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FBIF2019 数字化时代,食品饮料的创新何去何从?
2019-04-23 22:11:00来源:食品商务网

今日,为期3天的FBIF2019食品饮料创新论坛在杭州国际博览中心召开。来自全球的演讲嘉宾以及众多行业内的专家齐聚一堂,围绕着食品饮料的“创新”进行了探讨与展示。食研君有幸受邀参加此次论坛,观展归来,收获了很多“创新的秘诀”。

 

1. 定制化创新——抓住未来消费者

随着社会的发展速度不断加速,新的消费饮食需求也不断被发掘,如何抓住未来消费者的心至关重要。利乐全球市场信息调研总监Gisele认为,消费者会期待符合他们生活方式、价值观和饮食偏好的定制产品,相应的,食品饮料的“定制化”与“个性化体验”将成为抓住未来消费者的重要方式。




2. 开放式创新——快速进入空白领域

通常来说,一个食品新产品从概念到上市,往往需要经过1-2年的时间,而这个周期面对快速变化的市场和充满活力的竞品,着实有些长。因此,如何通过与大学、研究机构合作,将其创新成果或新兴技术实现产业化落地;通过支持一些初创企业,将其充满活力的项目发展的更好;跟不同领域的合作伙伴合作,通过新品类进入新的商业模式成为了很多大公司的新选择,比如通用磨坊、百事以及雀巢等等。他们也带来了一些成功的开放式创新案例。



3. 包装创新——提升产品颜值与趣味


以雀巢孵化项目muscle hunt为例,由于其特定的使用人群是健身人群,通过提供一些小组件,可以使饮用完的包装瓶摇身一变成为一些运动器材,颜值与趣味性剧增,让人忍不住想拍照发票圈。


再比如,来自澳洲的sipahh ®咕噜噜神奇吸管,就是将一些调味或者营养物质封装于吸管中,在喝牛奶或者喝水的时候,将风味或者营养与之一同吸入,不仅解决了一些不相容的固液长时间贮藏稳定性的问题,还增加了食用的趣味性,在展台上吸引了众多看客一一品尝。


另外,在foodshow展区中,几款“瓶装粉末”也引起了小编的注意,通常,我们认为瓶子是装液体的,而这几款代餐奶昔就打破了传统的思维定式,用塑料瓶装好固定量的粉末,饮用时加入定量的水即可,方便快捷,又解决了强迫症不知多少粉配多少水的难题。


总的来说,第一天的FBIF2019食品饮料创新论坛,无论是主会场还是foodshow,都为我们带来了一场关于食品饮料创新各个方面的全新解读,启人深思。在接下来的会议中,食研君会持续关注论坛动态,及时与大家分享。



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