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克明面业2019年营收超30亿元 非挂面业务占比约15% 2月25日晚,克明面业发布2019年业绩快报,全年实现营收30.34亿元,同比增长6.2%,实现归属母公司的净利润2.09亿元,同比增长12.4%;实现营收7.85亿元,同比下降8.5%。报告中指出,克明面业围绕管理层制定的目标,持续精耕市场,建立良好的品牌效应,营业收入保持稳定增长;同时,报告期内公司南县生产基地搬迁,资产处置收益也有增加。图源Pixabay克明面业表示,2019年公司非挂面业务占比约15%,高端湿面产能约1万吨,方便面产能约2万吨。今年疫情爆发以来,挂面、方便面等产品家庭消费量提升明显,2月份公司累计未发订单超过1.6万吨,目 2020-02-26
遵义赤水乌骨鸡登上申城餐桌   4000羽贵州遵义赤水乌骨鸡产品整装待发运往上海,这两天就将在食行生鲜、叮咚买菜、清美鲜食等各大线上线下平台进行销售。原来,新冠肺炎疫情防控期间,遵义当地的赤水乌骨鸡出现滞销,上海市第三批援黔干部和遵义商务局迅速行动,为屠宰鸡产品做好入沪备案,构建了赤水林下乌骨鸡入沪的绿色通道。  赤水乌骨鸡是贵州省赤水市特产,采用分段式林下生态养殖技术进行饲养,原农业部批准对“赤水乌骨鸡”实施农产品地理标志登记保护。  近年来,赤水市采取“公司+合作社+农户”的经营模式,由贵州竹乡鸡养殖有限公司统一孵化鸡苗后免 2020-02-26
上海3006家餐饮门店加入供餐队伍   随着复工企业增多,员工午餐怎么吃令人关心。日前,据上海市餐饮烹饪行业协会消息,继“11+80餐饮企业供餐名单”后,上海再向社会餐饮征集供餐外送餐饮企业,经审核筛选后整合,扩容后供餐企业达到“11+150”,共3006家门店。  继推出“11+80餐饮企业供餐名单”后,上海市餐饮烹饪行业协会此次公布的名单进一步扩容,一批网红品牌也加入其中。例如喜茶、乐乐茶可以提供早餐和茶饮、面包,21CAKE、呷哺呷哺、唐宫、港丽、小肥羊等品牌也都在“11+150”供餐餐饮企业名单中。  上海市餐饮烹饪行业协会表示,将联合上海市食品安全工作 2020-02-26
三全食品2019年净利润翻番 2月24日,三全食品发布2019年度业绩快报,报告期内实现营业收入59.92亿元,同比增长8.16%;实现营业利润2.45亿元,同比增长89.71%;实现归属于上市公司股东的净利润2.11亿元,同比增长106.69%。图源Pixabay公告中表示,2019年三全食品的业绩增长有赖于传统零售市场公司通过优化产品结构,积极拓展销售渠道,加大内部组织效率等策略实现经营效益显著提升;同时,三全食品餐饮业务市场通过继续加大产品研发、扩大生产规模、深耕渠道,业绩保持了稳定增长。三全食品拥有“三全”和“龙凤”两大知名品牌,公司于2008年以网下询价配售于深交所 2020-02-25
1919沪蓉试点外送火锅   1919近日宣布,在成都、上海与香天下试点火锅外送业务,在1919吃喝App下单后,最多半小时可享用香天下火锅。1919电商负责人表示,疫情期间,1919开放提升配送能力,不仅承接了1919原有的订单,同时也能为更多其他品类提供配送。餐+酒的模式搭配整合营销,一站式解决吃、喝两大问题,实现了从供应链到订单、会员、配送等前端合作的进一步升级。据悉,此前1919已与盒马鲜生达成全国性用工合作,为盒马鲜生补充运力,相关合作已在北、上、广、蓉等20个城市全面开启。图源Pixabay  如今,1919已经拥有完备的线上线下能力,与口碑、盒马 2020-02-25
