欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
您的位置:食品商务网 > 资讯频道 > 糖酒
酒业该如何应对政策调整   2019年末,有两项政策调整引起酒业高度关注。一是《实施更大规模减税降费后调整中央与地方收入划分改革推进方案》出台,让酒业虚惊一场;二是白酒产业不再是国家限制类产业,让酒业欢喜一场。对于酒业来说,惊喜之后,全面准确理解政策调整,并用于指导实际工作成为当务之急。图源Pixabay  莫听风是雨准确理解消费税征收后移2019年10月,《实施更大规模减税降费后调整中央与地方收入划分改革推进方案》(以下简称《方案》)出台后,其中第三大项改革措施为“后移消费税征收环节并稳步下划地方”,就此有专家预言,白酒将增加300亿— 2020-01-19
酒业迎来春节消费旺季白染红趋势明显   据悉,“白染红”概念被正式提出是在2019年年初的糖酒会期间,时任中粮酒业副总经理兼长城酒业总经理李士祎在会上提出,酒业行业已经进入“红金时代”。他认为,目前中国酒业的“白染红”现象,主要体现为利润染红、厂家染红和酒商染红。  中国酒类流通协会会长王新国也曾表示,“‘白染红’是一种趋势”。王新国认为,随着酒类需求多元化、消费场景化等趋势的影响,除传统高端白酒以外,红酒逐渐成为酒业的新增长点。  据了解,很多一线名酒企业,如茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等均已布局红酒产业。此外,景芝、花冠等区域龙头 2020-01-14
亚洲50佳酒吧颁奖礼2020年5月14日在新加坡举行   5月14日,新加坡将连续第三年主办由Perrier赞助的“亚洲50佳酒吧”(Asia's50BestBars)颁奖礼,届时将迎来该地区的鸡尾酒大师和慧眼独具的品酒师。  新加坡于2018年举办了首届“亚洲50佳酒吧”颁奖礼,标志着50BestOrganisation与新加坡旅游局(SingaporeTourismBoard)之间为期三年合作关系的开始。这项合作关系将持续到2021年,届时“世界50佳酒吧”(TheWorld's50BestBars)颁奖典礼也将在新加坡举行。  2020年“亚洲50佳酒吧”颁奖礼也标志着Perrier首次成为“亚洲50佳酒吧”和“世界50佳酒吧”的头号合作伙伴,作为双方关 2020-01-13
2019年GABF奖牌获得者分析 伟大的美国啤酒节®(GABF)来了又去,随之而来的是世界上最大的专业啤酒比赛的又一次迭代。今年,几千家的啤酒厂的近9,500款啤酒参与比赛角逐,但是大赛仅提供318枚奖牌。这意味着,总体上,一款啤酒有机会获得奖牌的概率为3.3-3.4%,这与掷硬币并连续5次获得相同的预定面数的概率大致相同。而对于最具竞争力的类别(例如Juicy或HazyIPA),则就像马上连续7次预测到硬币落下的一面概率一样。你可以试试看要花多长时间。考虑到日益增长的获奖难度,任何今年获得奖牌的啤酒厂都应该对他们酿造的啤酒值得被称为该国最好的啤酒这一事实充 2020-01-10
怀旧复古的啤酒品牌营销虽好,但需谨慎使用 越来越多的品牌将怀旧作为一种营销工具,但是试图唤起成年人的内心儿童世界的酒类品牌必须谨慎行事,不要在无意间吸引到未成年人。英国负责酒精标准的组织波特曼集团说,由于怀旧地提及糖果、衣服、和卡通,许多饮料违反了酒精营销规则。怀旧的暗示和复古的设计在食品和饮料中得到越来越多的使用——具有强烈的情感吸引力——但如果酒精饮料表现出接近儿童文化,就会在酒精饮料中引起问题。多年来,在包装和促销材料中使用基于怀旧的元素一直是营销中的流行趋势,它以强大的情感层面与消费者建立联系。参考的糖果,衣服,漫画,作为成年人 2020-01-10
