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日本的方便米饭--软罐头米饭

2014-11-05 11:00:00来源:中华人民共和国农业部
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所谓软罐头或蒸煮袋,是一种具有优良耐热性能的塑料薄膜或金属箔片叠层制成的复合包装容器,又称蒸煮包装材料。它不仅适用于包装方便米饭,也适用于包装各类食品。把各类食品的原料装入这种容器中,加以热密封处理,然后再用蒸煮装置经110~120℃的加热处理,即成为可以长期保存的无菌性方便食品。

这种新型馐容器,克服了过去使用金属罐装或瓶装带来的增加体重体积,易于破坏,难于处理,不经济等缺点,而具有下述多方面的优点:

能使食品的组织、色、香、味的变化降到最低限度,在蒸煮杀菌处理以后,可基本保持食品的原有风味。

不需要防腐剂、杀菌剂等添加剂。

用这种包装材料制成的方便米饭可保持原有的营养成分。

没有金属罐头的特殊味道。

能适合于常温下的商业流通。

原封不动的包装可直接加温处理,打开后马上可以吃,食用简便。

重量轻,便于携带。

食用后的废容器处理方便。与α化米饭比较能节约1/2的能源,因为不需脱水干燥。

包装材料便于印刷商标。

耐油性良好。

有防止氧化和紫外线的性能,使于长期储存(在常温下可保存2年)。

包装材料少有卷曲现象,适于机器处理。

日本方便米饭的品种产量和售价表


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名称

企业数

年产量(吨)

销售价格

单位重量(克)

日元

折合人民币(元)

软罐头米饭

20

4800

200

140

0.93

罐头米饭

14

4700

320

250

1.67

杯装米饭

1

30

115

200

1.33

方便咖哩米饭

2

48

375

200

1.33

方便茶泡饭

2

7

176

160

1.07

α化米

7

300

200

250

1.67

冷冻饭团

1

20

50~70

40~150

0.27~1.00

冷冻米饭

4

1600

100

650~750

4.33~6.00

合计

51

28605