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双塔食品与 Beyond Meat 签署豌豆蛋白销售合同 2月25日,双塔食品发布公告称,全资子公司招远君邦商贸于2月24日(美国时间周一)与BeyondMeat签署了85%豌豆蛋白销售合同,首批豌豆蛋白采购量为628320磅(约285吨),后续双方将根据市场需求不断增加豌豆蛋白采购数量。BeyondMeat是一家美国素食肉生产商,于2009年创立,曾获得比尔·盖茨投资,其产品在全球3.2万个网点销售。2019年5月,公司登陆纳斯达克,股票代码为BYND。烟台双塔食品股份有限公司为豌豆蛋白龙头企业,之前双塔食品全资子公司君邦商贸通过经销商向BeyondMeat间接销售豌豆蛋白。图源Pixabay双塔食品为豌豆蛋白行业知名 2020-02-26
春雪食品捐款100万元   日前,山东省肉类协会副会长单位、山东春雪食品有限公司常务副总裁郑钧代表公司向莱阳市慈善总会捐款100万元,助力打赢疫情防控阻击战。  新冠肺炎疫情发生后,春雪公司迅速行动,按照属地政府的部署要求,第一时间在企业内部制定、出台了预防新冠肺炎的应急预案,全体员工协同作战,责任到位、工作到位、措施到位,切实履行好了在疫情防范中的重要职责。  郑钧表示,湖北地区是春雪食品京东渠道供应的第三大区域,公司在做好科学防疫、保障员工健康的前提下,努力保障产品供应,让春雪美味产品不断货、不短缺。公司还将持续关注 2020-02-17
金锣集团向临沂捐赠1500万物资   近日,金锣集团向山东省临沂市红十字会捐赠价值1500万元物资,其中包括价值1200万元的肉制品,价值300万元的提能大豆肽和大豆低聚糖功能食品。  疫情发生以来,金锣集团在积极组织各生产基地捐款捐物的同时,为了确保猪肉、鸡肉等肉制品有效供给,结合各地市场需求,全力恢复了全国九大生产基地产能。金锣员工克服各种困难,24小时加班加点生产运输,确保各地市场供应,努力满足当前全国消费者的需求。  金锣集团党委书记郑培清表示:“疫病无情,大爱无疆,面对疫情防控的紧张形势,金锣集团将继续在党和政府的坚强领导下,大力 2020-02-14
得利斯集团向武汉捐赠多批高档肉制品   近日,得利斯集团有限公司无偿捐赠价值80万元高档肉制品,派车发往武汉疫区,助力武汉打赢这场疫情防控阻击战。  得利斯集团自成立以来,秉承“制欲感恩”的生存理念,发展不忘回馈社会,积极参与爱心公益事业。此次疫情暴发后,得利斯集团迅速启动疫情防控机制,呼吁大家行动起来,全民抗“疫”。要求各子公司在做好防疫工作的基础上,立即组织调集这批高档肉制品,装车前进行了消毒,争取尽快送达抗疫一线,为医护人员及患者提供帮助,用实际行动为抗击疫情做出应有的贡献。  对于此次捐助,得利斯集团董事长郑思敏说:“作为国 2020-02-14
人造肉如何做到“似肉非肉”? 未来,随着科研和生产技术的完善以及入局者的增加,人造肉的供应量会越来越大,价格也会越来越便宜。但想真正把人造肉市场做大做强,就必须让产品在生产前后看起来、尝起来都更像传统的肉,不仅要有“肉味”、“肉汁”,还要有“肉纤维”。国内人造肉品牌Starfield创始人吴雁姿表示,不同的肉类,拟真的难度也会有所不同。从风味物质的角度来看,白肉型的鸡肉、鱼肉、虾肉模拟起来容易,牛肉的难度中等。猪肉因为风味多变,加上消费者对它最熟悉,植物基产品模仿起来实际上是最难的。形:两种蛋白最关键经过40多年的技术发展,目前大豆蛋 2020-02-13
