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食问实答|关于胶原蛋白肽常见的问题汇总
2019-04-08 15:51:00来源:食品商务网

本期话题是胶原蛋白肽,我们挑选了7个关于胶原蛋白肽的问答,希望能够帮助大家更好的了解胶原蛋白肽。


Q1、什么是胶原蛋白肽?

A: 以富含胶原蛋白的新鲜动物组织(包括皮、骨、筋、腱、鳞等)为原料,经过提取、水解、精制生产的,相对分子质量低于10000的粉末状或颗粒状的胶原蛋白肽产品


Q2、执行标准是哪个??

A: GB 31645-2018 食品安全国家标准胶原蛋白肽


Q3、胶原蛋白肽有什么功效?

A: 胶原蛋白肽最重要的作用包括皮肤改善和骨骼健康。

请见|功能性原料解读(之)胶原蛋白肽

对皮肤改善起作用的胶原蛋白主要为I型,对骨骼健康起作用的主要为II型。

Q4、I型胶原蛋白肽和II型胶原蛋白肽有什么区别?

A:

Q5、胶原蛋白肽与胶原蛋白有什么区别?

A:

Q6、胶原蛋白肽粉的咸味是如何产生的?

A: 酶解过程中产生H离子,pH下降,为了保证较好的酶解条件,会加Na碱中和,这样产生的Na盐会有咸味。无论什么蛋白酶都会这样的,酶解效率越高,需要中和H离子越多,加入碱液越多,溶液越咸。

Q7、胶原蛋白肽适用于哪些人群?

A: 患有骨质疏松、骨关节炎及经常需要补钙的群体

经常熬夜、生活饮食无规律且不注重对身体保养的人群

室外活动较多、不注意防晒者以及长期吸烟、饮酒的人群

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编辑: 食研君 标签:胶原蛋白肽  顶一下(0 踩一下(0
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