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蛋白聚集具有正向生物学功能   众所周知,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,生物体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。作为生命活动的主要承担者,蛋白质除了参与催化各类生物化学反应,还在生物体的身体结构、信息传递、免疫防卫等方面发挥着重要作用。通常,细胞内外各类生理生化过程不仅需要特定的功能蛋白质,还需要这些蛋白分子形成相应的高级结构和形状。因此,蛋白的状态直接影响机体各类生理生化反应的进行。图源Pixabay  以往大量研究表明,蛋白的异常聚集会给细胞和生物体带来负面影响。蛋白分子是由不分支的肽链组成的,从新合成的肽 2019-06-14
SGF公司推出天然甜叶菊风味调节剂SteviAroma SweetGreenFields(SGF)将于下周在新奥尔良举行的IFT2019上推出新的天然甜叶菊风味调节剂STEVIAROMA。该成分旨在帮助制造商用高强度甜味剂替代糖时,保持原来的甜味和口感。“STEVIAROMA在苏打水、果汁、运动饮料、风味水等饮料应用中表现良好,”SGF市场总监ShashaYu表示。“同时,在番茄酱、膳食补充剂和乳制品方面也有很好的感官效果。SteviAroma符合FEMAGRAS标准,可在成分列表中标记为天然香料。“到目前为止,该产品可在美国、墨西哥、巴西、菲律宾以及FEMAGRAS被接受的任何地区使用,已在美国和世界上大多数国家申请专利。(注: 2019-05-30
走近欧米伽-3脂肪酸——了解人体脂肪酸   欧米伽-3不饱和脂肪酸是脂肪酸的一种。在人体中,脂肪酸有很多功用。人体中的脂类可分成脂肪和类脂两大分支。  脂肪主要是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物,是由1分子甘油和3分子脂肪酸组合而成的酯,因此又称甘油三酯。甘油三酯约占脂肪总量的98%,广泛分布在人体的各个组织器官和体液中,为机体提供能量。图源Pixabay  类脂是脂类的另一组成部分,指的是磷脂、脂蛋白质、糖脂、胆固醇及其他脂类物质。类脂主要由机体自行合成,受食物脂肪影响较小。类脂主要分布在细胞膜、神经组织等机体组织中,对于人体组织的健康起着至 2019-05-30
参展攻略,第二十一届健康天然原料,食品配料中国展,内含福利 Hi&FiAsia-China2019第二十一届健康天然原料,食品配料中国展精耕配料领域,立足健康产业,纵贯全球市场2019年6月19-21日,作为食品配料的年度盛会,第二十一届健康天然原料、食品配料中国展(Hi&FiAsia-China2019)将于国家会展中心(上海)举办。本届展会将汇聚食品配料优质供应商,聚焦功能性食品配料发展方向,倡导食品健康天然理念。2019年,除了HiChina及FiAsia-China将再一次同期展出之外,同期也将携手◆第十届中国国际健康产品展览会、2019亚洲天然及营养保健品展(HNC)、◆上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会(StarchExpo) 2019-05-28
Innova:减糖正在成为消费者的主要饮食需求 由于糖对健康的危害性争议越来越多,减糖正在成为许多消费者的主要饮食需求。这在婴儿潮一代人群(1946-1964年出生)中最为明显。消费者对减糖的看法InnovaMarketInsights最新的研究数据显示,有接近一半的美国婴儿潮人群希望减少糖的摄入量、并购买更多的减糖食品,而五分之二的人正在削减他们对甜食的消费。Innova创新总监LuAnnWilliams表示,“婴儿潮一代对某些甜食产品的购买远低于平均水平,如巧克力、甜点、冰淇淋和零食。相比之下,酸奶、甜味烘焙食品和早餐谷物因为带有一定的健康属性,所以他们仍然愿意购买,但这类产品往往含糖 2019-05-28
欧盟将呋喃-2(5H)-1从调味物质清单中删除   据欧盟官方公报消息,日前,欧盟委员会发布(EU)2019/799号条例,将呋喃-2(5H)-1从欧盟调味物质清单中删除,并修订法规(EU)No1334/2008附件一的第一部分。  主要修订为在第(EC)1334/2008号条例附件IA部分第2节中删除了部分条目。 2019-05-28
加拿大小食品可用L-赖氨酸盐酸盐   日前,加拿大卫生部发布文件,修订《允许的食品添加剂列表》,批准在面团制成的加工小吃食品中使用L-赖氨酸盐酸盐以抑制丙烯酰胺的形成。  据了解,加工小吃食品的主要原料是土豆干或小麦粉。按赖氨酸计算,要求的最大用量为0.8%。 2019-05-28
