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“原始人饮食”兴起

2020-03-26 11:03:00来源:中国食品报
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  “原始人饮食”模式最初是由美国营养学家洛伦·科丹教授提出的,其宗旨就是回归到旧石器时代人类祖先的饮食方法上来,也就是要遵循脂肪含量少,以精瘦肉、鱼为主,拒绝摄入谷物、奶制品的原则。

  “原始人饮食”模式理论认为,现代人的基因图谱与旧石器时代的祖先相比仅发生了0.5%—1%的细微改变,所以采用与旧石器祖先相似的饮食结构是健康合理的。

  再来看现代人的饮食结构,高热量、高脂肪、深加工食品充斥着我们的餐桌,这也是各类代谢性疾病接踵而至的罪魁祸首,因此科丹教授提倡人们应像1万年前的祖先那样,多吃水果、瘦肉、鱼类,不吃或少吃各种谷物类食物、糖、乳制品等。

  “原始人饮食”对谷物避之不及,人们可能会疑惑:吃了大半辈子的馒头、米饭能出什么幺蛾子?

  实际上,谷物存在两大问题:一是含有麸质和外源凝集素。麸质是小麦、大麦、燕麦等谷物中含有的一种致敏蛋白,部分人群并不耐受此类蛋白质,食用后会引发疾病风险。

  第二个问题是谷物最主要的成分是碳水化合物,过多食用谷物引发的血糖问题不容小觑。

  “原始人饮食”模式如此受欢迎的原因或许是它能够帮助你减轻或控制体重。

  从NBA球星勒布朗·詹姆斯到90后歌星麦莉·赛勒斯以及好莱坞明星梅根·福克斯等,都是“原始人饮食”模式的拥趸。“在训练期间,我从不吃糖、不吃奶制品、不吃谷物,平时只吃一些肉类,比如鱼肉,还有水果和蔬菜。”詹姆斯如是说。

  这种饮食给詹姆斯身体带来的影响非常明显,体脂体重纷纷下降,身体更加灵活,爆发力更强,速度更快。经常分享原始人饮食法好处的赛勒斯直言:“每个人都应该尝试一周不吃麸质食品,这不仅能帮助减重,更能改善皮肤,让生理和心理都呈现健康状态。”


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