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蛹虫草的功效成分、应用现状及发展趋势 | 讲原料
2019-07-11 15:06:00来源:食品商务网

去年,雀巢进军汤饮行业,通过“幸善”新品牌推出健康汤饮系列。“幸善”系列采用了多种植物提取,包括玫瑰石榴、人参枸杞、枇杷金银花等,其中还有一款添加了蛹虫草。

图片来源:幸善公众号


今天来和大家聊一聊蛹虫草。


1、什么是蛹虫草?

蛹虫草[Cordyceps militaris] 又称为北虫草、北冬虫夏草,是由子座(即草部分)与菌核(即虫的尸体部分)两部分组成的复合体,包括野生和人工培育两种。

图片来源:网络


2、蛹虫草的功效成分

1.核苷类

核苷类活性物质主要包括虫草素、腺苷、尿苷等,这之中具有特色的有效成分是虫草素。有研究表明,蛹虫草中的虫草素含量在0.05%~0.51%之间,蛹虫草子实体和虫体中均含有虫草素,不同来源的蛹虫草中,虫草素在其子实体和虫体中分布差异显著。

虫草素

即3’-脱氧腺苷,是含氮配糖体的核酸衍生物,属于嘌呤类生物碱,是一种核苷类抗生素。目前为止,国内外报道的虫草素药理作用主要包括:抑制微生物生长、抗肿瘤、免疫调节、抗炎等。但是一直缺乏充分的临床试验证据。

图片来源:网络


2.多糖

有研究表明,蛹虫草多糖具有生物活动,包括抗炎作用、抗氧化活性等。

3.糖醇、甾醇类

虫草酸(即甘露醇)也是蛹虫草的活性成分之一。人工栽培的子实体与野生蛹虫草中虫草酸的含量有较大差别,在3%~10%之间。


3、蛹虫草的法规现状

  • 2009年,蛹虫草被批准为新食品原料【卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告(卫生部公告2009年第3号)】;
    2014年,蛹虫草的食用量、质量指标要求和食用范围变更【关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告(2014年第10号)】。
    作为新品种原料,蛹虫草的来源是人工培育的蛹虫草子实体,不适宜人群有婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者。

  • 台湾卫生福利部制定蛹虫草子实体的食用限量:每日食用限量以干品计为600毫克;若为经萃取者,其萃取物每日食用限量以虫草素及腺核苷计算,分别不得超过3.6毫克及0.5毫克。


4、已批准的含蛹虫草的保健食品

目前为止,国内外已经批准的含有蛹虫草的保健食品约有70种,功效成分主要包括虫草素、腺苷及粗多糖(多糖)【数据来源于国家食品药品监督管理总局】

其中以虫草素为功效成分的有8种,以腺苷为功效成分的有57种,以粗多糖(多糖)为功效成分的有29种(一种产品可能含以上多个功效成分)。

含有以上一种或多种功效成分的保健食品所声称的保健功能主要有:增强免疫力、缓解体力疲劳、改善睡眠、对化学性肝损伤有辅助保护功能、辅助降血脂、辅助降血糖。

已批准的含蛹虫草的保健食品一般被制作成胶囊、口服液、颗粒、片剂、膏状等。其中以胶囊的形式居多。


5、蛹虫草及其提取物发展趋势

据Coherent Market Insight报道,2018年全球蛹虫草和冬虫夏草提取物市场价值为4.734亿美元,预计2018~2026年,其市场价值的复合年增长率将达到10.4%。这很大原因是因为中药产品中会偏好添加。

在全球范围内,亚洲蛹虫草和冬虫夏草提取物的市场预计将占据最大的份额。有调查发现,2014年人工蛹虫草的生产设施主要在江门和辽宁。

虽然蛹虫草在食品、保健食品及药品中也有较广泛的应用,但是相比较于冬虫夏草和虫草花,用户对蛹虫草的关注度明显偏低。但是年龄在40~49之间的用户对蛹虫草的关注度大于冬虫夏草和虫草花。

图片来源:百度指数截图

图片来源:百度指数截图


所以未来对于蛹虫草的新品开发,除了针对不同的功效,还可以针对不同的人群。

蛹虫草得到雀巢大品牌的青睐,相信越来越多的企业也会将目光转向蛹虫草,但是蛹虫草的使用及宣传必须合规,企业需要规范、严格的管理产品,促进虫草产业健康有序的发展。


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参考文献:
林群英等--蛹虫草研究进展
唐晓双等--不同产地的蛹虫草、虫草花与冬虫夏草中虫草素含量对比


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