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用人工智能酿造的啤酒你会埋单吗?

2020-01-10 14:46:00来源:食品商务网
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机器人和酿酒似乎扯不上关系,因为机器人既没有嘴,也没有消化系统,更不懂什么叫趣味。但是,一家英国公司正在改变这一切。这家公司IntelligentX,该公司研发的一种人工智能虽然不会喝酒,但它能够依靠一种机器学习算法学习如何酿酒。总部位于伦敦的IntelligentX Brewing Co已经已经酿造出一批优质的啤酒,它使用复杂的机器学习算法来提高未来的批次。它通过获取消费者的评论并将其反馈给AI(酿造算法使用信息)来做到这一点。

对于许多啤酒酿造者(乃至消费者)而言,酿造啤酒是关于酿酒背后的工艺的探索。那么,IntelligentX真的相信AI可以取代人工吗?值得确定的是,AI永远无法取代酿酒者的技能和经验。AI酿造的是基于客户的反馈从而改善自身的啤酒。在传统啤酒厂,酿酒者会根据趋势、自己的直觉以及来自那些试过以前批次的人的案例反馈做出酿造什么啤酒的决定。他们可能或者可能不接受这个反馈酿造下一批次。

随着AI赋予酿酒者以超人的技能,使他们能够测试和比以往任何时候更快地接收到客户的反馈。这意味着相对于传统酿酒商,使用AI可以更快地对消费者的口味变化做出反应。

图源:iStock / lineartestpilot

这套系统是这样运作的:首先,IntelligentX 卖给你一种啤酒。喝完后,你把反馈意见提交给 Facebook Messenger 聊天机器人。机器人会询问你一些问题,比如,你最喜欢什么样的啤酒?你给这款啤酒打多少分?它是否太苦了?麦芽味如何?依据你的回答,人工智能系统会推荐新配方,让酿酒师酿造一种新啤酒。这就像是 IBM 的 Watson 给厨师提供参考菜谱一样。

但是,至关重要的是,人工智能首先需要酿酒商。目前,人工智能还没有创造力,没有办法在没有人的情况下酿造出出色的啤酒。算法不会夺走所有的工作,相反,人工智能能够强化人类的技能。这就是我们要做的事情,给予酿酒师超人的技能。最大的挑战来自于确保反馈机制是真正人性化的以便人们可以同人工智能的“ABI”对话。有时候,虽然“ABI”的酿造过程没有达到目标,但这是AI发展中必然要面对的问题。

IntelligentX将精酿啤酒视为通过AI创新的成熟时机:这是一个快速发展的行业,酿造是一个需要做出许多决定的过程。所有的选择(成分与方法等)都可以放入AI可以理解的数据结构中,AI的优势在于消费者是开发下一瓶啤酒的积极参与者。它还可以适应基于区域个人或类别的的个性化变化。

问题在于,他们是否需要处理所有的反馈?而且,太多的反馈是否会稀释掉啤酒的特色,使其变成另一个迎合大众的品牌?对此,负责人表示,他们已经注意到这个问题,解决方法是 “意外原料”。人工智能系统会从 1000 种添加料中挑选出某种原料,让啤酒的风味变得与众不同。因此,即使是同样的 “深色” 啤酒,口味也是不断变化的。

他们不追求完美的啤酒,而是提供一种体验。只是让消费者尝试不同的口味,不断探索精酿啤酒的可能性,与大型啤酒公司不同。他们只酿造一种东西,然后去销售。而他们不断酿造新的口味,并且处于不断的学习中。

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