欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
您的位置:食品商务网 > 资讯频道 >  食品添加剂 >  豌豆蛋白成为食品饮料行业的重要关注点
豌豆蛋白成为食品饮料行业的重要关注点
2019-07-11 11:03:00来源:Foodaily每日食品网

小豆科植物富含优质植物蛋白,因此越来越受到人们追捧。在这其中,豌豆更是热点关注对象,豌豆蛋白出现在从非乳制奶昔到替代肉的各类食品,许多原辅料商都展示了利用豌豆蛋白成分制作的植物基肉制品或饮料样品。

罗盖特(Roquette)公司是豌豆蛋白领域的佼佼者,其美国营销经理Aurelie Mauray表示,展会上他们非常忙碌,因为对植物蛋白和豌豆蛋白感兴趣的客户越来越多,使用豌豆蛋白作为非过敏原、非转基因和可持续蛋白质来源成为食品饮料行业越来越重要的一种手段和方式。

图源Pixabay

罗盖特公司在展会上展示了两种新配料,一款是70%蛋白含量的豌豆组织蛋白,可以用于肉类代替品,还有一种可以用于饮料的高溶解度和低粘度的高蛋白原料。展台上摆放着用豌豆蛋白制作的迷你素食塔可,无论视觉还是味觉都和真正的肉相似,搭配添加用可溶性豌豆纤维的不含酒精的玛格丽特,吸引很多参观者驻足品尝。

为了巩固其在豌豆蛋白领域的主导地位,罗盖特正在加拿大曼尼托巴省建设迄今为止规模最大的新工厂,计划在明年投入运营。他们并不惧怕其他公司追赶他们的步伐,表示“有比较才更有趣。”


发表评论
温馨提示:请阅读并遵守《互联网新闻信息服务管理规定》 提交评论
免责声明
1.本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品商务网编辑整合,转载请注明食品商务网出处。
2.转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观 点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3.如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品商务网资讯频道联系。联系电话:0571-85120488 邮箱:news@21food.cn。
分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。