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辣酱产品亟待增加品牌集中度

中国食品报2019-10-22 10:35:00227

  我国辣酱行业属于完全竞争的市场,业内生产企业众多,并已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。当前,我国辣酱品牌格局特点集中表现为:知名品牌市场占比小、竞争力强,区域品牌占比大、市场竞争力弱。

图源Pixabay

  传统企业品牌老化的直接表现是知名度高,但与主流消费者的距离却越来越远。品牌与消费者的脱节,是情感层面的断裂,品牌无法再被主流消费者接受。在《辣酱产业蓝皮书》中的调研数据显示,食辣人群中的45.1%认为,目前的辣椒酱产品还没有最好的品牌。

  作为辣酱行业的龙头企业,老干妈2018年销售额达到45亿元,排在市场第一位。但从另一个角度看,老干妈这一市场份额也只接近15%。而区域品牌的市场占比超过了50%。同时,辣酱行业的竞争格局和市场规模并不匹配,除了老干妈以及全品类的调味品品牌外,几乎没有其他辣酱品牌能被消费者快速识别。有业内人士认为,辣酱市场还没有真正的强势品牌,竞争状态非常具备快速做大市场空间的机会,这也是吸引更多资本试水高端辣酱产品的主要原因。因此,创业公司、新兴品牌其实存在着较大机会突围。

  随着人们消费水平能力的提升和我国餐饮业快速的发展,调味品的未来市场容量将进一步扩大。同时,消费者消费意识的提升,消费者更将倾向于购买品牌化调味品,专家预计,未来调味品市场将走向品牌化道路。各方资本逐鹿辣椒酱市场,品牌化将成为辣椒酱行业未来发展的一大趋势。

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