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FIC2021新品速递|凯爱瑞推出植物基发泡蛋白,帝斯曼推出一系列解决方案

原创食研汇2021-06-10 09:24:001665

昨天食研汇和大家分享了FIC2021开幕第一天的新品及新趋势,详情请见FIC2021新品速递|保龄宝推出阿洛酮糖,IFF带来植物基产品四大创新趋势。

今天依旧有很多新品、新技术及新趋势,快随小编一起看看吧~

1、ADM面向中国植物基市场推出一站式整体解决方案NutriFlexTM

植物基在全球消费市场持续升温,中国作为全球最重要的市场之一,其植物基产业的创新发展受到行业的广泛关注。在2021FIC展会中,全球领先原料供应商ADM首次向中国参会者引介了ADM植物基蛋白组合中的最新成员——NutriFlexTM。ADM利用在原料端的强大供应实力及其在营养领域的丰富经验,从植物基产品的风味、质构、功能化、营养性、外观五大方面,助力中国植物基产品的创新研发,帮助合作伙伴简化供应链,在激烈的市场竞争中保持领先优势。

2、凯爱瑞Kerry推出植物基发泡蛋白HyfoamaTM

2021FIC期间,凯爱瑞Kerry重点展出了最新特色创新技术:植物基发泡蛋白HyfoamaTM。HyfoamaTM是一款利用专利酶技术开发的水解植物蛋白,以豌豆或大豆蛋白为主要成分。它不仅可以为饮品带来丰富的营养价值,更有改变质构的特殊功能。在本次展会中,Kerry将HyfoamaTM应用在乳饮料中,普通饮料轻摇几下之后,便可呈现细腻的发泡质构,让饮品口感如同冰淇淋奶昔一般顺滑绵密。

3、华熙生物:破除法规壁垒后,食用玻尿酸产品应用创新迎来“大爆发”

2021年1月7日,经华熙生物申报的透明质酸钠被国家卫健委正式批准为新食品原料,可应用于普通食品中。自此,掀起了国内食用玻尿酸产品应用与创新的“高潮”。此次2021FIC期间,华熙生物就“爆款原料”UltraHA®透明质酸钠的产品研发与应用作出了一系列解答,帮助食品行业科学全面地认识食用玻尿酸。

4、帝斯曼推出一系列解决方案

帝斯曼在展会期间举办了以“营养新赛道 消费新浪潮”为主题的人类营养与健康研讨会,分享了维生素D对免疫力的提升的作用、如何挖掘凝胶糖果营养补充剂的蓝海市场、母乳低聚糖和营养产业的优势赛道布局,以及抢占儿童营养市场等相关话题,并推出一系列新型解决方案,包括:

1)帝斯曼Alycom HMOs母乳低聚糖解决方案

HMOs是一系列存在于人类母乳中的糖结构,作为新生儿体内的益生元,有助于调节婴幼儿炎症,减少病原体感染;调节儿童与成人肠道微生物菌群,改善肠易激综合征,提升免疫力等。

2)帝斯曼Ampli-D解决方案

帝斯曼推出的Ampli-D,主要成分是骨化二醇(25-羟基维生素D3), 是人体和血液中常见的维生素D形式。人体内的维生素D经处理后,需要几个月时间才能在血液中达到健康水平。但通过Ampli-D,骨化二醇这种体内常见的维生素D形式也可以作为膳食补充剂,只需数周即可使体内的维生素水平达良好的状态。相关研究和临床测试表明,骨化二醇的效果是普通维生素D3的3至5倍。与常规的维生素D相比,它能更快速地达到维生素D最佳机体状态,无需经过肝脏代谢,尤其适合有肝脏代谢负担,因遗传因素和疾病需要快速补充维生素D的人群。


3)帝斯曼儿童营养解决方案

中国儿童人数庞大,市场容量可观,调查显示,中国父母最为关注孩子的健康问题包括保持健康的饮食,视力和眼部健康,身高,睡眠和健康的认知发育。随着健康食品零食化,以及软糖正式成为保健食品备案新剂型,帝斯曼推出了一系列针对儿童健康的功能软糖和咀嚼片。

  • 帝斯曼DHA夹心胶体软糖

产品主要成分来源于帝斯曼美国萃取的深海微藻,补充脑黄金,提高视力和大脑发育,采用低糖配方,添加糖醇以及植物来源的甜味剂,减少糖分摄入,更健康;天然植物来源,夹心工艺,保护DHA不易氧化,没有藻油腥味。

  • 帝斯曼护眼软糖

产品主要成分来源于天然万寿菊花提取的叶黄素酯和玉米黄质,黄金配比5:1,帮助眼睛轻松抵御蓝光的伤害。采用低糖配方,添加糖醇和植物来源的甜味剂,减少糖分摄入,更健康。

  • 儿童营养咀嚼片

帮助平衡儿童每日营养所需,可改善儿童生长发育。采用无糖配方,添加木糖醇,减少糖分摄入,不添加防腐剂和色素。

5、AAK推出一系列产品

1)AkoPlanetTM系列油脂

不同种类的油脂对产品的体验不同,AAK为植物基产品线推出了AkoPlanetTM的系列。该系列有固体油脂、液体油脂、挤压式预结晶混合物、乳化油脂、颗粒油脂和片状油脂等多种形式。据悉,AkoPlanetTM系列能使植物基肉制品保留更多汁水、使植物基饮料拥有比大豆油制品更好的口感和风味,该产品与椰子、大豆蛋白结合制成的植物基搅拌型酸奶口感更细腻,质地厚实,该产品原料均来精选自全球优质油脂。

