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只有功能性还不行口味与配料也很讲究

2020-01-10 11:00:00来源:Foodaily每日食品网
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  Presence Marketing公司总裁兼首席执行官Bill Weiland表示:“虽说消费者是为了健康益处而饮用功能性饮料,但他们同时也希望获得良好而刺激的饮用体验,因而该品类正在被赋予各种诱人的口味。”

  Ethan’s公司创始人EthanHirshberg也指出,消费者想要强大而实用的功能,可以带给他们一种被击中的感觉,几乎立即就能感到见效。而该公司的Fire Shots系列就是一个完美的例子:在苹果醋的基础上,Ethan’s的能量饮料添加了生姜、洋葱、大蒜、辣根、黑胡椒和哈瓦那辣椒等配料。Hirshberg认为,专注配料很重要,Fire Shot中的每一种配料都是基于传统配方融合来发挥自身的功效。

图源Pixabay

  历览几个世纪以来世界各地具有治疗效果的植物性药物,会发现,它们与推动当今能量饮料发展的配料毫无二致。

  据SPINS数据显示,生姜和姜黄的应用增长强劲,分别增长了354.3%和215.8%,而苹果醋的使用量更是激增了500%以上;益生菌成分在这一类别也至关重要,且用于构成我们体内蛋白质的苯丙氨酸也是如此。

  尽管因为历史悠久的原因使得这些配料成分备受瞩目,但SPINS报告却说,在功能性饮料中增长最快的配料(螺旋藻、灵芝和辣木)并非这些最传统的成分。

  此外,其他不断上升的配料还包括各种海藻、大麻CBD、冬青茶、活性炭、白藜芦醇、不同来源的咖啡因、蘑菇、南非醉茄、MCTs、各种绿色植物、富含抗氧化剂的浆果以及甜菜、牛蒡、葛根和蒲公英的叶和根等。同时,添加蜂蜜、天然甜味剂、椰子汁或冷压果汁则会使这些苦味成分更加可口。

  此外,该类别还有一个隐形的好处,即当今市场上的多数功能性饮料,包括文章列出的几乎所有示例,都通过了美国农业部有机认证。


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