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国际赛事来青岛 | 超强评委阵容曝光!

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2019-09-16 09:49:00来源:食品商务网
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青岛,这个充满活力的城市,精品咖啡店也是开得十分别致呢,海边咖啡馆真是让人心驰神往啊!这一次,Hotelex带着一群有梦想,敢尝试敢拼搏的咖啡人们将在9月底齐聚青岛,一展技艺!



咖啡人竞技青岛!

由World Coffee Events(WCE)授权,上海博华国际展览有限公司主办的世界咖啡系列赛事此次在青岛分赛区有三大战役,他们分别是:2020世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛、2020世界咖啡师大赛中国区选拔赛、2020世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛。分赛区获奖选手将晋级2020上海总决赛并决出中国区各赛事总冠军代表中国参加世界大赛!


2020世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛青岛分赛区

烘焙作为呈现一杯咖啡的最初步骤显得至关重要。咖啡生豆本身没有香气,是每一位烘焙师赋予了其活力。


世界烘焙大赛在2013年诞生于法国尼斯。在这个包含3个步骤的比赛中,选手将通过他们对生咖啡豆的质量评估进行等级划分,并作出最恰当的烘焙操作来展现不同咖啡豆的特性,最终在杯中呈现咖啡豆的最佳风味。


超强评委阵容  

陈嘉峻:宸峄国际总经理,世界咖啡烘焙大赛(WCRC)赛事经理

王旻旻:SCA亚太地区负责人,World Coffee Events 代表

尤滟滟:SCA研磨与萃取金杯考官,SCA sensory考官,SCAA Qgrader预备课导师 等

张  淼:Origo Coffee培训经理,SCA 咖啡师高级,SCA 冲泡与研磨高级 等

何海燕:Q-grader CQI品质鉴定师,SCA感官、SCA烘焙、SCA研磨与萃取,第三、四届三豆客烘焙赛评审 等

王宏伟:CUP FOR YOU COFFEE 主理人 ,2018 PCA专业咖啡大师竟技赛拉花赛杭州赛区优秀选手等 

何云洁:南京意可坊杯测师,2018-2019世界爱乐压大赛中国赛区南京站评委 等

颜周星:南京fishtank烘焙,负责品控 生豆采购 培训工作,杯测师 等

赖丽丽:CQI Q-grader,2020世界咖啡烘焙大赛,中国区感官评委等    

杨晶晶:CQI Q Grader咖啡品鉴师,SCA认证授课导师,2019—2020世界咖啡烘焙大赛中国区感官评委 等

庄  航:珠海市Blossom coffee主理人,2016-2020年通过Wbrc,中国区感官评委考核,2018-2020年通过Wcrc中国区感官评委考核 等


赵君怡:

SCA精品咖啡协会认证讲师AST

CQI Q-Grader咖啡品质鉴定师

Cup of Excellence 国际评委

S.O.E Coffee 寻豆师


吴佳航

哥伦比亚咖啡生产者协会

驻大中华区首席代表

2020世界咖啡师大赛

中国区感官评委

2020世界咖啡烘焙大赛

中国区感官评委


庄怀德

2012年SCA国际精品咖啡协会  

全科AST考官

2011年CQI_Qgrader 

国际咖啡品质鉴定师

2017年Stress Coffee 示觉咖啡 品牌主理人 等


伦镇东

广州PTN咖啡烘焙 培训师

2019WBC中国区感官评委

Q-grader

2017布隆迪coe国际评委 等


康笑笑

埃塞俄比亚咖啡创业者

寻豆师/烘焙师/Q Grader

Tedx 演讲者咖啡公益推动者

耶鲁大学“精品咖啡杯测师”

