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魔芋食品中的清洁标签着色方案

2023-05-24 17:08:00219

发自:GNT爱百瑞

魔芋食品——魔力食品

魔  芋

在我国有>2000年的栽培与食用历史

据传,

四川峨眉山道士

用魔芋块茎制作的魔芋豆腐

色棕黄形似多孔海绵、味道鲜美

为峨眉山珍品

现代诗人陈德生曾作诗

栽培观赏已千载,药食两用尽开颜”

魔  芋

含有大量维生素、植物纤维

及一定量的黏液蛋白,

具有保健作用和医疗效果

被人们誉为“魔力食品” 1

魔芋的健康元素

魔芋是天南星科的植物

食用的部分是地下的块茎

主要含多糖类如:葡萄甘露聚糖、甘露聚糖等

有机酸类如:枸橼酸、桂皮酸、二十一碳烯等

苷类成分如 3,4-二羟基苯甲醛葡萄糖苷等

此外,尚含多种氨基酸、粗蛋白等成分2 

魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一 

含有大量可溶性植物纤维

不仅促进胃肠蠕动、还可保护胃粘膜,清洁胃壁

其热量极低,可充分满足饮食快感且不增肥 

100克魔芋天然食品中含钙约43毫克

且极易溶解被人体吸收

全球魔芋的市场增长

2020年全球魔芋市场规模为9.225亿美元

预计到2030年将达到18亿美元

复合年增长率为7.1% 3

数据来源:alliedmarketresearch.com

魔芋被较多的应用于面制品

2020年为4.751亿美元,

预计到2030年将达到9.912亿美元,

预测期内的复合年增长率为7.8% 3

其中,

北美与亚太地区国家为主要消费区域

2020年,北美和亚太地区的

魔芋市场份额合计约为66%

预计到2030年将达到12.366亿美元 3

根据世界卫生组织的数据

2016年有超过19亿18岁及以上的人超重

魔芋被用作通便剂,有助于排出结肠中的毒素

越来越多的人接受以魔芋为基础的减肥产品

推动了魔芋市场在减肥补充领域的增长 4

魔芋产品的益生元特性

有助于改善肠道功能与免疫系统

除了对健康有益外,

魔芋还具有增稠、稳定、食品凝胶和乳化特性

魔芋粉在素食中也被用作海鲜的替代品

魔芋在餐饮领域的应用范围不断扩大

预计将出现强劲增长 5

 

近年来,魔芋产品越来越多

魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋蛋糕;

还有魔芋软糖、果脯;

魔芋酸奶、魔芋冰淇淋、魔芋珍珠奶茶等 

爱百瑞清洁标签着色方案 

GNT爱百瑞(EXBERRY®公司成立于1978年

作为全球第一家富色食品生产企业

秉承“用食品为食品着色”的理念,

为食品与饮料制造企业,

提供从农田到餐桌的着色产品与解决方案。 

爱百瑞在魔芋食品中的应用益处:

完全植物基着色

强大的视觉吸引力

请见下面的蒟蒻果冻着色效果示例

更清洁、更清晰的标签声明

清真和犹太洁食认证

一致稳定的应用解决方案 

GNT应用实验室为您呈现:

*添加柠檬酸

1 pH 4,添加柠檬酸

2 pH 7.5,未添加柠檬酸

爱百瑞富色食品

可广泛应用于

糖果、烘焙、休闲食品,

与乳制品、调味品、冷冻食品

以及饮料与植物基产品中

参考资料:

1 殷鸿,张惠萍主编. 《吃得明白 活得健康》(2018)

2 “科普中国”科学百科词条之”魔芋“篇

3 4 alliedmarketresearch.com

5  https://www.factmr.com/report/1366/konjac-market

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