欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
您的位置:食品商务网 > 资讯频道 > 综合报道
盒马鲜生食品问题四连发,急速扩张后遗症凸显 盒马鲜生作为阿里巴巴旗下的新零售样板超市,自诞生起便一路攻城略地,快速开辟了自己的疆土。然而,在急速扩张背后,盒马鲜生接连曝出招聘涉嫌地域歧视、餐厨垃圾混放、出售过期商品等问题。尤其是近一个月来,盒马鲜生线下门店集中出现四起食品安全问题,引发舆论高度关注,凸显盒马鲜生内部管理的滞后与不足。业内人士分析称,近期盒马鲜生食品问题频发,无一不体现盒马急速扩张的后遗症。不管是人员管理、产品品控,还是售后服务、供应链管理,归根结底都是企业内部的管理问题。对盒马而言,随着业务版图和业务量的不断增长,如何匹配 2018-12-17
农业水产周报(12.7-12.14):京东植物工厂在北京通州落成 ①浙江省首个一站式综合海洋捕捞水产品追溯服务平台近日投入使用,打开手机扫一扫虾制品包装盒上的二维码,程序便立马跳转至“水产品溯源”,不但批次产品的海上捕捞区域、捕捞总量、收购价格、生产加工时间、出品率以及公司简介等信息一目了然。②青岛一家公司生产的海洋活性肽产品成功面市,这意味着其利用海洋低值生物资源生产高附加值海洋生物制品的全产业链布局终于完成最后一个阶段目标。③中国海关总署发布消息称,中国与阿根廷已正式签署检疫议定书,阿根廷樱桃自此可以向中国出口。据阿根廷樱桃商会预计,最早明年年初阿根廷樱桃 2018-12-14
饮料周报(12.7-12.14);娃哈哈公布十余款新品 ①在娃哈哈召开的2019年销售工作会议暨新品发布会上,娃哈哈董事长宗庆后表示,2018年娃哈哈将恢复增长。同时,娃哈哈公布2019年娃哈哈即将推出的十余款新品。②喜茶北京君太百货DP店将于12月15日正式开业,这是喜茶在北京的第八家门店,也是喜茶的第七家正式开业的“白日梦计划(DaydreamerProject)”店。③娃哈哈新推一款“宜茶时”茶饮料,据官方说明,此款茶饮主打自然清新的新式中国茶,使用茶引花香的绝妙搭配,夺目皇家金配色,淡雅柔和口感,花香入口,茶香满喉。④近日有媒体报道称,瑞幸咖啡在北京和上海两大城市的门店悄然上 2018-12-14
休闲食品周报(12.7-12.14):多家品牌推出圣诞主题产品 ①雀巢拟在英国首先推出圣诞限量版姜饼和金丝姜饼拿铁,金丝姜饼拿铁采用优质咖啡和英国牛奶制成,只需加入热水,即可得到一杯氤氲姜饼味道的美味咖啡。而限量版姜饼是装饰着松脆混合物的巧克力棒,姜饼味道十足,不含人工色素、香精和防腐剂。②百事公司旗下的Walkers品牌同样在薯片味道上进行创新,在圣诞节推出了一系列限定节日风味,包括布鲁塞尔芽菜味、火鸡肉馅味、釉面火腿味与奶酪蔓越莓风味等。③星巴克今年的限量杯相对中规中矩,以“THEBLENDISMAGIC”为主题,经典红+绿的撞色搭配,设计了4款全新圣诞杯,还推出了冰雪芝士拿铁 2018-12-14
乳制品周报(12.7-12.14):雀巢召回一批奶粉 不涉中国市场 ①联合国粮食粮农组织最近发表了一份报告,在2005年至2015年的十年间,为满足消费者需求,全球乳制品产量增长了30%,同时每公斤乳制品产品的排放量从2.8公斤减少到2.5公斤二氧化碳当量,减少了近11%。②蒙牛2018年总结大会上,蒙牛CEO卢敏放先生向在场的上万名经销商表示,2018年,蒙牛各个业务板块“齐头并进”,2019年的“小目标”是所有的板块都要达到双位数增长!③近日,雀巢在德国官网发文称,日前在德国召回一批恩敏舒氨基酸婴儿配方奶粉,原因为部分产品矿物质含量过高,可能引起儿童不适,召回不涉及中国市场。④维维股份推出 2018-12-14