用人工智能酿造的啤酒你会埋单吗? 机器人和酿酒似乎扯不上关系,因为机器人既没有嘴,也没有消化系统,更不懂什么叫趣味。但是,一家英国公司正在改变这一切。这家公司IntelligentX,该公司研发的一种人工智能虽然不会喝酒,但它能够依靠一种机器学习算法学习如何酿酒。总部位于伦敦的IntelligentXBrewingCo已经已经酿造出一批优质的啤酒,它使用复杂的机器学习算法来提高未来的批次。它通过获取消费者的评论并将其反馈给AI(酿造算法使用信息)来做到这一点。对于许多啤酒酿造者(乃至消费者)而言,酿造啤酒是关于酿酒背后的工艺的探索。那么,IntelligentX真的相信AI可 2020-01-10
自然、菌群与时间的魔法丨向伟大的比利时传统致敬 为什么以大批生产世界上最伟大啤酒之一的比利时白啤为特色的阿拉嘉什(Allagash)酒厂,却要花费时间、精力和资源来专注于一个很小的冷却盘计划,而最终可能为他们带来负面影响?在我看来,这是对精酿啤酒这个行业的现代创新与复古传统交融的热情和尊重。在阿拉嘉什酒厂,最令人惊奇的视觉效果之一是巨大的,非常现代的发酵罐的并置,它们完美地贴在缅因州波特兰市的阿拉嘉什的屋顶上排成一排,而其间则躲藏着一个不起眼的小木屋,但是这里面却呈载一项已有数百年历史的酿造技术。现场感觉仿佛酿造历史中两个截然不同的时期正在以一种重要 2020-01-10
精酿啤酒行业现实问题的一些思考 扔掉规则手册——谈到精酿啤酒的业务时,越大不一定越好。利润最大化并非总是最终目标。这就是为什么精酿啤酒厂需要用不同于其它行业的思考方式。SamHolloway拥有业务管理和战略制定的背景,并且对酿造充满了热情,专门研究精酿啤酒厂的业务。凭借其资深的研究,他创建了craftingastrategy.com,这是一个全球的在线学习社区,其任务是帮助精酿啤酒商成功开展业务。他认为,对于精酿啤酒商而言,“成功”的定义以及实现这一目标所采取的策略可能与其他行业大不相同。所有的生意都需要挣钱:但对于精酿啤酒厂,还有其他因素在起作用——享受 2020-01-10
酿酒商协会(BA)2019年精酿啤酒行业年度报告 低酒精度和零酒精啤酒正在上涨,但传统的精酿啤酒仍在上涨。酿酒商协会展示了今年的行业热点,包括在美国运营创纪录的8000家酒厂。在2019年,小型独立的精酿啤酒产量增长了4%。越来越多的啤酒厂开张,使总数首次达到了8000家。BA报告显示,精酿啤酒厂数量在2018年10月首次超过了7000。但是随着竞争的加剧,带来的压力越来越大,在2019年约有300家啤酒厂关门。BA在9月份的发布的经济影响报告证实,精酿啤酒行业在2018年为美国经济贡献了791亿美元,雇佣了559545名员工,与2017年相比,价值增长了4%,而职位数量增长了11%。BA的精酿啤酒项目 2020-01-10
精酿啤酒的中“Craft”对消费者意味着什么? 风味,产量,配料或啤酒厂规模的大小——当涉及到“Craft”时,对消费者最重要的是什么?饮酒者通常将诸如独特的风味,高品质的食材,生产过程中的时间和护理以及小批量生产等方面作为“Craft”的关键属性。酒精饮料中的“Craft”概念主要适用于啤酒:在国外,Craft西打酒以及Craft杜松子酒等其他类别正在逐渐普及。在美国,啤酒商协会将精酿啤酒商定义为“小型(产量不足600万桶)、独立(非精酿酿造者或公司拥有的股份不超过25%)“。但是,许多国家并没有这种定义,例如同为精酿啤酒生产大国的英国。尽管到目前为止,这还没有阻碍行业的发展 2020-01-10