人造肉真正的消费者在哪里? 2019年国际食品信息理事会的食品健康调查发现,1/3的消费者每天食用植物性蛋白质,3/4的人认为来自植物的蛋白质是健康的。另外,嘉吉与DecisionAnalyst共同发布一项关于植物蛋白品类选择的消费者研究报告显示,在1923名18-78岁的美国消费者中,91%的人表示接受零食采用植物蛋白,90%表示接受包装产品采用植物蛋白,87%的人表示接受在烘焙食品中采用植物蛋白。而目前中国消费者对植物蛋白的认知也在提升。图源Pixabay尽管各个年龄段的消费者都对人造肉兴趣浓厚,但真正为之买单的主要还是年轻消费者。ADM发表的调研显示,得益于健康、保 2020-02-13
火爆全球的人造肉 2019年对中国老百姓生活影响最大的便是猪肉价格的上涨。由于非洲猪瘟的蔓延,高达100%的致死率让中国的生猪总数减少超过10%。相关数据显示,与去年相比,12月全国生猪均价达到了34.48元/公斤,涨幅超过155.97%。价格上涨的直接原因是供不应求,国内巨大的供求缺口让不少人将目光投向大洋彼岸火爆的人造肉。图源Pixabay最近几年,人造肉浪潮席卷全球。该领域的两家明星公司BeyondMeat和Impossiblefoods备受资本的青睐,Beyondmeat纳斯达克上市首日暴涨163%;ImpossibleFoods,融资规模也高达3亿美元。不仅如此,人造肉还受到科技界的认可。 2020-02-13
首批冷冻清远鸡“探路”澳门市场   经广东清远海关检验检疫合格,由广东天农食品有限公司生产的500只冷冻清远鸡日前顺利输往中国澳门地区。这是清远冷冻鸡首次供应澳门市场。  冷冻鸡属于动物源性食品,不仅对通关时效要求高,而且检疫风险高,安全卫生指标多。清远海关强化源头管理,坚持预防为主,严格养殖场备案,将监管的触角延伸至养殖场。从饲料、水、药物及疫苗多角度细化,督促养殖场落实活禽隔离检疫措施及防疫制度,持续做好疫情监测。不仅如此,清远海关还积极发挥海关技术优势,开展“个性化”政策咨询服务,向企业解读中国澳门地区的相关法律法规,专人 2020-02-12
金锣集团捐赠1500万物资   众志成城,共克时艰。自新型冠状病毒肺炎爆发至今,社会各界纷纷投入到抗击疫情战斗中。为了进一步支持抗击疫情,支援一线,2月9日,金锣集团向临沂市红十字会捐赠1500万物资,其中包括价值1200万元的肉制品,用于抗疫一线医务人员及其他工作人员的食品供应;以及价值300万元的提能大豆肽和大豆低聚糖功能食品,用于为抗疫一线医护人员方便快速地补充营养和提高免疫力。  抗击疫情是一场全民战役,生活物资保障则是打赢这场战役的基础。当前,疫情防控已进入关键期,一方面,食用便捷、营养丰富的方便食品,成为一线抗疫人员迫切需 2020-02-10
得利斯集团捐助80万元肉制品驰援武汉   近日,得利斯集团有限公司无偿捐赠价值80万元肉制品,派车发往武汉重灾区,助力武汉坚决打赢这场新型冠状病毒肺炎疫情防控攻坚战。图源Pixabay  大爱无疆,心系疫情,勇于担当,抗击疫情。得利斯集团有限公司自公司成立以来,秉承“制欲感恩”的生存理念,发展不忘回馈社会,积极参与爱心公益事业。此次疫情爆发后,公司又迅速启动新型冠状病毒疫情防控机制,全民抗“疫”,要求各子公司在做好防疫工作的基础上,立即在全国各分公司组织调集了这批布拉格等各类高档肉制品,装车前都进行了消毒,争取尽快送达抗疫一线,为医护人员及 2020-02-10
