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农产品周报(11.09-11.15):中国解除美国禽肉进口限制 ①中国解除美国禽肉进口限制11月14日,海关总署、农业农村部联合发布公告,即日起解除美国禽肉进口限制,允许符合我国法律法规要求的美国禽肉进口②天味食品营收放缓天味食品前三季度实现营收10.78亿元,同比增长24.29%;第三季度,实现营收4.48亿元,同比增长14.77%。③得利斯实控人转让29%股份得利斯控股股东诸城同路人拟将其持有的1.46亿股无限售流通股股份(占公司总股本的29%),转让给新疆中泰。该事项可能导致公司控制权发生变更。④千禾味业扩建调味品生产线 2019-11-15
饮料周报(11.09-11.15):王老吉发布凉茶标准、瑞幸继续亏损 ①王老吉发布《凉茶饮料国际标准》2019《财富》全球科技论坛,广药集团子公司王老吉大健康与多个国际组织共同发布全球首个《凉茶饮料国际标准》。②瑞幸咖啡继续亏损11月13日,瑞幸咖啡公布2019年第三季度财报显示,门店数量、月均交易用户数和月均销售商品数量方面都有所增长。但总净营收为15.416亿元,净亏损为5.319亿元。③鹿角巷被山寨日前,市场上出现杯状奶茶“鹿角巷”产品,主要有三种口味,分别是黑糖鹿丸牛乳茶、蜜桃乌龙牛乳茶和鹿角出抹牛乳茶,但经调查后确认为山寨产品。④香飘飘 2019-11-15
休闲食品(11.09-11.15):统一“双11”增收60%、上好佳冲港股 ①统一“双11”增收60%截至11月11日11时,统一今年“双11”营业额已与去年11月11日全天营业额持平,预计今年“双11”全天营业额将较去年超出60%。最受欢迎的产品为方便面(含自热料理),占据全部营业额的七成左右。②上好佳冲港股IPO上好佳递交港交所主板IPO上市申请材料,招股书显示,公司的收益由2016年的4.75亿美元增长3.4%至2018年的4.91亿美元。③玛氏首推方便食品玛氏食品在进博会上全球首发“我的食刻(MasterFoods)”方便米饭系列,设置翻炒、搭配、拌、叮(90秒微波炉加热)4种模式,消费者可自由搭配。 2019-11-15
乳制品周报(11.09-11.15):飞鹤正式上市、澳优净利增长近七成 ①飞鹤正式上市11月13日,飞鹤正式在港交所上市,以发行价计算,市值超过670亿港元。此次全球发售共计8.93亿股,发售价每股7.5港元,全球发售所得款项净额约为65.64亿港元。②澳优净利增长近七成澳优公告显示,前三季度实现销售收入46.88亿元,较2018年同期的37.82亿元,增长23.9%;实现净利润6.63亿元,较2018年同期的3.95亿元,增长67.6%。③光明乳业引入西班牙高端牛奶品牌光明乳业表示,将携手西班牙CLUN公司共同首发高端牛奶品牌Unicla(优尼格),光明乳业作为独家代理方,将在11月底通过电商、新零售等渠道销售。 2019-11-15
冷水鱼产业成为未来渔业发展新亮点   近日,农业农村部水产养殖业绿色发展系列活动之第二届国际冷水鱼产业发展论坛暨国家冷水性鱼类产业技术创新战略联盟年会在山东省青岛市召开。中国水产流通与加工协会会长崔和,中国水产科学研究院副院长林祥明,农业农村部渔业渔政管理局养殖处处长陈家勇,中国水产科学研究院黑龙江水产研究所所长、冷水性鱼类产业技术创新战略联盟理事长金星,青岛市城阳区副区长李玉海,爱乐水产集团副总裁安德斯·卡罗·彼林等出席论坛并致辞。本届论坛由中国水产流通与加工协会和中国水产科学研究院黑龙江水产研究所共同主办,来自政府、科研院所 2019-11-15
水产行业推进升级使改造规范化   从世界渔业发展趋势看,天然渔业资源大部分已呈现充分利用或过度利用状态,而随着人口增加和生活水平提高,未来水产品供应将主要依靠水产养殖业。有关专家指出,如今我国已经有了良好的产业和技术基础,还有适宜养殖的广阔海洋、稻田和盐碱荒水资源,发展前景广阔。应当以减量增收、提质增效为着力点,加快构建水产养殖业绿色发展的空间格局、产业结构和生产方式,让水产养殖业在农业领域率先全面实现绿色发展,推动我国由水产养殖业大国向水产养殖业强国转变。  随着养殖生产布局全面调优,产业发展明确了正确方向。养殖水域滩涂规 2019-11-15
