欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
您的位置:食品商务网 > 资讯频道 >  食品包装 >  美国研究证实,到期标签混淆导致食物浪费

美国研究证实,到期标签混淆导致食物浪费

2019-02-25 10:36:00来源:食品商务网
分享到
分享到微信朋友圈×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

一项针对美国消费者态度的新调查发现,对食品日期标签的广泛混淆导致浪费和食品安全风险增加。该调查发布在废物管理中,强调消费者错误地解释包裹日期标签,并错误地认为到期日期受联邦政府监管。研究人员呼吁采用技术解决方案,例如使用二维码,政策变化和消费者教育,以确保减少食物浪费,避免食源性疾病。

去年,美国农业部(USDA)开展的研究表明,美国家庭每天要扔掉约150,000吨食物。新鲜水果和蔬菜最容易被抛出,其次是乳制品,然后是肉类。

美国农业部估计,31%的食品可能会浪费在零售和消费水平上。这项由约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院约翰霍普金斯宜居未来中心(CLF)的研究人员进行的这项新调查重点关注因失效日期和消费者食品安全问题而被不必要地丢弃的食品。

日期标记实践最初由超市引入,以帮助确保食品的新鲜度并优化库存控制。今天,目标受众已转移到消费者,大多数包装食品显示日期和附带语言,以指示日期是否代表安全阈值(“使用者”)或质量可能会降低的点(“最佳之前”) 。但是,根据产品的保质期长短,可以灵活地指出“最佳之前”日期。

调查发现,84%的受访者在包装日期附近“至少偶尔”丢弃食物,37%的人表示他们“总是”或“通常”在包装日期附近丢弃食物。在参与者中,18-34岁的人最有可能依赖标签日期来确定食物是否安全食用。

“许多结果与我们的期望相吻合,但是看到这些数字清楚地表明那些认为食品日期标签反映安全或受联邦监管的人特别有可能根据标签丢弃食品,这是戏剧性的,”第一作者, CLF食品系统可持续发展项目主任Roni Neff博士告诉FoodIngredientsFirst。 “考虑到这两种看法的普遍程度,这项研究表明,可能会有相当数量的食物被不必要地丢弃。”

食品标签制度改造
2017年,美国食品营销协会(FMI)和美国杂货制造商协会(GMA)发起了一项标准化食品包装日期标签的倡议。

在这个(自愿)系统下,“如果使用最好的”标签表示质量可能下降的日期,但产品仍然可以安全食用。 “使用”标签限于相对较少的食品,其中安全性是一个严重问题,食品应该被扔掉。以前,所有标签都反映了质量,没有安全标签。

研究人员发现,“消费者最喜欢的”这个标签大多被消费者视为暗示质量,而“使用者”被视为传达安全。

“自愿性标准是向前迈出的重要一步。鉴于各种各样的解释,我们的研究强调需要共同努力来传达新标签的含义,“内夫说。 “我们正在做进一步的工作,以了解如何最好地传达有关条款的信息。”

根据Neff的说法,包装标签方面的下一步将是提供明确的储存和处理指导,包括关于冷冻食品的建议。

“使用与更多详细信息相关联的QR码比包装上的更多信息也是有益的,包括有关物品可以存储或遗漏多长时间的详细信息,甚至包括用于消耗少量剩余物的食谱等信息,”她解释说。 。 “随着时间的推移,我们可能还会在包装上看到传感器,这些传感器可以为消费者提供特定于手头实际物品可能状况的信息。”

尽管采取了行动,Neff仍然支持一致的联邦标准,因为自愿标签可能不会一直使用。这可能导致消费者被误导或混淆,从而增加对食品安全或浪费的威胁。

“我们的研究表明,尽管行业所采用的新术语总体上是好的,但消费者并非都能始终如一地理解它们。消费者教育活动和广泛使用的标牌需要帮助消费者了解新术语的含义,“她指出。

哪些食物最常丢弃?
此外,内夫还与哈佛大学和全国消费者联盟的同事合作。该团队使用在线调查工具,根据食品类型的日期标签,标签语言的解释以及日期标签是否受联邦政府监管的知识,检查食品丢弃的频率。

该研究包括1,029名年龄在18-65岁的成年人的全国样本。该调查涉及九种食品类型,如袋装菠菜,熟食肉类和罐头食品,请记住,根据不同的食物,标签的感知方式也不同。

在消费者认为日期标签表明食品安全的情况下,他们更有可能在上述日期之前处理食品。此外,受访者更有可能处理基于标签的易腐食品而不是非易腐食品。

百分之六十二的受访者在推荐日期之前丢弃了预制食品,61%的受访者处理了熟食。

“生鸡肉最常被丢弃,基于标签(69%),尽管它将被烹饪,因此应该杀死所关注的细菌,”内夫指出。

“软奶酪在风险食品清单中名列前茅,但它们已经接近基于标签丢弃的食品清单的底部(49%)。近一半的受访者表示,他们根据标签(47%)推出早餐谷物和罐头食品,尽管这些物品不太可能随着时间的推移而变得不安全,“她补充道。

在调查中包括的食品中,预制食品,熟食肉类和软奶酪特别容易受到李斯特菌污染的风险,这可能会增加冷藏条件。

“食源性疾病是一个严重的问题,”她说。 “随着日期标签的标准化,这项研究强调了强有力的宣传活动的必要性,并强调了18至34岁人群对教育的特殊需求。”

调查结果如下
Neff和她的团队正在研究有效沟通新标签的方法,以便消费者能够听到并记住其含义。

“在自愿标签被广泛采用后回去调查消费者,了解他们的理解程度并确定沟通的优先顺序,这将是很有价值的,”内夫说。

她指出,这项研究确定了对食品安全的消费者教育的重要需求,以帮助人们在何时有必要丢弃食品时做出明智的决定。 “研究可以帮助指导这种教育,”她总结道。

由于食物浪费越来越成为一个问题,某些欧洲国家也在采取行动对付它。去年,荷兰启动了一项名为“联合反对食物浪费”的新倡议。发起人是食品工作组循环经济,由许多公司,研究机构,民间社会组织和政府机构组成,包括瓦赫宁根大学和研究所。与2015年相比,该工作组的目标是在2030年将荷兰的食物浪费减少一半,并且最近表示“食物浪费是线性经济的一种表现”。


发表评论
温馨提示:请阅读并遵守《互联网新闻信息服务管理规定》 提交评论
免责声明
1.本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品商务网编辑整合,转载请注明食品商务网出处。
2.转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观 点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3.如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品商务网资讯频道联系。联系电话:0571-85120488 邮箱:news@21food.cn。