海底捞部分门店恢复外卖   海底捞外送通过官方微信对外公布,海底捞外送中国内地部分门店将陆续恢复营业,同时全面升级“安心送”和“无接触配送”服务。其中,北京部分门店自2月15日起恢复营业;上海部分门店2月16日恢复;西安、深圳、南京部分门店2月17日恢复。图源Pixabay  近期,海底捞首席战略官周兆呈在接受媒体采访时表示,海底捞一些关联公司的生产企业已经开始复工。目前,自煮火锅等产品的需求量很大。  据了解,受疫情影响,海底捞率先发布公告称中国内地所有门店1月26日起至1月31日暂停营业。休市近一周后,它再发通告延长暂停营业时间,后续营 2020-02-24
鱼筷时光:“危”“机”并存,做好弯道超车准备   往年的春节,是温奎最忙碌充实的时候,鱼筷时光是他自创的烤鱼品牌。烤鱼品类有着较为明显的淡旺季,旺季时生意还算红火,但是到了淡季,温奎则要费尽心思保持店内的进店率,基本靠优惠活动来吸客拉新,从而做到平衡整年的生意盈亏。一家200平方米左右的店面,10人小团队,温奎短期内的目标是销售额稳步提升,服务好附近的社区用户。  今年温奎感到异常焦虑——堂食停摆,春节零收入,房东也未在减免房租上给出明确态度。他觉得必须马上“自救”。  整个春节,他们的外送业务都没有停,每天10单左右,这是店里唯一的进项,但随着 2020-02-21
拌调子热干面:上半年拓店计划或取消,发挥外卖优势   刘侠威暂时把复工日期定在了2月20日,这是出于员工安全性考虑。作为小吃品牌,拌调子在郑州地区赢得了良好的口碑,其外卖业务也一直不错。  因该品牌不少店铺位于商圈,闭店产生了最直接的影响。  一是营业额。因错过春节这个销售旺季,2月份又只出不进,预计3月份外卖会创造一些业绩,是往年同期的30%~50%。刘侠威认为,餐饮企业都在做外卖,但实际创收有限。4月份之后的业绩还不好预测,但目前来看,就算复工,3月份也承载着巨大压力。  二是开店进度。3月份原是拓店高峰,现在一季度的开店,得延迟到二季度甚至三季度。上半 2020-02-21
童少爷:复工后发力线上,预计下半年消费会反弹   童少爷是资深餐饮人张远义掌舵的品牌,涉及火锅串串、小吃等品类,目前在全国已开了172家连锁店。  凭借着敏锐的市场嗅觉,张远义去年操盘的炸串项目在全国悄然走红,并定下今年迅速扩张的计划。计划赶不上变化,如今疫情来了。“我们直营店的损失在200多万元,加盟店因停业造成的损失在1000多万元,供应链配货类的损失在150万元左右。”图源Pixabay  目前,童少爷具体复工时间还没确定。在疫情爆发之初,他曾尝试过外卖,但考虑到安全性与政府工作的配合问题最终取消了这个业务,现在加盟店和直营店全面停业。  这种境况下,张 2020-02-21
餐饮业的 5 个时代 图源Pixabay  餐饮的1.0时代:主要以解决温饱为主,开餐饮店只要能做到便宜实惠、量大,就能生意火爆。那个年代,手艺、服务、环境、都不重要,只要能让人吃饱,就是“中国好老板”。  餐饮的2.0时代:吃穿没有那么紧张,食客开始追求味道;竞争不太激烈,餐饮还是卖方市场,餐厅卖什么顾客吃什么,没有太多的选择余地。  餐饮的3.0时代:餐饮店越来越多,产品种类越来越丰富,渐转向买方市场。环境和服务就开始被重视。  餐饮的4.0时代:消费者心智开始被餐饮品牌争相占领,先是全聚德、砂锅居、老孙家等老品牌在市场上攻城略地 2020-02-21
