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红酒消费者突然多起来   随着2020年春节的脚步越走越近,很多消费者开始采购酒类产品用于家庭聚会和商务宴请,酒业迎来消费旺季。一方面,白酒企业纷纷调整各自酒品价格,推出新年特定酒款;另一方面,红酒企业也不甘示弱,纷纷扩大投资,调整品牌战略,打开年轻消费者大市场。过去几年,越来越多的年轻人尝鲜红酒,希望追求健康和时尚的生活方式,红酒在酒饮队列中处于销售加速状态。  正值春节前夕,走访大型商超可以发现,白酒、红酒都在进行大力度的促销活动,前来购买酒类的消费者众多。超市工作人员介绍,这段时间,购买红酒的消费者增多,其中女性消 2020-01-14
美国精酿啤酒:市场正在放缓,还是显现出潜在的迹象? 美国精酿啤酒市场已经成熟,增长放缓,越来越多的啤酒厂关门大吉。但是,仍有迹象表明未来将会增长:许多新人都在获得许可证,目的是开新的啤酒厂。2017年,全美大概有将近1000家啤酒厂开业,同年有165家啤酒厂关闭。在2018年,有1039家啤酒厂开业,而关闭数量却达到了239家。但是有相当数量的爱好者在烟酒税收和贸易局注册成为酿酒商,这表明了酿酒商仍然看到了精酿行业的潜力,并预示着啤酒行业的未来。美国酿酒商协会的总裁兼首席执行官鲍勃·皮斯分析,目前,与经营啤酒厂相比,美国现在有2500家持有牌照的实体。但并不是所有的实体都 2020-01-10
情绪化刺激?是什么影响消费者对啤酒的购买欲望 包装对于啤酒尤为重要,因为这是因为包装是最先展现在消费者面前的形态。此外,啤酒酿造商面对激烈的竞争,需要知道如何差异化其产品从而获得竞争优势。研究人员发现,感官特性、包装、甚至是环境(无论是在家还是在酒吧喝啤酒)都可能影响对啤酒的情绪反应。但是根据《美国酿造化学家协会杂志》上发表的一项研究显示,包装提升对啤酒的情感反应比感官属性更具影响力。但是,感官属性仍然可以发挥作用。不久前,马德里技术大学和诺丁汉大学的进行了一项研究,——在三种条件下(纯液体,只有包装以及带有包装的液体)测评了消费者对于啤酒 2020-01-10
大势所趋?包装与标签将重塑啤酒的形态 据玻璃容器制造商O-I称,几十年来,啤酒包装一直都是千篇一律。纸质标签覆盖在琥珀色玻璃瓶以及铝罐已成为惯例,但如今包装大变革的时机已经成熟。啤酒一直以来都是与包装紧密相关。长颈的、琥珀色玻璃瓶几乎就是啤酒代指物,并且很容易识别里面装的是酒精类饮品。这种模式几乎没有中断过,大多数啤酒包装的创新都是通过标签(如收缩套)和品牌(如数字水印)来展现的。但是,如今消费者越来越喜欢尝新,并愿意模糊产品类别,从而为市场创造了巨大的机会。在今年丹佛举行的手工艺酿酒大师会(CBC)上,酿酒师协会(BA)举办研讨会,专门讨 2020-01-10
白酒中小企业今年或被加速收割   茅台集团、五粮液集团日前先后宣布突破千亿元大关,这也意味着白酒行业在2019年年尾步入后千亿时代。  “茅台集团2019年的销售额为1003亿元。照此来看,茅台集团提前一年完成‘十三五’规划目标。”2019年12月16日,茅台集团党委书记、董事长李保芳在2019年茅台酱香酒全国经销商大会上提前透露了茅台的年度销售成绩。随即,12月18日,五粮液集团官宣其2019年营收突破千亿已成定局。  在白酒行业不断释放红利,一线名酒强势扩张收割、部分强势区域酒企持续突围的同时,其他诸多区域性白酒企业的市场份额不断被蚕食,话语权持续减弱 2020-01-06
