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“弹性素食主义”人群扩大
2019-11-29 10:28:00来源:FBIF食品饮料创新

消费者一直都在寻找肉类替代品,品牌和零售商们也顺应趋势提供了更多产品选择。根据一份由Good Food Institute和Plant-Based Foods Association提供的SPINS报告显示,仅在美国,植物性的食品的销售额在过去一年增长了11.3%,相比之下,食品总销售额只增长了2%。

图源Pixabay

现在,不仅仅是纯素食者(Vegan)还是素食主义者,都对现有的植物性食品很感兴趣。如今弹性素食主义很流行,许多消费者都在有意识地决定减少肉类的摄入量,而肉类与植物混合的食物既能提供肉类的味道,又能提供植物性食物的营养价值。

许多大的肉类品牌现在都在提供这种动植物肉类混合替代品,比如泰森食品(Tyson Foods)和荷美尔(Hormel)。

同样的,我们也开始看到,在乳品中,牛奶和植物奶以1:1比例混合的产品有所增加。例如,美国奶农公司(Dairy Farmers of America)在其“Live Real Farms”品牌下,推出了一款不含乳糖的系列产品,将燕麦奶和牛奶,或者杏仁奶和牛奶按1:1比例混合而成。

Live Real Farms品牌负责增长与创新高级副总裁Rachel Kyllo表示:“消费者的口味总是在变化,对此我们非常理解,因此很多人都在享受牛奶和植物性牛奶带来的好处。”


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