葡萄酒市场处于上升周期 库存问题可消化 近日有业内人士透露,不少酒商不堪库存重负,陆续抛售低端餐酒:“3年前进口的葡萄酒也到了应该尽快出清的时候了。”葡萄酒行业人士认为,这种现象在中国葡萄酒行业中还不算普遍,但暴露出行业的问题:行业发展水平不高,酒商尚未进入理性运营阶段,不过整个葡萄酒行业仍保持了向上发展势头。“有进口商6年前进口的名庄酒还未出清。”有业内人士从市场了解到,一些规模较大的进口商每年销售额为2亿元左右,库存酒价值接近1亿元,有的年销售额1亿元左右的进口商,库存价值在5000万元左右,“这是一种不太合理的状态。”除了名庄酒,低端餐 2018-12-14
40年舌尖上的改变:餐饮业市场规模增长超700倍   民以食为天,从百姓餐桌上可以看出社会生活的变迁。改革开放以来,餐饮业持续快速发展,丰富百姓生活、吸纳大量就业、拉动消费增长。餐饮业日益成为我国扩大内需的重要抓手之一。  超700倍  我国餐饮业市场规模40年增长  走进北京市东城区翠花胡同43号,京城第一家个体饭馆——悦宾饭馆依然门庭若市。悦宾饭馆1980年开张,拿到了北京个体餐饮的第一张营业执照。在悦宾饭馆诞生前两年的1978年,我国餐饮业的市场规模为54.8亿元,下馆子对于普通居民而言是个稀罕事。  时光 2018-12-14
中华传统食品产业发展正面临机遇   中华传统食品产业发展正面临新的机遇,但受到了消费误区、产品非年轻化、不法企业掺假等问题的困扰和制约。近日,在山东省济南市举办的第四届营养健康食品产业高峰论坛分论坛期间聚集了国内专家和行业代表围绕以上问题进行探讨解决办法,最终提出建议,应通过创新战略助力产业发展,建立科学的评价体系规范行业,同时通过提高消费者对传统食品和健康食品的关注和信任,向消费者传递科学的健康理念,推动市场良性竞争。  创新战略助力传统食品产业发展  如何通过创新战略助力传统食品在新时代实现更大发展。中国社会科学院食品药品 2018-12-14
“速食包”外卖安全吗?   流言  我们吃的外卖很多是用“速食包”简单加工而成的,存在食品安全风险。  真相  只要是规范制作,速食包的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。  餐饮业最大的食品安全风险来自微生物,速食包在前端是热加工,到门店还要做复热处理。食物经过充分加热,发生食物中毒的风险会大大降低。而且速食包的模式使得参与食品制作的人员减少,食品安全风险自然也会减少。  速食包主要的风险来自包装,比如用的塑料袋是否是合规的材质,有没有塑化剂污染等。其次是物流和仓储环节的风险,因为如果温度失控,原料(尤其肉、蛋 2018-12-14
浙江玉环首创水产品溯源系统为品质“保鲜”   浙江省玉环市水产资源丰富,有“中国东海渔仓”之称,但过去因加工链断档、违法添加剂使用等问题,使水产品行业被许多“潜规则”所困扰。浙江省首个一站式综合海洋捕捞水产品追溯服务平台近日投入使用,让水产“困境”迎来了突围。  打开手机扫一扫虾制品包装盒上的二维码,程序便立马跳转至“水产品溯源”,不但批次产品的海上捕捞区域、捕捞总量、收购价格、生产加工时间、出品率以及公司简介等信息一目了然,还可看到自己买的“鲜货”从捕捞到加工的时间,掌握产品的新鲜度。据悉,该平台以浙玉渔加99999海上加工中心为试点,根 2018-12-14
