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一周有料|图解藻类相关新食品原料, 开启「健康绿色养生」产业新时代

原创食研汇2021-10-08 15:50:001065

藻类种类繁多,被人类食用的历史也由来已久,但在近些年才逐渐广受关注。这是因为随着研究的深入,人们发现藻类拥有非常多生物活性分子,包括色素、多糖、多不饱和脂肪酸、多酚等,具有多种健康益处。根据Credence Research的数据,2018年全球藻类产品市场价值339亿美元,预计到2027年将达到565亿美元,从2019年到2027年的复合年增长率为6.0%。以DHA藻油为例,全球藻类DHA市场的复合年增长率为1.3%,预计到2025年市场规模将达到6.251亿美元。

我国目前审批通过的藻类相关原料即极大螺旋藻、钝顶螺旋藻等2种普通食品原料(参见【一周有料】图解“超级食物”螺旋藻,优质蛋白来源)和盐藻及其提取物、DHA藻油、雨生红球藻、蛋白核小球藻、裸藻、球状念珠藻(葛仙米)、拟微球藻(Nannochloropsis gaditana)等7种新食品原料。这对于数以万计品种的藻类来说可以算是九牛一毛。但即使如此,它们在保健品、食品、药品、化学和化妆品等行业应用仍十分广泛。在更加注重「健康绿色养生」的未来,必然会有更多的关注度与研究热情投入至藻类中。

本期一周有料,将图解藻类相关新食品原料,详情请见👇👇👇

参考文献:

1、FOOD ADDITIVES CODE

2、https://www.ffcr.or.jp/shokuhin/2014/02/C3F4C591005986D949256FA900252700.html

3、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3843

4、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2815

5、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6344

6、Health Functional Food Code 2021

7、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5993

8、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6100#efsa-page-title

9、Wells, M. L., et al. Algae as nutritional and functional food sources: revisiting our understanding.

10、Biris-Dorhoi, E. S., et al. Macroalgae-A Sustainable Source of Chemical Compounds with Biological Activities


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