豌豆蛋白成为重要原料   目前备受关注的人造肉企业都在生产以“豌豆蛋白”为原料的植物肉产品,使得豌豆蛋白正在替代大豆蛋白成为植物肉产品的主要原料。“人造肉第一股”BeyondMeat、肉类加工巨头泰森、食品巨头雀巢等制造商都将豌豆蛋白作为生产植物肉产品的重要原料。  许多健康意识强烈的欧美消费者认为,大豆蛋白含有大量植物性雌激素,且容易导致过敏,再加上转基因大豆在美国的大量种植,都使得这一原料容易产生负面的健康影响。  数据显示,目前全球豌豆蛋白消费量与2015年相比翻了一番,达27.5万吨。到2020年,其消费规模预计将增长30%,至2025 2020-01-17
人造肉市场热潮高涨   在刚刚过去的2019年,人造肉成为食品行业的热词。在2019年11月举行的第二届进博会上,汉堡王美国人造肉供应商ImpossibleFoods携人造肉汉堡首次亮相中国。随后,香港植物肉品牌入驻天猫国际,奈雪的茶联合国内人造肉品牌Starfield星期零联合推出人造肉系列产品。  人造肉主要分两种:一种是植物性素肉,用豌豆、大豆蛋白等还原动物肉的质地和口感;另一种则是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育。目前,市场上推出的人造肉产品多基于植物性素肉而生产。  事实上,截至目前,资本市场已认可人造肉的市场潜力,多家上 2020-01-17
万头澳大利亚种牛登陆天津口岸   经海上运输的10913头澳大利亚种牛近日抵达天津临港口岸,这是国内单批次进口量最大的一批活牛。经天津海关隔离检疫,合格的种牛将分别被运往6个省市自治区的35个牧场,用于改良肉牛品质,提高牛肉质量,助力脱贫攻坚。图源Pixabay  据介绍,今年,我国首批进口的澳大利亚万头活牛,在海上漂泊15天,货值1.24亿元。6日晚开始,天津海关连续50个小时开展海关口岸锚地检疫和监督接卸、运输工作。其中10900头种牛通过天津海关所属天津临港海关的口岸锚地检疫,陆续被运往海关指定隔离场,开始为期45天的隔离检疫。  为保证种牛的顺利 2020-01-16
植物基“烟熏排骨”来了!“人造+”系列还能否香得过2020年? 食品商务网讯人造肉的类别正在被不断丰富着……近日,有外媒消息报道称,来自瑞典的Oumph公司,推出了一种以烟熏排骨为灵感的植物性新产品,将会在英国和爱尔兰扩大其肉类的替代产品的范围。图片来源:FoodBevMedia据悉,这款烟熏排骨采用的是大豆蛋白为原料,并用“浓香型”烟熏烧烤酱包裹覆盖。本周将会在英国和爱尔兰的Tesco商店中推出,并会与Oumph产品一起出售,包括猪肉替代品、调味的风味肉条和未调味的鸡肉替代品。无独有偶,早在两个月之前,荷兰的Ojah公司就推出了全球首款无骨人造肉排骨,可见人造肉的种类不仅花样多,挤 2020-01-07
植物做的肉,如何“骗”过中国吃货?   为了讨好中国吃货,各大人造肉品牌都使出了浑身解数。美国人造肉制造商的领头羊之一ImpossibleFoods,在2019年11月上海举行的中国进出口博览会上,带来了Impossible牌狮子头和烧麦,向中国的餐厅展示并商讨业务。图源Pixabay  人造肉第一股BeyondMeat计划在2020年底之前,将其素食肉制品推向中国市场。BeyondMeat执行董事长SethGoldman对路透社曾表示,他们将推出针对中国市场的豌豆蛋白素肉,可用来做成素肉包子或饺子。  事实上,中国“人造肉”的历史源远流长,如素鸡、素鸭、素肠,很多菜品色香味俱全,肉味相当逼真,“惯坏 2019-12-30
