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科学补水有益健康

中国食品报2020-06-23 09:49:00108

  对于人类来说,水的重要性毋庸置疑。人体内水分大约占体重的70%,这些水分既能帮助人体吸收食物中的营养物质,又能促进废物排出体外,同时还具有维持体液正常渗透压及电解质平衡、调节体温、润滑等作用。

  调查报告显示,65.9%的人渴了才喝水,17.5%的人只喝饮料,喝水比较随意的人占11.6%。可见,大部分人对如何科学饮水还不够了解,存在饮水量不足、饮水观念不科学等问题。

  专家表示,人们不仅要喝够水,更要喝对水,只有正确的喝水才能充分发挥水在人体内的作用。

  人体血液中所需的很多化学元素都可以从水中摄取,特别是矿物质。在营养学上,矿物质的地位不亚于维生素,它的缺失会导致各种疾病的发生,而天然矿泉水中的矿物质含量丰富。

  很多人出于安全的考虑,只喝纯净水、蒸馏水,还有很多人在家中安装了净水器,对自来水进行深度处理。这样做虽然在一定程度上进行了二次净化,但是同时也失去了从饮用水中获取矿物质的途径。中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授马冠生表示,和人体健康相关的营养素有40多种,主要来自日常所食用的各种食物,其中饮用水提供的矿物元素对总体膳食摄入贡献率占1%—20%。例如,对于钙、镁元素,饮用水可提供每日总摄入量的20%,而对于其他大部分元素,饮用水贡献了总摄入量的5%以下。

  德国柏林自由大学生化学教授、美国营养学会会员福曼认为,过度过滤的纯净水中可能已经失去了人体每天必须摄入的营养元素,对身体无益。

  根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,居民每日应饮水1.5—1.7升,以保证人体健康的生理所需。人们日常摄入的食物中已含有大量的水分,比如蔬菜中含有约90%的水分、水果含有约80%的水分、肉类和鱼含有约70%的水分。因此,人们每天饮用1500毫升的水就足够了。

  在种类方面,应多饮用白开水、矿泉水。通常,人体每天夜间经呼吸和皮肤蒸发要损失掉300—400毫升的水。因此每天起床后喝一杯水,不仅可以补充因身体代谢失去的水分,洗涤已排空的肠胃,还可以有效稀释血液,降低血黏稠度。在日常生活中也要养成主动饮水的习惯,遵循“少量多次,小口慢饮”的原则。 


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