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中国新消费正在崛起,食品饮料的新潮流在哪里?| 尼尔森
2019-04-17 09:34:00来源:食品商务网

食品商务网讯 4月10日,2019全球食品&饮料创新大会(以下简称“FBIC)在上海阿纳迪酒店如期举行,聚焦产品&创新,来共同探讨新消费时代下的现状、机遇与趋势。

进入新消费时代,我们的消费形态发生了巨大变化,而在这当中,消费者作为其中关键一环,90后、95后俨然成为了更为聚焦的对象,那具体都有哪些变化和差异?消费者群体的变化会带来哪些食品饮料潮流?

接下来请跟随食经济记者一起来看。

尼尔森北亚区副总裁 Gautam Seth在FBIC高峰创新峰会上便指出:泛90后正在崛起,成为消费主力。

中国有28%的网民是90后,是占比最高的一类网民,他们每天花在网络上的时间很长,尤其在购物方面,比如天猫双十一网购假期购物者中,有42%的都是90后。

为什么会说90后不一样?90后思维更开放,不拘束在别人或者社会的传统思维里,他们更注重的是个性自我的追求。以CBNdata发布的《2018线上零食消费趋势报告》可知,他们对于零食的消费观念更多的是:吃货即使不吃,买还是要买。

但泛90后中其实又可以发现90后和95后又存在着不同。Gautam Seth指出:90后有着强烈的自我认同感,但95后仍处于摸索状态;在消费意愿方面,90后也明显高于95后,95后会比较谨慎与犹豫;而在消费的清单中,90后与95后关注的点也不一样,90后在个人护理方面消费更多,95后则更注重的是文化娱乐方面的消费。

也正是因为泛90后以及00后这一年轻消费群体的增长,食品饮料潮流早已改变了航向,当前更多的体现在包装、设计、口味、猎奇、跨界等多个方面。

包装的高档化、个性化、多样性能够刺激他们消费买单。例如带有强烈IP色彩的、热点话题性质的、造型特别的、有趣味性等,这些其实都基本体现在包装元素上,而包装也是刺激他们消费的第一道门。

不得不说,他们又带动了”网红产品“的发展。喜茶、脏脏茶、脏脏包等,便是因为他们强烈的猎奇心态,驱动了这些网红产品的曝光,以及知名度的不断增长。

更要提及的便是食品饮料当中的跨界。之前食经济也曾多次分析过这两年出现的系列跨界产品——恰恰瓜子脸面膜、RIO六神鸡尾酒、旺仔气垫、娃哈哈营养快线眼影盘等,这些都属于跨品类的产品,当然还有跨场景消费等。

那大家更关心的是,下一波,产品的潮流趋势会是什么?对于这个问题,Gautam Seth给出了他的看法。

一是质量在食品饮料中仍尤为重要。任何一款产品,质量是消费者最为关心的点,例如对于产品源头的追溯、产品中成分健康与否,都说明消费者对产品质量要进行把控。

二是富含营养与特定成分推动创新的发展。我们现在所见到的不少产品,都会打上不一样的标签。例如植物基在食品饮料中就掀起了一股浪潮,农夫山泉今年4月率先上市了植物酸奶,主打的便是“植物的、更健康”,且蛋白质含量也达到了动物酸奶的标准。

三是“健康”更受关注。Gautam Seth指更为深刻的健康广告语能支持持续增长。以现在的功能性产品市场为例,不管功效是主打美容养颜、抗疲劳还是改善心脑血管健康、改善睡眠等,只要与健康相关度高,便有市场。这也源于国民健康意识的不断提高。

四是食品保鲜科技创造新需求。追求新鲜这一点毋庸置疑,这对于食品饮料的保鲜技术提出了更高的要求,现在出现的短保面包、短保鲜牛奶等等,都是在新鲜度、口感等方面,给消费者带来最为直接的消费体验。

在4月10日举行的FBIC高层创新峰会上,我们看到了食品饮料还存在很大的市场空间与机遇,无论是产品本身,还是营销传播、品牌打造等,都是在新消费时代进行的一场创新性革命。

图片来源:食经济记者现场拍摄、FBIC现场直播图

本文由食经济编辑根据FBIC现场记录、Gautam Seth演讲PPT《新消费新说 | 新消费,新力量——中国消费者最新洞察》、《2019FBIC-90后、95后线上消费大数据洞察-CBNData》报告整理发布,如有侵权请第一时间联系小编,如若转载,请添加小编微信授权。

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