...
食品展会与论坛 2020/11/13
0 933+
 
数据|消费者正在选择哪种甜味剂来?哪些减类别市场潜力大?
近日,美国市场调查机构spins公布了美国市场主要甜味剂的销售情况,以及减糖应用的市场情况。哪些甜味剂在去年取得了较高的增长?哪些食品饮料类别存在较大的市场增长空间? 罗汉果代糖增速最快...
食研汇 2020/11/11
0 1287+
 
【一周有料】图解甜菊苷,热门原料之一
根据INNOVA数据,从2014年到2018年,在全球范围内使用甜菊糖的新产品发布量每年平均增长13%。2019年全球食品饮料新品中,甜菊糖作为甜味剂的使用量已仅次于三氯蔗糖和安赛蜜。 作为最热门的天...
食研汇 2020/11/06
0 1317+
 
科学饮用饮料
糖加到食品中,主要有几个方面的作用:提供甜味、防腐、增加香味、呈现诱人色泽。以普通糖中最常见的蔗糖为例,每百克产生热量约400千卡;果糖每百克也产生热量306千卡,而且这些都通过身体消化...
中国食品报 2020/10/27
0 303+
 
果们的“至暗时刻”
生在一个谈糖色变的时代,糖=胖+皮肤衰老。消费者对抗糖产品趋之若鹜,无糖饮料屡创销售新高。对于传统糖果企业来说,来到了一个糖果业的“至暗时刻”。从2017年开始,食品快消巨头雀巢就已经出...
食研汇 2020/10/13
0 705+
 
另类减原料:“的克星”武靴叶不光能抑制吸收,还能让你少吃
糖在带来愉悦的同时也为健康带来了危害,随着全球肥胖人群和糖尿病患者的持续增加,减糖已迫在眉睫。据Innova数据,2019年,全球带有“低糖”“无糖”或“无添加糖”标签的食品饮料新品发布数量...
食研汇 2020/09/07
0 2965+
 
饮料不好喝?这些风味剂让你“真香”!
【 食研汇文 】蔗糖储存了我们记忆中最初的甜蜜味道。但随着消费者健康意识的迅速崛起,和各国糖税风向标,“减糖”成为了众多食品饮料推新的大卖点。 据英敏特数据,全球各地区含糖饮料糖含量...
2020/06/01
0 236+
 
上一页 12下一页共2页转到
  回顶