2)能抗霜的可可脂COBAOTMPure

这是一种完全符合欧盟法规的可可脂,能应用在多类型的巧克力产品上,并能延长货架期50-400%。该产品能抑制黑巧、牛奶巧克力、巧克力棒、坚果巧克力或各种夹心巧克力产品起霜,并与其他可可脂完全兼容。该原料在保证其功能的基础上能保持巧克力的高端口感,且不含乳糖等过敏原,对仓储运输条件不敏感,便于运输。

6、莱雀集团推出雨生红球藻藏红花果冻饮品

据悉,雨生红球藻内含天然虾青素,能增强耐受力与缩短体力恢复速度,有利于改善脂质代谢,改善皮肤健康;而藏红花活性提取物具有抑制纤维细胞光老化等作用,通过减少细胞ROS,产生抵制紫外线照射的作用,具有抗光老化、淡斑助眠等美容效果。

7、三菱化学推出新产品:菱友爱思茉烘焙原料

三菱化学(中国)管理有限公司在新品发布会上分享了复配烘烤产品乳化剂新品-菱友爱思茉,其主要成分包括:麦芽糖、蔗糖脂肪酸酯、琥珀酸单甘酯、水,性状为淡黄色半透明的凝胶状。

面包中添加菱友爱思茉的主要效果包括:提升面团延展性和机械耐性;省时生产;更细密、更白的内相,柔软、有劲道、更湿润;长时间保存也能维持口感(保湿、抗老化);掩盖异味、劣化臭味,即使用便宜的小麦粉也能做出高品质的面包。

8、生合生物推出有酵有益菌

生合生物科技(扬州)有限公司在展会举行了新品发布会,推出有酵有益菌,主要成分为食用玉米淀粉、白砂糖、果蔬粉、食用植物酵素、乳酸菌(AB-克菲尔)、低聚果糖、低聚异麦芽糖浆、柠檬酸、苹果酸、食品用香精等。

其中AB-克菲尔采用SYNTEK完全共生发酵技术,多株乳酸菌调整成最佳配方,利用SYNTEKTM thorough菌种优化制程系统的生产模组进行共生发酵,菌株彼此之间会以直接或间接方式交互作用及影响,有利于彼此生长,并产生丰富的代谢产物(postbiotics)及特殊风味,有益于人体健康,有别于单一菌种发酵,提供产品更多附加价值,产生维生素、有机酸、游离胺基酸、水溶性多醣体等,提高乳酸菌的浓度和稳定性。符合美国NSF-GMP、ISO22000制造规范。经人体试验证实,可有效改善腹泻、腹痛、腹胀等症状。

9、补钙新主张---励成推出维生素K2

上海励成营养科技有限公司带来维生素K2,本品是该公司本期主推产品。据称,本品技术研究于2015年,随后,于2020年推向海外市场,并于当下从海外推回国内。另外,此产品在江南大学建有单独的协同创新实验室,并联合江南大学菌种发酵技术,实现维生素k2单独开发和应用。在加工方面,该产品使用发酵法,并采用国际先进的绿色萃取工艺,不使用有机溶剂,天然研发全反式维生素K2;在营养方面,作为维生素K2的核心功能,该产品可引钙入骨,调节γ--谷氨酰羧化酶(一种身体代谢的重要辅酶),同时起到软化血管、增加骨密度等心血管和骨骼健康方面的作用。目前,该产品在多种剂型中具备良好的应用稳定性,并主要应用于钙片片剂、功能性软胶囊、调制乳粉、代餐粉中。

10、微康推出耐高温益生菌,或突破传统益生菌应用领域

微康生物科技有限公司推出凝结芽孢杆菌,此菌种是该公司本期主推产品。据了解,其最显著特点为可耐热100摄氏度,于常温条件下存储1年后,存活率仍高达90%以上,突破传统益生菌应用领域。据悉,该款凝结芽孢杆菌能分解乳糖、葡萄糖后,产生抗菌凝结素、乳酸以及氨基酸、短链脂肪酸、维生素、多种消化酶等。目前,此款菌种主要应用于烘焙、坚果、冲调型热饮等休闲食品领域中,有助于优化肠道免疫调节、提高营养吸收效率等。

11、“豌食具备”——健源豌豆蛋白出镜展会

山东健源集团带来该公司自主研发的豌豆蛋白。据悉,该公司生产的豌豆蛋白具有如下特点:在工艺上,使用生物发酵法,可提高蛋白质的保有率和人体对蛋白质的吸收率;在营养上,其含有人体需体外摄入的必需氨基酸;在应用范围上,因该产品不含大豆异黄酮,且非转基因、无过敏源,因此可适用于所有年龄群。另外,此款豌豆蛋白具备口味绵软、无豆腥味的优点,故适用于固、液体产品,添加时不影响整个产品的原先风味。目前,该款豌豆蛋白可应用于代餐奶昔、植物基乳品、烘焙食品、营养保健品等中,可补充蛋白质,增强饱腹感等。该公司由此还推出了针对其应用领域上的一些中端成品,在本次展会上也有所亮相,如“豌食具备”豌豆蛋白代餐奶昔等。


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