中国制药行业厚积薄发,发展与转型并存 2018年是我国医药出口稳步增长的一年,同时,随着今年两会的结束,财政部、税务总局和海关总署联合发布《关于深化增值税改革有关政策的公告》,自4月1日起降低制造业增值税,这对于我国原料药制造业和出口事业来说,将是一项长期的利好。在这适宜增长的大环境下,中国医药市场迸发着无限的潜力。预计2019年,我国医药制造业工业增加值增速将达到8%左右;主营业务收入将达到27830亿元左右,同比增长约15%。2019年6月18-20日,作为医药类展会的风向标,由InformaMarkets、中国医药保健品进出口商会主办,上海博华国际展览有限公司协办的“第 2019-05-21
开启中国健康原料、食品配料新征程 随着2016年10月份《“健康中国2030”规划纲要》的出台以及“十三五”期间食品药品政策革新,“大健康”这一概念被赋予了新内涵,由大健康产品提升为“大健康产业”“大健康理念”“大健康格局”。当今市场中消费者对天然功能性食品和配料及保健品的需求具有巨大的潜力,它是健康产业领域创新的核心推动力,促成了各种创新性天然健康产品的涌现。为贯彻十九大实施“健康中国”战略精神,健康食品行业领先的展会“第二十一届健康天然原料、食品配料中国展(Hi&FiAsia-China)”将于2019年6月19-21日首次移师国家会展中心举行,同期将联 2019-05-18
辅酶Q10:人体不可缺少的营养素   一直以来,辅酶Q10并不是一种常用的营养素,而随着研究的深入,人们越来越发现它的重要性。  辅酶Q10结构类似于维生素K,是一种脂溶性维生素。它的存在形式有氧化型和还原型。它对温度、湿度不敏感,一般用避光瓶存储,或者有色胶囊包裹,避免“见光死”。  它又名“泛醌”,主要存在于动物的心脏、肝脏、肾脏。一般来说,辅酶Q10在人体含量为500—1500毫克。若身体健康,20岁时含量达到高峰,25岁后随年龄增长不断下降,特别是心脏细胞中含量明显减少,人体存量下降25%的时候就可能生病。那些膳食结构不合理的人群、因疾病或生活 2019-05-16
一日三餐别少了膳食纤维   纤维是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。美国食品药品监督管理局推荐,一个健康的人在摄入1000卡热量食物时,其中至少要含11.5克纤维。吃高纤维食物,到底有哪些好处呢?  帮助减肥纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长胃排空的时间,使人容易产生饱腹感,减少热量的摄取。同时,纤维素在肠内会吸引脂肪并排出体外,有助于减少脂肪积聚。  维持肠道菌群稳定美国斯坦福大学医学院的研究人员发现,膳食纤维缺乏会引起肠道微生物的多样性减少,而且影响肠道菌群在两 2019-05-16
各国日益重视通过日常膳食补充欧米伽-3脂肪酸   欧米伽-3是一种不饱和脂肪酸。欧米伽-3的发现,缘于20世纪70年代初科学家对生活在格陵兰岛的爱斯基摩人的调查研究。早在20世纪60年代所做的一项关于克利特人身体状况的调查,已让医学界开始关注克利特人的膳食。20世纪60年代,世界卫生组织进行了一项涉及希腊、意大利、荷兰、芬兰、日本、美国等7个不同国家和地区的12000人的调查,发现希腊克利特岛居民的身体状况显著优于他人。  1971年,丹麦的戴伯格(Dyeberg)医学博士率领一个医学研究小组来到格陵兰岛研究寒带地区的免疫学并进行流行病学调查。调查中,他们惊奇地发现,常年生 2019-05-15
减糖2.0时代,黑科技如何修饰味觉全面升级口感、健康? 2019,会是中国代糖食品爆发元年吗?减糖之势席卷全球自不用说,但是如何健康、高效地减糖却困扰着每一家食品企业。人工甜味剂是否安全?天然甜味剂如何克服异味?减糖之后如何保障食品口味不变?一系列问题亟待学界、业界联手解决。图源Pixabay近年来,作为全球最大的创造香气和口味的私营企业——芬美意在全球多地进行了味觉研究,在天然甜味剂的研发上也颇有成效。FBIF2019食品饮料创新论坛上,芬美意全球口感创新平台副总裁ImadFarhat为我们带来了芬美意最新的研究成果。这些成果能否影响当下的减糖工业?芬美意又将怎样“迷惑”我们 2019-05-13
