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丘比蛋黄酱:创新使用多层容器隔绝氧气

2019-09-09 10:44:00来源:中国食品报
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  除了沙拉酱,蛋黄酱也是丘比家的明星产品。比起沙拉酱,易腐败、变质的蛋黄酱更怕接触到氧气,然而反反复复地打开瓶盖,难免会有空气进入到瓶内,不利于蛋黄酱长时间保存。为了最大限度地保持蛋黄酱的风味,丘比在制作工艺和包装上进行了创新。

  首先蛋黄酱在灌装过程中一直处于真空状态,同时丘比还研发了一种“美味长留的制造方法”,能够最大限度地消除植物油中溶解的氧气,并降低制造过程中流动的氧气含量。包装上,丘比为蛋黄酱设计了一个多层容器,能够把氧气阻隔在外。在灌装完成后,丘比还会在瓶口注入氮气以减少瓶中的氧气含量,最后会用铝箔纸封口,阻断氧气。使用了多层容器的蛋黄酱,保质期从7个月延长到了1年。


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