社团创始人和主理人 等


陈沛国

上海有方食品有限公司 烘焙师

2020世界咖啡烘焙大赛中国区感官评委


戚庆东

CQI&SCAA Q-Grader 国际咖啡品质鉴定师

2017年世界爱乐压咖啡大赛中国区冠军

2020年世界咖啡烘焙大赛成都赛区 评审


卢源

OutmanCoffee主理人

2020世界咖啡烘焙大赛中国区感官评委


王一舟

CQI Q-grader. 国际咖啡品质学会

认证咖啡品质鉴定师

SCA Roasting Int. 国际精品咖啡协会烘焙师认证

SCA Barista Int.国际精品咖啡协会咖啡师认证 等


曾礼 

广州亚当咖啡品控              

2019云南生豆大赛评委 

2019-2020世界烘焙大赛中国区评委


余智慧

P -cup coffee 品牌主理人

CQI Q Arabica Grader 咖啡品鉴师

CQI Q Robusta Grader 咖啡品鉴师 等


刘晓

DailyLabCoffee主理人

CQI Q-grader 咖啡品质鉴定师

2019《智烘杯》烘焙赛感官评委等


田彬

大连林客咖啡 主理人

SCA AST国际精品咖啡协会认证讲师、考官 等


薛玮

星巴克全国咖啡教育经理

2020世界咖啡烘焙大赛中国区感官评委


程林

Albatross coffee 创始人兼烘焙负责人

2020世界咖啡烘焙大赛中国区感官评委


顾欣

SCAA美国精品咖啡协会认证咖啡 品质鉴定师

世界咖啡冲煮大赛及烘焙大赛中国区评审

Terraform Roasters Coffee 品控


牛杰

品读时光咖啡学院创始人

烙印咖啡烘焙工厂创始人

Q-Grader CQI 阿拉比亚咖啡 品质鉴别师 

R-Grader CQI 罗布斯塔咖啡 品质鉴别师


2020世界咖啡师大赛中国区选拔赛青岛分赛区

世界咖啡师大赛(World Barista Championship, WBC),是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛,享有“咖啡奥林匹克”的美誉。其旨在发现和引导咖啡潮流、传播咖啡文化,为全球的职业咖啡师提供一个表演、竞技和交流的平台。


赛事由上海博华国际展览有限公司于2003年引入中国,覆盖中国大陆华东、华北、华南、西南地区主要中心城市,选拔出来的优秀咖啡师将在上海国际酒店及餐饮业博览会现场展示技艺、一决高低,争夺下一个代表中国参加世界咖啡师竞赛(WBC)的唯一名额。


中国区选拔赛在2019/2020赛季已经走过北京、成都两站,两站选手发挥出色!


超强评委阵容   

童郁嘉

Taster`s Coffee 运营经理

WBC世界咖啡师大赛感官评审

WCIGS世界咖啡与烈酒大赛感官评审


吴亚莲

厦门褚家园咖啡馆 培训师

2013年世界咖啡师大赛中国冠军

世界咖啡师大赛中国总决赛裁判长/评审 等


陈明睿

珠海市新宸餐饮管理有限公司 总经理

2019世界咖啡师大赛

中国区总决赛感官评委

SCA AST精品咖啡协会认证培训师等


王启棱

上海鷹集咖啡 品管经理

2015世界咖啡冲煮大赛 中国区总冠军

2019-2020世界咖啡冲煮大赛 中国区评委 等


刘雅婧

武汉市乔克咖啡商贸有限公司 培训师

2018~2020年 世界咖啡师大赛 中国区感官评委

2020年 世界咖啡冲煮大赛 中国区感官评委


张开翼

郑州执人执味餐饮管理有限公司 培训主管

WBC世界咖啡师大赛 中国区 感官评审

WBrC世界咖啡冲煮大赛 中国区评审 等


谭永华

杭州弗拉沃咖啡学院 主理人

SCA 世界精品咖啡协会 中国区课程督查                    

SCA AST 世界精品咖啡协会认证教育官&考官 等


杨林跃

台州市浙尖咖啡有限公司 总经理

WBC世界咖啡师大赛 中国赛区认证评委

2017-2019WBC世界咖啡师大赛 中国赛区总决赛技术评委


2020世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛青岛分赛区

世界咖啡冲煮大赛充分展示了在咖啡机普遍使用的今天,以手这一重要条件来冲泡咖啡所需的技艺,同时很好地宣扬了手冲咖啡的必要性和冲煮的服务体验。此赛事在咖啡界享有很高声誉,也成为了在咖啡冲煮领域衡量优秀咖啡师的标准之一。