国家重点研发专项“双蛋白工程”取得阶段性进展 图源Pixabay  日前,由农业农村部食物与营养发展研究所承担的“双蛋白工程”项目进展评价研讨会在北京举办。会议由原卫生部常务副部长、中国工程院院士王陇德主持,评价研讨会主要介绍了3年以来,“双蛋白工程”项目的相关进展情况。  此次研讨会还邀请中国工程院陈君石院士、陆道培院士在内的各领域专家齐聚,为“双蛋白工程”的发展提出意见和建议。中国农业科学院党组成员、人事局局长贾广东表示,“双蛋白工程”项目经过4年多的研究,在双蛋白研究方面已经取得了初步成果,实现全面提高国民营养健康水平,工作依然任重道远。   2019-05-10
风靡全球的OATLY,是如何一步步席卷中国市场的? 时至2019年,“植物蛋白”正成为食品饮品界一股崛起的新力量,来自瑞典的OATLY是如何借力使力,从专注做燕麦的植物蛋白品牌摇身一变成为全球植物蛋白界冉冉新星?历经一年探索,OATLY在中国的风靡之路究竟是顺利还是曲折?其咖啡大师的独特打法是如何养成?在中国的全域拓展又做了哪些努力?成功跻身瑞典前十大受年轻人喜爱品牌的OATLY如何与消费者互动链接?又有着何与众不同的品牌之道?图源Pixabay日前,Foodaily与大家一起实力见证2019年最受瞩目的ISEE新消费创新产品100强榜单的强势发布,来自瑞典的植物蛋白品牌OATLY携咖啡大师燕麦 2019-05-08
免疫健康保卫战,盘点免疫补充剂最新研究进展 流感季到来,随着大众对流感防范意识的的提升,人们进行预防所采取的措施不再仅仅是洗手液、维生素C和快速“治疗”流感之类,而是越来越注意通过“饮食疗法”来增强免疫健康。众所周知,饮食、压力、衰老和抗生素都会影响免疫系统,而健康的饮食、运动和冥想确实会提高免疫健康,但配合膳食补充剂可能会带来更佳的效果。免疫健康产品的全球市场销售额一直在不断攀升。PersistenceMarketResearch数据显示,2017年,免疫健康产品的行业市值为140亿美元,预计2025年该行业市值将达到250亿美元。那么,随着免疫健康备受瞩目,该行业目前有哪些 2019-05-08
我国富硒农产品开发成效显著 图源Pixabay  富硒农产品是指在富含硒的土壤环境中施用富硒肥料与饲料生产出的农产品或农作物,富硒农产品就是通过生物转化的方法,在动植物的自然生长过程中,把土壤或含硒肥料和富硒饲料中的硒吸收利用到动、植物体内,并转化成为有机硒,如硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸、硒代半胱氨酸等,从而生产出有机硒含量较高的产品。1984年起,芬兰开始施用添加硒酸钠的多元肥料来增加谷物等农产品的硒含量,并取得了显著效果。我国至今已开发富硒农产品的地区包括湖北、贵州、黑龙江、陕西、山东、浙江、安徽、江苏、辽宁、四川、天津等10多个省份 2019-05-08
环糊精助力食品创新 图源Pixabay  在苦丁茶中加入少量的环糊精,令人不悦的苦味就会大幅减少;将经过环糊精包埋的姜黄素溶解到饮料中,不仅尝不出姜黄的味道,而且还可以提高姜黄素的利用率;由于添加了环糊精,看似普通的瓶装咖啡,将瓶子摇一摇,咖啡的上层就会产生绵密稳定的泡沫,增加饮用咖啡的口感……日前,记者在位于上海的瓦克集团食品应用实验室品尝到了这些利用环糊精研发的创新食品。  据研究人员介绍,环糊精是通过催化酶从玉米或土豆等含淀粉的原料中提取的天然寡糖物,具有植物性。它拥有环状三维结构,疏水性内腔能将特定的苦味原料或挥 2019-04-30
CPhI China助力企业激荡转型升级新时代 随着全球医药市场需求保持稳定增长态势以及中国由制药大国向制药强国的不断挺进。2018年,我国西药类产品出口额为368.83亿美元,同比增长4.03%,继续保持了良好的增长态势。其中,原料药产品出口额突破300亿美元大关,达到300.48亿美元,同比增长3.2%;西药制剂出口额再创新高,达到41亿美元,同比增长18.64%。稳中有升的成绩,无限迸发的潜力,让世界聆听中国原料药领域发展的强劲脉搏。与此同时,在经历了仿制药一致性评价、药品审评审批加快、药品上市许可人制度等新政后,中国医药正在进入重质量、促创新的全新时代。中国创造、中国质 2019-04-29
国外烘焙零食甜味剂呈现新趋势 图源Pixabay  随着健康观念不断提升,消费者越来越在意食品中糖的含量以及甜味剂的类型。根据2018年IFIC健康调查的结果,77%的消费者希望尽量减少糖类的摄入。因此,零食和烘焙生产商正在不断通过配方调整来减少产品中的糖。但减糖并非易事,因为糖除了改善风味外还有多种健康益处,取代糖的甜味剂也需要在低热量的同时满足这两点需求。为了适应消费者的需求,目前,国外的零食和烘焙食品中的甜味剂已经出现新的趋势。  异麦芽酮糖甜味剂  这是一种来自甘蔗、蜂蜜的功能性碳水化合物,由葡萄糖和果糖组成。作为蔗糖的替代品,它产 2019-04-29
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