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中央厨房模式破解“锁密码”   □宗妍  对于中餐连锁企业来说,连锁之“锁”一直是个难题。中央厨房便是这样一把重要的“锁”。有了这把“锁”,便可以锁定技术、锁定标准、锁定工艺、锁定流程,从而锁住安全、锁住品质、锁住放心。一道道菜品不是在餐厅后厨制做而成,而是在几十公里之外的“中央厨房”统一制作、加工、分包,进而配送到各个门店,这就是全国知名连锁餐饮店“东方饺子王”在2002年开始实行建立的新型餐饮管理模式——中央厨房。  “锁”住安全  东方饺子王采用新型中央厨房模式,实现了企业的逆势上扬。中央厨房的好处是“统一标准、降低成本 2014-09-02
母亲节活动温情上演 昨日,东方饺子王正阳街分店二楼,30对母子(女)等待着一场感人盛宴——东方饺子王母亲节亲情活动,每一位母亲都收到人生中最值得纪念、最令人感动的礼物。现场两位九旬的老母亲最引人注意,他们一位是张先生的母亲,一位是他的岳母,一家人最爱吃饺子,每三天就吃一回。包饺子时,虽两位母亲想动手帮忙,儿子却不让,“妈妈今天终于可以休息了,让儿子和儿媳来伺候你们。”省孤儿学校何金玲老师和四名可爱的孩子也动手包起来,活动进行中的时候,四个孩子捧着一束康乃馨送给了这位可爱可敬的母亲。为了增加母子(女)间的互动,还安排了 2009-05-11