冲煮大赛更侧重于品尝者的感受,让咖啡师为品尝者呈现更为真实的咖啡滋味。选手需要在预选赛时间比完指定冲煮与自选冲煮。经过预赛跟决赛,选拔出的优秀咖啡师将在2020上海国际酒店及餐饮业博览会现场展示技艺、一决高低,争夺下一个代表中国前往墨尔本参加2020世界咖啡冲煮大赛的唯一名额。


此赛季目前也已经走过北京、成都两站,Hotelex也已经领略到了华北地区和西南地区的选手风采!


超强评委阵容 


张文娇

青岛XYZ COFFEE 培训讲师

SCA认证考官

Q-Grader WBrC 国际评审


陈嘉陞

东莞市宸峄贸易有限公司CEO

WCE 感官評審

Q assistance instructor 

SCA AST 等


程丹梦

成都Wow!coffee 品牌主理人

WCE 认证世界咖啡冲煮大赛

国际感官评审

CQI认证国际品质鉴定官Q-Grader

SCA认证咖啡师技能国际培训官AST 等


杨逸凡

洛阳市咖啡味儿  主理人

2017-2019世界咖啡师大赛 中国赛区 感官评审

2018-2019世界咖啡冲煮大赛 中国赛区 感官评审 等


袁雪

沈阳露森汐餐饮服务有限公司 

红兔子咖啡 主理人

CQI认证国际咖啡品质鉴定师Q-Grader 

SCA精品咖啡协会咖啡师、感官、金杯认证 等


陈思玮

OPSCAFE 创始人&主理人

2019-2020 世界冲煮大赛 中国区总决赛评委


柏锴

杭州 Coffee Pro 有限公司 主理人

世界咖啡冲煮大赛中国区评审


陈果

长沙市们贾餐饮管理有限公司 咖啡师

2018年世界爱乐压大赛 南京区第一名 等


孙蒙蒙

沈阳厚积咖啡 主理人&培训师

沈阳名匠咖啡 主理人&培训师

沈阳厚积咖啡 主理人

SCA精品咖啡协会认证 咖啡师&冲煮


李晶晶

南京市秦淮区鱼缸咖啡馆 运营

2020世界咖啡冲煮大赛 中国区感官评委


苏子岩

六十颗豆咖啡 创始人

SCA世界精品咖啡协会成员

SCA世界精品咖啡协会认证考官等


韩聘婕

六十颗豆咖啡 咖啡师

2019世界虹吸壶大赛呼市赛冠军

2018世界咖啡冲煮赛北京赛区季军

2017世界咖啡冲煮赛北京赛区季军


张赫

青岛肆月咖啡工作室 主理人&烘焙师

2020年世界冲煮咖啡大赛 中国区评审

SCAE认证烘焙师

Q-garder


顾欣

上海梦咖国际贸易公司咖啡品控

SCAA美国精品咖啡协会认证

咖啡品质鉴定师

Terraform Roasters Coffee 品控等


在这里,碰撞新的潮饮文化!


第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛青岛分赛区


近年来,饮品市场发展迅猛,人手一杯饮品已经成为不少人的日常。第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛此次首次登陆青岛,势将掀起潮饮风潮。大赛通过指定原料和自由发挥制作创意饮品,激发饮品研发人员的创造能力,为当下热爱饮品的食客们量身打造属于新潮流一代的时尚饮品。抛开那些你在市面上见过、喝过的饮品吧,在Hotelex潮流饮品大赛上有你想不到的创意之作!


超强评委阵容 

翟  川:魔渴互联网咖啡创始人

范承宇:莫沫南路 创始人

孙  毅:柠檬7 董事长

姚元峰:冰雪时光研发总监

王  超:WBC世界咖啡师大赛 中国区评审,SCA精品咖啡协会认证考官


想知道隐藏在咖啡和饮品背后的故事吗,Hotelex青岛展等着你!

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编辑: lxb 标签:餐饮  顶一下(0 踩一下(0
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