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“美丹”蔬菜芝麻饼过氧化值超标被销毁

2006-06-13 08:25:00来源:食品商务网
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    日前,北京食品协会提醒市民,正值夏季,苏打饼干要特别注意过氧化值超标而出现“哈喇”味,“美丹”就销毁了140公斤超标饼干。
    据了解,前不久“美丹”蔬菜芝麻脆饼干(180克/袋,06年2月13日生产)被检出过氧化值超标。北京市美丹食品有限公司负责人表示,现已查明是由于管道油没放干净,持续加热导致过热造成,140公斤问题饼干全部销毁,后经质监部门对同类产品复检,显示所有指标合格。
    北京食品协会副会长周以秋介绍,过氧化值主要反映食用油脂的新鲜程度,原料油反复使用或产品储存不当会造成过氧化物过多。
    而苏打饼干中由于加入含过氧化氢的植物油才可以使保质期长达12个月,这些东西是身体产生自由基的导火索。她指出,过氧化值超标现象在日常生活中经常遇到,餐馆的水煮鱼、家庭炒菜使用的食用油加热过头或重复使用都可能超标。
    北京食品协会提醒市民,过氧化值超标的饼干会有“哈喇”味,严重的可引起腹泻、胃肠不适、损害肝脏等,对心血管也有影响。
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