品味收藏老酒已成消费新趋势   所谓老酒,是指中国陈年白酒,通常为整瓶酒从灌装出厂日期起,已经投放市场并经过长时间存放,保存完好,其内在品质具有特殊的陈香、陈味风味特征的酒。中国酒业协会对陈年老酒的标准定义是“由具备白酒生产资质企业以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造,出厂10年以上,且存放完好的白酒产品”。  近两年来,老酒的市场表现特别突出、收效特别明显,越来越多的消费者对陈年名酒的品质认知逐渐清晰,认同感逐步提升,极大地促进了老酒市场的规范化、专业化运作。老酒市场逐渐从私人爱好发展成为白酒行业重要的细分市场,品味老酒 2019-12-24
众多啤酒厂押宝的低/无酒精啤酒,在未来能够起飞吗? 如今,酒精消费量正在减少这已经是一个不争的事实,约37%的消费者希望减少酒精摄入量。健康趋势表明,饮酒者正在试图减少酒精和卡路里的摄入。一般认为低酒精度的ABV为3.5%或更低;而无酒精含量为0.0%-0.5%,具体取决于市场。低/无酒精的啤酒品类正在增长,尽管减少酒精消费的愿景吸引了消费者,但这并不是唯一的推动力。根据啤酒行业专家的说法,低/无酒精的啤酒正在向新消费者和新场合开放。虽然曾经被认为是不能喝酒的人的劣等替代品,但其已发展为提供更可比的产品。根据英敏特的英国生活方式报告,有20%的成年人不喝酒,而喝酒的成年 2019-12-16
白酒行业进入稳量增质阶段   我国是世界上最早开始酿酒的国家之一,据考证已有约5000年的历史。白酒作为中国特有的传统蒸馏酒种,自诞生以来一直在我国的政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极重要的作用。新中国成立以来特别是改革开放以后,我国白酒产业得到了快速发展,并取得了巨大成就。2018年,我国规模以上白酒企业1445家,完成酿酒总产量871.20万千升,同比增长3.14%;完成销售收入5363.83亿元,同比增长12.88%;实现利润总额1250.50亿元,同比增长29.98%。  在经历“黄金十年”的高速增长期后,近年来,白酒行业在国家政策调整以及理性饮酒倡导下, 2019-12-10
适合中国消费者的国产葡萄酒才更有市场   据中国海关数据,2019年1—9月,中国葡萄酒进口数量为50万千升,同比下降11.5%;进口金额26亿美元,同比下降12.3%。北京卓鹏战略咨询机构联合创始人郭宏利分析,整个葡萄酒行业面临的内在问题是结构性盘整,包括产品结构、市场结构、消费人群结构;外在问题是经济下行压力和供给预期不明,但进口葡萄酒受影响相对较小,国产葡萄酒受影响较大,增长将向大品牌集中。图源Pixabay  郭宏利表示,消费升级仍然是未来五年消费品市场的主要推动力,随着新中产和年轻消费群体的崛起,企业必须要加大投入来升级产品、升级服务。随着国产葡萄 2019-12-10
葡萄酒行业要凝聚年轻人的热爱   据国家统计局数据,从2012年开始,国产葡萄酒产量持续下滑,今年1—10月为34.6万千升,同比下降10.25%,说明葡萄酒产业的调整还在进行中。中国酒业协会常务副理事长王琦指出,中国葡萄酒有着先天的优势资源,就是深受年轻消费群体喜爱,这是中国葡萄酒决胜于未来的基石。CBNData发布的《中国互联网消费生态大数据报告》也显示,在中国葡萄酒消费人群中,80后、90后人群占比已经接近5成。图源Pixabay  在王琦看来,中国葡萄酒行业要凝聚智慧,共同克服目前存在的问题;要抓住机会,凝聚中国市场优势;要凝聚年轻人对葡萄酒的热爱,生 2019-12-10
