全球市场饱和 推新是王道
数据来源：Mintel GNPD
全球方便面市场已趋近饱和，品牌商需要不断推出新品，来满足消费者在关注他们最喜欢的产品之外，同时激发他们尝试新奇与独特的速食产品。
对于大众消费者来说，方便面是一种快速便利、毫无营养的充饥食物，被年轻群体以及崇尚生活品质的人士归类为垃圾食品。在“要吃得好、吃得健康”的时代，提升方便面的营养品质势在必行。
来自Mintel的分析报告显示，疫情后的亚太地区对营养方便面的兴趣不断增加，那些声称添加维生素和矿物质的产品虽然小众，却潜移默化的为方便面品类增加且增强了健康与创新的元素。
数据来源：Mintel Global Consumer
调查数据：788名18岁以上的泰国互联网用户在选购面条/大米产品时，提出了“额外的健康益处”这一重要因素
图片来源：
爱百瑞富色食品制作的方便面
数据来源：库润数据/Mintel
调查数据：3000名18-49岁以上的中国互联网用户
图片来源：
爱百瑞富色食品制作的方便面
报告同时显示：消费者热衷于尝试新奇与独特的风味。那些创新的联合品牌方便面，为已有的风味增添新的特色。
图片来源：爱百瑞富色食品制作的彩色速食面
健康与风味 富色食品来加持
恰当的色彩强化对食物风味的感知与体验；
真正天然的着色产品确保食品的安全与健康！
不同于普通色素添加剂（如：人工色素与天然色素），富色食品的原料采自水果、蔬菜与可食用的植物，不添加任何的化学制剂、经物理加工方法制成。在欧美市场，富色食品已有数十年的应用经验，被知名的食品与饮料品牌商推崇，广受消费者的接纳与欢迎。
图片来源：爱百瑞富色食品制作的彩色面条
在方便面领域，富色食品的应用可满足：
图片来源：爱百瑞富色食品制作的彩色面条
GNT 爱百瑞 着色&保色稳定性
GNT爱百瑞（EXBERRY®）公司成立于1978年，作为全球第一家富色食品生产企业，秉承“用食品为食品着色”的理念，为食品与饮料制造企业，提供从农田到餐桌的着色产品与解决方案。
爱百瑞在非油炸方便面上的应用益处：
• 安全的植物基着色
• 简洁、清晰的清洁标签
• 卓越的热稳定性——
在面条加工中，120℃加热40分钟后，获得良好的颜色稳定性
（请见下面的着色效果示例）
• 保色性优秀——
消费者水煮浸泡后，保持面条的颜色不变
（请见下面的保色效果示例）
• 提供液体与粉末两种富色食品——
方便食品厂商的工艺应用
着色效果：
展示10个着色示例，请咨询爱百瑞了解推荐的配方与具体的工艺参数
保色效果：
图片来源：GNT爱百瑞
展示10个保色性示例
参考资料：
图片来源：GNT爱百瑞
左：烹饪前；中：水煮后3分钟；右：浸泡后5分钟
1&2 Mintel's Global Consumer （2022年3月）
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