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让“月饼回归月饼”是趋势

2019-09-09 11:19:00来源:中国食品报
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  控制月饼包装是一直以来政府倡导的做法。监管部门强调限制过度包装,更多的是从垃圾分类的源头,即垃圾减量角度出发的。简而言之,就是希望消费者只是吃月饼就够了,其他都是多余,都不应该提倡,更不能成为社会风气,增加购买者负担。近年来,部分品牌推出的“现烤月饼”采用了极简包装,受到部分消费者欢迎。媒体报道,北京稻香村推出现烤月饼已经两年的时间,今年的销售范围又扩大到了北京的7个营业部和旗下的“稻田日记”甜品店。除了保证新鲜,现烤月饼特点之一就是包装简约。想直接吃可以选择装进一个薄薄的纸袋,要是打包带走就凑6块装进一个轻飘飘的纸盒。“去年现烤月饼销售量达12万块,今年预计将供应17万块左右。”北京稻香村相关负责人表示。

  盒马鲜生今年同样推出了现烤月饼,不同口味的月饼放在简单的塑料小格子里再装进纸盒,能够极大地节省包装资源。根据北京焙烤食品糖制品协会发布的2019年北京焙烤行业月饼市场趋势分析,现烤现售月饼将成为今年消费体验的热点。“随着人们对食品新鲜度的要求越来越高,这个趋势仍将持续。”北京焙烤食品糖制品协会相关负责人称。

  不少消费者表示,如果是自己吃,一定会购买性价比高的简装月饼,只有社交场合才会考虑购买包装精美的产品。消费者于先生表示,无论自己食用还是送人,都越来越看中月饼的口味和健康属性,“送人的月饼如果是好吃的,又比较健康,那么收礼人能够感受到送礼人的真情实意;如果只是送包装豪华但内在糟糕的,人家难免会有被敷衍的感受。包装差不多就行了,还是最看重月饼本身的品质。”

  中国食品产业分析师朱丹蓬表示,国家此前已经出台了限制月饼过度包装的政策,随着整个消费的理性化,如今的消费已经回归“务实营销”,也就是以品质为导向的消费思维与消费行为。过度包装未来一定没有太多的发展空间,以品质为核心、品牌为辅助的服务体系和思维逻辑才是符合消费者尤其是新生代消费力量对月饼的需求。对于广州此次的治理行动,朱丹蓬认为,广州是广式月饼乃至南派月饼的发源地,广州的此次行动对整个中国的月饼市场会有比较大的影响,不仅代表了整个南派月饼的态度,也是对限制过度包装的集中宣传。“这是非常聪明的做法。”朱丹蓬说,“就产业端而言,很多企业也不愿意过度包装,大部分企业还是愿意回归到产品品质的竞争。这样的整治是值得向全国推广的。”他同时认为,推广该做法需要建立在消费思维转换的前提下,因此要在全国推行的话,还需要给消费者和企业一定的适应期。


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