全球人造肉市场将稳步增长   市场研究公司MarketsandMarkets的数据显示,全球肉类替代品市场将稳步增长,预计从2018年的约46亿美元增长到2023年的64亿美元。  尽管人造肉在中国刚起步,但市场已经显现出火热之势。根据天猫对“黑五”促销当天的销售数据,GreenCommons旗下的人造肉“Omnipork新猪肉”开售两天内卖出4000件。消费者群体画像显示,80后、90后买家的占比接近80%。  成立于2019年的STARFIELD星期零,是中国第一家具有自主研发能力和生产基地的人造肉品牌,目前已和奈雪の茶、棒约翰、DQ、23burger、青苔行星、悦璞食堂等全国多个知名餐饮品牌达成 2019-12-30
Starfield人造肉2.0,不加香精,用植物来模拟肉味   目前市面上的人造肉多数是植物蛋白肉,为了模拟出动物肉口感,往往会添加香精。而Starfield人造肉2.0,没有添加任何香精,产品风味来自天然植物的风味前体化合物。  据了解,STARFIELD星期零对牛肉饼的香气成分、风味物质间的相互作用进行了深入研究。首先在分子真空下对香气物质进行萃取,分析了牛肉中1000多种挥发性物质,对风味分子进行重组缺失实验,筛选出牛肉中的关键香味物质,然后从天然植物中搜寻对应的风味分子。  Starfield人造肉2.0的风味以植物蛋白为原料,利用多酶复合技术生产,建立了酶解物-糖美拉德反应模型体系 2019-12-30
11月份活猪、猪肉价格明显回落   从9月份开始,农业农村部着力加强了生猪生产调度,在原来400个县定点监测的基础上也增加了对全国规模养猪场的每月调度,从而大大强化了对生猪生产形势的把握。  王俊勋表示,从生产调度情况来看,各项恢复生猪生产的政策效果已经开始显现,加上市场行情的带动,生猪养殖场户补栏信心进一步增强,全国生猪生产开始探底回升,主要出现以下几个方面的积极信号:  一是生猪存栏首次探底回升。11月份生猪存栏环比增长2%,这是自去年11月份以来首次回升,能繁母猪存栏环比增长4%,已连续两个月回升,生猪存栏和能繁母猪存栏两个重要生产 2019-12-23
元旦春节期间肉品供应整体有保障   猪肉是重要的民生产品,猪肉保供稳价,中央高度重视,社会高度关注。临近元旦春节,社会各界对生猪稳产保供形势更为关注。12月17日,农业农村部新闻办公室举行11月份生猪生产形势发布会,农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋就生猪生产恢复和政策落实情况作简要介绍。王俊勋表示,考虑到猪肉进口增加且基本在库待售、前期压栏大猪逐步上市、政府储备和商业库存的冻肉适时投放等因素,元旦春节期间猪肉供应将有所增加,加上价格高位运行对消费也有所抑制,整体供需形势可能好于预期。  农业农村部多次召开会议,研究部署落实进一步 2019-12-23
巨头上演养猪圈地大赛   受市场行情和政策影响,养猪成了热门,许多大型养殖企业纷纷扩大产能,开始在全国乃至海外建厂。养猪大佬密集建厂,会对生猪产能及猪肉价格产生什么影响?背后又是什么因素在支撑?  养殖企业密集建厂  竞相圈地扩产能  近日,在农业农村部的党组会议上,提出了要把生猪稳产保供作为今明两年农业工作的重中之重。尤其是即将到来的猪肉消费高峰期——元旦和春节,而3月的“两会”又是春节后生猪屠宰供应的“空窗期”,因此未来4个月国内对猪肉供应的考验十分严峻。  事实证明,多家上市公司不约而同地展开扩产能部署,天南海北 2019-12-13