产业发展注入强大动能   全世界每三条鱼就有两条来自中国,中国每四条鱼有三条是养殖的。不同于其他主要渔业国,我国水产品主要来自水产养殖业,是世界上唯一养殖水产品总量超过捕捞总量的主要渔业国。在“以养为主”的发展方针下,水产养殖业发展成绩斐然。2018年,我国养殖水产品总量4991万吨,占我国水产品总产量的77%以上,占世界养殖水产品总量60%以上。养殖捕捞比由1978年的26∶74提高到2018年的77∶23。  水产养殖业高速发展有两大因素。一是得益于渔业科技取得的重大技术突破,在水产育种、疫病防控、营养饲料、养殖装备等诸多领域取得了一系列重大 2019-11-15
全面调优生产布局 促进渔业转型升级   “我们全面调优养殖生产布局,绿色发展产业方向已经确立。”在农业农村部日前于浙江德清举行的水产养殖业绿色发展现场会上,农业农村部副部长于康震表示,要将绿色发展理念贯穿于生产全过程,既为百姓提供优质、绿色、生态的水产品,又还百姓清水绿岸、鱼翔浅底的秀丽景色。  会议指出,近年来在“以养为主”发展方针下,水产养殖业发展成绩斐然,为解决城乡居民“吃鱼难”问题、增加优质动物蛋白供给、降低天然水域渔业资源利用强度、增加农民收入等做出了突出贡献。加快推进水产养殖业绿色发展,既是落实新发展理念、保护水域生态 2019-11-15
“杯壁下流”与“歪门斜倒”,啤酒泡沫知多少 啤酒泡沫,被誉为“啤酒之花”,它可以极大地激发啤酒中麦芽和酒花的香味,并给口腔带来难以描述的爽快触觉,同时更是啤酒评价体系中重要的一项指标。恰到好处的啤酒泡沫,不仅能提升整杯啤酒的口感,如果泡沫细腻轻盈,更是让人有一饮而尽的欲望。由于啤酒含有大量的蛋白质等营养物质,直接暴露在空气中会很快氧化产生反应,而泡沫正好形成了保护层,避免了啤酒氧化;另外,因为泡沫还增加了表面积,更容易散发啤酒的风味,而且在饮用时泡沫可以带来绵密、饱满的感觉。那啤酒的气泡是如何形成泡沫的呢?构成啤酒泡沫的三大基本元素是二氧 2019-11-15
啤酒,征服“野蛮人”与文明世界的饮料 啤酒(beer)一词来源于拉丁语bibere,最初是“喝”的意思。早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量,那种陶醉的感觉被认为是有神灵的,而喝下的啤酒也就拥有了这种魔力。但到了罗马帝国时期,葡萄酒成为了酒神巴克斯饮料的象征,而啤酒只能在葡萄不能种植的偏远地区才能酿造,因此古罗马人把啤酒看作是野蛮人的酒。啤酒在希腊罗马时代更多的是和野蛮人联系在一起,希腊历史学家、斯多葛派哲学家波西多尼对于公元前2世纪一些迁徙至意大利北部的森布里人部落的生活起居有着详尽记载。他曾这样描述日耳曼人喝啤酒的情形:这些日耳曼人热衷于 2019-11-15
四万亿市场支撑 主板上市餐饮企业寥寥   日前,世界中餐业联合会发布的《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2019)》指出,中国有望在2023年成为全球第一大餐饮市场。如此巨大体量的餐饮市场,仍在保持较快增长,据中国烹饪协会公布的一组数据,2019年1—8月,全国餐饮收入实现28795亿元,同比增长9.4%;预计2019年末,餐饮行业总体规模将达到4.6万亿元。与之形成鲜明对比的是,资本市场餐企数量和市值的惨淡,国内餐饮企业的资本化进程可谓举步维艰。图源Pixabay  餐饮市场火爆,但餐饮企业上市之路却不顺畅,针对个中原因,专家表示,受资本青睐的餐饮企业,一般是网红 2019-11-15
今日食事热点:澳优净利增长近七成、中国解除美国禽肉进口限制 图源澳优官网一、澳优净利增长近七成澳优公告显示,前三季度实现销售收入46.88亿元,较2018年同期的37.82亿元,增长23.9%;实现净利润6.63亿元,较2018年同期的3.95亿元,增长67.6%。二、中国解除美国禽肉进口限制11月14日,海关总署、农业农村部联合发布公告,即日起解除美国禽肉进口限制,允许符合我国法律法规要求的美国禽肉进口。三、獐子岛预亏近3亿獐子岛公告,预计核销存货成本及计提存货跌价准备合计金额2.78亿元,约占截至2019年10月末上述底播虾夷扇 2019-11-15
在FHC上,我发现了“老大帝国”的精酿萌芽 俄罗斯,这个被称为“战斗民族”的国度,向来以彪悍的民风闻名于世界。除了我们耳熟能详的“徒手搏熊”和“雪地游泳”外,他们的饮食画风不仅粗糙更是简单粗暴。就是这样一个不修边幅,五大三粗的国度却和当今精酿啤酒里大火的风格有着千丝万缕的联系。现在啤酒评分中最高、最受老酒鬼们喜爱的品类无一不带有“帝国”二字,像帝国世涛、帝国波特、帝国IPA等等和这个曾经的老大帝国有关,甚至世界最佳的精酿酒厂俄罗斯河虽然位于美国加州,更是直接用俄罗斯为名,足见“俄罗斯”已成为一个符号化的象征,代表着重口味、桀骜不驯以及浓烈醇 2019-11-15