探寻黄酒产业破局之路   中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾多次强调:“黄酒已经沉寂多年,应该崛起在今天。”  对于黄酒未来发展,业内人士认为,黄酒要在技术和营销上下功夫。黄酒目前被白酒远远落在后面,就是因为白酒投入了大量财力研发技术。在营销上,黄酒不应该仅盯着老年人,要开发年轻人的消费市场。因为以80后、90后为代表着年轻消费群体正在快速崛起,黄酒在销售方式上,要迎合年轻人喜欢网购、外卖、售货机甚至酒吧等消费习惯,也可尝试打造低度数产品。  “大约在3000年以前,中国稻米文化传到日本,我相信酿酒的文化也同时传到了日本” 2019-12-03
黄酒产业发展缓慢   去年热播的古装电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中,有这样一个细节,女主角盛明兰帮了闺蜜嫣然的忙,嫣然激动地抱住明兰说要送“错认水”作为答谢。这里提到的“错认水”就是黄酒的一种,因为使用枥柴灰澄清,酒水颜色清纯如泉,看起来就像清水一样。这种酒因为度数低、性温、口感好,非常受古代中国上层社会的欢迎。实际上,黄酒曾拥有自己的风光年代。《红楼梦》里那场热热闹闹的螃蟹宴,黄酒就配着螃蟹出场。  作为中国最古老的传统酒种,如今,黄酒市场发展与其价值内涵似乎并不匹配。“黄酒没有把自身的文化价值绽放,缺乏文化 2019-12-03
百舸争流的中国精酿啤酒市场,谁能够最终笑傲江湖? 三年前,中国只有300多家精酿啤酒厂,但是截止目前已经发展到了1000多家。其红利期估计有10年,巨大的市场成长空间充满了商机。以较为成熟的美国啤酒市场为参照,精酿啤酒的占比约为20%。据《2018年中国啤酒行业分析报告》相关数据显示:中国精酿啤酒的消费量在国内啤酒市场的总体份额中占比不足1%,但年增长率却已达到40%。蓬勃发展且潜力上佳,中国的精酿啤酒市场仍充满想象。在容量远未见顶的态势下,越来越多的优秀品牌将会叱咤精酿啤酒江湖。目前,精酿餐厅和酒吧是精酿啤酒的主要销售阵地。其中,精酿餐厅融合了酒吧与餐厅的环境, 2019-11-29
卡位高端 白酒市场红利可能较少   随着消费不断升级,中高端产品成为消费热点。因此,白酒企业纷纷进行提价,除11月以来的几款产品提价外,今年下半年以来,也有多家酒企进行提价,纷纷将目标价格带选为中高端产品价位。业内人士认为,白酒企业上调产品价格的目的在于拉升品牌形象及价格占位。在高端酒市场,“茅五国”的三强格局已然得到确立,这为其他名酒、区域强势酒企带来了巨大的压力,同时也促使它们在产品定位和运营策略上保持高强度的跟随,毕竟卡位高端酒市场对于拉升品牌形象最为关键。图源Pixabay  根据前瞻产业研究院发布的《中国白酒行业市场需求与投 2019-11-26
紧跟前沿趋势 让世界喝懂中国白酒   受益于消费升级,高端烈酒市场呈消费数额增长趋势,特别是年轻消费群体的兴起,更是带动了国际烈酒整体趋势回升。  博览会首日召开的烈酒复兴——国际烈酒新闻发布会上,IWSR国际葡萄酒与烈酒研究所亚太地区总裁汤米·基林(TommyKeeling)公布了最新的全球烈酒调研报告,解读了烈酒发展的最新趋势。中国市场已成为全球高端烈酒市场复兴的重要引擎,国际化是白酒复兴的重要节点,对于海外烈酒“走进来”与中国白酒“走出去”的发展路线,汤米·基林表示了充分认可。五粮液、汾酒分别代表浓香型白酒及清香型白酒,与其他烈酒品牌企业 2019-11-19