“亚洲50最佳餐厅”宣布赵希淑荣获2020年度亚洲最佳女厨师奖   首尔餐厅韩食空间Hansikgonggan的主厨兼创立人赵希淑(ChoHee-sook)荣获2020年度亚洲最佳女厨师奖。赵主厨将于3月24日(星期二)在日本佐贺县接受此项殊荣,由圣培露(S.Pellegrino)和普娜(AcquaPanna)赞助的“亚洲50最佳餐厅”(Asia's50BestRestaurants)颁奖典礼届时将在佐贺县举行。  ChoHee-sook,chef-ownerofHansikgongganinSeoul,hasbeennamedAsia’sBestFemaleCheffor2020.TheBestFemaleChefAward–whichfeaturesaspartofAsia’s50BestRestaurants,TheWorld’s50BestRestaurantsandLatinAmerica’s50BestRestaurants–celeb 2020-02-21
餐饮企业如何自救?   目前大部分餐饮都处于停业的状态,这种情况下要如何自救呢?  1.门店打烊,外卖不打烊  1月26日,美团外卖率先在全国范围内推出“无接触配送服务”,保障用户和骑手在收餐环节的安全。随后,盒马、饿了么等平台都采用了该服务。  这种新的送餐形式让餐饮公司看到了希望。此前,西贝餐饮董事长贾国龙曾发文表示账上现金撑不过3个月引发广泛关注。而目前,西贝正在陆续恢复各城市的外卖服务,试图弥补巨额的亏损。  据统计,除了麦当劳、肯德基等快餐品牌的宅急送服务外,南京大牌档、呷哺呷哺、永和大王、吉野家等绝大部分餐饮 2020-02-14
疫情之下,餐饮业挑战重重   2月2日,海底捞发布公告称,考虑到近期疫情发展情况,中国内地门店停业时间将会继续延长。该公司此前决定于1月26日至1月31日暂停中国内地门店的营业。目前,公司外送服务也已暂停。  根据海底捞APP查询,2020年1月28日,海底捞全球门店数量达到752家,其中境外门店48家。中信建投分析称,即使元宵节后内地门店恢复营业,整个一季度的翻台率也将受到很大冲击。此外,疫情对公司资金端造成压力,对公司一季度门店拓展也造成影响,不过海底捞资金端较为充足,全年新开店数量下降幅度有限。  中信建投同时表示,海底捞由于自身护城河 2020-02-14
《疫情防控期间餐企经营指南》发布   为帮助餐饮企业度过新冠肺炎疫情危机,中国饭店协会、红餐网近日联合发布了《疫情防控期间餐企经营指南》。该指南从门店管理、员工管理、门店运营、策略调整等方面着手,为餐企在非常时期的运营提出对策与方案。图源Pixabay  自新冠肺炎疫情蔓延以来,国内餐饮行业遭受重创。餐厅闭店休业,营业日期一再推迟。不但没有营收,还要支付员工工资、铺租,并且还要承担本为春节筹备而投入的人力、财力、物力各方面的巨大损失。  据恒大研究院最新发布数据显示,疫情对餐饮等行业冲击最大,预计2020年餐饮行业零售额仅在7天内就会有5000 2020-02-14
宏业鲅鱼水饺获评“中华传统好食品”   中国国际贸易促进会商业行业委员会日前公布了“中华传统好食品”的评价结果,山东宏业食品有限公司“宏业”牌鲅鱼水饺正式通过评价,成为全国首家获得该称号的鲅鱼水饺生产企业,也是威海市首家获得“中华传统好食品”荣誉称号的企业。  为积极实施《“健康中国2030”规划纲要》和食品安全战略,实现中国传统食品生产、经营的规范化、标准化和国际化,让人民群众买得安心、吃得放心,中国国际贸易促进委员会商业行业分会立项、中国食品报社与济南大学等共同发起并起草的《中华传统好食品评价通则》(T/CCPITCSC014-2018)团体标准自 2020-02-12
