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低聚木糖、L-阿拉伯糖、木糖醇与糖尿病
2019-04-17 13:34:00来源:食品商务网

糖尿病是由遗传因素、内分泌功能紊乱等各种治病因子作用,导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。临床上以高血糖为主要特点。


糖尿病会造成器官的功能损伤,此外会导致细胞产生一些有毒有害物质,从而引发身体的一系列症状。


除了口服中西药、注射胰岛素等治疗之外,前期的预防,比如控糖饮食也很重要。


糖尿病患者需要尽可能选择低升糖指数(GI)的食物。功能性糖,比如低聚木糖,木糖醇等便属于低GI食物。

升糖指数(GI)
进食恒量的食物(含50g碳水化合物)后,2h~3h内的血糖曲线下面积相比空腹时的增腹除以进食50g葡萄糖后的相应增幅。通常定义GI≤55%为低GI食物,55%~70%为中GI食物,GI≥70%为高GI食物。


1、低聚木糖与糖尿病

低聚木糖(Xylo-oligosaccharide)是一种可溶性膳食纤维,2014年被批准为新食品原料(2014年第20号公告),公告中规定低聚木糖的使用量为≤3.0克/天(以木二糖-木七糖计),使用范围不包括婴幼儿食品。


低聚木糖第一种非消化性低聚糖,不被胃酸及消化酶降解,也不被黏膜吸收,因此其能量利用值几乎为0。大量的临床试验证明了低聚木糖能够改善血糖和血脂。


2、L-阿拉伯糖与糖尿病

L-阿拉伯糖(L-Arabiose)是植物细胞壁的常见成分,也是谷类中半纤维素的主要成分。2008年被批准为新食品原料(2008年第12号),没有食用限量,不能使用在婴幼儿食品中。

L-阿拉伯糖在人体内不能被代谢,是一种新型的低热量甜味剂,此外,L-阿拉伯糖还能抑制蔗糖酶的水解,从而抑制蔗糖的吸收,抑制血糖的升高。


3、木糖醇与糖尿病

根据GB 2760-2014规定,木糖醇(Xylitol)作为甜味剂可以应用在众多食品中。木糖醇的热量低于糖(2.4卡路里/克,糖 4.0卡路里/克)。木糖醇通过透过细胞,向细胞供应营养和能量,且不会引起血糖升高。

Melling hoff等人研究发现,木糖醇是糖尿病代谢异常的调整剂和供给糖的良好补液。日本学者最早发现木糖醇对胰岛素的分泌有促进作用,并于20世纪60年代,日本厚生省批准木糖醇输液作为糖尿病人的辅助治疗剂。

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