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美味安全配送快,这家食品加工中心有绝技傍身!

2019-08-20 15:29:0092 进入展会

当前呼吁食品安全的声音在不断加强,让广大消费者吃得安心健康,是各大零售企业一直努力追寻的目标。如何通过构建高效标准的物流供应链体系,来完善鲜食加工的制作流程,自然也成为了零售商们的新型攻坚课题。


8月6日,北京华冠商业科技发展有限公司张建东副总经理及其公司高管、CHINASHOP工作人员一行到访惠友涿州食品加工中心学习考察,物流中心负责人曲凤秋总监、工程设备部徐伟总监代表惠友集团热情接待了到访团队。


新落成的惠友涿州食品加工中心占地8500㎡,2019年初投产,生产品类涵盖中西式面点加工、熟食加工、豆芽栽培等140余种产品。截至目前,这座耗资近4000万的食品加工中心月均配送额可达300万。惠友集团首先带领走访团队参观了物流中心的常温和低温贮存区域,并详细讲解了贮存分拣能力和材料技术。


常温分拣区域安置了近百个高达7.33m的货架


访问途中,CHINASHOP工作人员发现蔬菜包装车间的自动包装机很特别,物流负责人解释道,惠友集团致力于提升加工配送效率,所以在精细化管理基础上对自动包装机等加工设备进行了二次改造,使其更加符合工人操作习惯,从而进一步提升产能效率。


随后,访问团队开始参观加工中心的肉制品加工车间、中西式面点加工车间、内包装车间、农产品培育车间、配料间,这些车间覆盖食材从原材料到门店成型货品的全流程。此外,访问团队一行还见识到了惠友门店的两款明星产品——零添加熟食卤制产品和纯天然水培豆芽。

 

熟食卤制产品出自肉制品加工车间,该车间分为肉食前处理车间、后场熟制车间、卤制车间、冷却车间、内包装车间以及低温暂存区。所有食材经过两天的加工,最终成为顾客口中称赞的熟食制品。目前加工中心仅熟食加工区域,就已经开发出40余个SKU。此外,为保证产品的品质最优,加工中心确保引进检验检疫合格的原材料,严格把控辅料及配比,不添加防腐剂。所有卤制产品当日配送当日销售,真正做到日日生鲜。


纯天然水培豆芽则出自日产5吨的豆芽栽培车间。豆芽原料采用东北黑龙江精选芽豆,生长过程24小时监控,全程自动喷淋。生长过程加工中心严控温度湿度,纯天然豆芽经历七天的自然生长,成品新鲜清脆,汁水充盈。值得一提的是工作人员会在豆芽生长过程中随时抽取样品进行检测检验,以保证每批次生产商品标准统一,让广大消费者第一时间吃到新鲜安全的豆芽菜。


除了熟食和水培农作物,惠友集团也着力完善中西式面点加工,其面点的和面和醒发过程均采用自动设备、标准化生产。惠友加工中心的负责人介绍说,目前生产的中西式面点深受顾客欢迎,据系统提交的订单数据显示,自动灌注线脆皮蛋糕的最高出货量可达到日均4吨以上。


最后,走访团队与惠友加工中心代表热情交流了生产设备和建筑材料的使用情况,双方表示,要坚持长期来往学习,为配送和生鲜加工的行业发展贡献出自己的力量。本次活动对于长期关注零售业发展,协助行业企业共进的CHINASHOP来说也是一次最佳实践,CHINASHOP愿意为零售企业带来更多机遇,与各大平台企业共同繁荣。


CHINASHOP 2019

11月7-9日,青岛世博城

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