团餐企业:“成就坚固的后方保障力量”   1月24日,来自湖北省团餐行业协会副秘书长夏静莉的一条朋友圈引发团餐人关注。  “从1月23日开始,通过我们协会平台征召了30多家企业应急供餐!我们的企业家们不计得失,无惧风险,一个个挺身而出!为医生和病人,以及其他应急机构提供后勤保障!”夏静莉说。  为了保障医护人员的用餐需求,武汉市专门成立疫情防控工作餐饮应急保障小分队,面向重点医疗以及救援机构团体提供餐饮供应服务,武汉全市已经有40余家大型餐饮团膳企业加入。根据初步统计,目前餐饮应急保障小分队日供给能力在10万单以上,既可提供盒饭,也可提供半成品 2020-02-10
社会餐企:关店不关“爱”,捐款捐物保供应   位于湖北武汉江汉区的粤式湖北菜馆闲云野鹤表示,经与滞留武汉的员工沟通,闲云野鹤全体员工自愿回店加班,拿出店内所有食品备货,为医护人员提供早中晚一共每天1500份热饭菜,并承诺所有食材新鲜空运,全店每日消毒,所有员工无任何发热症状。图源Pixabay  2月1日,巴奴毛肚火锅宣布,向湖北省慈善总会捐款500万元,另外向武汉、无锡以及河南省各地市,捐赠价值200余万元品质食材和消毒防护物资,向政府提供仓储冷库,以及全国5000余名员工随时待命,全力协助政府支援工作。  1月27日,百胜中国控股有限公司(以下简称“百胜中国 2020-02-10
服务平台:餐饮商家难过?推帮扶政策解困   响应政策号召,人们都呆在家里吃喝玩乐。为了保障广大消费者就餐需求,美团外卖率先推出“无接触配送”服务,通过智能取餐柜等设备,帮助用户安心点餐。同时,美团外卖还联合多个餐饮商家,为武汉一线的医护人员免费提供了万余份医护专供餐。图源Pixabay  为支持武汉地区商家渡过特殊时期,美团外卖近日发布一揽子举措,通过免佣金、提供专项扶持资金等多种手段,为餐饮商家提供经营支持。  1月30日,阿里本地生活服务公司也公布支持商家的“五个决定”。对所有口碑商家免除佣金至2020年2月29日,尤其对武汉地区所有口碑商家进一 2020-02-10
加华资本近亿元投资“餐饮界迪士尼”文和友 新冠肺炎疫情造成的影响,正在中国大地逐步蔓延。近日以来,作为深耕消费领域数十年的知名基金,加华资本及其董事长宋向前成为首批呼吁号召政府托底经济,为消费服务行业发声的投资人之一。自下而上的陈情状之外,有温度的资本更当以实际行动血浴战火,声援企业。近日,加华资本践行其“支持民营经济,助力中国消费”的使命感,正式宣布旗下基金以近亿元人民币,独家投资湖南文和友文化产业发展集团有限公司,持续押注中国餐饮业的创新先锋,以资本的温度托底民营企业家的理想。湖南文和友集团致力于在地美食文化挖掘与推广,结合潮流文化 2020-02-10
日本首屈一指的烧酎蒸馏酒品牌之一森伊藏选择JALUX为出口代理 JALUXInc.(TSEFirstSection:2729)被有限会社森伊藏酒造(MORIIZOSHUZOCO.,LTD.)选为“森伊藏”品牌“烧酎”蒸馏酒的出口代理。该公司将于2020年2月开始主要向美国、欧洲以及中国和其他亚洲国家出口。森伊藏酒造位于日本西南部的鹿儿岛县,是一家烧酎酒厂,已有130多年的历史,被《纽约时报》(NewYorkTimes)称为鹿儿岛烧酎酒厂中的“柏图斯酒庄”(ChateauPetrus)。此外众所周知的是,法国前总统JacquesChirac非常喜欢喝森伊藏,还向这家公司发过一封感谢信。“森伊藏”品牌成立于1988年。从那时起,它以诱人的口味、高品质和有限的供应量引 2020-02-06