风头正劲的精酿啤酒市场,不断变化的消费群体画像 毋庸置疑,在如今新兴消费品市场中,精酿啤酒绝对是杀出的一匹黑马。但是精酿啤酒如此小众和细分却又炙手可热的品类,在短时间内迎来爆发式增长,虽然目前国内的精酿啤酒已经呈现出一定的体量,而在定位消费人群上不同精酿啤酒的品牌定位与用户画像又有所差异。追溯源头,作为舶来品,精酿啤酒在中国市场兴起不过十年时间。精酿啤酒的兴起与我国第三次“归国潮”从时间上来看相对吻合,2010年前后,我国留学人员回流率显著上扬,大批海归人员也间接充当了精酿文化在中国的传播者。业内相对公认的说法是,精酿啤酒市场从2015年前后进入高速 2019-11-18
品牌玩法与产品质量,谁才是精酿行业的第一内驱力? 相比以前,在当下零售时代,一个新的商品从生产到多渠道覆盖再到被消费者认可并消费,它的商业路径已经被大大缩短了。打着各种名号的“精酿啤酒”也是纷至沓来,争相涌现,生怕错过了这风头正劲的浪潮。线下的商超、酒吧、餐饮店,线上的京东、淘宝、有赞等各大渠道,凡是有酒水销售的平台几乎都可以看见精酿啤酒的身影。就目前而言,虽然精酿浪潮在如火如荼地进行中,但国内精酿市场仍正处于起步阶段,对比精酿革命起源地美国几十年沉淀下来的市场积累,显然还有很长的一段路要走。不仅在时间上存在差距,而且国内并没有完全接受美国对于 2019-11-18
“师夷长技以制夷”,国产精酿的突围与逆袭 老话说:“外来的和尚会念经”,啤酒这东西原本就是从国外传入中国的洋玩意儿。在精酿浪潮席卷全国的今天,国产精酿遍地开花,然而质量也是参差不齐,国货当自强,支持国产精酿的发展并不等于无脑的全盘肯定,毕竟消费者还是用舌头来投票的。但是,就目前而言,很多国内品牌的精酿啤酒,这里就不举例了,免得有广告嫌疑,由于新鲜度(具体体现在IPA、浑浊IPA以及重酒花拉格等对于新鲜度要求高的品类)等优势已经完全不输于进口精酿大牌,甚至有的已经达到国际水准了。现在要做的,就是发现这些好的啤酒(其实,相当一部分是很小众的品牌) 2019-11-15
政策放开将指导白酒产业高质量发展   产业限制政策的放开一定会对白酒产业高质量发展提出更高要求。  当前,白酒产业的产能已经饱和,但优质产能严重不足,白酒消费市场可以说是“长期不缺酒,但长期缺好酒”。优质白酒产能不足的原因,主要还是受产业限制政策的影响。白酒产业限制政策在施行的早期,的确有效控制了白酒行业小企业数量的增长,限制了产能的扩张。但是由于过去的产业发展指导目录明确要求1999年以后白酒企业不得新增生产线,以及对白酒生产企业在项目立项、土地供给、技改扩能、准入许可、环境评价、金融、科研等许多方面的严格限制,造成名优白酒的优质 2019-11-14
新周期里“高质量”才能“软着陆”   中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示,预测到2020年,白酒产业会遇到一些在发展中积累的问题,有可能进入调整阶段。  关于“调整”的最大悬念,莫过于定性判断,这次会像7年前调整给行业带来大面积重创,还是一个调整节奏、调整方式、稳健向好的转型过程?  事实上,白酒市场的规模性增长已基本结束。业内人士认为,无论白酒整体还是企业个体,后续发展将更多与消费需求紧密相关。对于白酒企业,本轮调整关键在于能否有效对接市场需求,切割更大消费份额。  白酒“行业新周期”的一个共识即是“高质量”已经替代“高速度” 2019-11-14
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