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素食植物性食品亚洲峰会2019,聚焦蛋白质的未来,肉类替代品发展
2019-10-22 18:01:00来源:食品商务网

2019年12月5日-6日,“植物性食品亚洲峰会2019(Global Plant-Based Food Summit Asia 2019)”将在上海复旦皇冠假日酒店举行。伍月霖 (Shara Ng )现任亚太素食联盟(APVU)秘书长,推动亚太区国家素食产业文化交流、香港蔬食协会 (Hong Kong Vegan Association)主席将出席本次大会,发表关于Vegan businesses in China - and the transformations in the 20th & 21st centuries的主题演讲。


近年来,我国人口消费格局开始发生结构性变化。中国仍然是世界上最大的肉制品消费国。然而,从2014年开始,素食概念的引入开始接触到中国的长期素食消费者,创造了一个潜在的市场。根据2019年7月在北京举行的第一届全国食品发展会议的报告,中国素食者的官方人数已从2014年的3000万人增加到5000万人。中国在2014年只有2123家素食餐厅,现在有7000多家素食餐厅。


植物性食品产业发展迅速,近五年来植物性产品多样化程度不断提高。从农场到餐桌,以植物性食品为基础的企业如何满足消费者的需求?人造肉汉堡真的会在亚洲流行吗?蛋白质的未来,肉类替代品发展等等都将在峰会上进行探讨。



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