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遗失的美好——不一样的西班牙美酒

2020-01-13 13:57:00来源:乐酒客lookvin
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      说起西班牙,你会想到什么?

      是垂涎三尺的伊比利亚火腿,热情似火的弗朗明哥,激情澎湃的斗牛士,还是说塞万提斯笔下的《堂吉诃德》?

      不过能点开这篇推送的小伙伴,想来资深酒鬼应该为数不少,相信你们一定也会把西班牙葡萄酒也列入选项之一。

      西班牙是全世界酿酒葡萄种植面积最大的国家——拥有约100万公顷的葡萄园,占全世界葡萄种植面积的13.55%。

      西班牙是全球第1的葡萄酒出口国,年产葡萄酒37.2亿升,其中24.1亿升用于出口。

      西班牙葡萄酒是中国第四大进口葡萄酒供应国——2018年对华出口额达到1.46亿欧元,占整个中国葡萄酒进口总金额的6%。

      西班牙是葡萄酒酿酒国家中,为数很少的几乎每个区域都有酿酒的国家——全国共划分为17个大区,每个产区都出产葡萄酒。

      西班牙的酿酒品种葡萄品种非常丰富——超过100个本土品种和国际品种。

      西班牙葡萄酒产区之多——共有70个原产地保护法定产区(D.O),其中2个优质原产地保护产区(D.O.Ca.)、41个地理标志保护产区(IGP)。

      上千年的葡萄种植历史、丰富多变的地形、多样化气候并存、葡萄农的耐心培育、酿酒师的开拓创新以及酒庄独具慧眼的长久投资,这一切塑造了葡萄酒在西班牙的天时地利人和,使得西班牙葡萄酒产业在近十年间被不断壮大。

      然而,挑战也总是和机遇并存的。面对如此丰饶的一座葡萄酒瑰宝之国,尽管近年来为高品质西班牙葡萄酒买单的中国消费者与日俱增,但是其中依然有很多精彩绝伦的葡萄酒,特别是一些品质优异,独具风土特点的葡萄品种还未曾被世界了解,因此受到了严重低估。

      基于对以上现状的权衡与考量,西班牙对外贸易发展投资局(ICEX)在中国发起“西班牙美酒”推广活动,旨在向中国市场的专业人士和葡萄酒爱好者展示西班牙美酒的品质与多元。

      从2018年6月到2019年至今,通过“西班牙美酒 Wines from Spain”不遗余力的市场推广与葡萄酒教育合作项目,我们欣喜的揭开了西班牙葡萄酒的层层面纱——品鉴了各大产区的特色酒款、开启了对本土品种不一样的认知、领略了风土在伊比利亚半岛的作用力以及西班牙美酒与美食的融合,收获了太多前所未有的全新体验。

      近日在上海举行的“西班牙美酒 Wines from Spain”的媒体晚宴中,葡萄酒大师Pedro Ballesteros Torres MW、来自西班牙众多产区的酒庄庄主或酿酒师、西班牙驻上海总领事馆经济商务商务处的官员、“西班牙美酒”推广机构的负责人,与乐酒客等多家来自全国各地的葡萄酒媒体一道,完成了一场西班牙美酒与中餐的完美碰撞。

      第一次品鉴到一个西班牙的原生白葡萄品种Albillo与红葡萄品种的混酿桃红葡萄酒。经过这样的调配,酿出的酒酸度低,比我们惯常饮用的桃红葡萄酒有着更精巧且圆润的质感,也更适宜配餐。

      第一次发现原来Galicia的Albari?o搭配川菜的酸辣汤竟也毫无违和感。

      第一次品鉴了格局宏大,但是单宁相对较为细腻,细节传递丰富的单酿Graciano,它成熟,圆润,带有优雅内敛的薄荷风味,忠实的表达了品种的特性,也刷新了固有观念对Graciano这个品种的偏见。谁说这个品种只能沦为丹魄的配角,在混酿中仅仅作提高酸度之用呢?

      也同样是第一次,接触到西班牙的用霞多丽酿成贵腐酒,100%纯手工采摘,只在最好的年份酿造,一年也才500升而已。

      难能可贵的是,很多西班牙的葡萄酒在传承中也不乏创新,新一代的酿酒师中更不乏个中佼佼者。他们尊重传统,但是骨子里也乐意尝试创新,创造更多可能性,用更加开放和包容的心态拥抱这个世界。

      被酒友们亲切称呼为土豆泥(Tondonia)的这支酒,源于R. López de Heredia酒庄旗下的一个葡萄园。再次品鉴到这支酒款的时候,葡萄酒大师 Pedro Ballesteros Torres  MW 谈及西班牙酿酒史上曾有过一段混乱的日子,不少酒商为了短期利益,酿造一些质量参差不齐的散装葡萄酒,然而越是在混乱的时期,一些优秀的酒庄越能坚守传统与对品质的要求,其中包括了R. López de Heredia:在混乱时期也秉持初心,保证酒质始终如一。也正是因为如此,你能在这支酒中喝出工整与和谐并存,虽然也有用桶,但是桶味却始终没有喧宾夺主的压迫感,可以刷新不少人对里奥哈重桶的刻板认知。

      Elias Montero,西班牙十大40岁以下杰出酿酒师在采访中表示自己曾花好几年的时间在南非学习酿酒,因为自己好奇南非这个新世界国家,是怎样在短时间内异军突起,成为新贵的。他也表示自己没有固定喜好的葡萄酒产区,因为世界是在变化的,一切皆有可能。

      事实上,从今年开始,西班牙美酒Wines from Spain联合多家知名培训机构,在上海、成都、北京、广州、深圳等地,已经开展了多场西班牙葡萄酒大师班。如果你对西班牙的认知还仅限于Rioja,那么这些产区的精彩你一定不能错过。

     Green Spain

     Duero River Valley

     Ebro River ValleyThe Meseta

     The Mediterranean Coast

     Andalucía

     The Islands

      它们不是西班牙葡萄酒的全部,但是通过对它们深度挖掘以及体会本土或国际葡萄品种在这些产区的表现,你至少能认识到到原来西班牙有这么多看似不可能的可能性,而在尚未完全了解清楚前就做出的那些预设,其实都是盲人摸象而已。

      西班牙美酒推广机构Wines from Spain市场负责人Diana Han说:“希望大家能够给西班牙葡萄酒更多时间和机会去了解其品质和多元性。在最近的十几年中,西班牙的酒庄、酿酒师和葡萄农等从业人员,在葡萄酒行业中持续投入资金、经验和创造力,凭借对风土的深刻理解、对本土葡萄品种的尊重和国际化的视野,将西班牙葡萄酒行业带入了一个全新的高速发展的阶段。”

      林裕森老师在《西班牙葡萄酒》的序言里也曾说过:“西班牙最迷人之处,常常出现在沾满最多灰尘、最为世人遗忘的角落。葡萄酒的世界也是如此,也许因为被遗忘的时间够久,当尘封老旧的西班牙酒业,开始被新的酿酒理念及技术轻抹擦拭,意外地,却散发出别处从没有过的迷人光芒。”

      有人说,在探索美酒这条路上,走得越远,越发觉葡萄酒的世界其实一望无垠,喝得时间越久,越觉得自己无知。在探索美酒的路上,我们应该以“空杯”心态重新认识西班牙这个古老而富饶的葡萄酒大国,感受其传统与革新之间的碰撞,在美酒美食的国度重拾林裕森老师笔下的那些“遗失的美好”。


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