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女性消费为主 方便粉面产品追求小而美
2019-05-31 13:12:00来源:中国食品报

  在懒文化和宅文化的影响下,新生代消费者向往高效便利的消费方式,具有地方特色的方便粉面产品的消费比例迅速上升。调研发现,方便粉面呈现以下特征:

  女性消费者占比较大。90后在线上购买的方便速食类产品已由较为单一的方便粉面逐渐多元化,它们更注重营养均衡,并且女性成为消费的主力军。

图源Pixabay

  广西螺状元食品有限公司市场总监李琳琳表示,在饮食方面,女性喜欢吃好、吃精,喜爱偏辣、偏酸的口味,而男性则以吃饱为主要目标。因此,螺状元推出少女粉,以粉色包装适应女性喜好。嗨吃家创始人张顺心也表示,销售酸辣粉和购买酸辣粉的消费者中,女性占据绝对优势。

  小而美的尝鲜装更流行。从产品形态来看,大部分的方便粉面率先以袋装形式出现,如螺蛳粉、烤冷面。而后为了满足消费者即买即吃的需求,方便冲泡的桶装、碗状包装形态出现。从产品规格方面来讲,螺蛳粉多是300克左右的实惠装,酸辣粉、羊杂粉大多则是以130—140克之间小而美的尝鲜装规格销售。

  业内人士表示,正是由于女性消费者占比达到80%,她们购买颇具特色的方便粉面是为了满足“新奇特”的尝鲜心理,加之少量多餐成为当代年轻人选择的饮食方式,因此小规格更适合市场销售。

  线下拓展利器。目前,螺蛳粉、酸辣粉等方便速食产品成为不少企业扩展渠道的利器。为此,厂商锁定不同渠道,生产出不同规格、价位的产品。

  以螺蛳粉为例,当前,300克为螺蛳粉的主流包装规格,而价格区间则形成明显的两个价格带:一个是以嘻螺会、柳全、董阿姨等为代表的品牌,它们主打平价策略,终端零售价格维持在6—7元之间;另一个是以螺霸王、好欢螺、螺状元等为代表的中高端品牌,终端零售价格在12—15元之间。从价格定位也可看出,螺蛳粉品类初创期,价格策略成为不同品牌的重要竞争手段。

  酸辣粉基本上稳定在10元一桶的价格,由于酸辣鲜明的特点,使其在校园店、社区店的销量远高于商超,不少企业将更低价位的产品推向渠道,以此带动其他高利润产品切入。


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