唐和唐 减糖新方向--L-阿拉伯糖在GI食品中的应用 减糖新方向--L-阿拉伯糖在低GI食品中的应用(2019CNIC大会报告) 2019-11-14
全球首个凉茶饮料国际标准发布   中国凉茶标准化和国际化工作取得重大成果。近日,全球首个《凉茶饮料国际标准》于2019《财富》全球科技论坛在广东省广州市举办期间发布。该标准首次对凉茶进行了明确的中英文定义,并以汉语拼音“Liangcha”作为其英文翻译,具有严谨性、系统性、先进性、适用性,有助于推动整个凉茶饮料行业健康发展。图源Pixabay  中国凉茶领导品牌王老吉近年来一直致力于中国凉茶的标准化和国际化。早在2008年,王老吉就组建了“凉茶重点工程技术研发中心”,于2013年启动凉茶国际标准研究。  王老吉研究院院长郑荣波介绍说“:作为国内首家进行 2019-11-14
配料表中如何标示复合配料?   食品的标签标示一直是食品生产经营企业关注的热点,其中配料表中复合配料的标示因情况较为复杂而备受关注。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)、《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)问答(修订版)以及配套参考书《GB7718-2011<食品安全国家标准预包装食品标签通则>实施指南》中,对复合配料在配料表中的标示均有相应的要求。  根据GB7718-2011,复合配料是指由两种或两种以上的其他配料构成的配料(不包括复配食品添加剂)。复合配料的展开标示是指在配料表中将复合配料的原始配料一一列出。GB7718-2 2019-11-14
利好白酒优势产区和名酒企业   酿造优质白酒需要好的自然环境、风土、水源、气候、粮食原料等,更离不开经过几十年甚至几百年的不间断酿造、不迁徙生产酿造历史,才能形成的最适宜酿造优质酒的酿酒微生态。而具备所有这些优质酒酿造元素的就是白酒的优势产区。所以,白酒优势产区是生产酿造优质白酒的核心保障,同时也是未来产业高质量发展的有力保障。  因此,伴随着产业限制政策的全面放开,相应的一定是要使白酒产品品质安全的提升、优势资源的进入机制、劣势产能的退出机制以及充分市场化的一系列保障措施落地实施。产业限制政策的全面放开,其目的就是要为优 2019-11-14
“中西结合”酒文化将引领热潮   在于近日召开的2019年国际调酒师协会(IBA)年会开幕之前,商务部原副部长、中国商业联合会原会长、十一届全国政协经济委员会副主任张志刚与中国酒类流通协会会长王新国、IBA代理会长乔治·法达(GiorgioFadda)以及65个国家及地区的调酒师协会会长进行了交流座谈。  “未饮三分醉,开瓶满室香”,张志刚用了一句诗来概括中国白酒在世界六大类烈酒中的特点。他认为,中国白酒过去非常专注生产世界一流的、高质量的蒸馏酒,而在科学管理、智慧经营以及创新酒品方面,中国白酒与其他烈酒还有不小的差距。  座谈会上,张志刚提出3点 2019-11-14
今日食事热点:飞鹤正式上市、瑞幸继续亏损 图源Pixabay一、飞鹤正式上市11月13日,飞鹤正式在港交所上市,以发行价计算,市值超过670亿港元。此次全球发售共计8.93亿股,发售价每股7.5港元,全球发售所得款项净额约为65.64亿港元。二、瑞幸咖啡继续亏损11月13日,瑞幸咖啡公布2019年第三季度财报显示,门店数量、月均交易用户数和月均销售商品数量方面都有所增长。但总净营收为15.416亿元,净亏损为5.319亿元。三、贵州茅台股价创新高11月13日,贵州茅台盘中股价突破1225元/股,最高达到1227.80元/股,总 2019-11-14
白啤、黄啤、黑啤、红啤......用颜色来分类啤酒到底对不对? 黄啤、白啤、黑啤,还有红啤,这种通过颜色给啤酒分类简单粗暴的做法,无疑是工业啤酒与德国啤酒统治时代留下的遗毒,可以说都是他们搞的事情。由于最先火进中国的是德国啤酒,所以这样的称呼也被国人熟知。但如今随着越来越多高品质的精酿进入到国内,这样的称呼早已不适用。所以,咱们由浅到深,好好聊聊这些分类方法的对与错。先说白啤,也就是那些看上去是白色的啤酒?确定是白色么?牛奶是白色的,你确定喝的啤酒也是白色?当然,白啤有它的词源是德语词汇Weiss,意思是白色的,所以德式小麦啤酒是根正苗红的白啤。接受度更广的一个 2019-11-14
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