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日本冷冻蔬菜进口量创新高 中国产占近半
2019-03-07 14:30:00来源:食品商务网

日本冷冻蔬菜2018年进口量连续两年创出历史新高。由于具备容易保存、仅采购可食用部分的优点,受劳动力短缺困扰的餐饮产业为了简化制作工序等,正在增加使用。

据日经中文网6日报道,由于酷暑和寒潮等异常天气,日本国产蔬菜的供给变得不稳定,以进口产品加以代替的趋势也在扩大。

日本农林水产省发布的数据显示,2018年的进口量比上年增加4%,达到105万吨,高于创出历史新高的2017年(101万吨)。与10年前相比,增长率达到36%。

按国别来看,中国产冷冻蔬菜占到近一半,美国产次之。尤其是中国产冷冻蔬菜,由于距离近、容易进口,进口量相比2017年大幅增长7%,达到2003年的2倍。

(图片与文章无关)

按品类来看,菠菜、西蓝花和毛豆等进口量增长。菠菜比上年增加14%,西蓝花增加18%。在过去10年里均实现2倍以上增长。

冷冻蔬菜是去掉不需要的部分,经过加热处理后出货的产品。日本餐饮行业劳动力短缺,希望减少员工作业量,所以对这类蔬菜利用日趋突出。经营巴西餐馆等的PJ Partners(位于东京港区)表示,“能省去加热和去皮等工作。在扁豆等方面,从生鲜改用冷冻品的比例出现增加。”

在零售店,这类蔬菜的销售额也在增长。在大型超市永旺,在截至2019年2月的1年里,冷冻蔬菜的营业收入预计比上年增加1~2成。在永旺,营业收入尤其强劲的是用于制作色拉的西蓝花等蔬菜。这些蔬菜的稳定价位和能分为小份使用的便利性受到消费者的好评。

从日本标准的农药使用等方面来看,“中国产(冷冻蔬菜)的品质也在提高”,日本冷冻食品协会(位于东京中央区)表示,消费者对安全性的担忧正在减弱。


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