食用油新国标出台 调和油配方比例不再是“谜”   如今,调和油已成为不少家庭的厨房必备食用油。日前,国家发布了《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018),并将于12月21日正式实施,要求“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”。伴随着新国标的出台,调和油市场将越来越规范。届时,调和油配方比例不再是“谜”,市民消费将更明白。  某知名连锁商超负责人告诉记者,调和油占了食用油市场销售相当大的比例,从营养角度看,调和油由多种食用油组成,其中的营养元素更加多样,很多市民更倾向于选购调和油。目前,部分知名品牌食用油均推出了调和油产品,“花生调 2018-12-14
罐藏食品产业增添科技力量 日前,由中国食品工业协会罐藏食品专业委员会主办、福建祥达制罐有限公司承办,以“跨界融合、协作进取”为主题的第四届中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会全体委员会议暨行业科技表彰活动在福建漳州举行。中国食品工业协会副会长兼秘书长沈篪、多位业界专家、各地会员企业以及漳州市有关部门负责人共计300余人参加活动。会议宣布,经中国食品工业协会理事会同意,“中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会”更名为“中国食品工业协会罐藏食品专业委员会”。沈篪表示,当前食品工业和其他行业一样,供给侧结构性改革正在向纵深推进 2018-12-14
社交媒体时代食物也“看脸”!2019年的爆款颜色是这样的! 食品商务网讯食物多彩颜色的背后,代表着食物风味与吸引力。拍照——上传网络——食用餐食,成了如今诸多消费者的吃饭常态。根据KerryTaste&Nutrition研究显示,41%的消费者希望在社交媒体上分享自己的食物照片并发现新产品。对许多人来说,饮食不只是简单地满足口腹之欲,而愈发演化为一种生活方式。随着消费者对食物需求越来越挑剔,视觉吸引力成为食物受欢迎的因素之一,流行颜色或许可以成为食品饮料产品的灵感来源。多彩颜色:食物风味的代名词食物饮料的的不同味道风味,一般由原生食物中提取而来,比如草莓、香蕉、巧克力等。在 2018-12-14
鲜生活再获新一轮数千万美元投资推出智慧中台“楼下” 12月11日,鲜生活在北京召开发布会,宣布完成新一轮数千万美元融资。人工智能科技企业旷视科技(Face++)为本轮战略投资方,SBIInvestmentKorea作为韩国投资财团的领投方与WOORI、K-NET、KIP等韩国一线基金共同成为鲜生活的新一轮投资方,腾达资本、上海睿丞担任本次交易的财务顾问。至此,鲜生活获得数轮中国一线创投基金、私募基金、台湾、韩国等一线国际基金以及易果、旷视的战略投资,股东阵容堪称豪华。值得注意的是,发布会现场,鲜生活和好邻居共同宣布本轮融资交易金额总计超过一亿美元。此前消息,11月2日好邻居完成新一轮融资, 2018-12-12
故宫开了一家咖啡馆售卖一些故宫文创周边产品 故宫博物院神武门外西排房的位置,开了一家北京故宫角楼咖啡厅,据悉,游客无须“进宫”,就能享用皇家咖啡,感受故宫文化。空间布局上,店内设置了19张桌子,其中室外贴着城墙根摆着8张桌子,室内有11桌。据报道,这间店开放时间暂定每天8时到19时,目前提供经典咖啡、牛奶与茶等31款饮料,价格在22元至45元不等,与星巴克等常见咖啡店售价相当。在社交平台上,这家店的产品““康熙最爱巧克力”被点赞最多,成为店内的爆款产品。据说因为康熙爷是巧克力的忠实拥泵才专门定制,在杯子上添上“微服私访”四个大字,喝一杯咖啡的霸气感油然 2018-12-12
