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靓花烹靓汤:生地木棉花瘦肉汤

2010-04-10 13:24:00来源:食品商务网
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    不觉满城的木棉花开得差不多了,以前不知木棉花的花语是珍惜身边的人和幸福,原来时间最是不等人,那木棉竟是用自己硕大美丽的花朵提醒我们,心里暖暖。其实木棉花的美何止外貌,它那清热,利湿,解毒的功效正好适用于潮湿多雨的春季,若花似人,真可谓“才貌兼备”。今日便来品尝由这“解语花”烹出的靓汤——生地木棉花瘦肉汤。

    做法:

    1. 木棉花和生地洗净,稍浸泡;

    2. 陈皮用清水泡软,用刀背刮去白瓤;

    3. 瘦肉洗净切大块;

    4. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个小时,下盐调味即可食用。

    功效:

    滋阴清热、凉血祛湿,适用于湿热肚痛或湿疹等症。

    ●美食科学堂

    木棉花

    广州人对木棉花最是不陌生,它不止是广州的市花,它还是那满街的行道树,单看这“覆盖率”,它在人们心中的分量就不轻。

    可不是吗?木棉花不但花朵美丽,还有清热、利湿、解毒的功效,无论鲜、干,都可用来煲汤;果实里的木棉可用来做棉衣、棉被、枕垫,由于华南地区不产棉花,木棉棉絮无疑是极好的替代品,唐代诗人李琮就有“衣裁木上棉”之句。木棉之于广州人是非常特殊的。

    再说回木棉花的药用功效,凉茶五花茶里就有木棉花,是非常受大众欢迎的凉茶之一。或者只用木棉花加少许糖煲水,也有不错的去湿毒效果。用来煲汤则更为常见,下面便介绍几道木棉花靓汤:

    苦瓜木棉花牛肉汤

    材料:苦瓜500克、木棉花50克、牛肉450克、生姜3片。

    做法:苦瓜洗净,切开去瓤,切片;木棉花洗净,浸泡;牛肉洗净,切片状。在瓦煲里加入清水和姜片煮沸,放入苦瓜、木棉花,转中火煲45分钟,加入牛肉滚至熟,下盐调味便可。有利尿去湿、明目解毒之效。

    木棉花薏米猪骨汤

    材料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。

    做法:各物洗净,猪骨斩块汆水捞起,把适量的水倒入瓦煲,煮开后放以上材料煲2小时左右,下盐调味。可清热解毒、健脾利湿。

    鲜木棉花鲫鱼汤

    材料:鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、生姜3片。

    做法:鲜木棉花洗净,用淡盐水稍浸洗,再洗净;鲫鱼宰洗净,热锅下游煎至微黄;瓦煲里放入适量清水,放入所有材料,武火煮沸后改文火煲1小时,下盐调味便可,清润祛湿。

    ●靓汤心水

    干木棉花和生地可在中药房买到。

   


编辑: xiaoxiao 标签:瘦肉  顶一下(0 踩一下(0
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