精酿啤酒酵母的新兴革命 啤酒的大部分风味是由酵母产生的,可以说酵母是精酿啤酒中“工艺”的重要组成部分。对精酿啤酒生产商而言,啤酒酵母的新兴革命意味着精酿啤酒样式和风味的变化更加令人着迷,以及改进的质量控制和一致性即将到来。消费者对精酿啤酒新口味无法满足的的欲望预示着“酵母的新黄金时代”现在,在美国经营的啤酒厂比历史上任何时候都要多,而且消费者对于精酿啤酒多样性的需求日益增加。因此该行业将从最古老,也许是最传统的原料中获得帮助。酵母的新黄金时代即将到来。数千年来,人们无意间将酵母菌用作面包,葡萄酒,啤酒和苹果酒等食品饮料 2020-01-10
雄心勃勃的越南精酿啤酒是如何成功抢滩的? 提到越南,你会想到什么?越南新娘,牛肉河粉,还是杜拉斯笔下的西贡情人。作为亚洲的啤酒消费大国,越南的精酿啤酒市场也开始崭露头角,并开始影响整个东南亚区域。在短短四年间,越南的精酿啤酒市场爆发出了强劲的势头。其中,犹以西贡为甚,这座城市也被成为胡志明市,正在酝酿着精酿啤酒的复兴。在此之前,Sabeco拥有西贡啤酒和333等本地品牌,以及喜力和虎牌等进口啤酒,都是这座啤酒工厂的标准。但是,在2015年左右,家庭酿酒商和企业家开始被越南越来越多中产阶级消费者和精酿啤酒低门槛的巨大市场所吸引。相比于其他亚洲国家,在 2020-01-10
沪上首届中国精酿商酿交流沙龙圆满落幕 2019年12月12日下午,由上海精酿协会发起的首届中国精酿商酿交流沙龙在名流汇聚的人文之地思南公馆顺利举行。本届沙龙吸引了包括松间酒馆、莱宝啤酒、上海酿酒坊在内的十余家沪上知名精酿酒厂的经营者和酿造大师,汇聚一堂,共同学习,探讨精酿原料和酿造技术。美国IB农场总裁GregoryStula先生介绍专利新品种酒花来自全球最佳啤酒花产区之一——美国威斯康星州的InnovativeBotanicals育种实验室及酒花农场公司的总裁GregoryStula先生,介绍了IB农场所处的地质学所谓的非冰川漂移区(威斯康星州与明尼苏达州交接区域),从未被冰川侵蚀,物 2020-01-10
贺兰山东麓葡萄酒地方标准发布   《贺兰山东麓葡萄酒技术标准体系》地方标准近日正式发布,该标准是目前国内葡萄酒领域首个针对地理标志产品保护而建立的全产业链技术标准体系,也是宁夏回族自治区地理标志保护方面首个技术标准体系。图源Pixabay  贺兰山东麓葡萄酒产区是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的产区之一,目前产区已建成酒庄87家,年综合产值230亿元,是宁夏独具特色的“紫色名片”。2003年,贺兰山东麓葡萄酒被批准为原产地域保护产品,保护区总面积11.3万公顷。2011年被批准为地理标志保护产品,保护区总面积增加到20万公顷。   2019-12-31
鹅岛陈酿艾尔系列,让年末相聚更值得回味 12月到处都洋溢着欢乐的节日气氛,近日鹅岛精酿啤酒一年一度的年尾欢庆季正式启动,在此期间可以品尝到极具传奇色彩的鹅岛陈酿艾尔系列。每一瓶酒都有一个故事,七个不同的人文故事为鹅岛陈酿艾尔系列注入灵魂。举杯鹅岛,让年末相聚更值得回味。巅峰佳酿工艺好啤酒一定要喝新鲜的,这个观点其实并不是绝对的,比如大家要是在酒标上发现BarrelAge的字样,就意味着这款啤酒需要时间的沉淀。要等上数月甚至几年才能尝到这款酒最完美的味道。过桶啤酒直到最近才被大多数人奉为新贵,这种强调桶味的啤酒,完全是最近十余年才开始流行。作为过 2019-12-25