“筷”时代的舌尖经济,中式快餐未来将何去何从? 中式快餐可以说是餐饮行业里“最接地气”的细分赛道,店铺数量也几乎占据了整个行业的半壁江山。中式快餐赛道是创业项目的集中爆发区,但却一度遭到资本的冷遇。这其中的原因如何?这个行业又在发生什么变化呢?为了帮助大家更全面地认识中式快餐,我们将从三个维度进行解读,浏阳蒸菜品牌“蒸浏记”创始人彭诚从中式快餐从业者角度进行《复热与现做,中式快餐标准化的痛点与未来》主题分享。“野蛮生长”的中式快餐在餐饮行业细分品类里,中式快餐一般包括饭食简餐、面条米粉、地方小吃类等,看起来“小个头”,但却在近年取得了快速发展 2018-12-12
巨头纷纷入局自热盒饭,它是“一夜昙花”还是“下个风口”? 近日,统一新推出了一款自热便当,在上海7-Eleven便利店广泛售卖,定价28.5一份。这是继自煮火锅之后又一款自热型方便速食产品。去年,自煮火锅一炮而红,仅在今年双十一当天,天猫就卖出了453万份的自煮火锅,同比增长2.7倍,为火锅企业带来巨大收益。但随着自煮火锅行业的不断饱和,各大餐饮巨头纷纷开始关注自热便当。餐饮人到底该不该跟随统一、的脚步拓展自热便当领域呢?这是不是一次自热便当“回春”的机会呢?这会不会是餐饮零售化的下一个新风口呢?统一新推了一款自热盒饭不是复热,15分钟直接将生米煮成熟饭 2018-12-11
从乳制品甜点到酸奶,乳清蛋白正涉足更多品类!   如今的乳制品市场品类繁多,行业竞争也越来越明显,无论是乳制品甜点到酸奶,这些乳制品中都含有一种成分,那就是乳清蛋白。  从配方的角度来看,乳品蛋白来源于已经溶解在液体基质中的蛋白质。如果制造过程中有适当的和充足的水化,那么喷雾干燥的牛奶蛋白将保留液态牛奶中的所有功能。  相比之下,使用植物蛋白时仍然存在挑战,而使用乳制品蛋白时则不存在这些挑战,比如蛋白质溶解、PH值不稳定和最终产品颗粒度等问题。  牛奶蛋白的一些新兴应用领域包括咖啡和奶油。人们对浓缩牛奶蛋白很感兴趣,比传统的速溶咖啡和冷饮咖啡 2018-12-11
“怪味”零食有多怪?芥末味、香菜味还能忍,鼻屎味是什么鬼? 零食,几乎没有人能够抵挡得住它们的诱惑力,我们平时接触到的零食,都是些“正儿八经”的零食,包装新颖,口味也受人喜爱。而今天,食经济小编就带您领略下,那些奇葩零食的口味到底能有多怪?你也许想不到,怪味零食的空间,有多大……芥末味说到芥末味,那辛辣、冲鼻的味道似乎就扑面而来,今年,芥末味零食也悄然流行起来,虽说大家好像都很排斥芥末味,但尝鲜的心按捺不住购买的欲望。对于肥宅们来说,薯片是不可或缺的零食之一。乐事今年推出的清新芥香味薯片,就有不少消费者前去购买。从反馈来看,相对于众多芥末味零食,这款薯片 2018-12-11
休闲食品市场竞争愈演愈烈,“线上+线下”模式或成破局关键!   随着休闲食品行业的不断发展,如何在日益激烈的竞争中获得市场份额,是每个休闲食品品牌都必须面对和考虑的现实,其中,有不少休闲食品品牌将发展方向定在了“线上+线下”的运营模式上。  如今,不少大V品牌都在走线上路上,那么,线下该如何开启线下的运营模式呢?  1.变成真正懂ta的人  新零售的核心是“人”更重要,无论产品研发还是场景构建都将围绕消费者展开并重构,品牌与消费者的沟通过程也从教育消费者转化为真正成为为ta着想的人。如前文所说,休闲食品线下经营目前可见的形式几乎仍是update版的传统卖场构建。随着产 2018-12-11
上一页 123456..100下一页共100页转到
专题报道更多>