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新式茶饮原料多样化

2020-01-14 10:41:00来源:中国食品报
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  放眼新式茶饮中的创新,“混搭”已然成为2019年的关键词。

  2019年,酒精无疑是饮品界的宠儿。从咖啡到茶饮,无论是连锁品牌还是独立小店,纷纷打起酒的主意,花式推出特调,其中也不乏吸睛的创新。

  2019年7月,位于上海合生汇的乐乐茶首家制茶乐园正式开业,推出了制茶酒馆系列,有上海限定茶酒醉上海,也有茉莉莫吉托、凤凰丛冰茶等特调茶饮。除此之外,乐乐茶也与青岛啤酒联名,推出3款水桶茶酒。奈雪更是在北京、深圳开出3家奈雪酒屋,白天提供茶饮与软欧包,晚间化身酒吧,主推“轻酒精”的鸡尾酒。

  甜品与新式茶饮的融合,从2019年夏天起无疑成为市场中的爆火趋势。以烧仙草、杨枝甘露为主打的各个品牌迅速崛起,门店遍地开花。

  相比常规的珍珠奶茶,仙草、甘露、水果等各类食材的加入,让整杯饮料更有满足感,也让食客满足了吃、喝的双重享受。

  新式茶饮的健康诉求在近两年来一直被提及。原本的新鲜水果、五谷、坚果、芋头等天然食材已经不能满足养生心切的年轻人的需求了。2019年的新式茶饮界,掀起了一阵汉方滋补的养生风。

 


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