共享荣耀 共担责任 推动全球酒业合作行稳致远   每一年,世界白酒行业的群英,携着各自的荣耀与传承,越高山大洋而来。这一次,一份崭新的荣耀正在静候乐章奏响的一刻。为了表彰2019年度联盟成员在国际合作、推动全球市场融合等方面做出的卓越表现,今年的峰会首次设立了国际酒业年度奖项,并举行了现场颁奖盛典,这是整场活动的高光时刻。  保乐力加与五粮液签署战略合作谅解备忘录;帝亚吉欧与洋河联手打造了全球首款中式威士忌两大案例荣获“年度国际合作奖”。  汾酒积极践行“一带一路”倡议;泸州老窖签约澳网成为全球官方合作伙伴;富邑逐步加强在亚洲市场的拓展,被越来 2019-12-24
提升自我 联通世界 全球酒业共写一个“和”字   美酒是当今全球重要的经济产业,产值巨大、市场广阔,为区域经济社会发展贡献了大量投资、就业和税收。同时,酒也是沟通情感最好的调节剂,有利于增进不同人群的感情,也有利于促进不同国家、民族的相互了解。对于共创世界酒类发展新格局,李曙光分享了以下几点看法:一是要继续深化全球酒业多元合作。建议联盟继续抱团发展,明年进一步凝聚共识,“大处着眼、小处着手”,加快推动一批实质性项目的落地。二是继续促进全球酒业开放共享。建议利用联盟伙伴遍布全球的资源网络、展商平台,联合开展世界名酒全球巡展推介,推动全球酒业市 2019-12-24
世界一体 三生万物 推动全球名酒“美美与共”   时光执拗不回,美酒萦绕鼻端。12月17日,一年一度的国际名酒联盟峰会如约而至。中国国际名酒文化节的重要组成部分经过两年时间的积累、沉淀、交流、尝试,展示出更加蓬勃开放的活力。  “联盟朋友圈越来越大,伙伴网越来越广,走动越来越亲。”这是联盟峰会的东道主,五粮液集团党委书记、董事长李曙光最直接的感受。回首这一年,联盟成员依然是全球酒业发展最核心的支持者——友谊交往更加紧密,成员间友好互访不断,形成了常态化的交流机制;合作交流更加务实,洋河、五粮液分别与帝亚吉欧、保乐力加推进战略合作;文化交融更加精 2019-12-24
老浓香——品质升级却富有年代感   在白酒市场上,浓香型白酒受到大众喜爱,占据70%以上的市场份额。销量大、流派多、受众广,让浓香型白酒具有广泛的消费基础和成熟的市场认知。新时代下,为了满足消费者新的需求,品质佳已经成为基本要求,浓香型白酒更要通过口感、视觉等感官维度,丰富体验,让消费者获得情绪、情感以及情怀的满足。  随着国潮等怀旧型消费悄然兴起,浓香型白酒中富有年代感的老浓香,蕴含着的怀旧、思乡等情感因素,更容易在消费者群体中产生情感共鸣,进而让消费者找到群体认同感,获得情感上的满足。  符号是传承文化的载体,一段经典故事、一 2019-12-23
新标准向食用酒精明确说不   近日,“谷物酿造料酒”证明商标首发仪式暨《谷物酿造料酒》团体标准宣贯会在北京举行。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在会上表示,尽管料酒行业快速发展,但现实的问题无法回避,如行业集中度偏低,产品良莠不齐,价格混乱,工艺要求各不相同等。特别是以前的相关标准已无法满足消费升级的需求,一定程度上影响了行业发展。这些都是提升我国酿造料酒行业竞争力急需和必须突破的课题。为了引导、规范料酒的健康发展,中国酒业协会制定了《谷物酿造料酒》团体标准,并于今年4月1日起开始实施。  中国酒业协会料酒分会常务副理事 2019-12-17
上一页 123456..100下一页共100页转到